六堡茶和白茶哪種更好喝？

一、六堡茶和白茶哪種更好喝？

六堡茶的特點(diǎn)是“紅、濃、陳、醇”，湯色如琥珀，茶湯黏稠，陳香突出，醇和厚實(shí)。剛接觸六堡茶的人會不太適應(yīng)，因為首先六堡茶必須經(jīng)過陳放才能出陳香味。

而喝白茶對皮膚是非常有好處的，能夠加快皮膚細(xì)胞的代謝。其次能夠促進(jìn)腸胃蠕動，消耗身體內(nèi)的脂肪，有著比較好的減肥作用。白茶里面所含有的茶多酚等物質(zhì)也有著比較好的醒酒功能，還可以從根本上生津止渴。

二、什么樣的白茶最好

1芽頭飽滿

白茶并沒有像普洱茶有分山頭的說法，一般是看產(chǎn)區(qū)，比如福鼎產(chǎn)區(qū)、政和產(chǎn)區(qū)等，又比如福鼎又有5大核心產(chǎn)區(qū)，分別是白琳、溪、管陽、太姥山、點(diǎn)頭這5個鎮(zhèn)，像核心產(chǎn)區(qū)的白茶自然會更好些。此外再分高山茶與平地茶，不僅是白茶如此，很多茶都以高山茶為優(yōu)。但最能體現(xiàn)白茶優(yōu)質(zhì)的一個方面，那就是看芽頭。一般茶葉可以簡單分為芽茶與葉茶，芽茶比葉茶貴，并且芽茶如果很飽滿、嫩，那么說明這款茶品質(zhì)很好。

2、毫香濃郁

評價茶葉的好壞，主要看它能否給人較高的感官享受。如果茶葉外形不佳，毫無香氣可言，那么自然談不上是好茶。因此這第二方面便是從香氣上判斷，一般好的白茶，它的香氣一定是清新、清純的，是沒有異味的。同時這也是大多數(shù)好茶的要求，不過對于白茶來講，這還不夠，香氣正常卻不能說明它是優(yōu)質(zhì)的，我們還得看它是否具有毫香，且毫香是否濃郁，若濃郁則說明是好白茶。

3、滋味淡雅

很多人認(rèn)為，白茶與綠茶很相近，綠茶是不發(fā)酵茶，而白茶是微發(fā)酵茶，發(fā)酵程度是不高的，所以白茶滋味與綠茶相似，主要以鮮爽為主。不過白茶的鮮爽與綠茶是不同的，綠茶有自己獨(dú)特的青草氣息，收斂感較強(qiáng)。而白茶收斂感不會很強(qiáng)，也沒有綠茶那種獨(dú)有的青氣感，鮮爽是真，但主要還是以淡雅為主。

我們先來了解一下，春天都產(chǎn)什么白茶，秋天又產(chǎn)什么白茶。

一、春茶

白茶在春天可以采摘3種。

分別是白毫銀針、白牡丹、壽眉貢眉。

這3種白茶各有不同的香氣和口感。

如果您收藏白茶是看重白茶的營養(yǎng)價值，那么首選白毫銀針。

白毫銀針是所有白茶中氨基酸含量最高的茶。

其營養(yǎng)價值也是最好的，在保存了相同的時間下，白毫銀針?biāo)哂械臓I養(yǎng)價值最高。

但在香氣方面表現(xiàn)的不如白牡丹、壽眉貢眉之流。

如果您想要喝既有營養(yǎng)價值又有高昂香氣的白茶，則可以選擇白牡丹。

白牡丹在白毫銀針之后采摘，其營養(yǎng)價值高，具有獨(dú)到的養(yǎng)生功效。

白牡丹最吸引人的地方在于它多變的香氣。

品質(zhì)優(yōu)良的白牡丹，香氣方面表現(xiàn)突出，香氣多為花香且有層次。

常出現(xiàn)在白牡丹中的香氣有：梔子花香、桂花香、青草香、芭蕉葉香……

其香氣清新自然，即使在保存多年后仍會帶有花香。

如果對香氣情有獨(dú)鐘的朋友，在收藏白茶的時候就可以選擇白牡丹。

如果對香氣要求更高，希望能感受到更高昂的香氣，那就可以選擇壽眉貢眉。

經(jīng)過長時間的生長，壽眉中含有的物質(zhì)更加豐富，除了口感方面更有滋味，在香氣方面也表現(xiàn)的更為突出。

壽眉與白牡丹一樣，是一款有花香的茶。

但對比之下，壽眉的花香要比白牡丹更加高昂。

在保存相同的時間下，壽眉更容易陳化出棗香，這是壽眉最獨(dú)特的地方。

這些就是春天所產(chǎn)的白茶。

再來看看秋茶。

《03》

二、秋茶

與春茶相比，秋茶所產(chǎn)的品種就少了，主要采摘的是壽眉貢眉，并采摘少部分的牡丹。

但壽眉貢眉是白茶中的主力軍。

秋天所產(chǎn)的壽眉貢眉與春天相比，香氣更加馥郁，滋味更為豐富。

與春茶相比，秋天所產(chǎn)的茶陳化多年以后香氣更加馥郁，更容易出現(xiàn)棗香、藥香、薄荷香。

這就是秋茶的特點(diǎn)。

在了解了春茶和秋茶的特點(diǎn)之后，我們就能根據(jù)自己的需求挑選白茶了。

《04》

不論你們喜歡什么樣的白茶，我們收藏白茶都要注意這幾個細(xì)節(jié)，這樣存放多年以后會更有價值。

白茶收藏細(xì)節(jié)一、收藏高山白茶

我們收藏白茶的目的是讓我們在多年以后能喝到好喝的白茶。

所以我們同樣要花5年時間存茶，為什么不選擇品質(zhì)更好的茶呢？

這就是為什么村姑陳希望茶友們能夠購買高山白茶。

要花一樣的時間成本，高山白茶陳化出來后更加驚艷。

白茶收藏細(xì)節(jié)二、收藏含水量達(dá)標(biāo)的茶

收藏白茶，一定要注意白茶的含水量。

如果含水量不達(dá)標(biāo)的白茶，是經(jīng)不起時間的考驗，在存放的過程就容易回潮，而后發(fā)生變質(zhì)。

國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定白茶的含水量控制在7%左右。

如果想要長時間保存白茶，則要購買含水量在5%左右的白茶。

這樣，才能讓我們的白茶得以長時間保存。

《05》

以上就是我們在收藏白茶時要注意的細(xì)節(jié)。

按照自己的個人喜好為出發(fā)點(diǎn)，再結(jié)合村姑陳給的建議收藏白茶，如此，你們的白茶才會越存越好。

三、白茶有哪些？

我們周圍的朋友中有很多喜歡喝白茶的，白茶外形芽毫完整，滿身披毫，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘，是人們送禮自喝的茶中佳品。但是也是有很多人不明白白茶是怎么分類的，白茶究竟有哪些，一起來看看白茶的分類吧。

食材

白茶茶具

步驟/方法

白茶的類別是根據(jù)茶樹品種的不同而區(qū)分的，采自大白茶茶樹的品種叫“大白”，采自水仙茶樹的稱為“水仙白”，采自菜茶茶樹的稱為“小白”。又因為采摘標(biāo)準(zhǔn)的不同，而將選采大白茶單芽制成的稱為“銀針”（也稱為白毫銀針）；將選采嫩梢芽葉，其成品茶茶色如花朵的，稱為“白牡丹”。

白毫銀針

白毫銀針，簡稱銀針，又叫白毫，因其白毫密被、色白如銀、外形似針而得名，其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。由于鮮葉原料全部采自大白茶樹的肥芽，其成品茶，長三厘米許，整個茶芽為白毫覆被，銀裝素裹，熠熠閃光，令人賞心悅目。

白毫銀針產(chǎn)于福建省福鼎縣的太姥山麓以及政和縣，現(xiàn)今白毫銀針的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶的良種茶樹，大白茶為遲芽種，茶芽肥壯，多酚類、水浸出物含量高，成品味鮮、香清、湯厚。宋代沈括在《夢溪筆談》中稱贊道：“今茶之美者，其質(zhì)素良而所植之土又美，則新芽一發(fā)便長寸余?！边@些良種的大白茶便是制造白毫銀針的必要基礎(chǔ)。

新工藝白茶

新工藝白茶簡稱新白茶，是按白茶加工工藝，在萎凋后加入輕揉制成。新白茶對鮮葉的原料要求同白牡丹一樣，一般采用“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”茶樹品種的芽葉加工而成，原料嫩度要求相對較低。其制作工藝為：萎凋、輕揉、干燥、揀剔、過篩、打堆、烘焙、裝箱。在初制時，原料鮮葉萎凋后，迅速進(jìn)入輕度揉捻，再經(jīng)過干燥工藝，使其外形葉張略有縮摺，呈半卷條形，色澤暗綠略帶褐色。這種茶清香味濃，湯色橙紅；葉底展開后可見其色澤青灰?guī)S，筋脈帶紅；茶湯味似綠茶但無清香，又似紅茶而無酵感；其基本特征是濃醇清甘又有閩北烏龍的“馥郁”。

新工藝白茶外形葉張略有縮摺呈半卷條形，色澤暗綠帶褐，香清味濃，湯色味似綠茶但無清香，似紅茶布無酵感，濃醇清甘是其特色。因其條形較貢眉緊卷，湯味較濃，湯色較濃，而受到消費(fèi)者的歡迎。

白牡丹

白牡丹何以冠此高雅之芳名？白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的上乘佳品。

白牡丹茶于1922年創(chuàng)制于福建省建陽縣的水吉，水吉原屬建甌縣，據(jù)《建鷗縣志》記載：白毫茶出西鄉(xiāng)、紫溪二里|??廣袤約三十里。此后，政和地區(qū)也開始產(chǎn)制白牡丹，并逐漸成為白牡丹茶的主要產(chǎn)區(qū)。目前，白牡丹的產(chǎn)區(qū)廣泛地分布于福建省政和、建陽、松溪、福鼎等縣。

貢眉

貢眉，有時又被稱為壽眉，是白茶中產(chǎn)量最高的一個品種，其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上。它是以菜茶茶樹的芽葉制成，這種用菜茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾經(jīng)被用來制造白毫銀針等品種，但后來則改用“大白”來制作白毫銀針和白牡丹，而小白就用來制造貢眉了。通常，“貢眉”是表示上品的，其質(zhì)量優(yōu)于壽眉，但近年來則一般只稱貢眉，而不再有壽眉。