1. 普洱茶壓制如何蒸汽
普洱生茶蒸壓方法的具體步驟是：
1、精制：將曬青毛茶進(jìn)行揀剔、除雜、篩分后再進(jìn)行蒸壓。增加茶葉的勻整度，保證茶葉品質(zhì)。
2、稱重：按上中下三段稱取茶葉，一般是357克，部分也可按個(gè)人意向稱取茶葉重量。保證茶餅的均勻度。
3、蒸壓：將稱取好的茶葉放入蒸桶，用蒸汽迅速蒸制，一般控制在10-15秒以內(nèi)，立馬倒入準(zhǔn)備好的特制布袋內(nèi)，經(jīng)過(guò)手工打結(jié)后，用石磨壓制后放入木架上晾干。而現(xiàn)代部分也采用機(jī)器壓制的方式來(lái)壓制普洱茶。蒸汽軟化茶葉，利于茶餅造型時(shí)不斷碎。
4、晾干：將茶葉放于木架上晾干，切記烤干、曬干。晾干時(shí)間也不可過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)造成茶餅回潮，表面色澤黑暗，香氣散失等不利因數(shù)。
5、包裝：一般采用白棉包餅、扎筍殼防潮、方便運(yùn)輸?shù)陌b。
2. 普洱茶為什么要蒸壓
沱茶屬于再加工茶中的緊壓茶類,依原料不同有綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。 補(bǔ)充: 綠茶沱茶是以較細(xì)嫩的曬青綠毛茶為原料,經(jīng)蒸壓而制成,稱沱茶;黑茶沱茶是以普洱茶為原料,經(jīng)蒸壓而制成,稱云南普洱沱茶。
3. 普洱茶壓制如何蒸汽處理
1.學(xué)習(xí)某個(gè)小數(shù)民族的蒸煮茶方法,既簡(jiǎn)單,又不影響茶的外觀及品質(zhì).用窩煮沸開(kāi)水后,將茶餅隔著熱水蒸它三兩分中然后再拿出來(lái)用開(kāi)茶工具撬開(kāi),但要注意一點(diǎn)的是,撬好后茶的處理,應(yīng)放在通風(fēng)干燥,無(wú)異味的地方存放!
2.撬普洱茶有一種專用的工具叫普洱刀，用右手握著普洱刀左手壓在茶餅需要撬的地方周圍，順著茶餅的茶葉紋路縫把普洱刀插進(jìn)去大概半寸左右，然后上下轉(zhuǎn)動(dòng)手腕，把茶葉撬松之后，用手輕輕撕開(kāi)即可，這種撬法不傷茶葉的品質(zhì)和美感，喝起來(lái)心里也感覺(jué)很好。撬之前，放在水蒸氣上面薰一下，或者暴露空氣里放幾天，一般會(huì)非常好開(kāi)解，并且不碎。
3.不用開(kāi)口，直接用高火微波4，5分鐘，就可以了，拿出來(lái)的時(shí)候太燙千萬(wàn)不要去剝開(kāi)，那樣會(huì)燙著
4. 普洱茶蒸煮方法
1、水浸提：將茶葉用熱水或冷水浸泡，然后過(guò)濾，獲得濃茶汁，然后再將濃茶汁與固態(tài)法酒或食用酒精佐以白砂糖、檸檬酸、蜂蜜等調(diào)味劑進(jìn)行調(diào)配。不過(guò)往往會(huì)出現(xiàn)液體不清澈、渾濁、失光，色澤混沌、茶香不足等問(wèn)題。浸提的時(shí)間與茶水的溫度也是應(yīng)該注意的問(wèn)題，時(shí)間太長(zhǎng)、溫度太高都會(huì)使茶液渾濁加重，甚至出現(xiàn)酸敗。時(shí)間太短，茶的香味及色澤均達(dá)不到充分提取的效果；可加香精，也許有人一看加香精就會(huì)以為造假或是對(duì)這個(gè)產(chǎn)品的信任度下降了，實(shí)際上，香精也是植物提取出來(lái)的，例如女性朋友常常去推油養(yǎng)生，所使用的也是植物提取的香精，所以想要最快最簡(jiǎn)單制作花酒、可選擇加香精制作。
2、提取法：利用串蒸法，串蒸是最快的方式，只需要將選購(gòu)好的茶葉放置在釀酒設(shè)備串蒸器上進(jìn)行串蒸，鍋內(nèi)放置各種糧食發(fā)酵好的酒醅，蒸餾出來(lái)的即可，這就是茶葉酒，顏色清澈透明，如需要顏色，可在串蒸茶葉之前，將茶葉先用水煮沸騰，再將花拿去串蒸，茶葉蒸煮出來(lái)的水是有顏色的，待酒蒸餾出來(lái)以后，用蒸煮茶葉的水來(lái)調(diào)色跟降度即可。
5. 普洱茶最后壓制環(huán)節(jié)用高溫蒸汽蒸茶葉的主要目的是什么
陳年普洱生茶飲用需要遵循古法先蒸軟后涼干放入陶缸，待去其雜氣異味，蘊(yùn)茶回韻生香；或用鐵器、陶器等碗碟狀器皿經(jīng)明火烘焙，待陳（老）茶升溫至能發(fā)散雜氣異味后，稍冷卻使其回韻生香才能置入各式喜愛(ài)的原礦料沿用古法制造的茶器泡飲。
普洱茶蒸軟后，很容易就搓開(kāi)了，這樣就能使茶葉形保持完整，同時(shí)也能控制投茶量。有茶友說(shuō)，蒸了后，香氣會(huì)散，并且要充分晾干，不然容易霉。茶葉蒸后，攤開(kāi)放涼后茶葉基本上就還原到脆的狀態(tài)，沒(méi)有感覺(jué)到潮。
6. 蒸普洱茶的方法
用90度以上的熱水沖泡就可以了，下面介紹一個(gè)青木瓜普洱茶的做法，可以熱的喝也可以冷的喝。 用料：一日飲水量的水、木瓜半只、普洱（生茶）一把。 步驟：
1、木瓜去皮切片，普洱茶熱水泡洗完備用。
2、木瓜和水一起煮15分鐘后放入普洱茶葉再煮5分鐘。完成！
3、完成可隔渣，放涼。整天代替水喝。 1.5L的壺，掐一拇指尖的普洱茶就可以。煮3~5分鐘就可以了，煮兩回，第三回味道會(huì)淡，不好喝。 洗茶用水沖洗一下就可以，潤(rùn)茶和洗茶差不多。
7. 普洱茶壓制如何蒸汽消毒
存放多久，其實(shí)目前業(yè)界對(duì)于這個(gè)問(wèn)題是沒(méi)有一個(gè)明確的說(shuō)法的。
一般來(lái)說(shuō)，散茶陳化6個(gè)月，茶餅一年半以上是一個(gè)比較適合品飲的時(shí)期。但具體存放的年限、環(huán)境不同，口感也會(huì)有所不同。
在時(shí)間的長(zhǎng)河中，普洱生茶的轉(zhuǎn)化也是分階段的。普洱茶被稱為可以喝的古董，具有越陳越香、越存越好喝的特點(diǎn)。普洱茶年代壽命，到底是六十年，或一百年，或數(shù)百年，沒(méi)有定論資料，往往只靠品茗者直覺(jué)研判其陳化的程度。存放普洱生茶具體注意事項(xiàng)：
1、必須在干倉(cāng)陳化2、溫度不可驟然變化3、避免雜味感染茶葉是最會(huì)吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉，會(huì)吸清空氣中的異味，因外，應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無(wú)雜味。
“喜蒻葉而畏香藥”，宋·蔡襄著；“喜清涼而惡蒸郁。
喜清獨(dú)而忌香臭”，明·聞龍著；“茶性淫，易于染著。區(qū)論腥穢有氣之物。不得與之近。
即名香亦不宜相襟”，《茶解》明·羅廩。
4、利用竹箬包裝5、注意茶齡壽命普洱茶年代壽命，到底是六十年，或一百年，或數(shù)百年，沒(méi)有定論資料，往往只靠品茗者直覺(jué)研判其陳化的程度。
如福元昌、同慶老號(hào)普洱圓茶陳化感已到了最高點(diǎn)，必須加以密封貯存，以免繼續(xù)快速后發(fā)酵，造成茶性逐漸消失，品味衰退敗壞。
故宮的金瓜貢茶，陳期已一兩百年，其品味是。“湯有色，但茶味陳化、淡薄”。擴(kuò)展資料：普洱茶價(jià)值功能：保健1.普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效。
可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂膽固醇。
2.降脂、減肥降壓、抗動(dòng)脈硬化。
長(zhǎng)期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少，所以長(zhǎng)期飲用普洱茶有治療肥胖癥的功用。
飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應(yīng)，對(duì)高血壓和腦動(dòng)脈硬化患者有良好的治療作用。
3.養(yǎng)胃、護(hù)胃。
在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對(duì)腸胃不產(chǎn)生刺激作用，黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶進(jìn)入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層，對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層，長(zhǎng)期飲用可起到養(yǎng)胃、護(hù)胃作用。
4.消炎、殺菌、治痢。
醫(yī)藥界研究及臨床實(shí)驗(yàn)證明，云南普洱茶有抑茵作用，濃茶汁日服10次，可以治療細(xì)菌性痢疾，這與云南大葉種茶內(nèi)含豐富的茶多酚直接相關(guān)。
5.抗衰老。
茶葉中的兒茶素類化合物具有抗衰老的作用．云南大葉種茶所含兒茶素，總量高于其他茶樹(shù)品種，抗衰老作用優(yōu)于其他茶類，豐富的茶多酚幫助肌膚抵抗衰老。
6.普洱茶可以生津止渴、消暑、解毒、通便。普洱茶能夠調(diào)節(jié)腸胃，使腸胃恢復(fù)正常功能，解決因便秘引起的痘痘以及口臭問(wèn)題。
普洱茶本身含有脂肪分解的脂肪酶，這種脂肪酶對(duì)于脂肪的分解具有良好的效果，對(duì)于很多正在減肚子的人們可以起到脂肪的消化和消耗作用，而且，普洱茶還可以養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)胃。
8. 普洱茶壓制如何蒸汽沖泡
適合，蒸茶有直接蒸和沖泡后再蒸之分，白茶、鐵觀音等滋味較淡的茶葉適合用蒸茶器直接蒸，而普洱茶等滋味較濃的茶葉可以先用茶具沖泡五六遍后再拿蒸茶器蒸，直接蒸茶湯會(huì)太濃了。具體來(lái)說(shuō)，老白茶、黑茶、紅茶適合用蒸茶器，而青茶、普洱茶、綠茶不適合用蒸茶器。
