1. 茶葉泡在水中的變化過程
龍井茶沖泡出來是紅色的，可能是因?yàn)樗疁剡^高，茶葉里面的物質(zhì)被快速分解出來。還可能是因?yàn)闆_泡時間過長、茶葉與氧氣產(chǎn)生氧化反應(yīng)，另外水的PH值大于7也會導(dǎo)致龍井茶泡出來成紅色。
龍井茶泡出來是紅色的原因
1、水溫過高
龍井茶出現(xiàn)泡出來是紅色情況，可能是因?yàn)樗疁剡^高，最適合沖泡龍井茶的水溫在85℃左右。水溫過高會讓茶葉里面的物質(zhì)很快分解出來，茶水的顏色就會逐漸變深，看起來有點(diǎn)微微泛紅。
2、沖泡時間
沖泡龍井茶時需要控制好沖泡的時間，沖泡時間越長，茶葉分解在水中的物質(zhì)就會越來越多，茶水的顏色就會逐漸變深。
3、存儲方式
龍井茶是不發(fā)酵茶，性質(zhì)比較活躍，在存儲的過程中容易與氧氣產(chǎn)生氧化反應(yīng)，干茶葉的顏色就會變得黯淡無光，沖泡出來的茶水就會出現(xiàn)變紅的現(xiàn)象。
4、水酸堿度
龍井茶沖泡出來的茶水發(fā)紅，還可能受水質(zhì)影響，當(dāng)水的PH值大于7時，茶葉中的茶多酚就會轉(zhuǎn)化成茶紅素或茶黃素，茶水顏色就會出現(xiàn)顏色暗沉、微微發(fā)紅的情況。
2. 茶葉泡水是物理變化
冷水泡茶2分鐘后，茶葉基本無大的變化，色澤尚略有點(diǎn)茶水的顏色，但仍舊極淺。
靜置一小時后，湯色呈現(xiàn)很淺的淡啤酒色，茶味仍未實(shí)現(xiàn)充足浸出，等到靜置一個半鐘頭后，茶水出現(xiàn)明顯淺黃綠色，且具有輕微的香氣溢出，而2小時左右茶葉香氣、滋味釋放適度，則可以飲用。
冷泡茶畢竟不是主流的方式，雖然不苦不澀，滋味清閑。
但畢竟壓抑了茶葉的內(nèi)質(zhì)，所以不建議這種做法。
3. 茶葉泡在水中的變化過程視頻
先長按“上水”鍵，右上方出現(xiàn)“溫控上水”字樣，然后長按“SET”鍵，直至“全天候”閃動；再短按“SET”鍵，時間數(shù)字出現(xiàn)閃動，此時按“上水”鍵選擇你需要的時間(上調(diào))，“SET”鍵下調(diào)。選擇完畢后長按“SET”鍵直至鳴笛即可。
4. 茶葉泡在水中的變化過程圖
采用芽葉加工的茶，沖泡時，茶湯表面會有毛毛層，這個是正?，F(xiàn)象。這些小毛毛稱之為“豪”,生長在茶葉背后。茶葉沖泡后，會懸浮在水中，特別是綠茶類。此種現(xiàn)象說明茶葉采摘時較為鮮嫩，也能以此鑒別茶葉的質(zhì)量。而且這些茸毛很有營養(yǎng)價值。
5. 泡茶時茶葉的變化過程
茶葉上浮一般是芽茶。茶葉的芽包裹在一起形成一個尖，里面是空心的有空氣，那泡出來的茶就會上浮，而且大都是牙尖朝上。當(dāng)然，這跟茶葉的種類、制作工藝有很大關(guān)系。
同樣是芽茶，竹葉青（四川峨眉）、湄潭翠芽（貴州湄潭）等會上浮，而信陽毛尖（河南信陽）、都勻毛尖（貴州都勻）、所有紅茶類等茶葉會下沉。當(dāng)然，這只是一般情況。
6. 茶葉泡在水中的現(xiàn)象
那是白毫！只有最嫩的葉尖上才有白毫，初泡的時候水面上也會有，尤其谷雨前茶蘊(yùn)含特別豐富，慢慢到夏秋茶就很少看見了。有些人喜歡喝白毫多的茶因?yàn)榭粗吞貏e嫩：如狗腦貢、玲瓏茶、特級碧螺春都是白毫特別多。也有人不了解白毫是什么以為是茶葉工藝不干凈有灰，其實(shí)不然，除了茶葉春天很還有多芽抽出來上面都會有那個嫩嫩的絨毛，這個很干凈的務(wù)虛擔(dān)心?，F(xiàn)在很多茶廠還采用了提毫工藝就算是春茶也不一定有白毫。
7. 沏茶茶葉在水中的變化
物理變化為主，如若水中含有大量鈣鎂離子，可能與茶葉中的茶多酚等物質(zhì)螯合，也可以說存在化學(xué)變換， 物理變化是肯定有的。
泡茶主要屬于物理過程，是茶葉里的有機(jī)或無機(jī)物質(zhì)溶解于水的過程（茶檢測指標(biāo)中浸出物比率）。但是嚴(yán)格地說，其中一點(diǎn)點(diǎn)化學(xué)變化都沒有是不可能的，尤其當(dāng)你用開水長時間沖泡的時候，應(yīng)該是化學(xué)變化。
擴(kuò)展資料：
物質(zhì)的變化與我們的生活息息相關(guān)，有的是化學(xué)變化，有的是物理變化。把木材加工成家具、泡茶葉時茶葉中的物質(zhì)溶解到水里、利用物質(zhì)的熱脹冷縮原理制作的溫度計等等這些是物理變化。
茶葉不可以一直浸泡在水里，泡太久不僅影響口感，還會導(dǎo)致茶葉氧化，滋生細(xì)菌。泡太久第一口喝下去的茶太濃了，反而沒有甘甜的效果，喝了之后會口渴。所以，茶包不能一直泡著，茶包的浸泡時間很重要，根據(jù)不同茶種就需要浸泡的時間就不一樣。
8. 茶葉泡在水中的變化過程圖片
好茶葉的葉底是不立起來的，反而是軟下去。要做出上好的茶葉，就要求采摘的青葉是比較嫩。嫩葉的葉底必然會軟下去。如果太老的青葉，一般是做不上上等好茶。所以一般而言，好茶是不會立起來的?；蛘咚臏囟炔粔?
我們知道，當(dāng)我們要泡茶，把茶葉放入水中的時候，泡的茶葉會浮起來，那是因?yàn)樗母×Υ笥诓枞~本身的重力，所以茶葉才會浮起來.（F浮>G排,物體上浮)
可是后來當(dāng)茶葉泡漲了以后，茶葉又立起來了，那是因?yàn)椴枞~的重心不在茶葉表面的中心，也就是說茶葉的密度不均勻，茶葉的一頭輕，一頭重，所以受到水的浮力不一樣，茶葉的一端下沉,一端上浮,所以才會“立起來”.
還和泡茶葉的水的溫度，同樣是一個類型的茶葉，有的茶葉在制作的時候，（這里指烘焙這個工序）里面帶了一部分空氣；或者在泡茶的時候水溫不夠不能將茶葉泡開，使里面的空氣釋放出來，那么就會浮起來的。當(dāng)然不同質(zhì)量和檔次的茶葉，也能在大的感覺上辨認(rèn)出來。好的茶葉浮的不會太多，而差的的茶葉一般才會把杯口滿滿的蓋起來。在炒制茶葉的過程中，趁熱用揉軟機(jī)把茶葉揉軟去澀，又趁熱用一塊布包起來在反復(fù)揉軟，在這個制作工藝完成后，很多茶葉都卷起來，卷得越結(jié)實(shí)的茶葉，其密度也大，比重增加，分子勢能不同，因此才會有的茶葉沉在水中，有的茶葉浮在水面。
9. 茶葉泡在水里的變化
菊花茶顏色變化也與菊花品種有關(guān)，一般來說貢菊即使在水中浸泡一夜也是綠色，但新的貢菊是嫩綠色，過夜貢菊是深綠色。白菊花在水中呈黃色，帶有一絲甜香，即使一夜之間通常也不會變綠。
10. 茶葉在水中的變化過程圖片
相信很多人生活里都有喝茶的習(xí)慣，當(dāng)我們到別人家做客時，一般情況下主人會給你來上一杯茶，而且大多都是剛泡的。但經(jīng)常喝茶的人都知道，泡茶是一件比較麻煩的事，有時候一些茶葉老是不肯下沉，喝的時候可能會連茶帶水給喝了，影響喝茶體驗(yàn)。
比如在用玻璃杯沖泡時，我們可以清晰的看到一些茶葉總是懸浮在杯中，即使沖泡幾次也沒有改善，也很是影響觀賞！那么，這是什么原因呢？為什么有些茶能夠快速沉底，有的卻不行？
如果從物理角度來解釋，茶葉的沉浮和自身的密度有關(guān)系，如果茶葉密度大于水，那自然會下沉，反之就會上浮。對于茶葉來說，下沉?xí)r間長短和茶葉的吸水性和重實(shí)度有關(guān)，有些茶葉的吸水性強(qiáng)，快速吸水后自身更重實(shí)，自然的下沉速度就快了。
而茶葉吸水性的強(qiáng)弱和茶葉的制作工藝有直接關(guān)系，比如攤晾、殺青、輝鍋等工序都會對茶葉產(chǎn)生較大影響。像手工炒制的茶，外形還更緊結(jié)，重實(shí)，吸水性也更好，沖泡后下沉速度很快；而經(jīng)過高溫輝鍋的龍井，茶葉會變得輕飄、葉片氣孔不通，茶葉的吸水性很差，沖泡后的茶葉需要較長時間的吸水，才會下沉。
相信大家也有疑問，那么茶葉的下沉速度的快慢與品質(zhì)是否有關(guān)系呢？其實(shí)這個沒有直接關(guān)系。因?yàn)椴煌牟瑁匦砸膊煌?，像黃山毛峰，這種茶就比較輕，自然不容易下沉，你能說它不好嗎？所以和茶的特性不同有關(guān)。此外，沖泡手法、水溫高低等因素也會對茶葉下沉的速度造成影響。
但是可以肯定的是，如果單說同一種茶，下沉速度倒是可以在一定程度上反映出茶的質(zhì)量。下沉速度快，說明這款茶比較嫩，芽頭肥壯而葉片較小，所含的物質(zhì)豐富；如果發(fā)現(xiàn)有一些茶葉漂浮在水面上，往往說明這款茶的品質(zhì)不是很好。
總而言之，上浮的茶葉確實(shí)給我們帶來一些麻煩，但是茶在水中是否下沉，萬萬不能作為判斷茶葉好壞的標(biāo)準(zhǔn)，還要經(jīng)過多方面的評估，比如茶葉的制作工藝、沖泡手法、水溫高低等因素。
11. 泡茶過程中茶葉發(fā)生了怎樣的變化
是由于在對自來水進(jìn)行加熱時，水中碳酸鹽硬度物質(zhì)被轉(zhuǎn)化成石灰石的結(jié)果。石灰石會吸收茶葉中的精華，從而產(chǎn)生色變，影響外觀，并使口感變苦。
在當(dāng)使用經(jīng)過凈化軟化過的水進(jìn)行沏茶，會得到很好的改善，茶水變得清徹透明，散發(fā)出完全的芳香，而且杯壁上也不再殘留難看的污跡了。