1. 茶葉灰分含量測定最新國標
清香型安溪鐵觀音按感官指標分為特級、一級、二級、三級，各級感官指標應(yīng)符合表1的要求。
表1 清香型安溪鐵觀音感官指標
項目
級 別
特級
一級
二級
三級
外形
條索
肥壯、圓結(jié)、重實
壯實、緊結(jié)
卷曲、結(jié)實
卷曲、尚結(jié)實
色澤
翠綠潤、砂綠明顯
綠油潤、砂綠明
綠油潤、有砂綠
烏綠、稍帶黃
整碎
勻整
勻整
尚勻整
尚勻整
凈度
潔凈
凈
尚凈、稍有細嫩梗
尚凈、稍有細嫩梗
內(nèi)質(zhì)
香氣
高香、持久
清香、持久
清香
清純
滋味
鮮醇高爽、音韻明顯
清醇甘鮮、音韻明顯
尚鮮醇爽口、音韻尚明
醇和回甘、音韻稍輕
湯色
金黃明亮
金黃明亮
金黃
金黃
葉底
肥厚軟亮、勻整、余香高長
軟亮、尚勻整、有余香
尚軟亮、尚勻整、稍有余香
尚軟亮、尚勻整、稍有余香
5．5．1．2 濃香型安溪鐵觀音
濃香型安溪鐵觀音按感官指標分為特級、一級、二級、三級、四級，各級感官指標應(yīng)符合表2的要求。
項目
級 別
特級
一級
二級
三級
四級
外形
條索
肥壯、圓結(jié)、重實
較肥壯、結(jié)實
稍肥壯、略結(jié)實
卷曲、尚結(jié)實
尚彎曲、略粗松
色澤
翠綠、烏潤、砂綠明
烏潤、砂綠較明
烏綠、有砂綠
烏綠、稍帶褐紅點
暗綠、帶褐紅色
整碎
勻整
勻整
尚勻整
稍整齊
欠勻整
凈度
潔凈
凈
尚凈、稍有嫩幼梗
稍凈、有嫩幼梗
欠凈、有梗片
內(nèi)質(zhì)
香氣
濃郁、持久
清高、持久
尚清高
清純平正
平淡、稍粗飄
滋味
醇厚鮮爽回甘、音韻明顯
醇厚、尚鮮爽、音韻明
醇和鮮爽、音韻稍明
醇和、音韻輕微
稍粗味
湯色
金黃、清澈
深金黃、清澈
橙黃、深黃
深橙黃、清黃
橙紅、清紅
葉底
肥厚、軟亮勻整、紅邊明、有余香
尚軟亮、勻整、有紅邊、稍有余香
稍軟亮、略勻整、
稍勻整、帶褐紅色
欠勻整、有粗葉及褐紅葉
5．5．2 理化指標
理化指標應(yīng)符合表3規(guī)定。
表3 安溪鐵觀音理化指標
項目
水分
碎茶
粉末
總灰分
指標（%） ≤
7.5
16
1.3
6.5
5．5．3 衛(wèi)生指標
衛(wèi)生指標應(yīng)符合GB 9679的規(guī)定。
5．5．4 凈含量允差
單件定量包裝茶葉的凈含量允差，應(yīng)符合原國家技術(shù)監(jiān)督局〔1995〕43號令《定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定》的規(guī)定。
6 試驗方法
6．1 感官品質(zhì)
按NY/T 787規(guī)定的方法，對照安溪鐵觀音國家標準樣品進行審評。
6．2 理化指標
6．2．1 水分按
2. 茶葉灰分檢測方法
灰分指在10％鹽酸中不溶解的殘留物，茶葉灰分中酸不溶性大部分為混入的泥砂，以及茶葉組織中的二氧化硅。與茶葉品質(zhì)及衛(wèi)生條件呈負相關(guān)。國內(nèi)外測定方法基本相同，國際標準代號為ISO 1577-1987，中國國家標準代號為GB/T 8308-1987。將茶葉中的總灰分或測定水可溶灰分所得的水不溶灰分，用10％鹽酸分次洗濾于無灰濾紙，灼燒，稱量恒重殘留物即得茶葉中酸不溶性灰分含量。
3. 國標中茶葉灰分含量標準
具體檢測項目：
1.理化成分：
粉末、碎茶、水分、總灰分、水溶性和水不溶性灰分、酸不溶性灰分、水溶性灰分堿度、水浸出物、粗纖維、咖啡堿、茶多酚、兒茶素（EGCG、ECG、EGC、EC、C）、游離氨基酸、茶氨酸、茶黃素、葉綠素、二氧化硫、茶梗、非茶類夾雜物、茉莉花干、非茶非花類物質(zhì)、容重、溶解性、緊密堆積密度、自由流動堆積密度、粒度等。
2.農(nóng)藥殘留：
六六六、滴滴涕、三氯殺螨醇、氰戊菊酯、聯(lián)苯菊酯、甲氰菊酯、噻嗪酮、硫丹、氟氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、氯菊酯、溴氰菊酯、氯氰菊酯、S421、順式氰戊菊酯、氯氟氰菊酯、甲胺磷、乙酰甲胺磷、殺螟硫磷、喹硫磷、乙硫磷、樂果、敵敵畏、三唑磷、毒死蜱、三氯殺螨砜、噠螨靈、水胺硫磷、乙嘧酚磺酸酯、氟蟲腈、異稻瘟凈、溴螨酯、撲草凈、五氯硝基苯、仲丁威、溴蟲腈、殺螟丹、吡蟲啉、啶蟲脒、GB2763農(nóng)殘50項、400余項掃描項目等。
3.微生物：霉菌和酵母、菌落總數(shù)、大腸菌群、冠突散囊菌等。
4.營養(yǎng)元素：鐵、鉀、鈣、鈉、鎂、錳、硒、鋅、磷、硫、鋁等。
5.污染物：鉛、銅、鉻、鎘、錫、鎳、氟、總砷、稀土、二氧化硫、蒽醌、高氯酸鹽等。
6.色素：檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍、赤蘚紅等。
7.毒素：黃曲霉毒素。
8.香氣成分：茶葉中的香氣物質(zhì)。
9.感官品質(zhì)：主要包括外形（形狀、嫩度、色澤、勻整度、凈度），湯色，香氣，滋味，葉底等幾個要素，我們可根據(jù)客戶要求依據(jù)相關(guān)標準對茶葉及相關(guān)制品進行符合性評定、等級判定、評語描述等。
10.標簽和凈含量：標簽包括食品名稱，配料表，配料的定量標示，凈含量和規(guī)格，生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，貯存條件，食品生產(chǎn)許可證編號，產(chǎn)品標準代號等
4. 茶葉水分測定國標
代用茶國家標準GB 5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定GB 5009.4 食品安全國家標準 食品中灰分的測定GB 5009.11 食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定GB 5009
代用茶國家標準
代用茶國家標準
GB 5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定
GB 5009.4 食品安全國家標準 食品中灰分的測定
GB 5009.11 食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定
GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定
GB 5009.15 食品安全國家標準 食品中鎘的測定
GB/T 5009.146 植物性食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留量的測定
GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標準
GB 7718 食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則
GB/T 20769 水果和蔬菜中450種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法
JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則
NY/T 391 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量
NY/T 392 綠色食品 食品添加劑使用準則
NY/T 393 綠色食品 農(nóng)藥使用準則
NY/T 394 綠色食品 肥料使用準則
NY/T 658 綠色食品 包裝通用準則
NY/T 1055 綠色食品 產(chǎn)品檢驗規(guī)則
NY/T 1056 綠色食品 貯藏運輸準則
5. 茶葉灰分含量測定最新國標是多少
化學(xué)指標：水分，水浸出物，總灰分，水溶性灰分，水溶性灰分堿度，水不溶性灰分，酸不溶性灰分，干物質(zhì)含量，粗纖維，游離氨基酸，碎末茶，粉末，碎末，咖啡堿，茶多酚，凈含量，含氟量，山梨酸，苯甲酸，糖精鈉，環(huán)己基氨基磺酸鈉，新紅，赤蘚紅
6. 烏龍茶灰分含量標準是什么
茶葉大多數(shù)都是偏堿性的。茶飲的理化研究認為，大多數(shù)的茶品，綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、普洱生茶的茶湯酸堿度測定都呈弱酸性，其中新鮮生普洱茶的堿含量最高，其次是綠茶。
“堿性食物（成堿性食物）”，是指食物經(jīng)燃燒后所得灰分的化學(xué)成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶于水后生成堿性溶液，而茶葉就是其中的一個。
需要特別注意的是，決定食物酸堿性的食物灰分，是指食物燃燒后剩下的一些元素的氧化物，這與食物在體內(nèi)消化、吸收和利用后的代謝產(chǎn)物的性質(zhì)是完全不同的。
7. 茶葉灰分含量測定最新國標標準
茶湯是酸性，茶是堿性。茶湯呈現(xiàn)弱酸性的物質(zhì)主要是茶多酚和鞣酸類物質(zhì)。悶茶時間過久，比如幾個小時，酸度繼續(xù)增加，對于有胃疾的朋友，切忌飲用過久悶著的茶，特別是隔夜茶。在這些茶品中，研究發(fā)現(xiàn)，沖泡水溫越高，酸性物質(zhì)溶出越快。
酸性食品、堿性食品不是根據(jù)表觀、直接pH值來定的，而是根據(jù)其在體內(nèi)的水解產(chǎn)物而定。堿性食品，同酸性食品相對。
堿性食品的劃分不是根據(jù)口感，而是根據(jù)食物在人體內(nèi)最終的代謝產(chǎn)物來劃分的。如果代謝產(chǎn)物內(nèi)含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即為堿性食物；反之，硫、磷較多的即為酸性食物，所以醋和蘋果味道雖酸卻是堿性食物。因此，茶湯雖然表現(xiàn)為弱酸性，但是茶仍然是堿性食物。
8. 茶葉總灰分含量的測定
案堿性。若把茶葉燒成灰，其灰分的無機物質(zhì)約有6%；而鉀約占50%，磷酸約15%，錳、碘、鈉、鐵、鎂、石灰、蘇打等約占35%；無機質(zhì)成分的食物可使人體保持弱堿性。
而通過飲茶，尤其是飯后的半個小時左右，可以把在吃飯時因攝入過多的魚肉類變成的酸性血液調(diào)節(jié)及恢復(fù)至弱堿性；所以茶葉是弱堿性食物。
9. 茶葉中灰分的測定實驗報告
｜國家標準（110項）｜
GB 2762-2012 食品安全國家標準 食品中污染物限量｜
GB 2763-2012 食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量｜
GB 7718-2011 食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則｜
GB/T 8302-2013 茶 取樣｜
GB/T 8303-2013 茶 磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定｜
GB/T 8304-2013 茶 水分測定｜
GB/T 8305-2013 茶 水浸出物測定｜GB/T 8306-2013 茶 總灰分測定｜
GB/T 8307-2013 茶 水溶性灰分和水不溶性灰分測定｜
GB/T 8308-2013 茶 酸不溶性灰分測定｜GB/T 8309-2013 茶 水溶性灰分堿度測定｜
GB/T 8310-2013 茶 粗纖維測定｜
GB/T 8311-2013 茶 粉末和碎茶含量測定｜
GB/T 8312-2013 茶 咖啡堿測定｜
GB/T 8313-2008 茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法｜
GB/T 8314-2013 茶 游離氨基酸總量測定｜
GB/T 9833.1-2013 緊壓茶第1部分：花磚茶｜
GB/T 9833.2-2013 緊壓茶第2部分：黑磚茶｜
GB/T 9833.3-2013 緊壓茶第3部分：茯磚茶｜
GB/T 9833.4-2013 緊壓茶第4部分：康磚茶｜
GB/T 9833.5-2013 緊壓茶第5部分：沱茶｜
GB/T 9833.6-2013 緊壓茶第6部分：緊茶｜
GB/T 9833.7-2013 緊壓茶第7部分：金尖茶｜
GB/T 9833.8-2013 緊壓茶第8部分：米磚茶｜
GB/T 9833.9-2013 緊壓茶第9部分：青磚茶｜
GB 11767- 2003 茶樹種苗｜
GB/T 13738.1-2017 紅茶 第1部分：紅碎茶｜
GB/T 13738.2-2017 紅茶 第2部分：工夫紅茶｜
GB/T 13738.3-2012 紅茶 第3部分：小種紅茶｜
GB/T 14456.1-2017 綠茶
10. 茶葉灰分含量測定最新國標規(guī)范
安吉白茶標準
本標準是依據(jù)國家質(zhì)檢總局2005年78號令《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》而制定。
本標準代替并廢止DB33/T 377.1～.4-2002《安吉白茶》。
本標準與DB33/T 377-2002相比主要變化如下：
按照GB 17924-1999對標準文本結(jié)構(gòu)作了調(diào)整和修改。
正文及附錄A為強制性條文。
將DB33/T 377.1-2002、DB33/T 377.3-2002兩部分標準內(nèi)容簡化后與DB33/T 377.4-2002合并成本標準，DB33/T 377.2-2002改為資料性附錄。
增加了地理標志產(chǎn)品保護范圍的要求。
修改了"安吉白茶定義"，增加"白葉一號""精品""龍形""鳳形"的術(shù)語和定義。
增加了產(chǎn)品的分類，將產(chǎn)品分為龍形、鳳形兩類。
產(chǎn)品分級改為精品、特級、一級、二級四個等級，同時相應(yīng)增加了感官品質(zhì)指標。
理化指標中水分、水浸出物分別修改為≤6.5%、≥32%。
取消原標準衛(wèi)生指標中"六六六"，"滴滴涕""甲胺磷""氰戊菊酯"的限量要求。
增加了感官品質(zhì)審評、方法、判定規(guī)則、包裝容器和材料的具體要求。本標準的附錄A為規(guī)范性附錄,附錄B為資料性附錄。
本標準由浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出并歸口。
本標準主要起草單位：安吉縣農(nóng)業(yè)局、安吉縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。
本標準主要起草人：賴建紅、官樹春、張樂琴、楊美紅、陳有才。
本標準所代替歷次版本發(fā)布情況為：DB33/T 377-2002.
地理標志保護產(chǎn)品 安吉白茶
1 范圍
本標準規(guī)定了安吉白茶的地理標志保護產(chǎn)品范圍、術(shù)語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于國家質(zhì)檢總局2005年78號令《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護的安吉白茶。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。
GB/T 191 包裝儲運圖示標志
GB 4285 農(nóng)藥安全使用標準
GB/T 4789.3-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 大腸菌群測定
GB/T 5009.12-2003 食品中鉛的測定
GB/T 5009.20-2003 食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定
GB/T 5009.146-2003 植物性食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留量的測定
GB 7718 預(yù)包裝食品標簽通則
GB/T 8302-2002 茶 取樣
GB/T 8304-2002 茶 水分測定
GB/T 8305-2002 茶 水浸出物測定
GB/T 8306-2002 茶 總灰分測定
GB/T 8310-2002 茶葉 粗纖維測定
GB/T 8311-2002 茶 粉末和碎茶含量測定
GB/T 8314-2002 茶 游離氨基酸總量測定
GB/T 8321.1～7 農(nóng)藥合理使用準則
JJF 1070 定量包裝商品計量監(jiān)督檢驗規(guī)則
NY/T 787-2004 茶葉感官評審?fù)ㄓ梅椒?/p>
SB/T 10035-1992 茶葉銷售包裝通用技術(shù)條件
DB33/T 479-2004 茶葉加工場所基本技術(shù)條件
國家質(zhì)檢總局(2005)第75號令 《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》
3 地理標志產(chǎn)品保護范圍
安吉白茶地理標志產(chǎn)品保護范圍限于依據(jù)國家質(zhì)檢總局2005年78號令《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準的范圍，位于北緯30°23'～30°52'，東經(jīng)119°14'～119°53'，即浙江省安吉縣所轄行政區(qū)域。見附錄A。
4 術(shù)語和定義
本標準采用下列術(shù)語和定義
4.1
安吉白茶
產(chǎn)自本標準第3章范圍內(nèi)，采自"白葉一號 "茶樹鮮葉，經(jīng)加工而成并符合本標準規(guī)定要求的茶葉。
4.2
白葉一號
灌木型，中葉類，主干明顯，葉長橢圓型，葉尖漸突斜上，葉身稍內(nèi)折，葉面微內(nèi)凹，葉齒淺，葉緣平，中芽種，春季新芽玉白，葉質(zhì)薄，葉脈淺綠色 ，氣溫＞23℃葉漸轉(zhuǎn)花白至綠。
4.3
精品
條直顯芽，芽壯實勻整，嫩綠，鮮活泛金邊，湯色嫩綠明亮，香氣鮮嫩持久，滋味鮮醇甘爽，葉白脈翠，一芽一葉初展，芽長于葉。
4.4
鳳形安吉白茶
按條型茶加工工藝制作成的安吉白茶。
4.5
龍形安吉白茶
按扁型茶加工工藝制作成的安吉白茶。
5 要求
5.1 自然環(huán)境
安吉白茶地理標志產(chǎn)品地處浙江省西北部天目山北麓，地勢由西南崛起向東北傾斜，中部低緩，構(gòu)成三面環(huán)山，東北開口的箕狀盆地。氣候?qū)俦眮啛釒暇壖撅L(fēng)氣候區(qū)，全年氣候溫和，四季分明，常年平均氣溫15.5℃，平均無霜期226d；最冷一月份平均氣溫-1℃～3℃；年降雨量約1510mm，相對濕度80%左右；年日照時數(shù)2000h。區(qū)域內(nèi)山地資源豐富，植被覆蓋率達73%，森林覆蓋率達69%；多為山地丘陵紅黃壤，土層深厚，有機質(zhì)含量高，土壤pH值4.5～6.5。
5.2 品種
無性系茶樹良種白葉一號。
5.3 苗木
苗木插穗應(yīng)來自于白葉一號母本園，質(zhì)量應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1 苗木質(zhì)量要求
級別苗高 cm莖粗 mm根長 cm著葉數(shù) 片一級分枝數(shù)目苗木純度檢疫性病蟲害
?、瘢?0＞3.0＞12＞81～2100%不得檢出
Ⅱ30～203.0～1.812～48～61～0100%不得檢出
?、螅?0＜1.8＜4＜6099%不得檢出
5.4 栽培技術(shù)
栽培技術(shù)參見附錄B。
5.5 茶葉采摘
5.5.1 采摘標準
采摘標準為一芽一葉初展至一芽三葉。
5.5.2 采摘要求
按標準適時采摘 ，不采病蟲葉，不采凍傷葉。
5.6 茶葉加工
5.6.1 加工環(huán)境與設(shè)備
加工環(huán)境與設(shè)備應(yīng)符合DB33/T 479-2004 的規(guī)定。
5.6.2 加工工藝
5.6.2.1 鳳形安吉白茶
加工工藝為攤青→殺青→理條→搓條初烘→攤涼→焙干→整理。
5.6.2.2 龍形安吉白茶
加工工藝為攤青→青鍋→攤涼回潮→輝鍋。
5.7 技術(shù)指標
5.7.1 產(chǎn)品分類
產(chǎn)品分為龍形安吉白茶、鳳形安吉白茶兩類。
5.7.2 產(chǎn)品分級
產(chǎn)品分為精品、特級、一級、二級共四個質(zhì)量等級。
5.7.3 感官品質(zhì)
感官品質(zhì)應(yīng)符合表2的規(guī)定。
表2 感官品質(zhì)
級 別：外 形
湯 色
香 氣
滋 味
葉 底
龍 形、鳳 形
精品扁平，光滑，挺直，尖削，嫩綠顯玉色，勻整，無梗、樸、黃片條直顯芽，芽壯實勻整，嫩綠，鮮活泛金邊，無梗、樸、黃片嫩綠明亮嫩香持久鮮醇甘爽葉白脈翠，一芽一葉初展，芽長于葉
特級扁平，光滑，挺直，嫩綠帶玉色，勻整，無梗、樸、黃片條直有芽，勻整，色嫩綠泛玉色，無梗、樸、黃片嫩黃明亮嫩香持久鮮醇葉白脈翠，一芽一葉
一級扁平，尚光滑，尚挺直，嫩綠油潤，尚勻整，略有梗、樸、黃片條直有芽，較勻整，色嫩綠潤，略有梗、樸、片尚嫩綠明亮清 香尚醇厚葉白脈綠，一芽二葉
二級尚扁平，尚光滑，嫩綠尚油潤，尚勻，略有梗、樸、黃片條直尚勻整，色綠潤，略有梗、樸、片綠明亮尚清香 醇 厚葉尚白脈翠，一芽二、三葉
5.7.4理化指標
理化指標應(yīng)符合表3的規(guī)定。
表3 理化指標
項 目指 標
水分(Moisture). %≤6.5
碎末和碎茶（dust and broken tea）. %≤ 1.2
總灰分(Total). %≤ 6.5
粗纖維（thick fiber） %≤10.5
水浸出物(Water extract). %≥ 32
游離氨基酸總量(free amino acids)（以谷氨酸計）. %≥5.0
5.7.5衛(wèi)生指標
衛(wèi)生指標應(yīng)符合表4規(guī)定。
表4 衛(wèi)生指標
項 目指 標
鉛（以pb計），（mg/kg） ≤5.0
氯氰菊酯，(mg/kg) ≤20
溴氰菊酯，(mg/kg) ≤10
順式氰戊菊酯，(mg/kg) ≤2
氟氰戊菊酯，(mg/kg) ≤20
殺螟硫磷，(mg/kg) ≤0.5
氯菊酯，(mg/kg) ≤20
乙酰甲胺磷，(mg/kg) ≤0.1
每100g大腸菌群，（coliform bacteria）.個 ≤300
注：1.根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)藥管理條例》，劇毒和高毒農(nóng)藥不得在茶葉生產(chǎn)中使用。
2.檢驗項目可以根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況和監(jiān)督抽檢工作需要調(diào)整。
5.7.6凈含量允差
定量包裝規(guī)格由企業(yè)自定。凈含量負偏差應(yīng)符合國家質(zhì)檢總局(2005)第75號令 《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》要求
6 試驗方法
6.1 取樣
按GB/T 8302-2002審評規(guī)定執(zhí)行。
6.2 感觀品質(zhì)評審
按 NY/T 787-2004 茶葉感官評審?fù)ㄓ梅椒ㄒ?guī)定執(zhí)行。
6.3 理化指標
6.3.1 水分
按GB/T 8304-2002規(guī)定執(zhí)行。
6.3.2 灰分
按GB/T 8306-2002規(guī)定執(zhí)行。
6.3.3 粗纖維
按GB/T 8310-2002規(guī)定執(zhí)行。
6.3.4 水浸出物
按GB/T 8305-2002規(guī)定執(zhí)行。
6.3.5 碎末和碎茶
按GB/T 8311規(guī)定執(zhí)行。
6.3.6 游離氨基酸總量
按GB/T 8314-2002規(guī)定執(zhí)行。
6.4 衛(wèi)生指標
6.4.1 鉛
按GB/T 5009.12-2003規(guī)定執(zhí)行。
6.4.2 聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯和溴氰菊酯
按GB/T 5009.146-2002規(guī)定執(zhí)行。
6.4.3樂果、敵敵畏、殺螟硫磷和喹硫鱗
按GB/T 5009.20-2003規(guī)定執(zhí)行。
6.4.4大腸菌群
按GB/T 4789.3-2003規(guī)定執(zhí)行。
6.5 凈含量
按JJF 1070規(guī)定執(zhí)行。
7 檢驗規(guī)則
7.1 檢驗分類
7.1.1型式檢驗
型式檢驗是對產(chǎn)品進行全面考核,即對本標準規(guī)定的全部要求進行檢驗.有下列情形之一者應(yīng)進行型式檢驗:
--申請無公害農(nóng)產(chǎn)品標志;
--有關(guān)行政主管部門提出型式檢驗要求;
--前后兩次抽樣檢驗結(jié)果差異較大;
--人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化
7.1.2交收(出廠)檢驗
每批產(chǎn)品交收(出廠)前,生產(chǎn)單位應(yīng)進行檢驗.交收(出廠)檢驗內(nèi)容為感官和標識。檢驗合格并附有合格證的產(chǎn)品方可交收(出廠)。
7.2 組批
產(chǎn)地抽樣以同期加工、同一品種、同一規(guī)格的茶葉為一個檢驗批次。市場抽樣以同一產(chǎn)區(qū)、同一規(guī)格、同一廠家、同一銷售單位的產(chǎn)品為一個檢驗批次。
7.3 抽樣方法
按GB/T 8302-2002規(guī)定執(zhí)行。
7.4 判定規(guī)則
7.4.1 檢驗結(jié)果全部符合本標準規(guī)定技術(shù)要求的產(chǎn)品，則判該批產(chǎn)品為合格。
7.4.2 凡劣變、有污染、有異味或衛(wèi)生指標中有一項不符合技術(shù)要求的產(chǎn)品，則判該批產(chǎn)品為不合格品。
7.4.3 除衛(wèi)生指標外，理化指標有一項不合格或感官指標不符合規(guī)定級別的，應(yīng)在原批產(chǎn)品中加倍取 樣復(fù)驗，復(fù)驗中理化指標不合格的，判該批產(chǎn)品為不合格品。感官指標不符合明示質(zhì)量等級，但符合次一級要求的，判定該等級合格；按次一級仍不合格的，判該批產(chǎn)品為不合格品。
7.4.4 對檢驗結(jié)果有爭議時，應(yīng)對留存樣進行復(fù)檢，或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T 8302規(guī)定加倍抽樣，對不合格項目進行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準。
8 標志、標簽、包裝、運輸、貯存
8.1 標志
8.1.1獲得批準的企業(yè)，可在其產(chǎn)品包裝上使用安吉白茶地理標志保護產(chǎn)品專用標志。
8.1.2產(chǎn)品的包裝儲運圖示標志應(yīng)符合GB 191的規(guī)定。
8.2 標簽
安吉白茶銷售的包裝標簽應(yīng)符合GB 7718的規(guī)定。
8.3 包裝
包裝容器和材料應(yīng)符合SB/T 10035-1992的規(guī)定。
8.4 運輸
運輸工具應(yīng)清潔、干燥、無異氣味、無污染；運輸時應(yīng)防潮、防雨、防曝曬；裝卸時應(yīng)輕放輕卸，嚴禁與有毒、有異氣味、易污染的物品混裝混運。
8.5 貯存
產(chǎn)品應(yīng)貯于清潔、干燥、陰涼、無異氣味的專用倉庫中或冷藏，庫房溫度以5℃至8℃為宜，倉庫周圍應(yīng)無異氣味污染。
附錄A
?。ㄒ?guī)范性附錄）
安吉白茶地理標志產(chǎn)品保護范圍圖
附錄B
?。ㄙY料性附錄）
栽培技術(shù)
B.1定植
B.1.1 時間
a)春季定植：2月中旬～3月上旬。
b)秋季定植：10月下旬～11月下旬。
B.1.2 密度
a)單條播：行距130cm，株距30cm，每穴茶苗2株～3株，每公頃苗數(shù)4.5-5萬株。
b)雙條播：大行距150cm，小行距40cm，株距30cm，每穴茶苗2株，每公頃基本苗數(shù)6～7.5萬株。
B.1.3 底肥
按茶行開種植溝，深50cm，寬60cm，種植溝內(nèi)施底肥，每公頃施欄肥或青草等有機肥30t～50t，加餅肥1.5t～2.0t，施后覆土，間隔半月后種植。
B.1.4 栽種
根據(jù)種植規(guī)格，按規(guī)定的行株距開好移植溝或定植穴，現(xiàn)開現(xiàn)栽。栽植時覆土至根頸處，壓緊，隨即澆足"定根水"。
B.2 樹冠管理
B.2.1 定型修剪
定型修剪一般分三次完成，修剪時間：第一次在茶苗移栽定植時進行，剪口離地15cm～20cm；第二次在定植后一年進行，在第一次剪口上提高10cm～15cm；第三次在春茶后進行，在前次剪口基礎(chǔ)上提高10cm～15cm。
B.2.2 深修剪
深修剪每年進行1次，時間宜在春茶后（4月底-5月上旬）進行。離地40-55㎝修剪。
B.2.3 重修剪、臺刈
對衰老茶園采用重修剪或臺刈，時間應(yīng)在春茶后及時進行。
B.3 肥培管理
B.3.1 耕作
a) 深耕：每年或隔年的9月-11月對茶園行間土壤進行深耕一次，深度20cm～30cm。
b) 中耕：每年進行兩次中耕，深度10cm～15cm。
B.3.2 除草
結(jié)合中耕進行除草，此外夏初至秋末在茶行間鋪草，減少雜草生長，每公頃鋪草15t～20t。
B.3.3 施肥
B.3.3.1 時間
追肥時間分別是2月中下旬（幼齡茶園），5月上旬，6月上旬～8月上旬，基肥時間為9月下旬～10月中下旬。
B.3.3.2 施肥量
a) 幼齡茶園施肥以氮為主，促進樹冠面的形成，用量見表B.1。
b) 生產(chǎn)茶園
施肥情況視土壤肥力和產(chǎn)量而定，干茶產(chǎn)量<400kg/km2時，氮、磷、鉀三要素的用量：氮為100kg，磷為30kg，鉀為20kg。
表B.1 幼齡茶園氮、磷、鉀三要素用量 kg/km2
樹齡氮磷鉀
1～220～4515～257～15
3～445～9025～454～10
B.3.3.3 茶樹是忌氯作物，嚴禁使用含氯混（復(fù)）合肥。
B.4 主要病蟲害防治
B.4.1 安吉白茶主要病蟲害有茶尺蠖、茶蚜、黑刺粉虱、茶葉螨類、茶赤葉斑病、茶芽枯病等，防治指標、防治適期及推薦使用藥劑見表B.2.
表B.2 茶園主要病蟲害的防治指標、防治適期及推薦使用藥劑
病蟲害名稱防治指標防治適期推薦使用藥劑
茶尺蠖成齡投產(chǎn)茶園，幼蟲量每平方米7頭以上噴施茶尺蠖病毒劑應(yīng)掌握在1齡～2齡幼蟲期，氣溫＜23℃，噴施化學(xué)農(nóng)藥或植物農(nóng)藥掌握在3齡前幼蟲期茶尺蠖病毒制劑、魚藤酮、苦參堿、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯、除蟲脲。
茶黑毒蛾第一代幼蟲量4頭/m2以上；第二代幼蟲是7頭/m2以上。3齡前幼蟲期Bt制劑、苦參堿、敵敵畏、聯(lián)苯菊脂、除蟲脲。
假眼小綠葉蟬第一峰百葉蟲量超過6頭或每平方米蟲量超過15頭；第二峰百葉蟲量超過12頭或每平方米蟲量超過27頭施藥適期掌握在入峰后（高峰前期），且若蟲占總量的80%以上白僵菌制劑、魚藤酮、吡蟲啉、殺螟丹、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊酯、三氟氯氰菊酯
茶橙癭螨每平方厘米葉面積有蟲3頭～4頭，或指數(shù)值6～8發(fā)生高峰期以前，一般為5月中旬至6月上旬，8月下旬至9月上旬克螨特、四螨嗪、滅螨靈
茶麗紋象甲成齡投產(chǎn)茶園每平方米蟲量在15頭以上成蟲出土盛末期白僵菌、殺螟丹、聯(lián)苯菊酯
茶毛蟲百叢卵塊5個以上3齡前幼蟲期殺毛蟲病毒制劑、Bt制劑、氯氰菊酯、敵敵畏、除蟲脲
黑刺粉虱小葉種2頭/葉～3頭/葉，大葉種4頭/葉～7頭/葉卵孵化盛末期辛硫磷、吡蟲啉、粉虱真菌
茶蚜有蚜芽梢率4%～5%，芽下二葉有蚜葉上平均蟲口20頭發(fā)生高峰期，一般為5月上中旬和9月下旬至10月中旬吡蟲啉、辛硫磷
茶小卷葉蛾1、2代，采摘前，每米茶叢幼蟲數(shù)8頭以上；3代、4代每平方米幼蟲量15頭以上1、2齡幼蟲期敵敵畏、Bt制劑
茶細蛾百芽梢有蟲7頭以上潛葉、卷邊期（1齡～3齡幼蟲期）苦參堿、敵敵畏
茶刺蛾每平方米幼蟲數(shù)幼齡茶園10頭、成齡茶園15頭2、3齡幼蟲期參照茶尺蠖
茶芽枯病葉罹病率4%～6%春茶初期，老葉發(fā)病率4%-6%時石灰半量式波爾多液、苯菌靈、甲基托布津
表B.2(續(xù)) 茶園主要病蟲害的防治指標、防治適期及推薦使用藥劑
病蟲害名稱防治指標防治適期推薦使用藥劑
茶褐色葉斑病低溫高濕性病害，葉罹病率6%氣溫在15℃以下，相對濕度＞80%以上，葉發(fā)病率＞6%，11月至翌年3月石灰半量式波爾多液、甲基托布津
茶赤葉斑病高溫干旱性病害，葉罹病率6%5-6月開始發(fā)生，7-9月最盛，葉罹病率6%50%多菌靈可濕性粉劑、甲基托布津
茶炭疽病葉罹病率6%梅雨季節(jié)和秋雨期發(fā)病較重，適宜溫度20-30℃，相對濕度＞80%，葉發(fā)病率＞6%甲基托布津、百菌清、石灰半量式波爾多液
B.4.2 有限制地使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥品種，禁止使用滴滴涕、六六六、對硫磷（1605）、甲基對硫磷、乙酰甲胺磷、氧化樂果、五氯酚鈉、殺蟲脒、克百威、三氯殺螨醇、水胺硫磷、氰戊菊酯、來福靈及其混劑等高毒、高殘留農(nóng)藥。見表B.3。
表B.3 無公害茶園可使用的農(nóng)藥品種及其安全標準
農(nóng)藥品種使用劑量 g(ml)/667m2稀釋倍數(shù)安全間隔期 (天)施藥方法、每季最多使用次數(shù)
80%敵敵畏乳油75～100800～10006噴霧1次
40%樂果乳油50～751000～150010噴霧1次
50%辛硫磷乳油50～751000～15003～5噴霧1次
2.5%三氟氯氰菊酯乳油12.5～204000～60005噴霧1次
2.5%聯(lián)苯菊酯乳油12.5～253000～60006噴霧1次
10%氯氰菊酯乳油12.5～204000～60007噴霧1次
2.5%溴氰菊酯乳油12.5～204000～60005噴霧1次
10%吡蟲啉可濕性粉劑20～303000～40007～10噴霧1次
90%巴丹可溶性粉劑50～751000～20007噴霧1次
15%速螨酮乳油20～253000～40007噴霧1次
20%四螨嗪懸浮劑50～75100010a噴霧1次
0.36%苦參堿乳油7510007a噴霧
2.5%魚藤酮乳油150～250300～5007噴霧
20%除蟲脲懸浮劑2020007～10噴霧1次
99.1%敵死蟲2002007a噴霧1次
Bt制劑(1600國際單位)7510003a噴霧1次
茶尺蠖病毒制劑 (0.2億PIB/MI)5010003a噴霧1次
茶毛蟲病毒制劑 (0.2億PIB/MI)5010003a噴霧1次
白僵菌制劑(100億孢子/g)1005003a噴霧1次
粉虱真菌制劑(10億孢子/g)10020010a定向噴霧
20%克蕪蹤水劑20015015a定向噴霧
41%草甘磷水劑150～200150～200采摘時不宜使用噴霧
45%晶體石硫合劑300～500--采摘時不宜使用噴霧
石灰半量式波爾多液(0.6%)75000800～100010噴霧
表B.3（續(xù)） 無公害茶園可使用的農(nóng)藥品種及其安全標準
農(nóng)藥品種使用劑量 g(ml)/667m2稀釋倍數(shù)安全間隔期 (天)施藥方法、每季最多使用次數(shù)
75%百菌清可濕性粉劑75～1001000～150010噴霧
70%甲基托布津可濕性粉劑50～75噴霧
a 表示暫行執(zhí)行的標準。
B.4.3 嚴格按照GB 4285-1989、GB/T 8321.1-7的要求控制施藥量與安全間隔期。
B.4.4 非生產(chǎn)季節(jié)宜選