1. 品鑒普洱茶
香氣的專業(yè)品鑒術(shù)語
1、鮮甜：鮮爽帶甜感。
2、高甜：高而帶甜感。
3、焦糖香：烘干充足或火功高致使香氣帶有飴糖甜香。
4、甜和：香氣純和雖不高，但有甜感。
5、高銳：香氣鮮銳，高而持久。
6、果香：類似某種干鮮果香。如核桃香、蘋果香等。
7、麥芽香：干燥得當(dāng)，帶有麥芽糖香。
1、褐黑：烏中帶褐有光澤。此術(shù)語也適用于壓制茶干茶色澤。
2、栗褐：褐中帶深棕色,似成熟栗殼色。
3、栗紅：紅中帶深棕色。
4、泛紅：色帶紅而無光澤。
5、枯紅：色紅而枯燥。
6、灰枯：色灰而枯燥。
紅茶湯色的專業(yè)品鑒術(shù)語
1、紅艷：似琥珀色，鮮艷明亮，金圈厚而艷。
2、紅亮：紅而透明光亮。此術(shù)語也適用于葉底色澤。
3、紅明 ：紅而透明，亮度次于“紅亮”。
4、深紅：紅較深。此術(shù)語也適用于壓制茶湯色。
5、淺紅：泛紅。深度不足。
6、冷后渾：茶湯冷卻后出現(xiàn)淺褐色或橙色乳狀的渾濁現(xiàn)象，為優(yōu)質(zhì)紅茶象征之一。
7、姜黃：紅碎茶茶湯加牛奶后呈姜黃明亮。
8、粉紅：紅碎茶茶湯加牛奶后，呈明亮玫瑰紅色。
9、灰白：紅碎茶茶湯加牛奶后，呈灰暗混濁的乳白色。
紅茶葉底的專業(yè)品鑒術(shù)語
1、紅勻：紅色深淺比較一致。
2、紫銅色：色澤明亮，呈紫銅色，為優(yōu)良葉底的一種顏色。
3、烏暗：似成熟的栗子殼色，不明亮。
4、烏條：烏暗而不開展。
5、花青：青綠色葉張或青綠色斑塊，紅里夾青。
2. 品鑒普洱茶的正確方式
茶如人生，濃淡皆宜。
說普洱，喝普洱。普洱茶對于中國人來說，其所賦有的含義，已經(jīng)超越了茶葉本身。中華文化上下五千年，普洱茶已經(jīng)存在了3000年，可以說，整個中國的浮浮沉沉，普洱茶都是一路見證過來的。所以，茶如人生，濃淡皆宜。
普洱茶，老少皆宜，基本上每家每戶都有買過或者喝過，畢竟是會升值可以投資的茶。那么，在購買普洱茶的過程當(dāng)中這幾個大坑，一不小心就會使你交學(xué)費(fèi)，接下來我們就好好捋一捋，有哪些可以避免的坑。
1.盲目追求古樹、單株
現(xiàn)如今，普洱茶單株、古樹、800年樹齡、名山頭等概念越炒越火，是不是真的就那么好呢？其實并不然，你可以仔細(xì)想想，這些概念炒作都是基于稀有，畢竟物以稀為貴。但是市場上那么多的老班章，冰島等茶，是從哪里來的呢？這個問題就很值得深思了是吧。每一棵茶樹它的產(chǎn)量每一年都是穩(wěn)定的，不會相差太多，假設(shè)每年老班章產(chǎn)量為1噸，市場上所謂的古樹老班章絕對不會低于10噸。所以，在選購普洱茶的時候一定要擦亮眼睛，不要盲目追求古樹。
2.盲目追求老茶
除了古樹，還有一個大坑就是老茶。什么十年老茶、宋聘鐵餅、中茶紅黃藍(lán)綠印、鄒炳良大師親制等。相信我，凡是看到這幾個標(biāo)簽的，趕緊收緊你的口袋，千萬不要盲目下手。這些種類的普洱茶，80%都是假的。你自認(rèn)為你能買到那20%，那你就去吧，我等小白，還是老老實實喝點大廠新茶最好。
喝普洱，老茶不是不可以追求，你想喝老茶，就要學(xué)會自己存茶。有句話說的，少時不存茶，老來無茶喝。喝到自己喜歡的茶，有條件的情況下可以多買些存著，就算一件42餅，一年開一餅?zāi)憧梢院?0年。
那么我們應(yīng)該怎么去選擇一款適合自己的茶葉呢。
首先，我們得先學(xué)會喝茶。從大廠開始，生下關(guān)，熟大益。下關(guān)的沱茶和大益的7472/7542等都是行業(yè)標(biāo)桿，這些茶買不了吃虧買不了上當(dāng)，一分錢一分貨，不會給你驚嚇也不會給你驚喜。當(dāng)你能夠衡量什么樣的茶是你喜歡的這個時候，就可以嘗試去選擇小廠茶了，畢竟，小廠茶的性價比不是說了玩的。
3. 品鑒普洱茶 余秋雨
大可堂可是讓滬上文人雅士、社會名流、商界精英集體淪陷的，復(fù)古的裝修風(fēng)格，讓整個茶館彌漫著老上海情懷，每一層樓都由木質(zhì)的旋轉(zhuǎn)樓梯連接，最贊的是樓梯墻面的壁畫，即視感很強(qiáng)，整體格調(diào)相得益彰。緩緩從樓梯上走下，恍然以為自己是風(fēng)光正盛的名媛，霎時儀態(tài)萬千了這就！
大可堂普洱茶館，位于徐匯區(qū)襄陽南路388弄25號，設(shè)在一座三層獨棟花園大洋房內(nèi)，這在上海灘是絕無僅有的。這棟法式建筑建于1933年，曾經(jīng)是一位國民黨中將的府邸，上?；鼊F(tuán)也曾在此辦公。洋房布局精巧，裝修古香古色，中西合并；院內(nèi)一方石碑，刻著余秋雨的“大可堂茶園記”：集群賢于雨夕，散勝會于霜晨，不失為海上一蘊(yùn)藉之去處也
4. 品鑒普洱茶的點評
醇品好喝
醇品普洱是一款熟茶。它是來自勐海高山茶區(qū)的粗壯陳年茶為原料，每一款大益普洱茶均經(jīng)過精心設(shè)計，不管是品鑒還是送禮，都是絕佳的選擇。而品相和口感 更是俱佳，茶干條索肥壯，拼配得當(dāng)。湯色紅濃，滋味醇厚，爽滑，陳香濃郁?？诟屑?xì)膩，甘醇，香氣純正、持久
5. 品鑒普洱茶 專業(yè)術(shù)語
茶葉生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)gbt22111是GB/丅22111_2008地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶，術(shù)語和定義。類型與等級。要求。實驗的方法。檢驗規(guī)則及標(biāo)志。包裝，運(yùn)輸，儲存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督，檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的普洱茶。
6. 品鑒普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)
7572是適度發(fā)酵普洱熟茶的典型之作，評判熟茶的一個標(biāo)準(zhǔn)，對于很多新手而言，喝一喝7572，便可知道普洱熟茶是個什么味道。由于勐海茶廠歷史悠久，其廠內(nèi)的發(fā)酵池的菌種相對穩(wěn)定，也導(dǎo)致了7572可以數(shù)十年如一日的保持較為穩(wěn)定的品質(zhì)。在勐?？h，懂得發(fā)酵普洱茶的人絕不在少數(shù)，舍得用比7572好的材料去發(fā)酵茶的廠家估計也不少，但是就是沒有一家茶廠可以做出7572的味道來，包括很多原勐海茶廠的老技術(shù)員。
拼配和發(fā)酵是普洱茶制作過程中兩大核心工藝，其工藝在7572上體現(xiàn)得淋漓盡致。拼配使得7572能夠揚(yáng)長避短，顯優(yōu)隱次，從而使茶葉的色、香、味、形符合標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性和協(xié)調(diào)性。發(fā)酵對于普洱熟茶的品質(zhì)往往起著決定性的作用，大益熟茶的渥堆發(fā)酵有固定的場所——勐海茶廠，制茶多年來積累了微生物效應(yīng)的熟地對7572的發(fā)酵帶來了很大的便利，此外勐海的自然環(huán)境條件還占據(jù)了發(fā)酵水源、溫度等優(yōu)勢，從而讓品質(zhì)穩(wěn)定，始終如一的7572一代又一代的傳承了下來。
2006年大益7572熟茶，有紫色版和紅色版，今天小玉分享的是紅色版，609批次，以七級原料為主，少量五級、六級原料拼配而成。湯色紅濃透亮，口感醇和，潤滑，絲絲甜不斷從牙縫間滲出，湯感稠，回甘、生津來的很快。舒服，爽口，滋潤。大益的“勐海味”在舌尖流動。
這款茶喝下來綜合品質(zhì)高，勐海味十足，所以這么多年為大眾所推崇，7572也被市場譽(yù)為"評判普洱茶熟茶品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品"，獲得2002年中國普洱茶國際學(xué)術(shù)研討會金獎，具有很高的品鑒和收藏投資價值。
7. 品鑒普洱茶的感悟
走過六十年的風(fēng)雨人生路，漸漸地，自己也就就老了。人到六十，要告別“江湖一杯酒，天下皆朋友”生活已是必然。到了這個年齡，再去“爭強(qiáng)好勝”，再去風(fēng)雨洗禮，已不可能，也不大現(xiàn)實了。我雖然是一個平凡的俗人，也想嘗試做個有點境界的人，使自己變得“高雅”些。我只是一個俗人，一個極平凡的人，自然沒有太高的境界和勇氣，但是，我們卻完全能夠在漸漸老去的時候，選擇一處屬于我自己的屋子，在離開“江湖”的時候，屋里種上點花花草草，安安靜靜地度過我自己的余生。
走過風(fēng)雨人生六十載，要退出利益紛爭的江湖，那是必須的。自己到了該退休的年齡，我也不會老想著退而不休了，去干份另一份工作。人活著，要明白這樣一個道理：每一個年齡段，都有著自己的事情，既然老了，就要懂得果斷地放下心中的那些欲望，果斷地退出曾經(jīng)讓我們頭疼的“江湖”。雖然說我沒有坐過某個位置，也沒有指手畫腳一言九鼎過；也沒有叱咤風(fēng)云過，沒有在商場上呼風(fēng)喚雨過，但卻有在人生歷程中，一個平凡的人所要經(jīng)歷的一切，我都有過，因為我：只是一個非常平凡的俗人。
走過人生風(fēng)雨六十載，我就退出“煩人的江湖”，帶著自己的老伴，背著自己的相機(jī)，去看看祖國的大好河山，拍拍祖國的美麗風(fēng)光，留下點退休后生活的點滴與記憶，豐富自己靜下來后的生活。
走過風(fēng)雨人生六十載后，我們每一個人，能吃多少飯，能睡多少個小時，差不多都是有定數(shù)的。既然我們過了要閑度余生的年齡，那么，我也就沒有必要再去逞強(qiáng)了。幫孩子們力所能及的帶帶孩子們，享受一下天倫之樂吧。身體不行的時候，就在自己安靜的屋子里，種點花種點草，自己在什么事也不去想，就躺在屋里窗前的沙發(fā)上，推開窗戶，讓習(xí)習(xí)涼風(fēng)撲面，拂過自己漸漸蒼白的臉龐，如此，也是很美好的啊。
走過風(fēng)雨人生六十年，人到六十，喜歡安靜的生活了，那就在自己屋子的窗戶前，擺上一個小茶幾，放上一兩把小椅子，和老伴一起熬上一壺普洱茶，喧喧謊聊聊天，賞花喝茶觀風(fēng)景。
走過風(fēng)雨人生六十載，人到了六十歲，身體機(jī)能已經(jīng)逐步開始下降，也許，自己身體的某個器官，也開始出現(xiàn)了一些小問題，所以健康，將成為自己余生最為關(guān)鍵的一個問題。但是人的生老病死，這是生命的規(guī)律，這是我們每一個人都無法回避的問題?！凹葋碇?，則安之”，那么，好吧，我們好不容易來到這個世界，當(dāng)我們老的時候，我們就要懂得讓自己“平安”一點吧。那就讓我們開始漸漸地退出我們曾經(jīng)熱鬧的圈子，不該去的酒席，我們就不要去了；山珍海味的酒局，我們不但消費(fèi)不起，身體也承受不了。人到六十歲，我們要懂得吃清淡的飲食，過粗茶淡飯的生活。與其在燈紅酒綠中消耗自己有限的健康，自己就退出酒肉朋友圈子，靜待家中，在那靜靜的窗前，喝著普洱茶，在落花繽紛的季節(jié)，笑看著風(fēng)起云涌，笑看著風(fēng)云變幻，那豈不快哉樂哉悠哉？
走過風(fēng)雨人生六十載，人到了六十歲，就要退出紛繁復(fù)雜的“江湖”，待在自己的家中，翻書閱讀，增長知識，寫點小文，欣賞照片，快樂過著自己那淡淡的生活。
走過風(fēng)雨人生六十載，又在迎著那美麗的夕陽前行，人說：夕陽無限好，只是近黃昏。我就帶著老伴在公園里散散步，觀賞一處處美景，看看夕陽西下，觀賞晚霞滿天紅，誰說老來不悠然自在？
走過風(fēng)雨人生六十載，人到了六十歲，走過了人生歲月的風(fēng)風(fēng)雨雨，包括人生的道路上的溝溝坎坎。隨著歲月的扭轉(zhuǎn)，時空的轉(zhuǎn)移，很多美好的故事，已經(jīng)歸于平靜，很多動人的情節(jié)，如今已經(jīng)是靜如止水。人到了六十歲，余生已經(jīng)不多，就讓我們自己的內(nèi)心平靜下來，從此波瀾不驚；沉淀過往的滄桑，讓我們的余生觀賞花開花落花滿天的美麗吧。當(dāng)午后的陽光變得慵懶，自己就捧上一本書，靜靜地靠在那條老舊的椅子上，讀一行，忘一行，就讓時光這樣靜靜流淌，歲月催人老，還是靜點好！
