1. 普洱茶如何做菜喝
正常的炒茶，其理如炒菜，鍋溫要適當，鍋底的杯水燒沸后刷干，再燒約3-4分鐘，直接受熱面接近熾紅，約200℃左右，最好茶入鍋就有噼啪聲，翻滾、壓擦、散抖、旋轉(zhuǎn)，4千克至5千克鮮茶量，約炒13-18分鐘，梗葉皆呈微黃或偏綠的黃綠色，嫩梗揉軟，表液散盡為宜。
2. 普洱茶如何做菜喝好喝
1、取一小碗，調(diào)兩勺麻汁，依次加少量水順時針攪動，直至成汁。調(diào)兩勺味道一勺蠔油一勺辣椒油，調(diào)勻。
2、炸花生，待涼后碾碎。
3、辣蘿卜咸菜切碎。
4、酸豆角切碎。
5、沸水煮面，煮至稍有硬心出鍋瀝水。
6、面條裝碗，再將上述材料順序加入
第一道 蝦仁炒蛋
蝦仁和雞蛋，都富含蛋白質(zhì)、鈣和磷，這些都是人體所必需的營養(yǎng)成分。很多人不管是做西紅柿炒蛋還是蝦仁炒蛋或者其他類的炒蛋，都會把雞蛋炒老了，吃起來不夠滑嫩。下面會教大家一個小技巧，記得學起來哦！
【制作方法】
1、準備食材：蝦仁250克、雞蛋2個、水1茶杯、油和鹽適量。
2、雞蛋打入碗里，加1茶杯水攪拌均勻。（攪拌蛋液時加水是讓雞蛋炒出來嫩滑的關(guān)鍵。）
3、蝦仁洗干凈后瀝干水分。
4、大火熱鍋，下油燒熱，倒入蛋液，晃動鍋使蛋液凝固得更快。
5、炒好的雞蛋盛出備用，鍋內(nèi)再倒點油，下入蝦仁炒至斷生。
6、倒入雞蛋，翻炒均勻后下鹽調(diào)味。
第二道 欖菜茄子燜豆角
素炒茄子和豆角時，加點橄欖菜進去調(diào)味，有種“踏花歸去馬蹄香”的韻味。橄欖菜還可以幫助消化和增進食欲。
茄子富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和多種維生素。有清熱解毒、抗衰老和治療凍瘡的作用。豆角富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B和維生素C，是營養(yǎng)價值較高的蔬菜。
【制作方法】
1、準備食材：茄子1根、豆角一小把、蒜頭半個、橄欖菜一大勺、油適量、鹽少量。
2、豆角切成3厘米左右的段。
3、茄子切3厘米左右的長條，泡入鹽水中備用（泡鹽水是為了防止茄子氧化變黑）。
4、鍋內(nèi)下入足量油燒至7成熱，下入茄子煸炒至金黃色，盛出備用。（很多人做茄子都會把茄子放到油鍋里炸，我覺得那樣太油了，所以我都是下足量油，用炒的，這樣可以省掉很多油。）
5、鍋內(nèi)留油，下入豆角炒至變色，倒入茄子，下入事先切碎的蒜末。
6、翻炒均勻后下入一大勺橄欖菜，炒勻，下少量鹽調(diào)味即可出鍋。
第三道 回鍋肉
“回鍋”就是再次烹調(diào)的意思，食材中用到了青椒、蒜苗，而青椒中含有辣椒素，可以刺激胃液分泌，幫助消化和增進食欲。蒜苗則有抑菌殺菌、消積食和醒脾的作用。
【制作方法】
1、準備食材：三層肉200克、青椒半個、紅甜椒半個、蒜苗1根、姜3片、蒜頭3～5瓣，醬油、料酒、油、鹽等適量。
2、三層肉洗凈，冷水下鍋煮開，肉變白了撈出用冷水沖涼。
3、將肉切成薄片，青椒和紅甜椒切小塊。
4、蒜苗切段、蒜頭拍扁去外衣備用。
5、熱鍋下入姜片和蒜頭煸香，下入三層肉片，繼續(xù)翻炒。
6、淋少量醬油，翻炒上色。
7、下入蒜苗、青椒和紅甜椒，繼續(xù)翻炒至菜類斷生，即可裝盤。
第四道 普洱蹄髈
普洱茶有獨特的香氣，滋味濃厚。具有減肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效，普洱茶含有脂肪酶，這種脂肪酶可以將腸道中的脂肪消耗和分解掉，很適合想要“減肚子”的人士。普洱茶吃了可以喝，還能用來做菜。這道普洱蹄髈，就是用的普洱茶來調(diào)味，被分解掉脂肪的蹄髈怎么吃都不擔心發(fā)胖。
【制作方法】
1、準備食材：蹄髈1個、普洱茶葉8克、冷水200克、八角2個、香葉2片、生抽2個、蔥1根，冰糖、花雕酒、姜等適量。
2、普洱茶葉和冷水下鍋，煮開后轉(zhuǎn)小火慢煎成濃茶，時間約10分鐘。
3、蹄髈洗凈，去骨，切成方塊。
4、冷水下鍋焯透后撈出沖洗掉血沫。
5、蔥打結(jié)，姜切片。
6、所有食材全部放入高壓鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，上氣后轉(zhuǎn)中火壓15分鐘。
第五道 蘿卜紅燒肉
蘿卜，素有“小人參”之稱，中醫(yī)認為蘿卜有行氣、止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒等功效。
營養(yǎng)方面，蘿卜含有大量的植物蛋白、維生素C、葉酸、B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)，可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。
【制作方法】
1、準備食材：蘿卜1個、三層肉250克、魷魚干1小個、八角2個、花椒一小把，蔥、姜、醬油、蠔油、料酒、鹽、油等適量。
2、三層肉洗凈切大塊，用料酒和姜片腌15分鐘。
3、蘿卜去皮、洗凈、切塊，魷魚干切條備用。
4、鍋內(nèi)下少許油燒熱，下入八角、花椒、蔥花、姜片炒出香味。
5、下入三層肉翻炒至豬肉變色。
6、加入蘿卜塊和魷魚干翻炒均勻，加入醬油、蠔油繼續(xù)翻炒上色。
7、加入沒過食材的清水，倒入高壓鍋內(nèi)，燒開后壓10分鐘。
第六道 板栗燒排骨
板栗的營養(yǎng)豐富，又被稱為“腎之果”，任何人都可以吃。有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效。
【制作方法】
1、準備食材：排骨250克、板栗100克、桂皮1個、香葉2片、八角2個，姜、花椒、白胡椒粉、老抽、生抽、鹽等適量。
2、排骨洗凈焯水后撈出，再用清水沖洗干凈備用；板栗可以買去皮的，方便。
3、熱鍋下油，下入排骨煸炒，再下老抽和生抽翻炒上色。
4、下入姜片、八角、桂皮、香葉翻炒出香味。
5、加入沒過排骨的水量，再下入板栗、白胡椒粉和少量鹽。蓋上鍋蓋大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜。
6、湯汁收到一半還少時，轉(zhuǎn)大火收汁就可以出鍋了。（時間忘記看了，大家看著辦哈?。?/p>
第七道 紅燒豬皮
豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化，所以經(jīng)常食用豬皮可以滋潤肌膚、光澤頭發(fā)、減少皺紋、延緩衰老。
【制作方法】
1、準備食材：豬皮300克，蒜頭、姜、紅辣椒、五香粉、花椒粉、料酒、生抽、老抽和油等適量。
2、豬皮洗干凈后先焯一遍水，熱鍋熱油下入姜、蒜、辣椒煸香。
3、下入豬皮炒至變色。
4、下料酒、生抽、老抽，翻炒上色。
5、下五香粉、花椒粉，繼續(xù)翻炒均勻。
6、倒入清水，沒過豬皮的量。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燒1個小時左右。
7、一小時后，大火收汁，一盤Q嫩彈牙的紅燒豬皮就出爐了。
第八道 可樂雞翅
雞翅含有豐富的膠原蛋白，對保持皮膚光澤、增加皮膚彈性都有好處。而且雞翅還有有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。
【制作方法】
1、準備食材：雞翅500克、可樂1罐，姜、蔥、料酒、生抽、五香粉和油等適量。
2、雞翅洗凈瀝干水份，姜切片，蔥切段。
3、鍋內(nèi)放油燒至7成熱，下入蔥段和姜片煸香，再放入雞翅煎。
4、煎完一面后翻過來煎另一面，兩面都煎至金黃色。
5、倒入可樂，生抽，料酒和五香粉，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮至湯汁收干。
第九道 花雕酒燉鴨
鴨肉的蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多，味甘、咸，性微涼，有補陰益血、清虛熱和利水的功效。
【制作方法】
1、準備食材：鴨子半只、花雕酒100毫升、八角2個、醬油2茶匙、老抽1茶匙、冰糖1湯匙，黑木耳、蔥粒、姜絲和鹽等適量。
2、鴨肉放入沸水中焯去血沫，盛出瀝干水分。
3、熱鍋熱油，下姜絲炒香后，放入鴨肉煸炒之變色。04、倒入花雕酒。
5、下入老抽、醬油、冰糖、鹽和八角，加入沒過鴨肉的清水。
6、大火燒開后，下入黑木耳，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘后，大火收汁，盛出撒上蔥花即可。
第十道 紅燒豬蹄
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，且脂肪含量比肥肉低。除了能防治皮膚干癟起皺，還能增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都有很好的作用。
【制作方法】
1、準備食材：豬蹄1只、香葉2片、桂皮1個、八角2個，冰糖、姜片、醬油、陳醋、料酒、白胡椒粉、鹽、蔥和鹽等適量。
2、豬蹄洗凈，加姜片冷水下鍋，水開后再煮5分鐘，撈出，冷水沖掉表面血沫。
3、鍋里放油，冰糖，小火加熱，用鍋鏟輕輕攪動，直到冰糖融化，且出現(xiàn)泡泡。
4、加入豬蹄，翻炒上色。
5、放入香葉、桂皮、八角和姜片，繼續(xù)翻炒。
6、炒出香味后，加入醬油、陳醋、料酒和白胡椒粉，翻炒均勻。
7、將豬蹄倒入高壓鍋，加入沒過豬蹄的水，調(diào)入適量鹽巴，蓋上鍋蓋，上汽后，中火壓15～18分鐘。。
7、拌勻即可。
3. 普洱菜的吃法
普洱茶當然可以跟菊花一起泡，菊花清熱解毒，普洱茶性溫和，兩者同時飲用，性能調(diào)和，功效倍增。
有些人在喝熟普洱茶時會上火，出現(xiàn)嗓子不舒服或者便秘的情形，此時在里面加入一點菊花，能起到清熱的作用，而且清淡的菊香還能起到提味兒的作用。
至于加貢菊還是胎菊，倒是沒有太大的區(qū)別，都屬于菊花，茶性都一樣。
4. 普洱茶如何做菜喝好
1、普洱冬茶粥的吃法：用云南普洱茶和甘菊花泡茶，用其茶湯來煮粥。但普洱茶的色澤決定了這粥呈紅中帶黑的顏色
2、普洱燉排骨的吃法：這例燉排骨是將排骨放入普洱茶湯中，慢蒸得來。其中加入冰糖和鹽，味道一流。菊花、普洱熏鴿子，用甘菊花、普洱茶葉以及黃糖，在鍋里干燒，用產(chǎn)生的煙來熏鴿子肉。普洱茶的香味、焦糖的香氣滲入鴿肉中，甘醇香甜，味道既好又不傷腸胃。
3、普洱肘子的吃法：先用茶湯(去掉茶葉)浸泡豬肘，去其油腥，然后再入鍋里燜?；蛘呤侵苯釉诓铚锛尤敫鞣N醬料，然后放入豬肘文火慢燉。直至豬肘燉爛，茶香進入肉中。油膩的肘子和去油的普洱在這里奇妙合一，既解油膩又添茶香。
普洱茶也可以用來做菜做糕點用普洱茶入菜的前提是要選用優(yōu)質(zhì)的普洱茶?，F(xiàn)在廣州的普洱菜式較港臺少。在臺灣，普洱茶作為菜的吃法，已經(jīng)發(fā)展出了一系列復雜的"普洱料理"。如普洱雞、普洱魚、普洱貝、普洱蛋、普洱佛跳墻等等。用普洱茶做糕點時多數(shù)是用茶湯與面糅合，因為普洱茶的茶湯顏色栗紅濃艷，糕點也往往色澤發(fā)紅。還有少數(shù)糕點是用捻碎的茶葉末摻在面里做成的，這也是普洱茶的另一種新穎的吃法。用普洱茶入菜這種吃法的主要好處，就是去油膩，清腸胃，因此普洱茶大都是用來烹調(diào)肉類的。另一方面，普洱茶的甘醇香氣入到菜味中，算是錦上添花。
結(jié)語：在我們懷著靜雅的心情和普洱茶時，也可以是想著普洱茶佳肴的美味。
5. 普洱茶可以燒什么菜
普洱茶可以放紅糖。不能和普洱茶同食的東西（其中沒有紅糖，所以兩者可以一起吃）：
1、不能和酒同飲。喝多了再喝普洱茶，人會更難受，冒虛汗不說，胃里更是翻江倒海，飲完酒后喝普洱茶是十分不明智的，加大心臟負荷很容易造成酒后事故。
2、吃芹菜木耳等降脂蔬菜不宜喝。普洱茶降脂，再和這些寡淡到不行的蔬菜一起吃，身體里沒點油水，很容易貧血、低血壓，比起高血壓，低血壓的危害也不小，容易造成人體抵抗力下降，渾身無力，易受感冒等病毒的侵蝕，所以要注意食物間的平衡。1、紅糖+牛肉：腹脹。牛肉與紅糖不能同食。牛肉是一種大眾化的肉食，補益作用較強，營養(yǎng)成分容易為人體所吸收，有一定的食療價值，但與紅糖同食會產(chǎn)生不良生化反應，引起腹脹。2、紅糖+松花蛋：引起中毒。松花蛋不宜與紅糖同食。皮蛋的有效成分容易和紅糖產(chǎn)生化學反應。產(chǎn)生變性沉淀物，并且有一定的毒性，因此，是不可以一起吃的。普洱茶的營養(yǎng)價值：1、纖體緊膚。法國巴黎圣東尼醫(yī)學院臨床教學主任埃米爾·卡羅比醫(yī)師用云南普洱茶作臨床試驗證實：“云南普洱茶對削減脂類化合物、膽固醇含量有正常作用”因而，堅持飲用普洱茶，能夠到達瘦身、降脂、降壓的作用。2、減肥。日常生活中也經(jīng)常會有人提起普洱茶減肥的功效并不明顯，而又有人說功效顯著。這種矛盾來自個體的差異以及對肥胖程度認識的不同。如果本來血脂就不高，喝普洱茶是不會再降血脂的。
6. 普洱茶可以做什么菜
1.普洱肘子：先用茶湯(去掉茶葉)浸泡豬肘，去其油腥，然后再入鍋里燜?；蛘呤侵苯釉诓铚锛尤敫鞣N醬料，然后放入豬肘文火慢燉。直至豬肘燉爛，茶香進入肉中。油膩的肘子和去油的普洱在這里奇妙合一，既解油膩又添茶香。
2.菊花、普洱熏鴿子：用甘菊花、普洱茶葉以及黃糖，在鍋里干燒，用產(chǎn)生的煙來熏鴿子肉。普洱茶的香味、焦糖的香氣滲入鴿肉中，甘醇香甜，味道既好又不傷腸胃。
3.普洱燉排骨：這例燉排骨是將排骨放入普洱茶湯中，慢燉得來。其中加入冰糖和鹽，味道一流。
7. 普洱茶可以做菜嗎?
普洱茶可以用來做菜。嫩芽用水泵一下,配上小紅辣椒,蔥姜蒜,醬油味精鹽,大芫茜。涼拌。干茶一倆用布包起來,煮飯的時候放進去和米一起煮。打開鍋蓋,一股茶香溢滿房間。
普洱茶鮮葉煮牛肉的時候放幾顆,不僅去醒提味。肉湯鮮爽。
干茶泡開后,漓干水份,油炸牛干巴的時候一起炸,又香又脆,一盤不夠吃。
8. 用普洱茶葉做菜的菜譜100道
普洱茶配貢菊最好。也許是因為云南一向四季如春的原因，導致云南人也占了這一年四季鮮花不斷的天時與地利。其中最受歡迎的應該是菊花，菊花普洱茶在云南人眼中被稱為最佳拍檔。普洱濃沉，菊花清淡；普洱蘊含內(nèi)斂，菊花香氣清揚；普洱好像大花人家的厚墻高瓦，菊花則是墻內(nèi)變化萬千的花園景致。
