1. 普洱熟茶葉底描述
湯底：
淺綠：完全高溫制程的綠茶湯色。
碧綠：常見于高溫殺青、高溫干燥茶品，幾乎完全沒有發(fā)酵的狀況下，呈現翠綠湯色，與綠茶類似。
黃綠：黃中帶綠，新制普洱生茶常有的正常湯色。
綠黃：綠中帶黃，其他制程正常下，可能與殺青溫度偏高，或干燥溫度偏高有關。
金黃：野生茶最優(yōu)質湯色的表現，清澈透亮，有如金黃色澤。
凝乳：茶湯冷卻后，出現淺褐色乳狀渾湯現象，普洱茶中進行冷發(fā)酵的優(yōu)質茶品容易出現。
清亮：湯色清澈，泛飽滿油光。
昏暗：湯色不清亮，但無懸浮物，通常與新制茶水分含量比例高有關。
渾濁：有懸浮物或雜質，通常與揉捻過度，或是毛茶火烤干燥有關。
葉底：
柔韌：柔軟有彈性，一般為生茶葉底特征。
干硬：多為紅褐色，較無彈性。一般為輕發(fā)酵熟茶與濕倉生茶之葉底特征。
黑硬：重發(fā)酵熟茶或是嚴重入倉生茶葉底，色黑無彈性，碳化象征。
糜爛：手指壓揉即成糜糊狀。熟茶潮水不當、生茶發(fā)酵不當、雨水茶等等都有可能發(fā)生。
白霜：茶葉表面白色衍生物質的通稱，包含因為濕氣導致茶葉角質層白化、脫落，以及部分霉菌殘留物。
2. 熟普洱葉底特征
老班章熟茶是選用云南大葉種曬青毛茶，經渥堆、發(fā)酵制作而成，其內含物質豐富，茶氣充足，滋味醇厚，陳香馥郁，回甘效果持久，湯色紅亮，葉底柔軟鮮活且勻稱。
3. 普洱茶葉底解析
是因為在熟茶發(fā)酵完畢開湯評審的時候，會發(fā)現有些茶葉葉底出現了腐敗、軟爛的現象。味道腥臭，用手揉捏一下就很容易爛掉，伴有黏糊糊的質感，并且集中在嫩度較好的葉片上，這是為什么呢？
一般在堆子底部這種現象最常見。渥堆發(fā)酵時水分在重力作用下聚集在堆子底部，由于整個堆子重量幾乎都集中到底部，堆底的茶葉受到重壓板結，茶葉間隔縫隙小，空氣供給不足，茶葉和水分長期接觸但是發(fā)酵卻極其緩慢，所以導致茶葉水分過多而不能轉化反應，逐漸腐敗。
潮水過重，茶葉水分過多，空氣被擠壓了出去，堆子濕度過高，溫度升不上去，導致發(fā)酵緩慢。就像茶葉泡在水里，不能快速轉化，不見沒有發(fā)酵反而發(fā)生腐爛，出現酸味的概率增加。等級高的茶葉，葉片腐爛情況更嚴重，但是僅限于堆子底部的茶葉。熟茶腐爛葉底是怎么造成的？
受冷空氣影響，堆子溫度過低，或者冷堆等現象都會減緩發(fā)酵速度，甚至停止發(fā)酵。茶葉水分過足，無法轉化和消耗水分，致使茶葉內部腐敗，軟爛，發(fā)霉發(fā)臭，大大影響熟茶的品質。
其實腐敗葉是在所難免的，區(qū)別在于數量的多少而已。因此要有針對性地避免發(fā)酵效率下降、均勻和適當用水，促成連續(xù)發(fā)酵，防止發(fā)酵中斷或者減慢等現象。如果大面積腐敗，這樣的熟茶不僅品質和口感不好，還對身體有負面影響，如同垃圾一般。
4. 熟普洱茶外形介紹
你好，50年熟普洱茶是不存在的。熟普洱茶于1973才研發(fā)出來，距今也才49年。最重要的是，因為熟普洱茶是蒸熟后渥堆發(fā)酵的，并沒有普洱生茶的后期轉化性，所以只需存放2-3年祛除熟茶的渥堆味即可，越是時間長的熟普越是香味和茶味比較淡也就越沒有價值。希望能對你有所幫助。
5. 普洱熟茶葉底怎么看
一、生茶是以大葉種茶樹鮮葉經殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成。外形色澤墨綠、香氣清純持久。
制程：鮮葉采摘后，經殺青、揉捻、毛茶燥，即為生散茶。再經緊壓成型，成為緊壓生茶品。
茶菁顏色與香氣：茶菁由青綠至墨綠色為主，有些部分轉黃紅色。通常新制茶餅味道不明顯，若經高溫則有烘干香甜味。
口感：口感強烈，刺激性較高。若經高溫，清香水甜而薄，微澀。如臺灣綠茶。
湯色：以黃綠、青綠色、琥珀色為主。
葉底：新制茶品以綠色、黃綠色為主。活性高，較揉韌有彈性。
二、熟茶是以大葉種曬青茶經后發(fā)酵加工形成。外形色澤紅褐，香氣獨特陳香。
制程：鮮葉采摘后，經殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生散茶。生散茶經人工快速后熟發(fā)酵、灑水渥堆工序，即為熟散茶（普洱散茶）。再經緊壓成型，成為緊壓熟茶品。
茶菁顏色與香氣：茶菁黑或紅褐色，有些芽茶則暗金黃色。有濃濃的渥堆味，發(fā)酵較輕者有類似龍眼味，發(fā)酵較重者有悶濕草席味。
口感：濃稠水甜，幾乎不苦澀，泡水長。
湯色：發(fā)酵度較輕者多為深紅色，發(fā)酵重者以黑色為主。
葉底：灑水渥堆，而發(fā)酵度較輕者葉底紅棕色，但不柔韌。重發(fā)酵者葉底深褐色或黑色居多，較硬而易碎。
100年的生茶依然是生茶，熟茶就是熟茶。只是經過時間和環(huán)境的變化生茶會有一些熟化而已。我們知道普洱生茶，基本就是云南大葉種的曬青毛茶，因為大葉種茶物質比較厚重，而加工毛茶時，基本也沒怎么改變內在茶質，口味喝起來就會比較苦澀濃烈。所以就要存放讓它自然陳化，慢慢的茶性就會收斂，轉為醇厚甘滑，品性溫和。所以普洱生茶就是要存放“自然”發(fā)酵的普洱茶（存放也是一種加工方式）。而熟茶則是已經過“人工”發(fā)酵的普洱茶。生茶和熟茶的價格，同樣品級的是熟茶貴些；至于哪個好喝，看個人喜好。就像有人喜歡紅茶有人喜歡綠茶，生茶和熟茶都有人喜歡。
6. 普洱生茶的葉底鑒賞
生熟普洱茶的區(qū)別在于以下幾個方面：
1、從顏色上區(qū)分
生普洱茶通常是黃綠色，老的生普洱茶呈墨綠色；熟普洱茶則是紅褐色，甚至是黑色，這主要是受渥堆發(fā)酵程度的影響，并且新生產的熟普洱茶還會有點灰蒙蒙的感覺。自然發(fā)酵的生普洱茶則隨著發(fā)酵進行，出現葉邊、茶梗發(fā)紅、發(fā)紫，然后逐步變紅，黃綠色逐步消失，最后變?yōu)榘謇跎蚣t褐色，并有油亮的感覺。
2、從茶湯顏色區(qū)分
生普洱茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色；熟普洱茶的茶湯則為板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色，如發(fā)酵不充分則還會有點淡黃色。生普洱茶的陳茶隨著發(fā)酵程度的加深，茶湯的黃色變淡，紅色加深，最后變得紅濃明亮，茶湯表面還會有油氣。
3、從氣味上區(qū)分
生普洱茶聞起來是茶葉本身的清香味，熟普洱茶則是一種特殊的陳香味，若是濕倉陳茶或渥堆發(fā)酵沒掌握好的還會有點霉味。
4、從口感區(qū)分
生普洱茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味；熟普洱茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，有明顯回甘。
5、從營養(yǎng)、功效區(qū)分
生普洱茶富含茶多酚；熟普洱茶經發(fā)酵后，在酶的作用下，又產生了不少新的營養(yǎng)物質，因此在普通茶的基礎上，又有了更多功效。
7. 普洱茶熟普葉底
小班章指章家三隊，乍一聽這個名字，很多人還以為是某個農場的生產隊，其實它是布朗山與緬甸交接的一個布朗族村寨。章家三隊，是從布朗山章家老寨分出的寨子，地處布朗山鄉(xiāng)邊界的熱帶叢林之中，南鄰緬甸，這里世代居住著布朗族。
章家三隊的茶，與老班章風格上有類似之處，茶氣足但不如老班章那樣剛猛悠長，卻也有一份張弛有度的韻味。湯質飽滿，苦味稍大，回甘迅猛（中斷回甘強烈，后續(xù)回甘持久），同布朗山其他古樹茶相比，有過之而無不及。
