1. 茶水上有一層油是怎么回事
泡茶之前要把茶杯用點開水沖洗一下，叫做溫杯。然后放進茶葉，再倒點開水，等茶葉開到一半時，倒掉那個水，叫做洗茶。然后再倒入開水，等茶泡開就可以喝了。
2. 茶水上有一層油是怎么回事呢
茶葉表面出油，這種現(xiàn)象可稱作“茶氳”或“茶霧”。茶氳常見于普洱茶（尤其陳年熟普）、武夷巖茶或者一些重發(fā)酵茶。當大家發(fā)現(xiàn)茶葉表面出現(xiàn)了一層薄薄的油時，不要慌，也不要以為茶葉變臟了。因為這層油對茶葉的質量是沒有影響的，茶葉還是能喝的。
茶葉的表面出油，形成一層薄薄的茶氳的主要原因是：茶葉中的脂溶性物質。茶葉中的脂溶性物質主要有脂肪酸、胡蘿卜素等。它們難以在水里溶解，而且比較輕，一旦在水里被浸泡出來后，就會漂浮在茶水的表面，形成一層很薄的油。
又因為熱茶會形成水蒸氣，水蒸氣在不斷往上飄的時候就會被這層油擋住，只能停留在茶湯表面，形成明顯的白色煙霧。
除了這種因素之外，還有一種說法稱用沸水沖出來的濃茶，它的水蒸氣比較多，在光線的影響下，這也會讓茶葉看起來像出油了一樣。
綜合這兩個原因，茶葉出油不代表茶葉的質量出問題了，所以它是可以喝的。茶葉出油的這個現(xiàn)象對茶葉的口感沒有太大影響，所以大家不妨將茶氳當成一道風景來欣賞。
3. 茶葉水上面有一層油
紅茶或普洱茶泡出來表層漂了一層油一樣的東西，這個東西主要是由茶葉表面的毫和茶皂素等成分構成，一般來講對人體沒有危害。
茶皂素是一種表面活性劑，紅茶在加工過程中會產(chǎn)生少量的茶皂素，詳細原理不太清楚，但是茶皂素析出速度很快，漂浮在茶湯表面，形成一層膜一樣的東西，甚至會產(chǎn)生氣泡。
茶毫主要是采用了比較嫩的早春原料，茶的芽頭有一層毫，浸泡時會漂浮在茶的表面。
茶毫和茶皂素結合在一起，就會出現(xiàn)一層明顯的油乎乎的東西。
4. 茶水上有一層油是怎么回事兒
不管茶葉品種，茶葉品質，沖泡的茶水放置久了，茶湯表面會泛“油”。其實，茶葉中的多酚類物質又叫單寧或鞣酸，被氧化時顏色會逐漸變深，并與鐵離子結合，形成漂浮在茶湯表面的物質，就跟水果放久了顏色變深一個道理。所以這層“油”對人體并無傷害。
剛泡茶水泛“油”
1.與水質有關
水為茶之母，還是先檢查一下水質是否過關吧，如果水的硬度大，水中的鎂離子、鈣離子會與茶中的鞣酸結合，漂浮在茶湯表面，看起來就像“油”。
2.與茶具有關
剛買回來的茶具，為了保持茶具的光潔美觀，往往會在表面涂上一層油，如果不清洗干凈就拿來泡茶的話，茶湯表面就會泛起“油”光。
3.茶葉內含物質
泡茶的時候，茶湯表面會泛起如煙似霧的油花，看起來很是好看，其實，這叫“茶氳”，是茶葉內含物質豐富的表現(xiàn)，當茶葉中的胡蘿卜素、脂肪酸和芳香類物質浸出后，浮在茶湯表面，形成了像薄霧一樣的氣體，看起來就像油花。
5. 茶水為什么會有油
茶葉主要成分有單寧酸、咖啡堿、蛋白質、芳香油等你的茶可能是含芳香油太多。如果是隔夜的茶水出現(xiàn)油就更正常了，隔夜的茶的芳香油會漫漫的浸出。
6. 茶水上漂浮的一層油是茶油嗎
濃茶是茶葉太多的茶，沖泡的茶葉一般占茶杯的三分之二。沖泡出來的茶湯顏色深，味道顯然太過苦澀，沒有茶葉的清淡和甜味。顏色看起來很濃，不清澈，并且有點混濁。特別是當茶冷了之后，會在其上漂浮一層茶油。
另外茶葉濃不濃，和泡茶的時間也有關系，相同的量浸泡時間越長，茶也會越濃，所以要把握好泡茶的時間。
通常健康的成年人，且有喝茶習慣的，每天是每天大約喝12克茶，每次喝3克，用150毫升水沖泡3-4次為宜。
對于從事大量體力勞動，大量消耗和大量進食的人，尤其是那些在高溫環(huán)境、接觸更多有毒物質的人，每天喝約20克茶也很合適。如果大大超過此數(shù)量，則為濃茶，所以每天喝30克茶就屬于濃茶。
7. 泡茶水上有一層油
泡茶后茶湯上面漂浮了一層油，這一層油，有時候大家還以為是茶杯不干凈導致的，其實并不是，茶湯上面漂浮的油名為茶氳，或者是湯氳，是因為茶葉中的脂溶性營養(yǎng)物質，如脂肪酸、胡蘿卜素、以及一些揮發(fā)性的香氣成分釋放出來之后才會有的現(xiàn)象。
8. 茶湯上面一層油是什么
是“湯氳（yūn）”，也叫“茶氳”。這并不是什么雜質，而是茶湯中脂溶性物質的呈現(xiàn)。茶湯內有一些脂溶性物質如脂肪酸、胡蘿卜素、和一些揮發(fā)性香氣成分，這類浸出物質比重較輕，漂浮于湯面之上。又因為熱茶會形成水蒸氣，水蒸氣在不斷往上飄的時候就會被這層油擋住，只能停留在茶湯表面，形成明顯的白色煙霧。