1. 茶葉水浸出物含量測(cè)定
茶葉檢測(cè)項(xiàng)目介紹： 物理測(cè)試：外形檢測(cè)：形狀，嫩度，色澤，凈度等；內(nèi)質(zhì)檢測(cè)：香氣，滋味，湯色，雜質(zhì)，葉底等 化學(xué)指標(biāo)：水分，水浸出物，總灰分，水溶性灰分，水溶性灰分堿度，水不溶性灰分，酸不溶性灰分，干物質(zhì)含量，粗纖維，游離氨基酸，碎末茶，粉末，碎末，咖啡堿，茶多酚，凈含量，含氟量，山梨酸，苯甲酸，糖精鈉，環(huán)己基氨基磺酸鈉，新紅，赤蘚紅 重金屬及營(yíng)養(yǎng)元素：鉛，稀土，砷，銅，鉻，鎘，汞，錫 微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)，大腸菌群，霉菌和酵母菌，致病菌（沙門(mén)氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌），商業(yè)無(wú)菌 真菌毒素指標(biāo)：黃曲霉毒素
2. 茶葉水浸出物含量測(cè)定的意義
GB 10221。2-88 感官分析術(shù)語(yǔ) 與感官有關(guān)的術(shù)語(yǔ)GB 10221。3-88 感官分析術(shù)語(yǔ) 與感官特性有關(guān)的術(shù)語(yǔ)GB 10221。4-88 感官分析術(shù)語(yǔ) 與分析方法有關(guān)的術(shù)語(yǔ)GB 11767-89 茶葉種子和苗木規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)GB/T 4879-85 防銹包裝GB/T 5009。 1-85 食品衛(wèi)生檢驗(yàn)理化部分總則GB/T 5009。11-96 食品中總砷的測(cè)定方法GB/T 5009。12-96 食品中鉛的測(cè)定方法GB/T 5009。13-96 食品中銅的測(cè)定方法GB/T 5009。19-85 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定方法GB 5009。 22-85 食品中黃曲霉毒素B1的測(cè)定方法GB/T 5009。57-96 茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T 5033-85 出口產(chǎn)品包裝瓦楞紙箱GB/T 5034-86 出口產(chǎn)品包裝瓦楞紙板GB/T 5048-85 防潮包裝GB 5127-85 食品中敵敵畏、樂(lè)果、馬拉硫磷、對(duì)硫磷最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5398-85 大型運(yùn)輸包裝件試驗(yàn)方法GB 7718-94 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB 8057-87 茶葉機(jī)械名詞術(shù)語(yǔ)GB/T 8302-87 茶 取樣GB/T 8303-87 茶 磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定GB/T 8304-87 茶 水分測(cè)定GB/T 8305-87 茶 水浸出物測(cè)定GB/T 8306-87 茶 總灰分測(cè)定GB/T 8307-87 茶 水溶性灰分和水不溶性灰分測(cè)定GB/T 8308-87 茶 酸不溶性灰分測(cè)定GB/T 8309-87 茶 水溶性灰分堿度測(cè)定GB/T 8310-87 茶 粗纖維測(cè)定GB/T 8311-87 茶 粉末和碎茶含量測(cè)定GB/T 8312-87 茶 咖啡堿測(cè)定GB/T 8313-87 茶 茶多酚測(cè)定GB/T 8314-87 茶 游離氨基酸測(cè)定GB/T 9172-88 花茶級(jí)型坯GB/T 9172-88 花茶級(jí)型坯（附錄B）《茶葉滋味化學(xué)鑒定法GB/T 9172-88 花茶級(jí)型坯（附錄C）《茶葉水分測(cè)定的快速法GB/T 9172-88 花茶級(jí)型坯（附錄C）《茶葉總灰分測(cè)定的快速法GB/T 9174-88 一般貨物運(yùn)輸包裝通用技術(shù)條件GB/T 9194-88 茶尺蠖防治標(biāo)準(zhǔn)GB 9679-88 茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 9683-88 復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 9833。 1-88 緊壓茶 花磚茶GB/T 9833。2-88 緊壓茶 黑磚茶GB/T 9833。3-88 緊壓茶 茯磚茶GB/T 9833。3-88 緊壓茶 茯磚茶（附錄B）《茶梗檢驗(yàn)方法》GB/T 9833。3-88 緊壓茶 茯磚茶（附錄C）《非茶類夾雜物檢驗(yàn)方法GB/T 9833。 4-88 緊壓茶 康磚茶GB/T 9833。4-88 緊壓茶 康磚茶《緊壓茶類每塊（個(gè)）凈重量檢測(cè)方法GB/T 9833。5-88 緊壓茶 沱茶GB/T 9833。6-88 緊壓茶 緊茶GB/T 9833。7-88 緊壓茶 金尖茶GB/T 9833。 8-88 緊壓茶 米磚茶GB/T 9833。9-88 緊壓茶 青磚茶GB/T 10220-88 感官分析方法總論 GB/T 10221-88 感官分析術(shù)語(yǔ) 一般性術(shù)語(yǔ) GBN 144-81 紅綠茶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、茶葉衛(wèi)生管理辦法GBN 238-84 食品中鎘允許量標(biāo)準(zhǔn) GBN 54-81 食品中放射性物質(zhì)限量（附：食品放射衛(wèi)生管理辦法SB/T 10036-92 緊壓茶運(yùn)輸包裝通用技術(shù)條件 SB/T 10037-92 紅茶、綠茶、花茶運(yùn)輸包裝通用技術(shù)條件GB 11680-89 食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 13738。 2-92 第二套紅碎茶 GB/T 13738。4-92 第四套紅碎茶 GB/T 14456-93 綠茶 GB/T 14487-93 茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)。
3. 茶葉水浸出物含量測(cè)定儀器
、 污染物來(lái)源
重金屬的污染主要來(lái)源工業(yè)污染，其次是交通污染和生活垃圾污染。工業(yè)污染大多通過(guò)廢渣、廢水、廢氣排入環(huán)境，在人和動(dòng)物、植物中富集，從而對(duì)環(huán)境和人的健康造成很大的危害;交通污染主要是汽車尾氣的排放;生活污染主要是一些生活垃圾的污染，廢舊電池、破碎的照明燈、沒(méi)有用完的化妝品、上彩釉的碗碟等。
下面是主要重金屬污染分類及來(lái)源：
2、常用分析檢測(cè)手段
目前重金屬主要分布在固相、液相和氣相里面，對(duì)于不同相態(tài)的情況，檢測(cè)方法各異。大體看來(lái)，土壤中的重金屬遷移，大部分來(lái)自被污染的水體;堆積存放的可浸出固體污染物，在雨水浸泡下重金屬等有害物質(zhì)被帶出。由于目前燃煤電廠的氮氧化物，硫化物等氣體排到大氣中，造成酸雨，使得雨水成酸性，加快了有害物質(zhì)的浸出。
目前常見(jiàn)的用于檢測(cè)的儀器設(shè)備電感耦合等離子體質(zhì)譜儀(ICP-MS)、電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀(ICP-AES)、X射線熒光光譜儀(XRF)、火焰/石墨爐原子吸收光譜儀(AAS)、原子熒光光譜儀(AFS)、紫外/可見(jiàn)分光光度分析儀(UV/VIS)等儀器設(shè)備，可以分析土壤、水等介質(zhì)中的重金屬元素，包括鎘、汞、砷、銅、鉛、鉻、鋅、鎳等。
2.1 固體廢物及浸出溶液污染檢測(cè)方法及標(biāo)準(zhǔn)
通過(guò)檢測(cè)固體廢物本身有毒有害物質(zhì)，以及通過(guò)震蕩方法模擬固體廢物被浸出，測(cè)其浸出物毒性來(lái)鑒別。目前常用的檢測(cè)依據(jù)《危險(xiǎn)廢物鑒別標(biāo)準(zhǔn)，浸出毒性鑒別GB5085.3-2007》執(zhí)行。固體廢物的檢測(cè)方法大致如下：
固體廢物六價(jià)鉻的測(cè)定堿消解/火焰原子吸收分光光度法-- HJ 687-2014
固體廢物揮發(fā)性有機(jī)物的測(cè)定頂空/氣相色譜-質(zhì)譜法 -- HJ 643—2013
固體廢物浸出毒性浸出方法水平振蕩法 -- HJ 557-2010 代替GB 5086.2-1997
固體廢物二噁英類的測(cè)定同位素稀釋高分辨氣相色譜-高分辨質(zhì)譜法 -- HJ 77.3-2008
危險(xiǎn)廢物(含醫(yī)療廢物)焚燒處置設(shè)施二噁英排放監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)范 -- HJ/T 365-2007
固體廢物浸出毒性浸出方法醋酸緩沖溶液法 -- HJ/T 300-2007
固體廢物浸出毒性浸出方法硫酸硝酸法 -- HJ/T 299-2007
固體廢物浸出毒性浸出方法翻轉(zhuǎn)法 -- GB 5086.1-1997
固體廢物總汞的測(cè)定冷原子吸收分光光度法 -- GB/T 15555.1-1995
固體廢物銅、鋅、鉛、鎘的測(cè)定原子吸收分光光度法 -- GB/T 15555.2-1995
固體廢物砷的測(cè)定二乙基二硫代氨基甲酸銀分光光度法 -- GB/T 15555.3-1995
固體廢物六價(jià)鉻的測(cè)定二苯碳酰二肼分光光度法 -- GB/T 15555.4-1995
固體廢物總鉻的測(cè)定二苯碳酰二肼分光光度法 -- GB/T 15555.5-1995
固體廢物總鉻的測(cè)定直接吸入火焰原子吸收分光光度法 -- GB/T 15555.6-1995
固體廢物六價(jià)鉻的測(cè)定硫酸亞鐵銨滴定法 -- GB/T 15555.7-1995
固體廢物總鉻的測(cè)定硫酸亞鐵銨滴定法 -- GB/T 15555.8-1995
固體廢物鎳的測(cè)定直接吸入火焰原子吸收分光光度法 -- GB/T 15555.9-1995
固體廢物鎳的測(cè)定丁二酮肟分光光度法 -- GB/T 15555.10-1995
固體廢物氟化物的測(cè)定離子選擇性電極法 -- GB/T 15555.11-1995
固體廢物腐蝕性測(cè)定玻璃電極法 -- GB/T 15555.12-1995
2.2 土壤、水體中污染物檢測(cè)方法及標(biāo)準(zhǔn)
土壤中污染物按照《土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB15618-2008》執(zhí)行，水體中的污染物執(zhí)行《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)——GB8978-1996》。
2.3 氣體中重金屬檢測(cè)方法
測(cè)定大氣顆粒物樣品中重金屬元素的成分分析已趨于成熟，將大氣顆粒物捕集(目前主要有通過(guò)氣體采集，吸附到濾膜或者測(cè)沉降物)后不經(jīng)樣品消解處理而直接進(jìn)行定量分析的方法有：儀器中子活化法(INAA)、質(zhì)子誘導(dǎo)X射線熒光法(PIXE)、能量色散和波長(zhǎng)色散X-射線熒光法(XRF)等。
大氣顆粒物經(jīng)消解后的測(cè)定方法主要包括電感耦合等離子體質(zhì)譜(ICP-MS)、離子色譜法、原子吸收光譜(AAS)、原子熒光光譜、電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜。
2.4 生物中重金屬檢測(cè)方法
對(duì)于與人息息相關(guān)的生物而言，檢測(cè)比較多的主要是農(nóng)作物、肉類、藥材等重金屬含量?，F(xiàn)在檢測(cè)時(shí)可以選擇多種分析方法，一般在化學(xué)分析時(shí)對(duì)其進(jìn)行灰化后用酸消減，用相應(yīng)儀器設(shè)備測(cè)定重金屬含量。
同時(shí)也可以對(duì)人體中重金屬含量進(jìn)行檢測(cè)，主要方式是通過(guò)血液以及頭發(fā)等。以此來(lái)判斷身體是否受到侵害。
4. 茶葉水浸出物含量測(cè)定實(shí)驗(yàn)
品茶是一個(gè)學(xué)習(xí)的過(guò)程，要想學(xué)會(huì)品茶，沒(méi)有捷徑，主要還是要多喝。學(xué)品茶之前，先了解一下茶味有哪些類型。這些描述可能對(duì)初學(xué)者來(lái)說(shuō)有點(diǎn)抽象，感覺(jué)看起來(lái)都差不多，但是隨著喝茶的增多，慢慢就能分辨茶中的細(xì)微差別。
1、濃烈型：一般用于描述綠茶的滋味，嘗味時(shí)，開(kāi)始有類似苦澀感，稍后味濃而不苦，富有收斂性而不澀，回味長(zhǎng)而爽口有甜感，。
2、濃強(qiáng)型：紅茶常常有這種口感。所謂“濃”表明茶湯浸出物豐富，當(dāng)茶湯吮如口中時(shí)，感覺(jué)味濃黏滯舌頭，“強(qiáng)”是指刺激性大，茶湯初入口時(shí)有黏滯感，其后有較強(qiáng)的刺激性。
3、濃醇型：茶湯醇和甘爽，有一定的刺激性和收斂性。屬此味型的茶有優(yōu)質(zhì)工夫紅茶、毛尖、毛峰及部分青茶等。
4、濃厚型：茶湯入口時(shí)感到內(nèi)含物豐富，有一定的稠度，并有較強(qiáng)的刺激性和收斂性，回味甘爽。屬此味型的茶有舒綠、遂綠、石亭綠、凌云白毫、滇紅、武夷巖茶等。
5、醇厚型：制工正常的綠茶，紅茶，青茶均有此味型。如火青、毛尖、廬山云霧、水仙、烏龍、包種、鐵觀音、川紅、祁紅及部分閩紅等。
6、陳醇型：制造中有發(fā)水燜堆的陳醇化過(guò)程。屬此味型的有六堡茶、普洱茶等。
7、鮮醇型：鮮葉較嫩，新鮮，制造及時(shí)，綠茶、紅茶或白茶制法，味鮮而醇，回味鮮爽。屬此味型的茶有太平猴魁、高級(jí)烘青、大白茶、小白茶、高級(jí)祁紅、宜紅等。
8、鮮濃型：鮮葉嫩度高，葉厚，芽壯，新鮮，水浸出物含量較高，制造及時(shí)合理，味鮮而濃，回味爽快。屬此味型的茶有黃山毛峰、茗眉等。
5. 茶葉水浸出物含量測(cè)定的注意事項(xiàng)
茶葉檢測(cè)項(xiàng)目介紹：物理測(cè)試：外形檢測(cè)：形狀，嫩度，色澤，凈度等；內(nèi)質(zhì)檢測(cè)：香氣，滋味，湯色，雜質(zhì)，葉底等化學(xué)指標(biāo)：水分，水浸出物，總灰分，水溶性灰分，水溶性灰分堿度，水不溶性灰分，酸不溶性灰分，干物質(zhì)含量，粗纖維，游離氨基酸，碎末茶，粉末，碎末，咖啡堿，茶多酚，凈含量，含氟量，山梨酸，苯甲酸，糖精鈉，環(huán)己基氨基磺酸鈉，新紅，赤蘚紅重金屬及營(yíng)養(yǎng)元素：鉛，稀土，砷，銅，鉻，鎘，汞，錫微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)，大腸菌群，霉菌和酵母菌，致病菌（沙門(mén)氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌），商業(yè)無(wú)菌
6. 茶葉水浸出物含量測(cè)定國(guó)標(biāo)
茶葉水浸出物中主要含有多酚類(包括水溶性色素)、可溶性糖、水溶果膠、水溶維生素、游離氨基酸、咖啡堿、水溶蛋白、無(wú)機(jī)鹽等。茶葉水浸出物含量一般在30～47%,其中主要組成見(jiàn)表。茶葉水浸出物中主要組成及其含量的綜合協(xié)調(diào);決定著茶葉品質(zhì)。因此,水浸出物含量的多少,在一定程度上反映了茶葉品質(zhì)的優(yōu)次。
7. 茶葉水浸出物含量測(cè)定實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)
烏龍茶
豆?jié){觀音茶，鼓浪嶼特產(chǎn)，其實(shí)就是用豆子發(fā)酵后，做為茶樹(shù)的肥料 這樣能增加土壤的有機(jī)質(zhì)含量，從而提高茶葉的水浸出物含量，茶水入口會(huì)感覺(jué)水比較醇厚。是商業(yè)手段。屬于鐵觀音綠茶和紅茶都有的，騙人的。
豆?jié){茶具有降壓、抗菌和降低膽固醇的作用。將單味炒豆?jié){子15克，直接泡茶飲用，直至茶水無(wú)色。
8. 茶葉水浸出物含量測(cè)定實(shí)驗(yàn)總結(jié)
因?yàn)椴枞~也分很多種，他們?cè)诤媾鄷r(shí)所采取的技術(shù)也是不同的。茶的成分也不同，例如苦蕎茶，小青柑，還有紅茶
9. 茶葉水浸出物含量測(cè)定公式
化學(xué)指標(biāo)：水分，水浸出物，總灰分，水溶性灰分，水溶性灰分堿度，水不溶性灰分，酸不溶性灰分，干物質(zhì)含量，粗纖維，游離氨基酸，碎末茶，粉末，碎末，咖啡堿，茶多酚，凈含量，含氟量，山梨酸，苯甲酸，糖精鈉，環(huán)己基氨基磺酸鈉，新紅，赤蘚紅