茶葉蛋經(jīng)常吃對身體有什么影響？
1、茶葉蛋妨礙消化吸收
茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營養(yǎng)食品。雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養(yǎng)。茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效地預(yù)防中風(fēng)；所含氟化物，能夠預(yù)防牙齒疾病；紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養(yǎng)顏佳品；綠茶所富含的茶多酚，更是優(yōu)秀的抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。
但是兩者若是一起烹制后食用就得不償失了，原因是多方面的。茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合而形成沉淀，對胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。茶葉中的生物堿類物質(zhì)會同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收，同時會抑制十二指腸對鈣質(zhì)的吸收，容易導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松。
正確而健康的吃法是將兩種上好的營養(yǎng)食品分開食用，雞蛋可以采用西紅柿炒雞蛋、雞蛋羹、芙蓉蛋等做法，既利于雞蛋營養(yǎng)的吸收，又美味可口。茶葉最好在飯后1小時飲用，或者用茶葉做飯也是不錯的選擇，茶水燒飯、煮粥，不僅可使米飯色、香、味俱佳，而且營養(yǎng)物質(zhì)不會損失，經(jīng)常食用還有去膩、潔口、化食和防治疾病等益處。方法也很簡單，取茶葉少許，先泡開，濾渣取水煮飯即可。
2、引起多種疾病
茶葉蛋經(jīng)長時間煮，滾水和蒸鍋水會產(chǎn)生多種有害重金屬，并產(chǎn)生一種亞硝酸鹽，含致癌物質(zhì)，會引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)疾病。茶葉中除了生物堿外，還有酸性物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發(fā)疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，盡量不要吃茶葉蛋。
3、茶葉蛋可致貧血
長時間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成，這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，如果小孩經(jīng)常吃會出現(xiàn)鐵的吸收不良，導(dǎo)致缺鐵性貧血。
4、致癌
通常在煮茶葉蛋的時鋒型候都會長時間的煮沸，在這個過程中會產(chǎn)生多種有害重金屬，同時還會產(chǎn)生一種叫做亞硝酸鹽的物質(zhì)，這些都是非常危險(xiǎn)的致癌物質(zhì)。
如果長期攝入的話，不僅會引起消化系統(tǒng)模仔、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等方面等疾病，同時還有可能會誘發(fā)癌癥。
雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81. 1%，開水、牛奶沖蛋為92. 5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會影響吸收銀碼猜和消化。
茶葉蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮雞蛋。雞蛋中含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)和微量元素。茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；
還有單寧酸，能預(yù)防中風(fēng)；所含的氟化物，能夠預(yù)防牙齒疾病。但茶葉蛋不易多吃和常吃，這主要是因?yàn)椴枞~中的茶葉堿后與雞蛋的蛋黃結(jié)合，形成硫化鐵，從而影響人體對戚態(tài)攔鐵質(zhì)的吸收和利用，造成貧血，而且刺激胃，常食茶葉蛋會影響健康。茶葉蛋吃多了對人體健康是沒有好處的，不宜多吃，會引起很多疾病，茶葉蛋經(jīng)長時間煮，滾水和蒸鍋水會產(chǎn)生多種有害重金屬，并產(chǎn)生一種亞閉滑硝酸鹽，含致癌物高胡質(zhì)，會引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)疾病。茶葉中除了生物堿外，還有酸性物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。
茶葉蛋是我國的傳統(tǒng)食物之一，但廣州市食品安全網(wǎng)昨日發(fā)出特別提醒，茶葉蛋對御薯人體健康不利，不宜多吃。
食品安全網(wǎng)專家分析，高濃度的茶葉會產(chǎn)生較多的單寧酸，寬襪單寧酸與食物中的蛋白質(zhì)一旦相遇，即產(chǎn)生凝固物質(zhì)沉積體內(nèi)，嚴(yán)重影響了人體對蛋白質(zhì)的吸收。
茶葉中含有生物酸堿成分，燒煮時會慎拆激滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，形成硫化鐵，影響人體對于鐵質(zhì)的吸收和利用，造成貧血癥狀。
茶葉蛋在煮的過程中已經(jīng)滲入了茶葉的清香。不過悄渣茶葉蛋外面賣的，尤其是在街頭巷尾送賣的茶葉帶舉蛋，也不只是煮過了多少遍的茶葉水里面煮出來的，這樣的材料不僅沒有健康的營養(yǎng)物質(zhì)，還可能對身體有危害，要吃好的差的還是自己煮的最好了。另外膽有毛病的人最好啟行悄少吃茶葉蛋。
茶葉蛋經(jīng)長時間煮，滾水和蒸鍋水會慎虧產(chǎn)生多種有害重金屬，并產(chǎn)生一種亞硝酸鹽，含致癌物質(zhì)。寬橡神茶葉蛋性質(zhì)寒涼，對于一些脾胃虛弱的人群不建議食用，有可如褲能會刺激胃黏膜。所以，茶葉蛋吃多了對人體健康沒有好處。
茶葉蛋的營養(yǎng)價(jià)值_茶葉蛋的功效與作用及飲食禁忌
茶葉蛋是全國著名的小吃，上班族們趕時間會買一個茶葉蛋吃，味道相當(dāng)?shù)牟诲e。那么茶葉蛋有什么營養(yǎng)價(jià)值?茶葉蛋有什么功效與作用?茶葉蛋有什么飲食禁忌?
茶葉蛋的營養(yǎng)價(jià)值
人們認(rèn)為茶葉蛋之所有有營養(yǎng)價(jià)值，是把茶葉和蛋的營養(yǎng)價(jià)值疊加，但是忽略了茶葉和雞蛋之間還有一些不和諧的作用，會削減茶葉蛋的營養(yǎng)。比如：在茶葉中含有一種成分生物酸堿，煮蛋的時后就會滲透到雞蛋里，而與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，形成硫化鐵。這種結(jié)合體，對胃有會有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，就會影響人體對于鐵質(zhì)的的消化吸收，造成貧血癥頃此狀，從這一點(diǎn)來講并不利于人體健康。茶葉蛋里面的茶葉還含有高濃度的單寧酸，而這種單寧酸與食物中的蛋白質(zhì)一旦相遇，就會產(chǎn)生凝固物質(zhì)沉積體內(nèi)，會嚴(yán)重影響人體對蛋白質(zhì)的吸收。所以，從這個角度來看茶葉與蛋搭配并不是最好的。綜上所述，茶葉蛋的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)沒有想像的那么高，但是作為早餐和零食還是可以吃的，但是切忌一次吃的過量。
茶葉蛋的功效作用
由于在煮茶葉蛋的時或遲候添加了茶葉，而茶葉由于含有咖啡因，有提神醒腦、抗疲勞的效果。所以在疲勞之余，可以吃一個茶葉蛋來提提神。
茶葉中富含單寧酸，對于預(yù)防中風(fēng)有一定的作用。茶葉中的氟化物還可以預(yù)防牙齒疾病。如果用紅茶煮出來的茶葉蛋，吃了還可以防治皮膚癌、美容養(yǎng)顏呢！所以適當(dāng)?shù)爻孕┎枞~蛋是有益于身心的。
由于雞蛋本身的營養(yǎng)價(jià)值就很高，特別是富含蛋白質(zhì)和氨基酸，對于補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)和能量有著很大的幫組。所以在餓的時候吃一個茶葉蛋，能有飽腹的作用。
茶葉蛋的飲食禁忌
茶葉蛋的熱量雖然比較低，而且還有諸多的好處，但是一次性進(jìn)食太多個茶葉蛋卻會對身體造成不利影響。這主要體現(xiàn)在兩個方面：影響消雀團(tuán)迅化、致癌。
由于茶葉中含有大量的生物堿，它會與雞蛋中的鈣質(zhì)相結(jié)合，生成的物質(zhì)會影響身體的消化吸收能力。為了入味，煮茶葉蛋的時候會比做白水雞蛋的時間更長，而在這個過程中會產(chǎn)生一些對身體有害的金屬物質(zhì)。所以長期吃茶葉蛋是有可能致癌的。
雖然偶爾吃一些茶葉蛋對身體是有利的，但是一些特殊人群還是盡量不要吃茶葉蛋的好。特別是孕婦、胃潰瘍患者、容易失眠者，吃茶葉蛋都容易引起身體的不適。