1. 明朝茶葉的發(fā)展
1、神農(nóng)時(shí)代：5000年以前，神農(nóng)時(shí)代利用生葉煮著喝，把茶葉拿來(lái)當(dāng)藥用。拿來(lái)當(dāng)藥用。
2、西周、東周：3000以前，開(kāi)始人工栽培茶樹(shù)，當(dāng)菜食。拿來(lái)當(dāng)藥用。
3、秦代：2300年以前，開(kāi)始當(dāng)茗飲，調(diào)煮，羹飲。拿來(lái)當(dāng)藥用。
4、漢代：
(西漢)2000年以前，開(kāi)始商業(yè)化，成都成為我國(guó)茶葉最早的集散中心。
(東漢)1500年左右，開(kāi)始制作茶餅，以便運(yùn)輸。
5、唐代：1200年以前，受唐代經(jīng)濟(jì)、文化的影響;陸羽《茶經(jīng)》的倡導(dǎo);僧道生活和茶為教事吸收的影響，氣候條件也有得于茶業(yè)的發(fā)展。拿來(lái)當(dāng)藥用。
6、宋代：1000年以前泡茶技藝的改進(jìn);水質(zhì)的講究;斗茶獲得。拿來(lái)當(dāng)藥用。
7、元代：700年以前，制作散茶，重炒略蒸。拿來(lái)當(dāng)藥用。
8、明代：據(jù)今600多年，黃茶、黑茶和花茶的工藝相繼形成。拿來(lái)當(dāng)藥用。
9、清代：300年以前，中國(guó)茶風(fēng)靡世界，獨(dú)步世界茶市，當(dāng)時(shí)出口茶葉的只有中國(guó)，工藝以烘青和炒青為主，制作了烏龍茶、紅茶、黑茶、花茶、綠茶、白茶。拿來(lái)當(dāng)藥用。
10、近代：
(1)1846-1886年是中國(guó)茶葉的興盛時(shí)期(茶園面積不斷的擴(kuò)大，茶葉產(chǎn)量迅速增遞，有力的促進(jìn)了對(duì)外貿(mào)易發(fā)展)。
(2)1886-1947年，是中國(guó)茶葉生產(chǎn)的衰落時(shí)期(政治、經(jīng)濟(jì)方面、國(guó)際茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)失敗)。
(3)1950-1988年，是中國(guó)茶葉生產(chǎn)的恢復(fù)發(fā)展時(shí)期，政府的支持和重視，大力恢復(fù)舊茶園，建立新茶園，改進(jìn)新品種，推行科學(xué)種茶，茶葉經(jīng)濟(jì)走向穩(wěn)定發(fā)展之路。使得茶葉生產(chǎn)量居世界第二位。
擴(kuò)展資料
飲茶的三個(gè)階段：
1、唐代煮茶法：煮茶前，先把茶葉碾成粉末，燒開(kāi)水后將調(diào)料放入，再將茶粉撒入鍋內(nèi)。飲用時(shí)，趁熱將茶渣和茶湯一起一起喝下去，謂之“吃茶”。
2、宋代點(diǎn)茶法：即用開(kāi)水沖泡茶粉，并用茶攪拌后飲用，今日本的抹茶道就是起源于此。
3、明代泡茶法：明代改為整葉茶沖泡，為現(xiàn)代泡茶的開(kāi)端。
茶區(qū)分布
1、世界產(chǎn)茶區(qū)
中國(guó)、日本、印度、斯里蘭卡、孟加拉、巴基斯坦、肯亞、馬來(lái)西亞、印尼、越南、阿根庭及中南美洲，各國(guó)產(chǎn)茶區(qū)之茶籽、茶苗及制茶技術(shù)皆由中國(guó)直接或間接引入。
2、中國(guó)四大茶區(qū)
中國(guó)作為茶葉大國(guó)，茶區(qū)東起臺(tái)灣東部海岸，西至西藏貢茶場(chǎng)，南至海南島榆林海港，北到山東榮城市，包含西南、華南、江南、江北四大茶區(qū)。
(1)西南茶區(qū)
西南茶區(qū)是中國(guó)最古老的茶葉產(chǎn)地，包括云南、貴州、四川、西藏東南部地區(qū)。西南茶區(qū)地形復(fù)雜，山脈高聳，氣候多變，適合各種大葉種茶樹(shù)的生長(zhǎng)培育。中國(guó)的外銷碎茶和邊茶大多數(shù)產(chǎn)自這里，也是高檔綠茶、普洱茶喝花茶的主要產(chǎn)地。文章來(lái)自微信號(hào)：cha567 。多元的地理環(huán)境造就了西南茶區(qū)的豐富性和多樣性，在西南茶區(qū)，可以考證到中國(guó)茶大部分的演化史。
(2)華南茶區(qū)
華南茶區(qū)包括廣東、廣西、福建、海南、云南南部等地，這里屬于熱帶季風(fēng)氣候，高溫多雨，空氣濕度大。而且這些地區(qū)多山地丘陵，自然環(huán)境優(yōu)越，對(duì)于茶樹(shù)的生長(zhǎng)得天獨(dú)厚。華南茶區(qū)的品種資源豐富，優(yōu)良品種極多，茶樹(shù)以喬木型和小喬木大葉種偏多。很多名茶，如鐵觀音、大紅袍、鳳凰單叢、六堡茶、西山茶等均產(chǎn)自這一茶區(qū)
(3)江南茶區(qū)
江南茶區(qū)以長(zhǎng)江為界線，從長(zhǎng)江抵達(dá)南嶺，包括浙江、湖南、江西、安徽等地。江南茶區(qū)四季分明，春夏兩季多雨，多丘陵地帶，適宜茶樹(shù)的生長(zhǎng)。茶樹(shù)以灌木型為主，是質(zhì)優(yōu)高檔綠茶的集中產(chǎn)區(qū)，如西湖龍井、碧螺春等，在中國(guó)茶區(qū)中占據(jù)著相當(dāng)重要的地位。
(4)江北茶區(qū)
江北茶區(qū)從長(zhǎng)江向北，直抵信陽(yáng)，從西部的大巴山延伸到江蘇北部，包括陜西南部，湖北北部，河南南部，安徽北部以及江蘇北部等地區(qū)，江北茶區(qū)年平均氣溫較低，冬季漫長(zhǎng)，降水量因地區(qū)不同各異。該茶區(qū)以生產(chǎn)綠茶為主，茶樹(shù)均為灌木型中小葉種，生產(chǎn)的名茶有六安瓜片、信陽(yáng)毛尖、紫陽(yáng)毛尖等。
2. 明朝茶葉的發(fā)展歷史
明代盛行的泡茶發(fā)十分簡(jiǎn)便，置茶葉于壺內(nèi)，以沸水烹之即可。
明代盛行的泡茶發(fā)十分簡(jiǎn)便，置茶葉于壺內(nèi)，以沸水烹之即可。馮可賓在《齊茶箋》中有一段描寫(xiě)泡茶之法：“先以上等泉水滌烹器，務(wù)鮮務(wù)潔。次以熱水滌茶葉，水不可太滾，滾則一滌無(wú)余味矣。以竹著夾茶與滌器中，反復(fù)滌蕩，去塵土黃葉老梗凈，以手溺干置滌器內(nèi)蓋定，少刻開(kāi)視，色清香烈，急取沸水潑之。夏則先貯水而后入茶，冬則先貯茶而后入水?！边@段文字中渝飲法增加了洗茶去塵的程序，并且根據(jù)季節(jié)的不同選擇入水入茶的次序，既在簡(jiǎn)便中見(jiàn)“天趣’，又適當(dāng)增添了些許文人式的雅趣。泡茶方法雖然簡(jiǎn)單，但文人在茶的品賞中體現(xiàn)出其“返璞歸真”的審美追求。
3. 明朝飲用茶葉主要是
古代中國(guó)人最早從發(fā)現(xiàn)野生茶樹(shù)到開(kāi)始利用茶，是以咀嚼茶樹(shù)的鮮葉開(kāi)始的。
而傳說(shuō)第一個(gè)品嘗茶樹(shù)的鮮葉并發(fā)現(xiàn)了它神奇的解毒功能的人就是神農(nóng)氏。在漢代托名神農(nóng)而作的藥書(shū)《神農(nóng)本草經(jīng)》中有這樣的記載：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，當(dāng)此之時(shí)，日遇七十毒，得茶而解?！倍褶r(nóng)氏是什么時(shí)代的人呢？《莊子篇》稱：“神農(nóng)之氏，……只知其母，不知其父?！笨梢?jiàn)他生活于只知其母，不知其父的母系氏族社會(huì)。 據(jù)考證，茶的發(fā)現(xiàn)與利用迄今當(dāng)有萬(wàn)年左右的時(shí)間了。
古人最初利用茶的方式是口嚼生食，后來(lái)，便以火生煮羹飲，就像今天我們煮菜湯一樣。在茶的利用之最早階段是談不上什么制茶的。那時(shí)人們把它作羹湯來(lái)飲用或以茶作菜來(lái)食用。
《晏子春秋》這本記載春秋時(shí)代齊景公的宰相晏嬰生平事跡的史書(shū)，有一段以茶作餐菜的記載：“嬰相齊景公時(shí)，食脫粟之飯，炙三弋五卵，茗菜而已。”說(shuō)晏嬰身為國(guó)相，飲食節(jié)儉，吃糙米飯，幾樣葷菜之外只有“茗菜而已”。晏嬰吃的這種“茗菜”，就是新鮮的不經(jīng)曬干的茶葉。這種以茶作菜的風(fēng)俗，就是在現(xiàn)代還有某些地方仍保留著。如云南省基諾族至今還有吃“涼拌茶”的習(xí)慣，把采來(lái)的新鮮茶葉，揉碎放在碗里，加上少許大蒜、辣椒、鹽等配料，再加上泉水拌勻，就成為美味可口的佳肴了。
后來(lái)，到了周朝和春秋時(shí)代，古人為了長(zhǎng)時(shí)間保存茶葉以用作祭品，開(kāi)始把茶葉曬干，以便隨時(shí)取用。而將茶葉曬干，用水煮羹的飲茶法，持續(xù)了很長(zhǎng)時(shí)間。晉朝人郭璞為《爾雅》這部古代字典作注時(shí)還說(shuō)，茶葉“可煮作羹飲”，說(shuō)明晉朝人還采用這種飲茶法。
生煮或曬干到用時(shí)再煮羹的羹飲茶，是古代最原始的茶類。生煮和曬干的羹飲茶，嚴(yán)格說(shuō)來(lái)，又有一些區(qū)別。采下的鮮茶葉，經(jīng)過(guò)陽(yáng)光曝曬，內(nèi)質(zhì)發(fā)生一定變化。在某種意義上說(shuō)，它又是古代最早的制茶法，使茶便于保藏和運(yùn)輸。
4. 明清時(shí)期的茶葉
明清茶是明前茶，明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲(chóng)害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時(shí)，由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少。
明前茶、雨前茶是我國(guó)長(zhǎng)江流域江南茶區(qū)按節(jié)氣對(duì)不同階段春茶的稱呼，“明前茶”是清明節(jié)前采制的茶葉，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶葉。明前茶細(xì)嫩品質(zhì)好，雨前茶品質(zhì)上好，谷雨后立夏前的茶葉一般較粗老，品質(zhì)較差。
5. 元朝茶葉的發(fā)展
元朝的商業(yè)主要控制在政府和貴族、官僚、色目商人手里。政府對(duì)許多商品進(jìn)行壟斷，壟斷形式不同，部分金、銀、銅、鐵、鹽由政府直接經(jīng)營(yíng)；茶、鉛、錫由政府賣給商人經(jīng)營(yíng)；酒、醋、農(nóng)具、竹木等，由商人、手工業(yè)主經(jīng)營(yíng)，政府抽分。貴族、官吏和寺院依靠手中的特權(quán)，也從事經(jīng)商活動(dòng)。色目商人資金，善于經(jīng)營(yíng)，出現(xiàn)了許多大商賈。
政府直接控制對(duì)外貿(mào)易，元至元十四年（公元1277年），在泉州、上海、溫州、杭州、廣州設(shè)立市舶司，外國(guó)商船返航，由市舶司發(fā)給公驗(yàn)、公憑。
出口的物資有生絲、花絹、緞絹、金錦、麻布、棉布、花瓶、漆盤、陶瓷器、金、銀、鐵器、漆器、藥材；進(jìn)口的商品有珍寶、象牙、犀、鉆石、木材等等。總的看，整個(gè)城市商業(yè)活動(dòng)比較繁榮。大都（北京）是全國(guó)最大的城市，馬可·波羅當(dāng)時(shí)有這樣一段精彩記敘：“汗八里（即大都）城內(nèi)外人口繁多，有若干城門，還有不少附郭。
居住在這些附郭中的有不少來(lái)自世界各地的外國(guó)人，他們或是來(lái)進(jìn)貢方物的，或是來(lái)售貨給宮中的，所以城內(nèi)外都有華屋巨室，有的是貴族居住的，有的是供商人居住的，每個(gè)國(guó)家都有自己的專門住宅。國(guó)外運(yùn)來(lái)的價(jià)錢昂貴的珍品和各種商品之多，世界上沒(méi)有一個(gè)地方可以與之相比。來(lái)自各地的貨物，川流不息。僅絲一項(xiàng)，每天進(jìn)城的有成千車。還有不少絲織品?！?/p>
除了大都（北京）外，全國(guó)各地還有杭州、蘇州、廣州、泉州、揚(yáng)州、鎮(zhèn)江、開(kāi)封等地。元朝的商業(yè)操縱在政府、貴族、官僚、大商人手中，政府規(guī)定，金、銀、銅、鐵、鹽、茶、水銀、礬、鉛、錫、酒、醋、農(nóng)具，實(shí)行專賣，政府抽利。寺院、道觀也經(jīng)營(yíng)商業(yè)，從中取利。諸王、后妃、公主、駙馬、大臣，通過(guò)其奴仆進(jìn)行商業(yè)活動(dòng)。民間大商人非常富有，有人說(shuō)：“人生不愿萬(wàn)戶候，但愿鹽利淮西頭。”
講的就是當(dāng)時(shí)鹽業(yè)商人的情況。當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)南北物資交流暢通，從南運(yùn)北的商品有米、麥、綢緞、棉布、陶瓷。從北運(yùn)南的商品有北方土產(chǎn)和來(lái)自西域的商品。由于蒙古族當(dāng)時(shí)統(tǒng)治的地域幅員遼闊，也就造成元朝經(jīng)濟(jì)的發(fā)展尤其是對(duì)外貿(mào)易的交往，是繼唐朝之后又一個(gè)比較頻繁的時(shí)期，對(duì)當(dāng)時(shí)整個(gè)當(dāng)時(shí)亞洲的經(jīng)濟(jì)起到了非常重要的作用。
元朝通過(guò)專賣政策控制鹽、酒、茶、農(nóng)具、竹木等一切日用必需品的貿(mào)易，影響國(guó)內(nèi)商業(yè)的發(fā)展。可是元朝幅員廣闊，交通發(fā)達(dá)，所以往往鼓勵(lì)對(duì)外貿(mào)易政策，因而終元之世對(duì)外貿(mào)易頗為繁盛。元朝的對(duì)外貿(mào)易主要采取官營(yíng)政策，并禁止?jié)h人往海外經(jīng)商。 但實(shí)際上私商入海貿(mào)易的仍然很多，政府始終無(wú)法禁絕。元代海外貿(mào)易輸出入商品，大體上與宋代相同。
但奴隸貿(mào)易卻有相當(dāng)規(guī)模，販運(yùn)進(jìn)口的有“黑廝”和“高麗奴”。在生產(chǎn)發(fā)展的基礎(chǔ)上，物資交流頻繁，從而促進(jìn)了商業(yè)城市的發(fā)展。元朝時(shí)臨安仍改名杭州，其繁榮并不因南宋覆滅而衰退多少。
由于北方人紛紛南遷，城廂內(nèi)外人口更加稠密，商業(yè)繁榮。杭州是江浙行省的省會(huì)，地位重要，水陸交通便利，驛站最多，不但是南方國(guó)內(nèi)商業(yè)中心，也是對(duì)外貿(mào)易的重要港口之一。江浙行中書(shū)省居各行中書(shū)省征收的商稅和酒醋課的第一位， 城內(nèi)中外商民薈萃，住有不少埃及人和突厥人，還有古印度等國(guó)富商所建的大廈。泉州在宋元時(shí)期是東方第一大港，貨物的運(yùn)輸量十分巨大，泉州的稅收僅次于前朝首都杭州。然而在元朝末年色目軍爆發(fā)亦思巴奚兵亂，導(dǎo)致外僑大量撤離，對(duì)外貿(mào)易中斷而衰。
大都（今北京）是元朝的首都，在原來(lái)中都城的東北方建立新城，規(guī)模宏大，是全國(guó)政治、軍事中心，也是陸路對(duì)外貿(mào)易和國(guó)內(nèi)商業(yè)中心。達(dá)官貴人、富商大賈多在此聚居，人口稠密，城廂內(nèi)外街道縱橫，商肆櫛比鱗次，工商業(yè)很繁榮，是世界聞名的大城市。
6. 明朝茶葉的突出發(fā)展
中國(guó)封建社會(huì)是以小農(nóng)經(jīng)濟(jì)為主的社會(huì),農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成為國(guó)家和人民賴以存在和發(fā)展的基礎(chǔ)。隨著社會(huì)生產(chǎn)力的提高,人們對(duì)物質(zhì)生活的需求日益增長(zhǎng),促使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不斷向前發(fā)展。時(shí)至明朝,賦役制度向著貨幣化方向發(fā)展,商品經(jīng)濟(jì)空前繁榮,商業(yè)活動(dòng)滲透到農(nóng)業(yè)中,對(duì)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)生很大沖擊,人們不再執(zhí)著于傳統(tǒng)的單一的糧食種植,而是因地制宜,調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，使農(nóng)業(yè)向著多樣化經(jīng)營(yíng)的方向發(fā)展,并且更趨合理化,顯現(xiàn)以下幾個(gè)方面的特色。
一、選取優(yōu)良品種、引進(jìn)新品種并加以推廣
明代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特色首先表現(xiàn)為農(nóng)民注重培育和推廣優(yōu)良品種,淘汰劣質(zhì)品種,提高畝產(chǎn)量。高產(chǎn)作物玉米、紅薯和經(jīng)濟(jì)作物落花生、煙草等的引進(jìn),對(duì)解決因人口增加帶來(lái)的糧食問(wèn)題以及增加農(nóng)民的收人等方面起到了重要作用。
選育優(yōu)良品種倍受明代人的重視。時(shí)人耿蔭樓在其所著的<國(guó)脈民命●養(yǎng)種篇〉詳細(xì)記載了粒選的過(guò)程,“凡五谷、豆、蔬菜之有種,猶人之有父地,地則母耳。母要肥,父要壯,必先仔細(xì)揀種...于所種地中,揀上好地若干畝,所種之物,或谷或豆等,即顆顆粒粒皆要仔細(xì)揀肥實(shí)光潤(rùn)者，方堪作種用,此地此別類糞力耕鋤俱加數(shù)倍......如此三年三番后,則谷大如黍矣?！边@是粒選和培育相結(jié)合的良種選育法,并對(duì)土壤的肥力、耕鋤也提出了一定的要求,還要連選連育,才能培育優(yōu)良者。棉花品種的選擇直接影響著產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)收益,得到農(nóng)民認(rèn)可,正如徐光啟所言:“余見(jiàn)農(nóng)人言吉貝者,即勸令擇種,須用青核三四品,棉重倍矣...擇種者竟獲棉重之利。三五年來(lái),農(nóng)家解此者十九矣?！?/p>
明代人在注意選育良種的同時(shí)，也注重它的推廣。如宋代傳入我國(guó)的占城稻,其米粒大而味甘,耐旱而且生長(zhǎng)期建短,大約只需要百日左右的時(shí)間,為旱稻中的佳品。引種以后再經(jīng)過(guò)不斷挑選,生長(zhǎng)期有進(jìn)-步縮短之勢(shì),在我國(guó)北方百?gòu)V大地區(qū)也能種植, 還起到緩解“地少人多”的矛盾。
二、擴(kuò)大經(jīng)濟(jì)作物種植面積，發(fā)展農(nóng)村加工業(yè)
明朝初年，明政府運(yùn)用強(qiáng)制性的命令以及優(yōu)惠政策確保農(nóng)民種植經(jīng)濟(jì)作物。明太祖朱元璋先后下令，有田五畝至十畝者，種桑、麻、棉各半畝，十畝以上者加倍，田多的照比例遞增。洪武二十七年(1394年),工部還移文地方官，要教民植棉法，額外“益種棉花，率竭其稅”。第二年，明太祖諭令戶部，山東、河南農(nóng)民在洪武二十六年(1393年)后新種桑棗果樹(shù)，一律不起科。在鼓勵(lì)農(nóng)民種植經(jīng)濟(jì)作物的同時(shí)，對(duì)不種植者也采取相應(yīng)的懲罰措施，不種桑者，交絹一匹。不種麻者，交麻布一匹。不種棉者，交棉布一匹。這些獎(jiǎng)懲措施，促使了經(jīng)濟(jì)作物的種植面積不斷增加。在政府強(qiáng)調(diào)的諸多經(jīng)濟(jì)作物中，棉花的種植最為普及。棉花種植在宋以前一直限于邊陲地區(qū)，經(jīng)過(guò)宋元兩代的傳播，到明代中葉，呈現(xiàn)出全國(guó)普遍種植的局面。明憲宗成化末年，丘浚曾明確指出：棉花“至我朝，其種乃遍布天下，地?zé)o南北皆宜之，人無(wú)貧富皆賴之。其利視絲集蓋百位倍矣。臣故表出之，使天下后世知卉服之利，始盛于今代“0.全國(guó)棉花因種植區(qū)域不同，形成三大著名品種：有產(chǎn)湖廣一帶的江花；有產(chǎn)自余姚、三吳地區(qū)的浙花；有產(chǎn)自北直隸、山東一帶的北花。并且形成了三大植棉區(qū)：以北直隸和山東為中心北方植棉區(qū)；以南直隸和蘇松為中心的中部植棉區(qū)；以福建、廣東、廣西、云南和四川為中心的南部植棉區(qū)。明代的另一種重要經(jīng)濟(jì)作物是植桑業(yè)。時(shí)至明代，桑業(yè)的發(fā)展?jié)u趨集中。棉花在北方取代桑而居于統(tǒng)治地位，出現(xiàn)了棉盛桑衰的狀況。雖然明政府也三令五審要求農(nóng)民植桑，但是仍然改變不了桑衰的局面。正當(dāng)植桑在北方走向衰敗之時(shí)，在南方，尤其杭嘉湖一帶卻得到長(zhǎng)足發(fā)展。沿湖州縣，遍植桑，屋前宅后的盡寸之地，必樹(shù)之以桑，富者田連阡陌，桑麻萬(wàn)頃。
此外，其他經(jīng)濟(jì)作物如甘蔗、果樹(shù)、茶葉、藥材、花草、蔬菜等的種植,在嘉萬(wàn)歷年間也得到了不同程度的發(fā)展。經(jīng)濟(jì)作物的廣泛種植,帶動(dòng)了農(nóng)村加工業(yè)的發(fā)展。明代農(nóng)村加工業(yè)有棉紡、絲織以及糧食、煙草、榨油、果品等，在諸多加工業(yè)中,應(yīng)首推棉紡織業(yè)。因?yàn)槊鞔藗兊囊轮细挠靡悦薏紴橹?明政府又把棉布作為國(guó)家稅收征收的項(xiàng)目,使社會(huì)對(duì)棉布的需求量急增。農(nóng)民就是為滿足自身穿衣之需以及完國(guó)家的稅收也得從事棉紡織業(yè),更不用說(shuō)當(dāng)時(shí)棉布可以拿到市場(chǎng)上出售,并且遠(yuǎn)比種田獲利高。因此，棉紡織業(yè)成為明代廣大農(nóng)村家庭的主要副業(yè)。
三、促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品商品化，區(qū)域農(nóng)業(yè)特色顯露
優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品的品種,提高單位面積產(chǎn)量,擴(kuò)大經(jīng)濟(jì)作物種植面積，帶動(dòng)了農(nóng)村加工業(yè)的發(fā)展,促使農(nóng)產(chǎn)品商品化，化;明朝中后期賦役征收從實(shí)物稅向貨幣稅轉(zhuǎn)化,進(jìn)一步提高了農(nóng)產(chǎn)品化的程度。
隨著農(nóng)產(chǎn)品商品化程度的提高糧食和經(jīng)濟(jì)作物生產(chǎn)原料和手工業(yè)品生產(chǎn)的地博分工趨勢(shì)已逐漸顯路出夾域之間的經(jīng)濟(jì)聯(lián)系加強(qiáng),形成區(qū)域農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特色。
總之,明代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展既受政府的宏觀政策影響,也受經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)。明朝建國(guó)伊始,朱元璋在恢復(fù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一系列措施中,著重強(qiáng)調(diào)棉、桑等經(jīng)濟(jì)作物的種植;到明朝中后期,國(guó)家賦役制度由實(shí)物勞役稅轉(zhuǎn)向貨幣稅為主，農(nóng)民為完納賦稅,必須出賣自己的農(nóng)產(chǎn)品,如何把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)調(diào)整到最佳狀況,以獲得最大的經(jīng)濟(jì)收益,成為農(nóng)民追求的最終目的。在經(jīng)濟(jì)利益比較中，由糧食種植轉(zhuǎn)向經(jīng)濟(jì)作物的種植,同時(shí)以就近原料產(chǎn)地發(fā)展農(nóng)村加工業(yè),引進(jìn)適應(yīng)性強(qiáng)的高產(chǎn)作物品種,開(kāi)展向大自然爭(zhēng)取更多的土地,以適應(yīng)不斷增長(zhǎng)的人口對(duì)糧食的需要。然而在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展過(guò)程中,忽略了對(duì)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)。比如玉米。番薯的引種，使許多山區(qū)被開(kāi)墾,其結(jié)果森林遭到破壞,水土流失,自然災(zāi)害增加。湖廣地區(qū)的圍湖造田，使長(zhǎng)江中游在汛期水量無(wú)處排泄，增加水災(zāi)旱災(zāi)。這些經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)對(duì)現(xiàn)在我國(guó)當(dāng)前農(nóng)村的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整都引已為鑒，少走彎路。
7. 明朝茶葉的發(fā)展歷程
云南花草茶它的興起很可能受到巴蜀先進(jìn)農(nóng)耕文化的加持，即從簡(jiǎn)單利用與馴化野生茶樹(shù)之原始農(nóng)業(yè)走出，進(jìn)入了“濮人種茶”之全新境界，濮越人從靠近巴蜀大地的金沙江流域，南遷到怒江中游、瀾滄江中下游，建立了古哀牢國(guó)。
到了東漢，哀牢歸漢，成為中原王朝的一部分——永昌郡。濮人種茶，橫跨了金沙江故土、哀牢國(guó)、永昌郡三個(gè)時(shí)期。
到了唐宋之南詔、大理國(guó)時(shí)期，云南茶由濮人種茶時(shí)代，進(jìn)入了銀生茶時(shí)代，種茶的主體民族，由濮人，變成了濮人跟烏蠻兩個(gè)民族為主。
再就是明代興起的普茶，標(biāo)志著云南茶進(jìn)入了普洱茶時(shí)代。
8. 明朝茶文化發(fā)展
張庫(kù)大道是從塞外重鎮(zhèn)張家口（河北）出發(fā)，通往蒙古草原腹地城市一一烏蘭巴托（當(dāng)時(shí)叫庫(kù)倫），并延伸到俄羅斯恰克圖的貿(mào)易運(yùn)銷線，全長(zhǎng)1400多公里，是有著“北方絲綢之路”之稱的古商道。張庫(kù)大道歷史悠久，它始于明，盛于清，衰于民國(guó)，被譽(yù)為“草原絲綢之路”和“草原茶葉之路”
1909年京張鐵路通車、1917年張庫(kù)公路開(kāi)通后，張家口對(duì)庫(kù)倫及俄羅斯的貿(mào)易發(fā)展至頂峰。張家口由此成為馳名中外的“陸路商埠”，并被冠以“旱碼頭”的稱號(hào)。
9. 明朝以前的茶葉
大紅袍：
傳說(shuō)明代有一上京赴考的舉人路過(guò)武夷山時(shí)突然得病，腹痛難忍，巧遇一和尚取所藏名茶泡與他喝，病痛即止。他考中狀元之后，前來(lái)致謝和尚，問(wèn)及茶葉出處，得知后脫下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹(shù)上，故得‘大紅袍“之名。還有另一說(shuō)法，傳說(shuō)每年朝廷派來(lái)的官吏身穿大紅袍，解袍掛在貢茶的樹(shù)上，因此被稱為大紅袍。流傳更廣的是每當(dāng)采茶之時(shí)，要焚香祭天，然后讓猴子穿上紅色的坎肩，爬到絕壁的茶樹(shù)之上采摘茶葉。
鐵觀音：
鐵觀音原產(chǎn)地安溪縣，此地為亞熱帶季風(fēng)氣候，這里的民諺說(shuō)：“四季有花常見(jiàn)雨，嚴(yán)冬無(wú)雪有雷聲”，可謂得天獨(dú)厚。內(nèi)安溪群山環(huán)抱，土質(zhì)大都是紅壤，呈弱酸性，非常適宜于茶的生長(zhǎng)，又可謂得地之靈氣。安溪鐵觀音條索肥壯，卷曲緊結(jié)，湯色金黃明亮，香氣馥郁，清香悠長(zhǎng)，品之滋味濃郁，醇厚甘鮮，入口留余香，回味甘甜帶蜜味，有“七泡有余香”之譽(yù)。
正是獨(dú)特的天時(shí)地利讓安溪鐵觀音茶葉“沐日月之精，收山巒之氣，得煙霞之華，食之能治百病”。常飲鐵觀音茶，有益于祛病保健，養(yǎng)生長(zhǎng)壽，猶如觀音菩薩保佑一般。加之安溪鐵觀音茶葉色有獨(dú)特的烏潤(rùn)砂綠鐵色，故稱之為“鐵觀音”，這樣解釋，順理成章，我以為更恰當(dāng)。
龍井茶：
得名于龍井。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是現(xiàn)在的龍井村。龍井原名龍泓，是一個(gè)圓形的泉池，大旱不涸，古人以為此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井，傳說(shuō)晉代葛洪曾在此煉丹。離龍井500米左右的落暉塢有龍井寺，俗稱老龍井，創(chuàng)建于五代后漢乾佑二年（949年），初名報(bào)國(guó)看經(jīng)院。北宋時(shí)改名壽圣院。南宋時(shí)又改稱廣福院、延恩衍慶寺。明正統(tǒng)三年（1438年）才遷移至井畔，現(xiàn)寺已廢，僻為茶室。
