1. 炒焦了的茶葉可以吃嗎有毒嗎
炒制手式有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、壓、磨，號稱“十大手法”，精深奧妙。炒制過程中，炒茶者根據(jù)鮮葉大小、老嫩程度和鍋中茶坯的成型程度，靈活地變化手法，調(diào)節(jié)手炒的力量。
抖：作用是散發(fā)葉內(nèi)水分。
技術(shù)：手心向上，五指微微張開，稍曲，將攢在手掌上的茶葉作上下抖動，并均勻地撒在鍋中。
2. 搭：作用是使茶葉變寬、扁。
技術(shù)：手心向下，四指伸直合攏，向上翹起，拇指分開，翻掌向下，順勢朝鍋底茶葉壓去。
3. 拓：作用是把鍋中的茶葉托于手中，便于抖，也能使茶葉變扁平。
技術(shù)要點：手掌平展，四指伸直靠攏，手貼茶，茶貼鍋，將茶葉從鍋底沿鍋壁向里移動帶動在手掌上。
4. 甩：作用是使茶葉從鍋邊上落到鍋底，自然排列整齊，并使發(fā)軟的葉片在滾動中包住芽頭。同時，也使手中的茶葉進行里外交換，以及起到整理茶葉條索的作用，使茶葉條索整齊均勻。甩主要用于青鍋。
技術(shù)要點：四指微張，大拇指叉開微彎，手心向下翻掌，順勢把手中的茶葉扔向鍋底。使葉片包住茶芽，起到理條，散發(fā)水分的作用，是青鍋后期手法。
5. 捺：作用是使茶葉光潔、滑潤、扁平。青鍋、輝鍋均要用上。
技術(shù)要點：手掌平展，四指伸直靠攏，手貼茶，茶貼鍋，將茶葉從鍋底沿鍋壁用力向外推動。使茶身扁平光潤。
6. 抓：作用是使手中的茶葉里外交換，整理條索，把茶葉抓緊、抓直。抓主要用在輝鍋和低檔茶的青鍋。
技術(shù)要點：抓是手工炒制最基本的動作。手心向下，五指微曲，抓住茶葉。作用是把茶葉整理成條，緊直。
7. 推：作用是使茶葉光、扁、平，只用于輝鍋。
技術(shù)要點：手掌向下，四指伸直或微曲，拇指前端略彎向下，手掌與四指控制住并壓實茶葉，用力向前推出去。
8. 磨：作用比推更強，使茶葉更加扁平、光滑。磨只用于輝鍋。
技術(shù)要點：在抓、推時用較快的速度作往復(fù)運動，作用是手對茶、茶對茶、茶對鍋的摩擦，增加茶葉的光滑度。
9. 壓：作用是雙手用力壓扁茶條(右手壓著茶時，則左手壓在右手上;左手壓著茶時，則右手壓在左手上)，壓多與磨結(jié)合進行，促使茶葉更加扁平、光滑。壓只用于輝鍋。
技術(shù)要點：在抓、推、磨的同時，一只手壓在另一只手背上。
10. 扣：作用是使茶葉條索緊直均勻。用于低檔茶的青鍋及輝鍋。
技術(shù)要點：手心向下，大拇指與食指張開形成“虎口”，在抓
2. 茶葉炒焦了還能喝嗎
主料
黃豆100g
茶干100g
青椒2個
輔料
油適量 鹽適量 水適量
黃豆炒茶干的做法
1在鍋中放入油，加入黃豆翻炒
2加入少量水反復(fù)翻炒
3加入茶干繼續(xù)翻炒
4加入青椒和鹽
5成功出鍋
小貼士
水要少量不要太多，黃豆要炒熟，要反復(fù)翻炒，以防止炒焦
3. 炒焦了的茶葉可以吃嗎有毒嗎圖片
它的最大特點就如它的名字—“黃”，外形金黃，湯色亮黃，葉底明黃。
它的另一個特點，就是鮮爽，口感好。有數(shù)據(jù)顯示，普通綠茶氨基酸含量在3-4%，而黃金芽的氨基酸量在9%以上。氨基酸含量高，意味著其它成分如茶堿等各種堿類比例就低了，這樣的茶，最大的滋味就是“鮮爽”。
黃金芽茶葉
所以，在正常情況下，黃金芽的基本味道是不會發(fā)苦發(fā)澀的。有幾種情況例外，給題主做個參考。
干茶品質(zhì)問題。這樣的情況也有，但是可能性不高。茶葉炒制過程中火工較高，炒炒焦了，或是部分病變?nèi)~片加工出來的產(chǎn)品，這樣的茶有可能存在發(fā)苦發(fā)澀的問題。
非正宗黃金芽品種。這個可能性較高。市面上有一款類似黃金芽的茶葉—它是黃金葉。外形相似，但是口感上，黃金葉的要更加厚實，味要更濃。
還有一個原因，茶葉投放量多了。
4. 新鮮茶葉炒著吃能中毒嗎
不要用鋁制品炒茶，長期用鋁制品會有鋁透出使人得鋁中毒或者是老年癡呆。炒茶最好是陶鍋和不銹鋼鍋
必須是鐵鍋，鐵鍋受熱均勻，更容易操作炒茶，炒茶分生鍋、二青鍋、熟鍋，三鍋相連，序貫操作。炒茶鍋用普通板鍋，砌成三鍋相連的炒茶灶，鍋呈25-30度傾斜。炒茶掃把用毛竹扎成，長1米左右，竹枝一端直徑約10厘米。
生鍋主要起殺青作用，鍋溫180-200℃，投葉量0.25-0.5公斤，葉量多少視鍋溫和操作技術(shù)水平而定。炒法是用炒茶帚在鍋中旋轉(zhuǎn)炒拌，葉子跟著旋轉(zhuǎn)翻動，均勻受熱失水，要轉(zhuǎn)得快，用力勻，結(jié)合抖散茶葉，時間約1-2分鐘。待葉質(zhì)柔軟，葉色暗綠，即可掃入第二鍋內(nèi)。
5. 茶葉高溫炒有毒嗎
一是可能是溫度太低，所以發(fā)紅。
二是可能不是紅色吧，可能是受到烏龍茶的影響，用的雖是綠茶的做法，追求的卻是烏龍茶的沖泡效果。因此復(fù)炒和烘干的溫度和時間要遠比龍井茶高而長，成茶色澤黃綠呈深灰，多數(shù)表面還帶有一層因長時間高溫“輝鍋”干燥所產(chǎn)生的白粉。沖泡后茶湯黃褐明亮，有些陳茶的湯色，看著有點紅。
6. 炒焦了的茶葉可以吃嗎有毒嗎能喝嗎
1.可以用空氣炸鍋做焦米茶，把大米放進錫箔紙里200度30分鐘，烤焦也行。如果再加點姜絲進去180度10分鐘再烤。就成姜米茶，有助于減脂。
2.將大米洗凈后晾干，如果是免洗的可以直接炒，最好用鐵的不粘鍋，可以不用放油，炒到大米變得焦黃就可以了。用開水沖泡炒焦的大米，最好加點飴糖（飴糖，中藥材名。本品為米、大麥、小麥、粟或玉蜀黍等糧食經(jīng)發(fā)酵糖化制成的糖類食品。也可以稱麥芽糖），因為飴糖就是由糧食發(fā)酵而成，有很好的健脾功能。
7. 茶葉燒焦了有毒嗎
茶葉黑點產(chǎn)生的幾個原因：
1、殺青設(shè)備的原因：普洱傳統(tǒng)殺青是以鐵鍋炒為主，即便是炒一鍋清洗一次鐵鍋，也不可避免有黑點。可以說在傳統(tǒng)的普洱茶中，黑點都存在，只是多少而己。即便是專用的小型殺青機，也同樣有黑點存在。
在殺青設(shè)備上，小型殺青設(shè)備殺青溫度控制難掌控有關(guān)（設(shè)備總受熱面積小，容易升溫和降溫）。
2、殺青過程中的原因：在殺青過程中，如果翻炒不及時，那就會造成部分葉片焦糊。而普洱鍋翻炒，肯定會有部分不均勻。
3、干葉片掉到殺青的鍋里。在下次炒茶的過程中，這部分干葉片，容易被炒成糊葉片。
以上殺青過程中產(chǎn)生的糊葉片經(jīng)揉念后碎成小黑點，就夾混在茶條中了。?？上攵?。一鍋里只要出現(xiàn)一兩片的糊葉片，將會造成整鍋茶青的黑點很多。
解決辦法：1、改進殺青設(shè)備：盡量采用可控并且均勻溫度的殺青設(shè)備。
2、改進殺青方法：改變傳統(tǒng)的手工翻炒，盡量采用更能均衡翻炒的方法。如用機械翻轉(zhuǎn)等辦法。
3、在殺青出鍋后，揉念前，可采用吹風(fēng)，篩選等方式，去掉殺青過程中產(chǎn)生的糊片，糊點碎末。
8. 紅茶炒焦了有毒嗎
焦味
茶葉會造成焦味的情況有兩種：一是茶葉在殺青時，沒有翻炒均勻，或者碎末比較多，就會造成炒焦。另一種情況是工藝上的問題，比如武夷巖茶在焙火時，火候沒把握好，焙得過重，導(dǎo)致茶葉碳化。然后聞起來就會有焦味，喝起來就會有焦苦味等。而這個焦味是在制茶過程中葉片碳化時產(chǎn)生的氣味。有焦味茶葉營養(yǎng)已經(jīng)喪失大部分，也就不宜飲用了。
水悶味
茶葉造成水悶味的原因有三種：一是下雨天采摘的鮮葉，葉片上殘留的水分比較多；二是在殺青前，為了提高葉溫，促進發(fā)酵，悶堆，做青走水不足；三是干燥溫度過低，水氣沒有散發(fā)好；殺青時被悶到了，所以導(dǎo)致會有水悶味。而且有水悶味的茶，茶湯滋味喝起來不鮮爽，湯色還混濁不清也，且有悶味。
青味
茶葉中有青味，主要是來源于殺青沒殺透，所以茶葉的顏色會看起來比較綠，一般在新做出來的茶會有比較明顯的感覺，不過有的存放過后，青味會慢慢褪去。要是紅茶中出現(xiàn)青味，可能是揉捻程度不夠，導(dǎo)致發(fā)酵不完全。烏龍茶中的青味，可能是做青、殺青沒做透，要么就是焙火后又吸到濕氣導(dǎo)致“返青”了。有青味的茶會容易影響茶的鮮爽度，茶葉顏色會偏暗綠色，香氣不足滋味淡薄，青味突出。青味其實就會像割草機割完草以后的味道了。
9. 茶葉燒焦的可以吃嗎
炒茶葉一定要注意火候，有糊味兒會影響口感，失去茶香的味道。