像是西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖、安溪鐵觀音等是不能用來煮茶葉蛋的,因?yàn)樘?!貴!了!綠茶不適合煮茶葉蛋,還有一個(gè)原因,綠茶有少許苦味,煮出來的茶葉蛋略帶澀味。
剩下的紅茶、烏龍茶、黑茶中,按發(fā)酵程度來看,烏龍茶<紅茶<黑茶,烏龍茶是介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶,香味持久,用來煮茶葉蛋也可以。
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