一、什么是茶食及茶食如何選配
現(xiàn)代所陳的“茶食”，是指經(jīng)過精心的制作而與茶適當(dāng)搭配的各類副食和點心而言。品茗搭配茶食可以增添茶文化的精彩，增加茶藝的情趣，并擴(kuò)大茶文化的范疇。
在現(xiàn)代的茶學(xué)界，茶食是指用茶摻食加工而成的食品。目前，包括茶藝館在內(nèi)的餐飲業(yè)，茶食、茶點只有部分用茶做原料，而多數(shù)是不摻茶的。其實，茶食、茶點中摻不摻茶并不是至關(guān)重要的.，因為一杯清茶可以滌去腸胃的污濁、醒腦提神，而幾件茶食，既滿足了口腹之欲，又使飲茶平添了幾分情趣，從而使清淡與濃香、濕潤與干燥有機(jī)的結(jié)合。茶水不斷地按撫舌面，使疲勞的味覺重新得以振奮，點心之味在茶水的配合下，能夠被人更好地享用。所以，茶與茶食、茶點只要搭配合理，兩者可以互相促進(jìn)，相得益彰。
1、 茶與茶食的搭配
茶食的種類繁多，因個人的喜好、體質(zhì)而有所取舍。以甜的茶食配綠茶;酸甘類的茶食配紅茶;咸堿類的茶食配烏龍茶，這是一個大原則。所謂“甜配綠，酸配紅，瓜子配烏龍”。
茶食大約可分為四大類：瓜果類，瓜子、花生、棗子、栗子、梅子、山楂、橄欖、菱角等等。糕餅類，雪片糕、馬蹄糕、赤豆糕、核桃酥、鳳梨酥等等。糖果類，貢糖、花生糖、芝麻糖、軟糖等等。點心類，包子、粽子、餃子、豆腐干、肉干、鹵品等等。
2、 茶食的視覺與味覺
茶食的包裝要美觀精致，外形要小巧玲瓏，色彩要自然悅目，質(zhì)地要酥軟適口，并且要考慮到取食的方便，不粘手，不掉屑。
3、 茶食與器皿
盛裝茶食的器皿要講究，好茶配佳點，除了茶食本身的質(zhì)量要好外，還要有潔凈、素雅、別致的盛器來襯托茶食的可口、精美 。
4、 茶食與節(jié)令
茶食和節(jié)氣時令要相配合，隨著地域和季節(jié)的不同，茶的內(nèi)質(zhì)也會有所變化;人的體質(zhì)也是因節(jié)氣時令而有所調(diào)整，因此，茶食的準(zhǔn)備無論就茶的內(nèi)質(zhì)或人的體質(zhì)來說，都得依節(jié)氣時令的不同而有所變化。夏天要準(zhǔn)備味道較清淡的茶食;冬天的茶食就得準(zhǔn)備味道較重的;春天的茶食要多一些花色或艷麗;秋天的茶食宜以素雅為主。茶食的顏色、種類、數(shù)量，宜少不宜多，適可而止。
二、茶食是什么東西
茶食是什么東西
茶食是什么東西，茶食是一種與飲茶相搭配的吃食，茶食作為一種傳統(tǒng)食物被人們所喜愛，但仍然有人對茶食并不了解。本文主要簡述茶食是什么，希望對想要了解茶食的人們有幫助。
茶食是什么東西1 現(xiàn)代所陳的“茶食”，是指經(jīng)過精心的制作而與茶適當(dāng)搭配的各類副食和點心而言。品茗搭配茶食可以增添茶文化的精彩，增加茶藝的情趣，并擴(kuò)大茶文化的范疇。
在現(xiàn)代的茶學(xué)界，茶食是指用茶摻食加工而成的食品。目前，包括茶藝館在內(nèi)的餐飲業(yè)，茶食、茶點只有部分用茶做原料，而多數(shù)是不摻茶的。其實，茶食、茶點中摻不摻茶并不是至關(guān)重要的，因為一杯清茶可以滌去腸胃的污濁、醒腦提神，而幾件茶食，既滿足了口腹之欲，又使飲茶平添了幾分情趣，從而使清淡與濃香、濕潤與干燥有機(jī)的結(jié)合。茶水不斷地按撫舌面，使疲勞的味覺重新得以振奮，點心之味在茶水的配合下，能夠被人更好地享用。所以，茶與茶食、茶點只要搭配合理，兩者可以互相促進(jìn)，相得益彰。
茶食的知識介紹
1、 茶與茶食的搭配
茶食的種類繁多，因個人的喜好、體質(zhì)而有所取舍。以甜的茶食配綠茶;酸甘類的茶食配紅茶;咸堿類的茶食配烏龍茶，這是一個大原則。所謂“甜配綠，酸配紅，瓜子配烏龍”。
茶食大約可分為四大類：瓜果類，瓜子、花生、棗子、栗子、梅子、山楂、橄欖、菱角等等。糕餅類，雪片糕、馬蹄糕、赤豆糕、核桃酥、鳳梨酥等等。糖果類，貢糖、花生糖、芝麻糖、軟糖等等。點心類，包子、粽子、餃子、豆腐干、肉干、鹵品等等。
2、 茶食的視覺與味覺
茶食的包裝要美觀精致，外形要小巧玲瓏，色彩要自然悅目，質(zhì)地要酥軟適口，并且要考慮到取食的方便，不粘手，不掉屑。
3、 茶食與器皿
盛裝茶食的`器皿要講究，好茶配佳點，除了茶食本身的質(zhì)量要好外，還要有潔凈、素雅、別致的盛器來襯托茶食的可口、精美 。
4、 茶食與節(jié)令
茶食和節(jié)氣時令要相配合，隨著地域和季節(jié)的不同，茶的內(nèi)質(zhì)也會有所變化;人的體質(zhì)也是因節(jié)氣時令而有所調(diào)整，因此，茶食的準(zhǔn)備無論就茶的內(nèi)質(zhì)或人的體質(zhì)來說，都得依節(jié)氣時令的不同而有所變化。夏天要準(zhǔn)備味道較清淡的茶食;冬天的茶食就得準(zhǔn)備味道較重的;春天的茶食要多一些花色或艷麗;秋天的茶食宜以素雅為主。茶食的顏色、種類、數(shù)量，宜少不宜多，適可而止。
茶食是什么東西2 茶食
【主料】
面粉700克，食油200克，紅糖250克。
【輔料】
芝麻100克，核桃仁、花生仁、青紅絲各20克，燒酒、堿面各少許。
【制法】
1.制餡：將200克面粉加入食油25克、堿面少許拌勻，再加入約70克水和成硬面團(tuán)，上案揉勻，搟成1毫米厚的薄片，劃成塊放入吊爐（或烤爐）內(nèi)烤熟，然后放在案板上用搟杖軋碎，用砂眼小篩篩成小碎塊或粉狀。
2.核桃仁、青紅絲、花生仁用刀切碎與上述面塊及芝麻20克、紅糖、燒酒摻和拌勻，即成茶食餡。
3.調(diào)面：300克面粉加入食油75克、溫水100克和成面團(tuán)，揉勻揉光即成皮面。200克面粉加入100克熱油和勻成油酥面。
4.包制：將水皮面和油酥面各均勻分成10份，將一份皮面揉勻按扁包入一份油酥，用小搟杖搟成長條片，再卷成小卷，用手指在卷中間一壓使兩頭卷翹起來，布刷均飴糖水（即飴糖加水）蘸勻芝麻，放入烤爐內(nèi)烤約10分鐘，呈金黃色取出即成。
【特點】
色澤金黃，味醇香甜，有特殊酒香味，周圍需有裂紋。
[注] 這是晉中壽陽縣著名食品。以該縣太安驛鎮(zhèn)所產(chǎn)最佳。流傳太安驛原為古驛站，地處通京大道，常有使者住驛，因公事緊迫，時間緊促，早點多以茶水配點心，這個點心就是原用早點，起名茶食。
三、品茶比美食好的原因
因為喝茶的好處多。
茶水已不單純是一種好飲料，它已作為一種健康飲料，經(jīng)過長久歷史創(chuàng)造了燦爛的茶文化。自古以來，中國就有“茶食”的說法?！安枋场笔遣栉幕闹匾M成部分。一部中國茶文化的發(fā)展史，也是“茶食”從古至今的傳承史。茶食存在的真正意義，其實是可以為品茗的滋味增添變化，進(jìn)而讓喝茶成為一件更有雅趣的事情。
生活越是細(xì)微之處越要精微的用心。人們對茶食的不斷創(chuàng)新，不僅是對品茗之趣的追求，更是對生活燕閑之樂的期待。