小時(shí)候家里窮，沒(méi)什么可以吃的零食，媽媽經(jīng)常會(huì)架著煤餅爐給我們煮茶葉蛋吃，那時(shí)自家養(yǎng)的雞特別多，也有很多的雞蛋。只要媽媽一煮茶葉蛋，整個(gè)連隊(duì)里都飄著茶葉蛋的清香。煮茶另外，準(zhǔn)備醬油，茶葉（家里人不愿意喝的茶，紅茶比較好），八角，花椒，料酒什么的，依個(gè)人喜好酌情加量，我比較喜歡茶葉加多一些，還加一些橘子皮，它能增加淡淡的清香，醬油首先得先把雞蛋煮熟，不要煮太老，過(guò)涼水，用小勺子敲出裂縫，裂縫越多越入味，還好看。
然后把茶葉和香料鹽一起先煮10分鐘，放入雞蛋，小火煮，最好再悶一悶更入味。首先這雞蛋是基礎(chǔ)食材，那時(shí)候我們吃的基本上都是草雞蛋。而現(xiàn)在便利店或小店里出售的茶葉蛋都是用雜交蛋煮的，可能在口味上區(qū)分不出什么不同，但鎮(zhèn)喚喚從健康營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō)就建議選抽、生抽、鹽放入鍋中加入適量的水燒開(kāi)，將煮好的雞蛋皮輕輕敲碎，水開(kāi)后將敲碎的雞蛋下鍋，中火煮15分鐘后改小火15分鐘。出鍋后雞蛋要泡在湯汁里，時(shí)間久點(diǎn)味道會(huì)更好，最好太久，5分鐘即可。
第二步，輕輕地把雞御凱蛋殼敲碎一點(diǎn)點(diǎn)。第三步。冷水下鍋放入適量鏈好茶葉，八角，桂皮，甘草，精鹽，生抽把水煮開(kāi)。第四步，把雞蛋放入煮開(kāi)的調(diào)料當(dāng)中小火慢煮一小再加上一勺子鹽煮5分鐘左右（鹽量的多少，看自己吃的咸淡調(diào)整），關(guān)火，浸泡半天之后，即可食用。也可以放在電飯煲里面開(kāi)著保溫，放個(gè)小半天，更加入味。香料配方：綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生姜5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關(guān)鍵）、糖1勺。
不是的，正型冊(cè)沒(méi)有什么講究，租銀只要將湯料制作好，就是其中的關(guān)鍵一步，茶葉蛋主要的味道，是舉宏在熬制湯上面的一些技巧和手法，茶葉的量適中。
茶葉蛋制作的時(shí)候一定要用調(diào)料水泡沖仿一晚上才會(huì)好吃，其中一定要放茶葉，因?yàn)椴枞~的那種香味可以讓雞蛋變得旁橡特別好吃，茶葉蛋口感特運(yùn)判旁別的好，一般少放一點(diǎn)鹽就可以了，千萬(wàn)不要弄得太咸，因?yàn)椴枞~蛋越泡越咸。
在二次煮蛋的時(shí)候，一定要把雞蛋殼敲碎，而且可以浸泡指信一段時(shí)間入味，茶葉的比例一定要放好。唯做輪需要胡斗，這樣的話讓雞蛋的口感更好一點(diǎn)，味道好一點(diǎn)。
茶葉閉圓蛋在制作時(shí)并沒(méi)有什么講究，只要把它的湯做好，做出來(lái)的茶洞態(tài)毀葉蛋就會(huì)非常的美味，茶葉還是一定要放納備的，不放茶葉也就不是茶葉蛋了。