茶葉蛋怎么做到里面有味？

如何做出咸香入味的茶葉蛋，掌握這幾個技巧就行了的做法步驟

步驟 1

space

新鮮的雞蛋15個

步驟 2

space

調(diào)料準備好

步驟 3

space

炒鍋中加入600g清水，將洗好的雞蛋放入冷水鍋中(水沒過雞蛋）

步驟 4

space

蓋上鍋蓋，大火煮開后關火，燜5分鐘，將煮好的雞蛋放入冷水中（這樣方便煮好后剝殼）用勺子背挨個敲雞蛋殼，殼裂開小縫隙就行（輕輕敲，別太用力）

步驟 5

space

茶葉我用的就是家里普通的茶葉，如果有紅茶就更好了，先將茶葉用開水泡一遍，因為第一遍的茶葉比較苦澀，還可以去除灰塵，因為茶葉從采摘到制作好都沒有清洗過，所以茶葉泡的第一遍水倒掉，也會干凈些

步驟 6

space

炒鍋中加入600g清水，將盤中的調(diào)料全部倒入水中

步驟 7

space

將泡過的茶葉撈起，放入鍋中，喜歡吃辣的可以加點干辣椒，加入生抽老抽

步驟 8

space

轉大火，將調(diào)料煮開，讓茶葉和香料的味道先進入水里

步驟 9

space

將敲出裂紋的雞蛋放入鍋中

步驟 10

space

將準備好的食用鹽倒入鍋中，大火煮開轉小火燉半個小時，煮時要翻動，不然會一邊有味道一邊沒味道

步驟 11

space

煮好，將雞蛋在湯汁里浸泡兩個小時

步驟 12

space

煮好的茶葉蛋，輕輕一剝，就能連皮帶殼的剝好，看雞蛋色澤均勻就知道入味了，雞蛋的香味加上茶葉的清香，香氣四溢，連續(xù)吃了幾個，如果泡一夜顏色就進去了，味道會更好哦。