作者介紹：
夏濤，博士，教授，茶學(xué)博士研究生導(dǎo)師。
全國(guó)政協(xié)常委，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)兼中華茶文化研究所所長(zhǎng)，安徽省學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人后備入選，安徽省高校學(xué)科拔尖人才。兼任中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)理事、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)理事、安徽省茶業(yè)學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)。
長(zhǎng)期從事茶學(xué)教學(xué)和研究工作，主持國(guó)家科技部973項(xiàng)目、國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目、教育部重點(diǎn)項(xiàng)目、安徽省科技攻關(guān)項(xiàng)目等課題二十多項(xiàng)；在國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表茶學(xué)論文七十余篇，出版茶學(xué)教材、著作3部；獲省級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)2項(xiàng)、三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，國(guó)家發(fā)明專利1項(xiàng)
中華茶史的作者是:由安微大學(xué)副校長(zhǎng)，教授，博士生導(dǎo)師，中華茶文化研究所所長(zhǎng)夏濤主編，省內(nèi)外五所高校茶學(xué)專業(yè)教師合作編寫的，是中華茶文化系列教材之一。
川端康成，《千只鶴》還是《千紙鶴》？
在川端康成的整個(gè)創(chuàng)作中，《千只鶴》占有重要地位。它不僅是作家獲得諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)的代表作品之一，而且這部作品從多方面反映了作家創(chuàng)作的獨(dú)特風(fēng)格。同時(shí)，《千只鶴》也是一部十分復(fù)雜、非常容易引起歧義的小說(shuō)。 《千只鶴》和《雪國(guó)》一樣，是曾長(zhǎng)期在報(bào)紙上連載的作品。這部小說(shuō)共五章：《千只鶴》發(fā)表于1949年5月《時(shí)事讀物》別冊(cè)， 《森林的夕陽(yáng)》發(fā)表于1949 年8 月《文藝春秋》別冊(cè)， 《志野彩陶》發(fā)表于1950年《小說(shuō)公園》，《母親的口紅》發(fā)表于1950年11～12月的《小說(shuō)公園》，《二重星》發(fā)表于1951年《文藝春秋》別冊(cè)。 如果僅僅從情節(jié)上來(lái)看的話，這部小說(shuō)寫的是不道德的亂倫。三谷菊治的父親是個(gè)著名的茶道師匠，他生前與一位叫千加子的女人有染，后來(lái)又鐘情于太田夫人，而且由于后者而疏遠(yuǎn)了前者，但前者仍出入于三谷家。在三谷先生去世四年之后的一天，在千加子舉行的一次茶會(huì)上，太田夫人與菊治不期而遇，太田夫人思戀她的昔日情人三谷，竟移情于他的兒子菊治，菊治也接受了這一不道德的愛，在圓覺寺附近的一家旅館過(guò)了一夜。后來(lái)太田夫人似乎出于負(fù)罪感的恐懼而自殺。太田夫人的女兒文子在代母謝罪和以后與菊治的接觸中又成為母親的分身，繼續(xù)對(duì)菊治作了“奉獻(xiàn)”。千加子原本要把她的一個(gè)女弟子雪子這位純潔的處女介紹給菊治，后來(lái)雪子渺無(wú)蹤影。最后只有那位左乳上長(zhǎng)著巴掌大的黑痣而且長(zhǎng)著毛成了中性人的千加子仍按原來(lái)的生活方式生活下去…… 顯然這種以情節(jié)為線索的復(fù)述會(huì)使得讀者對(duì)川端這篇作品產(chǎn)生簡(jiǎn)單化理解的導(dǎo)讀，進(jìn)而對(duì)這些內(nèi)容會(huì)產(chǎn)生令人反感、作嘔的感覺。如果僅以社會(huì)批評(píng)的方法來(lái)評(píng)判川端的這部作品自然除了對(duì)他的頹廢的批評(píng)、否定很難得出其他結(jié)論。 然而，川端康成是位創(chuàng)作思想和創(chuàng)作方法都很復(fù)雜的作家?！肚е机Q》也絕非僅用這種批評(píng)方法就能全面把握的作品。 從接受美學(xué)角度來(lái)看，不同的文化背景的讀者都會(huì)以自己獨(dú)特的接受屏幕而見仁見智。比如說(shuō)歐美的日本文學(xué)接受者對(duì)于作品中的文子摔碎志野茶碗這一小說(shuō)的高潮的細(xì)節(jié)是這樣解讀的：“在北美的學(xué)生中把這一細(xì)節(jié)作為文子張揚(yáng)個(gè)性來(lái)接受而進(jìn)行闡釋的人很多：因?yàn)樗J(rèn)為自己是與母親不同的人，就必須斬?cái)嗄赣H的羈絆，讓把文子作為獨(dú)立的個(gè)人來(lái)對(duì)待，為此她才打碎了茶碗……”（注：鶴田欣也《川端康成の蕓術(shù)》，國(guó)文學(xué)研究叢書，明治書院，第131頁(yè)。） 川端康成本人在1952年因《千只鶴》和《山之音》獲藝術(shù)院獎(jiǎng)時(shí)，曾在天皇面前陳述過(guò)對(duì)《千只鶴》的思考：“小說(shuō)中的一位姑娘手拿千只鶴圖案包袱皮，因而題名為《千只鶴》。自古以來(lái)，千只鶴的模樣或圖案，這是日本美術(shù)工藝和服飾方面所喜歡使用的。這是日本美的一種象征。從總體來(lái)說(shuō)，可以稱作日本式的。作者的心底，仿佛有一種觀賞千只鶴在晨空或暮色之中飛舞的憧憬?！保ㄗⅲ喝~渭渠著《冷艷文士——川端康成傳》，中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社，第213頁(yè)。） 他在獲得諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)時(shí)發(fā)表的演說(shuō)辭《我在美麗的日本》中又作過(guò)這樣的表述：“我的小說(shuō)《千只鶴》，如果人們以為是描寫日本茶道的‘心靈’與‘形式的美’，那就錯(cuò)了，毋寧說(shuō)這部作品是對(duì)當(dāng)今社會(huì)低級(jí)趣味的茶道發(fā)出的懷疑和警惕，并予以否定?！? 我們盡管不能完全把川端本人的話作為揭示這部作品主題的唯一定論而妨礙讀者各式各樣的解讀，但是，它畢竟為我們提供了把握這篇小說(shuō)的切入點(diǎn)。不管對(duì)川端上述兩次談話會(huì)有多少紛繁的解釋，但是有一點(diǎn)是很明確的：這部作品是與日本傳統(tǒng)美有著密切關(guān)系的。但是，川端在作品里不是對(duì)日本傳統(tǒng)美的簡(jiǎn)單的褒揚(yáng)，而是有更深層次的思考。 作者介紹： 川端康成生于京都附近的大阪府，祖輩為地方有名的富貴，家道中落后遷于東京，其父親習(xí)醫(yī)。2歲喪父 ，3歲喪母 ，幼失怙恃，由祖父母扶養(yǎng)；祖父將他帶回大阪府扶養(yǎng)，他唯一的姐姐則寄養(yǎng)在另一親戚處。由于身體孱弱，川端康成的幼年生活是封閉式的，幾乎沒有與外界的接觸，而這種過(guò)分的保護(hù)并沒有改善他的健康，反而造就了他憂郁、扭曲的性格。上學(xué)后這種生活有所變化，但不幸又接踵而來(lái)，8歲時(shí)祖母去世，12歲時(shí)姐姐也去世了，16時(shí)歲祖父亦亡，最后被接到外公家扶養(yǎng)，孤兒的遭遇使他的童年郁悲涼，也對(duì)他以后的文學(xué)創(chuàng)作產(chǎn)生了巨大影響 。 父母、祖母、姐姐，祖父相續(xù)過(guò)世，這種對(duì)于死亡的體驗(yàn)給他留下的恐懼的影響是一生的。孤獨(dú)的川端康成一邊拒絕現(xiàn)實(shí)中的熱量，一邊在文字的世界里繪制著想象中熱量，那個(gè)時(shí)候他開始閱讀《源氏物語(yǔ)》，在他的一生中，這本書是另一個(gè)重大的影響，評(píng)價(jià)他的作品就不可避免的要提到《源氏物語(yǔ)》。中學(xué)時(shí)，川端康成對(duì)于《源》還僅僅一知半解，但就他所能體會(huì)到的感覺，他開始嘗試自己寫作。 16歲時(shí)，川端預(yù)感到祖父將不久于人世時(shí)，就決心把祖父在病榻的情景記錄來(lái)。于是他寫起了《十六歲的日記》。這既是作者痛苦的現(xiàn)實(shí)的寫生，又是洋溢在冷酷的現(xiàn)實(shí)內(nèi)里的詩(shī)情，在這里也顯露了康成的創(chuàng)作才華的端倪?？梢钥闯鲞@種不幸的經(jīng)歷使他感到生命的脆弱和孤獨(dú)。他還在中學(xué)讀書時(shí)即傾慕《源氏物語(yǔ)》等日本古典小說(shuō)和散文等，這對(duì)他后來(lái)的創(chuàng)作影響極大。上中學(xué)三年級(jí)的時(shí)候，就把過(guò)去所寫的詩(shī)文稿子，裝訂成冊(cè)，從這里可以看出少年的康成開始具有文人的意識(shí)，最初的寫作欲望已經(jīng)萌發(fā)。 中學(xué)時(shí)代，他無(wú)數(shù)次投稿石沉大海，開始懷疑起自己的創(chuàng)作天分，認(rèn)真考慮自己的才能是否可以成為文學(xué)家。在1916年作為中學(xué)四年級(jí)生，在大皈《團(tuán)欒》雜志上發(fā)表了習(xí)作小說(shuō)《肩扛教師的靈柩》，他就經(jīng)常給《文章世界》寫小品、掌小說(shuō)?！段恼率澜纭放e辦投票選舉“十二秀才”，川端康成名列第十一位。對(duì)于立志當(dāng)作家的少年來(lái)說(shuō)，這是很大的鼓舞，也是很值得紀(jì)念的一年。他在大學(xué)預(yù)科的同窗好友中有許多志向文學(xué)者，他們一起談?wù)撐膶W(xué)，議論文壇現(xiàn)狀和探討當(dāng)時(shí)日本很流行的俄羅斯文學(xué)，使來(lái)自農(nóng)村的他頓開茅塞，受益匪淺。這期間，他在學(xué)校的《校友會(huì)雜志》上，發(fā)表了習(xí)作《千代》，他以淡淡的筆觸，描寫了自己同三個(gè)同名的千代姑娘的戀愛故事。 1920年9月 ，他進(jìn)入東京大學(xué)英文系，第二年轉(zhuǎn)入國(guó)文系。在大學(xué)期間，熱心文學(xué)事業(yè)，改革和更新文藝，復(fù)刊了第六次《新思潮》，在該雜志創(chuàng)刊號(hào)上發(fā)表了處女作《招魂節(jié)一景》，描寫馬戲團(tuán)女演員的悲苦生活是比較成功的，受到文壇老前輩的稱贊。川端康成的名字第一次出現(xiàn)在《文藝年鑒》上，標(biāo)志著這位文學(xué)青年正式登上了文壇。 川端發(fā)表了《招魂節(jié)一景》以后，由于戀愛的失意，特別遭未婚妻伊藤初代解除婚約，他感到幸福的幻滅，經(jīng)常懷著憂郁的心情到伊豆湯島，寫了未定稿的《湯島回憶》。此后他為了訴說(shuō)和發(fā)泄自己心頭的積郁，又借助自己手中的筆，為雜志寫出短篇小說(shuō)《林金花的憂郁》和《參加葬禮的名人》。與此同時(shí)，他在愛與怨的交織下，以他的戀愛生活的體驗(yàn)，寫了《非?！贰ⅰ赌戏降幕稹?、《處女作作祟》等一系列小說(shuō)，有的是以其戀愛的事件為素材直接寫就，有的則加以虛構(gòu)化。川端這一階段的創(chuàng)作，歸納起來(lái)，主要是描寫孤兒的生活，表現(xiàn)對(duì)已故親人的深切懷念與哀思，以及描寫自己的愛情波折，敘述自己失意的煩惱和哀怨。這些小說(shuō)構(gòu)成川端康成早期作品群的一個(gè)鮮明的特征。這些作品所表現(xiàn)的感傷與悲哀的調(diào)子，以及難以排解的寂寞和憂郁的心緒，貫穿著他的整個(gè)創(chuàng)作生涯，成為他的作品的主要基調(diào)。川端本人也說(shuō)：“這種孤兒的悲哀成為我的處女作的潛流”，“說(shuō)不定還是我全部作品、全部生涯的潛流吧?！? 1924年大學(xué)畢業(yè)后，川端康成踏上社會(huì)，就開始了文學(xué)創(chuàng)作生活。他積極與橫光利一等人發(fā)起新感覺派文學(xué)運(yùn)動(dòng)，并發(fā)表了著名論文《新進(jìn)作家的新傾向解說(shuō)》，和創(chuàng)作了《感情的裝飾》、《春天的景色》、《淺草紅團(tuán)》等少數(shù)幾篇具有某些新感覺派特色的作品，并無(wú)多大的建樹，他甚至被稱為“新感覺派集團(tuán)中的異端分子”。后來(lái)他公開表明他不愿意成為他們的同路人，決心走自己獨(dú)特的文學(xué)道路，他的名作《伊豆的舞女》和《雪國(guó)》就是在這樣的情況下誕生的。 川端康成的性情被孤兒的氣質(zhì)扭曲，心中充盈令人窒息的憂郁，一次去伊豆旅行的機(jī)會(huì)，偶遇巡回藝人一行，與年少的舞女邂逅，第一次得到舞女的平等對(duì)待，并說(shuō)他是個(gè)好人，他便對(duì)她油然產(chǎn)生了純潔的友情；同樣地，受人歧視和凌辱的舞女遇到這樣友善的中學(xué)生，以平等待人，自然激起了感情的波瀾。他們彼此建立了真摯的、誠(chéng)實(shí)的友情，還彼此流露了淡淡的愛。川端將這段經(jīng)歷化為藝術(shù)，便是展現(xiàn)在讀者面前的小說(shuō)《伊豆的舞女》了。 1926年，除了發(fā)表了《伊豆舞娘》，川端康成一生唯一一部劇本《瘋狂的一頁(yè)》也被拍成電影，獲得贊譽(yù)的川端康成并沒有停留不前，其寫作風(fēng)格從新感覺到新心理主義，又到意識(shí)流，1931年的《針、玻璃和霧》可以說(shuō)是其中一個(gè)的代表，接下來(lái)，川端康成的作品中開始出現(xiàn)佛教空、無(wú)的思想。 1934年，川端康成開始寫《雪國(guó)》連載，3年后出了單行本，并獲得第三屆文藝懇話會(huì)獎(jiǎng)。 1936年，川端康成因?yàn)閷?duì)于戰(zhàn)爭(zhēng)的反抗而宣布停筆不寫文藝時(shí)評(píng)類文章，并在接下來(lái)的幾年中廣泛參加相關(guān)活動(dòng)。 1940年，川端康成參與成立日本文學(xué)會(huì)。 1941年受關(guān)東軍邀請(qǐng)?jiān)L問中國(guó)滿洲等地，訪問結(jié)束后他自費(fèi)留在中國(guó)，并將妻子一同接到中國(guó)，兩人前往北京，在太平洋戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)前回到日本。第二年，川端康成編輯了《滿洲各民族創(chuàng)作選集》。 1944年以《故園》等文章獲戰(zhàn)前日本最后一屆菊池寬獎(jiǎng)。 1947年，歷經(jīng)13年《雪國(guó)》定稿。 1949年，川端康成另一部重要的小說(shuō)《千只鶴》開始連載，1952年，這部小說(shuō)被改編成歌舞伎。 1961年，川端康成前往京都寫作《古都》，同年獲得文學(xué)勛章。 1968年10月17日，憑借《雪國(guó)》、《千羽鶴》及《古都》等獲得諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)，他是歷史上第一個(gè)獲得此獎(jiǎng)項(xiàng)的日本人，也是繼泰戈?duì)栔?5年第二位獲此獎(jiǎng)項(xiàng)的東方人。當(dāng)他在瑞典科學(xué)院領(lǐng)獎(jiǎng)時(shí)朗誦了論文《美麗日本之下的我》（美しい日本の私），在這篇論文中川端康成引用了幾位日本古代得道高僧的詩(shī)詞，來(lái)抒發(fā)自己對(duì)于日本，日本這個(gè)民族的審美體驗(yàn)。 1970年三島由紀(jì)夫切腹自殺，不少作家趕到現(xiàn)場(chǎng)，只有川端康成獲準(zhǔn)進(jìn)入。川端很受刺激，對(duì)學(xué)生表示：“被砍下腦袋的應(yīng)該是我”。 1972年4月16日，三島自殺之后17個(gè)月，川端康成也選擇含煤氣管自殺，未留下只字遺書。兩人相繼自殺留給了后人無(wú)數(shù)的疑問。但他早在1962年就說(shuō)過(guò)：“自殺而無(wú)遺書，是最好不過(guò)的了。無(wú)言的死，就是無(wú)限的活?！?/p>