如何弄茶葉蛋
茶葉蛋是用雞蛋慢慢用水煮的過程，很多人認(rèn)為很簡(jiǎn)單，卻殊不知這里面講究一定的方法和技巧。其中做茶葉蛋用什么茶對(duì)于做茶葉蛋來說是一個(gè)重要的過程，做茶葉蛋在茶的選擇上影響著做茶葉蛋的口味，那么做茶葉蛋的茶要怎么選擇呢？讓我們一起來了解一下，這樣以后坐茶葉蛋的時(shí)候也能夠更加入味，我們也有一定的方法。
個(gè)人覺得做茶葉蛋最好用紅茶，因?yàn)榧t茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣相極佳；綠茶多少有點(diǎn)苦味，煮出來蛋會(huì)有澀味，且綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，像立頓、車仔的紅茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出來丟掉就可以了，不會(huì)弄的滿鍋都是茶葉渣，而且容易掌
握用量。
茶葉蛋做法一：
原料：6個(gè)雞蛋、3個(gè)紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量
這個(gè)茶葉蛋最適合用電慢燉鍋（slowcooker）來做，不用看火，不用擔(dān)心燒干，安全又方便。
做法：雞蛋放冷水中煮，水開后接著煮5分鐘。
所有的調(diào)料放入慢燉鍋內(nèi)
雞蛋煮好后撈出，輕輕敲裂蛋殼然后放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上
咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了！
友情提示：
一周內(nèi)吃的雞蛋最好不要超過4個(gè)哦，否則膽固醇太高。
茶葉蛋做法二：
【材料】
雞蛋500克（約8個(gè)）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯
調(diào)味料
醬油半杯
【作法】
1.先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。
2.加入醬油調(diào)味，再放入雞蛋同煮，10分鐘后將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。
3.熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。
以上不僅解釋了做茶葉蛋用什么茶好，而且還列舉做茶葉蛋的具體做法，因此喜歡吃茶葉蛋的人們可以嘗試著做一做，有的人會(huì)認(rèn)為在一些早餐店也賣的有茶葉蛋，就沒必要自己做，其實(shí)任何食物都有一定的道理，做茶葉蛋也是，自己在家里做也能后更加好吃，茶葉蛋在茶葉的選擇上也能夠更加認(rèn)真和仔細(xì)，不至于囫圇吞棗。
――茶葉蛋的制作過程――
【所需材料】
雞蛋 10個(gè)、香料（八角/桂皮/香葉/甘草片/辣椒干/花椒） 12g、紅茶 6包、老抽 10g、生抽 60g、冰糖 12克、鹽 12克、水 適量、生姜 1塊、紹酒 20g、白酒 5g
【制作步驟】
第一步：雞蛋洗凈后蒸熟或煮熟，如果是煮熟的需要用涼水再激一下。
第二步：晾一會(huì)兒后，用木勺子輕輕敲碎蛋殼表面，把雞蛋的殼敲碎，方便入味。
第三步：姜拍扁，香料洗凈備好。
第四步：用的是紅茶包，1包大概3g，共用了6包。
第五步：鍋內(nèi)加能沒過雞蛋的水量，姜+香料+酒+生抽+老抽+冰糖+紅茶+鹽，小火熬煮10分鐘左右，加雞蛋。
第六步：小火煲半小時(shí)后，用筷子拌拌，浮在水面和湯里的翻轉(zhuǎn)一下，繼續(xù)小火燜半個(gè)小時(shí)。
第七步：關(guān)火后繼續(xù)在鹵汁里浸泡，第二天早上吃更入味，或者放冰箱里冷藏，吃的時(shí)候又拿出來煮一下。
這樣煮出來的茶葉蛋，就會(huì)特別入味了。
【小貼士】
1、雞蛋一定要煮兩次，第一次煮好后，用木棍把蛋殼敲碎，再放各種調(diào)料煮第二次。
2、茶葉的選擇上最好用紅茶，普洱茶等深色的茶，綠茶不建議使用，茶葉不需要用太好的，隨便的就行。
3、香料的配比可根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整，若要茶葉蛋漂亮點(diǎn)或者更入味，則可多加點(diǎn)鹽或生抽，老抽作上色用。
茶葉蛋
茶葉蛋到底怎么做呢？
茶葉蛋怎么做才好吃？雞蛋煮熟敲碎，加入姜，蔥 桂皮，八角，香葉，花椒一勺鹽，一箱紅茶，沒過雞蛋一勺生抽一勺老抽，燉半小時(shí)即可。
普洱茶里面有紙和石頭是怎么回事
可能是：
一、潔凈度不好。
二、如果是帶有產(chǎn)品標(biāo)示的紙，那時(shí)正常的。
三、小作坊肯定不太好啦，選一些大廠家的比較有保障，如：大益。
樓主,聽你這么一說可以確定你買的普洱茶真的很差.你聞一聞?dòng)袥]有霉味?我喝普洱茶幾年了,從來沒有遇見過你這樣的情況,好的普洱茶的茶水喝在嘴里會(huì)有種粘稠的感覺,茶水沒有異味,而且耐泡!
前兩年全國(guó)都瘋狂炒作普洱，追逐暴利產(chǎn)生了大量偽劣，低檔的普洱茶。你的茶就可能是這樣的茶?，F(xiàn)在市場(chǎng)還很多。別喝了?；嗽┩麇X搞不好還會(huì)損害身體！――建議扔掉，或者煮茶葉蛋用。
買到不良商人生產(chǎn)的普洱了
起來