一、正宗茶葉蛋的做法越煮越好吃？
1、雞蛋8個（也可以多點）十三香粉5克、鹽5克、糖5克、桂皮3根、香葉8片、八角6個、醬油適量（生抽老抽都可以）、茶葉適量、花椒粒5克。
2、鍋中冷水放入雞蛋，水要淹沒雞蛋，大火煮開后小火再煮兩分鐘,先把蛋殼洗干凈，加冷水，
3、煮好的雞蛋放在容器內(nèi)冷卻。鍋內(nèi)重新倒入清水煮開，加入5克鹽和5克糖。
4、加入桂皮、八角、香葉，繼續(xù)煮沸
5、將冷卻好的雞蛋輕輕磕裂,只有敲蛋需要點小手法，敲得太碎可能味道太咸，敲得不均，冰紋凌亂太不美觀，敲的片大又不入味，要把蛋殼敲得疏密均勻，面面具到，等茶葉蛋煮好，才會呈現(xiàn)“冰紋”，曲紋多姿，增加美感，進而促進食欲。
6、磕裂的雞蛋放到鍋里熬煮
7、放入茶葉、十三香粉、醬油繼續(xù)熬煮
8、大火煮沸后改中小火煮一個小時，然后關火，在鍋內(nèi)燜泡兩個小時
二、茶葉蛋怎么煮的才好吃
茶葉蛋的好吃煮法如下：
食材：雞蛋10個、茶葉20克、生抽10毫升、老抽10毫升、大料10克、鹽8克。
1、將雞蛋外殼用清水刷洗干凈，砂鍋中加水沒過雞蛋，中火燒開，保持沸騰5分鐘。
2、將煮過的雞蛋，用涼水浸泡，煮破了一個，要挑出來，將雞蛋外殼敲碎。
3、砂鍋中加入茶葉，加入生抽、老抽、大料和鹽，大火煮開，保持沸騰5分鐘。
4、加入雞蛋大火燒開，加蓋轉小火燉30分鐘。
5、煮好的茶葉蛋，在原湯中浸泡幾個小時即可。
備注：茶葉蛋煮好后可以直接吃，但是不太入味，需要用原湯浸泡幾個小時，這樣口感會更好。
三、茶葉蛋怎么煮好吃？
一、五香茶葉蛋
材料：
A 雞蛋 10個
鹽 15克
烏龍茶1杯(240ml)
B 五香粉 1大匙(15ml)
八角 12克
花椒 7.5克
干姜 12克
丁香4克
鹽15克
調(diào)味料
醬油 120ml
冰糖 1大匙
做法：
1、蛋洗凈放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰后，中火煮
10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。
(若煮的過程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。)
2、砂鍋加入適量水，倒入材料B以中火煮至開后加入調(diào)味料，然后放入雞蛋及烏
龍茶葉，水火煮40分鐘后熄火，浸泡約1小時入味，美味的茶葉蛋就做好羅：)
二、玫瑰綠茶蛋
材料
A 雞蛋 6個
玫瑰花 1/2杯 (1杯為240ml)
綠茶茶葉 1/2杯
冰塊 20顆
B 肉桂 10克
八角 3個
甘草 10克
調(diào)味料
鹽 1大匙( 15ml)
冰糖 1大匙
做法：
1、將雞蛋洗干凈；將材料B裝入布布袋中做成鹵包。
2、取一鍋加水，以能蓋過雞蛋為準。鹵包放入鍋中煮沸，轉小火煮20分鐘后，加
入所有調(diào)味料及雞蛋煮3分鐘，然后用湯匙將雞蛋均勻敲裂，再加入玫瑰、
綠茶，以小火煮30分鐘。
3、熄火浸泡，加入冰塊冷卻后，再開火煮至沸騰，然后熄火，蛋仍在鹵汁中浸泡
約1小時入味即可