水煮蛋更有營(yíng)養(yǎng)。茶葉蛋是烹調(diào)雞蛋的一種方式。茶葉中含有酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，會(huì)對(duì)胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。而且雞蛋長(zhǎng)時(shí)間浸泡在茶葉中煮，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。水煮蛋營(yíng)養(yǎng)健康，雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸比例最接近人體，在所有動(dòng)物性蛋白質(zhì)中消化吸收率最高，所以水煮蛋更有營(yíng)養(yǎng)。
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