我國十大名茶之一曾被乾隆

一、我國十大名茶之一曾被乾隆

我國十大名茶之一曾被乾隆封為御茶的是西湖龍井，清乾隆游覽杭州西湖時，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。西湖龍井按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分作1～8級。

特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅?！?西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結(jié)晶，是西湖地域文化的重要載體 。

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龍井位于鳳篁嶺上，三國時東吳曾來這里求雨，龍井因此而得名。北宋時，高僧辯才居住此地，為方便客來客往，整治山林，開通山道，龍井一帶方才旺盛起來。辯才好客，每有客來，喜奉一杯自植的香茗待客，龍井茶漸漸有了名氣。

明、清以后，龍井茶聲譽鵲起，袁枚的《隨園食單》贊道“杭州山茶處處皆清，不過以龍井為最耳”。后來，龍井問茶入選新西湖十景，這里的茶葉和風景更加身價倍增，每年清明前后，谷雨時節(jié)，茶農(nóng)采茶、炒茶，茶香飄溢，吸引了更多的游人。

參考資料來源：百度百科-西湖龍井

西湖龍井。

西湖龍井是中國十大名茶之一，屬綠茶，其產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名，具有1200多年歷史。清乾隆游覽杭州西湖時，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。西湖龍井按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分作1～8級。

特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。

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2020年4月9日，受江淮氣旋和冷空氣影響，浙江多地氣溫“斷崖式”下降。大幅度降溫也將對杭州西湖龍井茶葉生長帶來影響，不少茶農(nóng)坦言西湖龍井谷雨茶產(chǎn)量將降低，價格將隨之上漲。

杭州市西湖區(qū)龍塢茶鎮(zhèn)素有“萬擔茶鄉(xiāng)”之稱，主要有群體種和以香味取勝的龍井43。據(jù)悉，此次受天氣影響的茶葉品種主要以4月初開采的群體種為主，龍井43號已基本結(jié)束采摘。

參考資料來源：大眾網(wǎng)-杭州氣溫“斷崖式”下降 西湖龍井谷雨茶產(chǎn)量減少

參考資料來源：百度百科-西湖龍井

二、被乾隆封為御茶的是西湖龍井還是碧螺春?

西湖龍井。

我國十大名茶之一，曾被乾隆封為御茶的茶葉是西湖龍井。西湖龍井，屬綠茶，中國十大名茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名。清朝乾隆皇帝游覽杭州西湖時，盛贊西湖龍井茶，并把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為御茶。

西湖龍井茶品質(zhì)特征

西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。

春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙。

香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗，四級茶開始有粗味；葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。 夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)比同級春茶差。

三、被乾隆稱為御茶的是

被乾隆稱為御茶的是：西湖龍井，西湖龍井屬綠茶，中國十大名茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名。清朝乾隆皇帝游覽杭州西湖時，盛贊西湖龍井茶，并把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為御茶。

特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。”西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結(jié)晶，是西湖地域文化的重要載體。

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鑒別西湖龍井有四大招數(shù)：

一摸：判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠；若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。

二看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。

三嗅：嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。

四嘗：當干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進行開湯審評。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，后評葉底。這個環(huán)節(jié)更為重要。

四、龍井茶的“龍井”原來是什么意思？

龍井問茶龍井問茶是著名的杭州十景之一，但是我現(xiàn)在想說的并不是那絕佳的風景，而是名揚天下的龍井茶！ 在中國的十大名茶中，龍井歷來都是不可缺少的一味，有著悠久的歷史，龍井原名“龍泓”，三國時已有此泉，明代抗旱掘井發(fā)現(xiàn)井底有一龍形大石，于是更名為龍井，唐代就有龍井產(chǎn)茶的記載，宋代更加聞名，在清代，康熙在杭州設(shè)行宮，龍井被列為貢茶，后來乾隆皇帝下江南，在獅峰山下的胡公廟飲龍井，興致勃發(fā)，封廟前的十八棵茶樹為御茶，之后龍井更加聲明遠播。 龍井是細嫩炒青中最負盛名的品種，生產(chǎn)一公斤特級龍井需要7-8萬個細嫩的芽葉，茶色是翠綠的，外形扁平光滑，湯色是碧綠鮮亮的，香馥如蘭，就是常說的“色翠，香郁，味醇，形美”龍井四絕，龍井茶也因此顯得彌足珍貴。歷史上龍井素有“獅，龍，云，虎”四個品牌，后來調(diào)整為“獅峰龍井”“梅塢龍井”“西湖龍井”三個，以獅峰品質(zhì)最佳。明前龍井和雨前龍井，葉芽更為細嫩，一葉一芽，沖泡以后，葉似彩旗，芽形若槍，交相輝映，名“旗槍”。一葉兩芽的名“雀舌”。乾隆寫過贊龍井的詩：龍井新茶龍井泉，一家風味稱烹鮮，寸芽生自爛石上 ，時節(jié)焙成谷雨前。何必鳳團夸御茗，聊因雀舌潤心蓮。 “龍井茶，虎跑水”是杭州西湖的雙絕，那么就得提一下虎跑了，陸羽把虎跑的泉水位列天下第三，可見虎跑的水質(zhì)之好。蘇軾在他的詩《虎跑泉》中說“金沙泉涌雪濤香，灑做醍醐大地涼”盛贊虎跑的泉水。在杭州喝虎跑的泉水沖跑的龍井茶才真是享受，上次去杭州到虎跑的時候已是黃昏了，鳥鳴林幽的環(huán)境出那樣的名泉真是理所當然，嘗一嘗那甘洌的泉水，真的是很美的享受。如果你在龍井飄香的季節(jié)回杭州，那么也許對杭州的景致會有另一番的新感覺吧