1. 普洱茶形成的白霜
白霜是普洱茶發(fā)酵過程中出現(xiàn)的一種益生菌，不是霉變。保持通風(fēng)，干燥，陰涼就可以了。如果發(fā)現(xiàn)有黑色的菌絲就不好了，那才是發(fā)霉。但保存得當(dāng)?shù)钠斩瑁袝r也有淡淡的霉味，只需除去外包裝，在干燥，通風(fēng)處放置幾天，茶葉原本的清香又會散發(fā)出來
2. 普洱熟茶表面白霜
1.
在清潔、避光、防潮的環(huán)境中密封保存。
2.
緊壓茶優(yōu)先,越緊越好。散茶接觸空氣面積大,容易氧化,不適宜長期保存。壓得越緊越好則是因為有利于保持小環(huán)境的穩(wěn)定。
3.
存茶量越大越好。越大,更有利于保持微生物小環(huán)境的穩(wěn)定。
3. 普洱茶形成的白霜是什么
普洱茶生茶里絮狀物是茶黃素冷凝形成的，茶黃素作為衡量普洱茶品質(zhì)的一個標(biāo)量，量越多，說明普洱茶質(zhì)量越高。
新普洱茶外觀顏色較新鮮，多為黃綠色，帶有白毫，且味道濃烈；陳茶由于經(jīng)過長時間的氧化作用后，茶葉外觀會呈棗紅色，白毫也轉(zhuǎn)成黃褐色。沖泡普洱茶的水溫在90℃以上，茶的香氣和滋味才會更明顯。但水不可反復(fù)燒開，反復(fù)燒開的水中會有大量鹽類析出，析出的鹽類會懸浮在水中，形成白色的浮渣。
4. 普洱茶起白霜是好是壞
茶餅起白霜
茶葉內(nèi)含物質(zhì)會在一定的溫濕度情況下滲出，可能是咖啡堿、兒茶素，也有可能是糖類物質(zhì)的析出，脫水變成白色的結(jié)晶體，還有些類似于白色萃取物。
這類物質(zhì)需要在顯微鏡下觀察其細微結(jié)構(gòu)，用手一擦可以抹掉，一般溶于水，并無口感上的不適，是一種正常的現(xiàn)象，不需要過分擔(dān)心。
普洱茶在正常倉儲，倉儲情況良好的情況下，不止表面，連帶茶內(nèi)部都附有一層薄薄的“白色物質(zhì)”。
注意：必須是均勻分布，而且是白色物質(zhì)大小均勻，不集塊，不聚巣，嗅之無霉味，更無刺鼻，惹人難受的氣味。
屬于此情況普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。相反此種“白霜”會提升普洱茶的相關(guān)口感和價值。
5. 普洱茶有白霜
一、聞一聞。拿起有白點的茶葉，放在手心里輕輕晃動，如果是變質(zhì)了，肯定能嗅到霉味或其它異味。
二、看一看。仔細觀察茶葉上白點的特征。我們知道，有些茶葉在干燥時溫度過高，茶葉中的茶堿、咖啡堿升華，然后在茶葉表面冷凝，茶葉表面就會起一層白白的類似霜一樣的東西，行話叫起白霜，這是正?，F(xiàn)象。例如普洱茶有一些小白點是正常的，如果點點發(fā)黃就可能是發(fā)霉了。西湖龍井茶看到茶葉上有白色的絨毛，就是常說的茶毫，也有的稱白毫，說明這樣的茶葉非常新鮮非常好。
三、試一試。抓起一小把有白點的茶，用力握一握，如果茶葉基本都沒斷，手用力捻才碎，這表明茶葉的含水量超標(biāo)了，這種情況茶葉發(fā)霉的概率很大。
四、查一查。仔細查找所買茶葉的保質(zhì)期。常喝茶的朋友都知道，不同種類茶的保質(zhì)期不同。白茶，密封保存好了，有一年茶、三年藥、七年寶的說法。黃茶一年左右。綠茶一年左右。紅茶，散裝一年半左右，紙袋裝二年，罐裝或鋁箔紙包裝三年左右。黑茶中生茶五年左右，熟茶十五年以上。青茶一般一年左右，防潮性能好的包裝可達三年。看看這些帶白點的茶過沒過保質(zhì)期，如果過了，就要慎重了。
五、泡一泡。把帶白點的茶泡一杯，看看茶湯是否透亮，如果渾濁就應(yīng)高度懷疑是茶變質(zhì)了。
6. 普洱生茶白霜
優(yōu)質(zhì)的小青柑普洱茶都是這樣的，表皮有白霜，往往是品質(zhì)優(yōu)越的一個表現(xiàn)。
白茶——中國六大茶之一，屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶，因其成品茶身披白毫、如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地。
7. 普洱茶湯表面的白霜是什么
普洱茶上面的白點，其實分為兩種情況，一種是普洱茶上的白霜；另一種就是普洱茶發(fā)霉。
一、如何區(qū)分普洱茶上面的白點是白霜還是發(fā)霉？
1、白霜
茶葉內(nèi)含物質(zhì)會在一定的溫濕度情況下滲出，可能是咖啡堿、兒茶素，也有可能是糖類物質(zhì)的析出，脫水變成白色的結(jié)晶體，還有些類似于白色萃取物。
這類物質(zhì)需要在顯微鏡下觀察其細微結(jié)構(gòu)，用手一擦可以抹掉，一般溶于水，并無口感上的不適，是一種正常的現(xiàn)象，不需要過分擔(dān)心。
普洱茶在正常倉儲，倉儲情況良好的情況下，不止表面，連帶茶內(nèi)部都附有一層薄薄的“白色物質(zhì)”。
屬于此情況普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。相反此種“白霜”會提升普洱茶的相關(guān)口感和價值。
2、發(fā)霉
霉變的普洱茶不論是茶餅表面還是撬開里面都會有白色且灰綠色的一團團或一片一片的帶絮團狀東西附著在茶葉上面。
有的人因為倉儲不當(dāng)或空氣潮濕，濕度過高導(dǎo)致普洱茶發(fā)生霉變，此種情況下，“白點”一般是會分布不均勻，聚塊，大小不一，嗅之一大股霉味，刺激，令人不舒服。
二、有白點的普洱茶還能喝嗎？
正常的“白霜”，嗅之無霉味，更無刺鼻，惹人難受的氣味。屬于此情況普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。
如果發(fā)霉很輕，只有一點點，就發(fā)霉變位置撬掉，然后保持干燥，仔細檢查茶葉的霉變位置，以確保霉變的位置都剔除干凈，放置在干燥的地方，觀察幾天，如果沒有繼續(xù)產(chǎn)生霉變，那就干倉保存。
注意，不要拿去曬太陽，放置在干燥的地方就行，曬了太陽的話會有太陽味！
若發(fā)霉的普洱茶有刺激性的霉味，根據(jù)常識很容易再從干茶就能區(qū)分開來。此情況下的普洱茶是不能喝的。
為了身體安全健康著想，要果斷扔掉，也不要舍不得丟掉。因為無論喝什么茶，對身體好的茶才是好茶！
三、普洱茶如何儲存才不發(fā)霉？
通常存放普洱茶，都建議開窗通風(fēng)、不能有異味，遠離衛(wèi)生間、廚房、工業(yè)原料以及吸煙環(huán)境。
其實是有失偏頗的，特別是開窗后，因為打開窗戶之后，水汽將會滲透至存茶的室內(nèi)，使?jié)穸雀哟?，高濕的環(huán)境促使茶葉迅速變化，這種變化往往是“霉變”的表現(xiàn)。
尤其是在雨水很多的地區(qū)儲存普洱茶，更要防止茶葉受潮，要高處存放，最好在二樓以上。
放的時候，離墻一定的距離，不可緊挨墻壁；地板上放墊板，讓茶葉與地板有一定的空間。
