1. 普洱生茶品鑒報告表
生普茶：具有一山一寨、一地一味的特征，口感滋味豐富，層次感偏強，韻味十分明顯，能極大的挑戰(zhàn)茶客的味蕾。
冰島普洱茶、老班章普洱茶、老曼峨普洱茶、那卡普洱茶、布朗山普洱茶、大雪山普洱茶，這些都是非常值得品鑒和收藏的茶品
普洱生茶分為散茶和緊壓茶，散生茶就是曬青毛茶，也就是茶鮮葉采摘后經過殺青、揉捻、曬干后即可。而緊壓茶就是曬青毛茶經過壓制，制作成各種形狀的緊壓茶。我們常見的緊壓茶外形有：圓餅茶、碗臼形、方形、柱形等各種形狀和規(guī)格。一般的緊壓茶是不分等級的，但有高、中、低3個檔次。普洱生茶在制作成之后，一般要經過長時間的自然發(fā)酵，使茶葉的味道更加的柔和。這個時間一般為5年以上，當然，普洱茶時間越久，口味越好。其價值也就更高。
【普洱生茶的鑒賞】
外形：條索完整、緊結、清晰
色澤：色澤光滑油潤
葉底：柔軟、新鮮、有伸張性
湯色：湯色會隨著時間的增加由深黃色到金黃色再到黃色
香氣：新茶帶有幽幽的花香、豆香。陳茶（老茶）不同時期自然發(fā)酵出荷香、樟香、蘭香等不同的香氣。
滋味：新茶就像脫韁的野馬，野性難馴、苦澀、茶味十足、回甘強勁，還帶有幽幽的花香、豆香。陳芳時間越長，口感就越醇滑、厚重。
【普洱生茶制作工藝】
普洱茶鮮葉采摘后，經過殺青、揉捻、曬干后制作成曬青毛茶，也就是散生茶。然后再壓制成各種形狀的茶，這就是緊壓茶。
【沖泡方法】
蓋碗、水溫在100℃左右。
2. 普洱茶實踐報告
普洱茶制作技藝，又稱貢茶制作技藝，它經過了千百年的實踐而形成。其基本程式大體為：祭祀茶神，原料采選，殺青揉曬，蒸壓成型等工序制成各種成品茶。普洱茶貢茶傳統(tǒng)工藝具有濃厚的歷史文化內涵和獨特的生產工藝，較強的民俗性，工藝的獨特性和產品的豐富、觀賞性，為普洱茶品牌工藝的形成及茶產業(yè)的發(fā)展起到重要的推動作用，是中華乃至世界茶文化寶庫中的傳統(tǒng)文化瑰寶。
2008年，普洱茶制作技藝（貢茶制作技藝）入選第二批國家級非物質文化遺產名錄。
3. 普洱生茶的鑒賞
它們就是老班章古樹茶、冰島茶、曼松、娜卡（又稱那卡）、昔歸、麻黑、老曼峨、刮風寨、彎弓、困鹿山。
1、老班章
老班章山寨，寨因茶而興，民因茶而富，地因茶而名。
進入新世紀以來，伴隨著普洱茶的復興，老班章茶天生麗質的品質被越來越多的普洱茶愛好者和高端消費者所認識、所癡迷，芳名遠播。
時至今日，老班章普洱茶是云南省境內少有不使用化肥、農藥等無機物，是純天然、無污染、原生態(tài)的茶葉產地。
在普洱茶界，更有“班章為王”的說法，老班章茶霸氣十足，其苦味、澀味最重回甘效果也最持久、湯色鮮亮、葉底柔軟、略帶蜜香。香氣純正濃厚、平穩(wěn)、滋味濃烈，喉韻寬廣、兩頰生津持久。
2、冰島
云南臨滄勐庫有一座著名的邦馬大雪山，海拔3200米，山頂終年積雪，山中云霧繚繞，原始森林密布，大葉種的古茶樹遍布其間。
在邦馬山脈北段的半山腰上，有一個古老的傣族村寨叫做“冰島”，傣語“扁島”或“丙島”，意思是用竹籬笆做寨門的地方。
冰島茶指云南省臨滄市境內勐庫冰島村所產的冰島大葉種茶，是普洱茶的一種。特點是回甘效果持久、甜味較其他茶種濃厚、細膩。
冰島茶因炒作導致市場價格混亂，選購時應謹慎選擇。
3、曼松
曼松古樹被說了這么多年，其實已經沒那么神秘了，曼松是個比較獨特的山頭，現(xiàn)在普洱茶山頭這么多，不獨特一點還很難讓人記住，真是為難這些山頭了。
如很多茶友聽說過的，曼松在歷史上曾遭遇過大火，古茶樹大部分被毀，一朝覆滅，鋒芒盡斂，曾經傲視群雄的貢茶，就此沉寂，即便涅槃重生，也因數(shù)量稀少，讓人扼腕嘆息。
曼松獨特的沉潤內斂的白花香，貫穿整個品飲過程，新茶的時候，已經能夠喝到茶湯的淳厚純潤感和滑度，這在新茶里面，制作工藝正常的情況下，只有曼松古樹能夠做到。
從開湯到最后一泡，茶湯依舊明黃澄亮，淡淡透亮，滋味也一樣淡雅豐富。
4、娜卡（又稱那卡）
那卡是拉祜族譯音，也寫作娜卡、臘卡、納卡，普洱茶產區(qū)的山頭名稱，那卡古樹茶即是講的此山頭在自然環(huán)境中生長的百年以上茶樹所產的普洱茶。
那卡即西雙版納州勐海縣勐宋茶區(qū)內大曼呂村委會的一個拉祜族寨子所產的云南普洱茶。
其特點條索緊結黑亮，湯色金黃明亮，葉底黃綠勻齊，山野氣較強，杯底留香較好，苦澀較顯，苦又更突出，湯中帶甜，回甘較快較好，湯較飽滿，茶香純正。
那卡古樹茶是勐宋茶區(qū)最具代表性的茶，那卡寨子以出產品質上好的古樹茶而被人們所認識。
5、昔歸
昔歸茶近幾年在茶界很火，是因為此茶香氣極高，冷香之極！喝過昔歸再喝其他茶葉，都會覺得無味無香，霸到如此地步，普洱茶生茶中比較罕見，號稱云南最有霸氣普洱生茶。
昔歸古樹茶以茶氣強勁聞名，同樣以茶氣強勁聞名的還有老班章，昔歸和老班章都是當下最火的普洱古樹茶之一。
昔歸古樹茶湯色金黃透亮，入口即香無雜味味甘；三泡后回甘更明顯，香氣高銳，兩頰與舌底生津，舌面感覺微澀化得很快，四泡至六泡香氣如蘭。
冰糖香漸顯，水質較粘稠，七泡后湯色幾乎未變，醇厚更佳，喉韻深回味悠長，十泡后水漸淡，甜味稍減，回甘好冰糖香尚存。
6、麻黑
麻黑村是易武歷史最悠久的村寨之一，全村以漢人為主。六大茶山鼎盛時期，漢族人或從石屏，或從江西來到這里，制茶販茶。
麻黑人世代種茶，不管經濟好與否，麻黑人都從未停止過制茶，這種世代相傳的手藝在這里得到了傳承，麻黑人個個都是管理茶園的高手，個個都是采茶制茶的專家。
易武茶香揚水柔，而麻黑茶更以陰柔見長，是江內茶中之上品。
湯糯、柔、清、雅，花果香，早春香氣極好，留杯時間長，湯色油光透亮，口感寬廣飽滿，柔中帶剛，綿密，細膩，韻致精深，香氣高揚平衡中正厚重，葉底彈性好厚實。
7、老曼峨
老曼峨寨子是有名的“布朗山古茶山”核心區(qū)之一，屬班章村委會，地處云南省西雙版納州勐海境內布朗山的中心地帶，海拔略低于老班章，常年高溫濕潤。
條形肥壯厚實、緊結顯毫、湯色剔透明亮、滋味濃烈厚實、回甘很好，就是苦澀比老班章重一些，回甘比老班章慢一些。
老曼峨沖泡后，香氣馥郁，在蘭花與蜜香之間，我稱之為花蜜香，聞起來真的很不錯，聞香想食茶。
老曼峨，代表著云南普洱茶的一個極致，是所有喜愛普洱茶的茶友們繞不過去的一個茶，沒喝過老曼峨，都不好意思說你是資深老茶骨，多少的發(fā)燒級老茶骨以能喝老曼峨作為羨耀的資本。
8、刮風寨
刮風寨由于地理位置非常偏僻，再加上地處邊境原始森林，刮風寨的生態(tài)環(huán)境保護得非常好，在2007年以后，普洱茶山頭逐漸熱起來，刮風寨才慢慢進入茶友視野。
每3-4戶茶農家占據(jù)一片古樹茶，主要集中在薄荷堂，茶王樹，冷水河，白沙河等，優(yōu)越的自然條件和生態(tài)環(huán)境，為刮風寨的茶樹創(chuàng)造了最適宜生長的條件。
刮風寨古樹茶其餅形圓潤周正，干茶墨綠油潤，條索修長，陳香陳韻純正，香氣馥郁，甜醇且顯蜜香，苦澀含蓄，喉韻深香氣足，茶湯厚實飽滿，回味悠長。
刮風寨的古樹茶和原始森林混生，沒有經過矮化，人工管理比較少，保持著自然生長，這是刮風寨古樹茶品質優(yōu)秀的一個原因。
9、彎弓
彎弓大寨位于云南西雙版納勐臘縣易武，彎弓大寨分為漢族寨、回族寨，回族寨蓋有清真寺，漢族寨蓋有關帝廟。
這里的古茶樹生長在海拔1800米左右的山上，終年四季如春，雨水充沛。
高海拔的荒山野嶺，人煙稀少，沒有世俗喧嘩，只有原始森林古樹，自由曠野粗放，最大限度保證了彎弓古茶樹的原生態(tài)品質。
彎弓茶是勐海大葉種群茶樹種，彎弓古樹茶口感特點為花蜜香悠揚明顯，湯色金黃明亮，湯香水甜且柔和，滋味粘稠飽滿，回甘生津且持久，喉韻綿延，其核心口感特點為細甜。
10、困鹿山
困鹿山位于云南省普洱縣寧洱鎮(zhèn)寬宏村境內，距離普洱縣城31公里，困鹿山峰巒疊翠，古木參天，海拔在1410米—2271米之間，是普洱境內較高的山峰之一。
困鹿山古茶園里栽種的茶樹有大葉種、中葉種、小葉種、藤條茶等多個品種，儼然一個茶葉資源庫和博物館。
困鹿山古樹茶口感特點是口感滑、回甘好、香氣濃郁，但較同類普洱茶來說，茶湯不厚重，不經泡也是困鹿山普洱茶美中不足的地方。
茶香清雅、高銳、持久，韻長。新茶入口微苦化甘轉甜，口感香、甘、甜相混而生，豐富沉厚，喉韻甘潤持久，氣韻上揚而沉實，無愧皇家茶園稱號而問鼎普洱茶界。
4. 普洱生茶的品鑒
沖泡生普洱茶的方法為：1、投茶8-10g，選用礦泉水、純凈水；2、醒茶，注入90-100度熱水，浸泡幾秒后倒掉；3、重新注水，前四泡快速出水，后面增加30-60秒出湯。
1、投茶
沖泡生普洱茶，用水以ph較高的礦泉水、純凈水為佳，水溫以控制在90-100度為宜，可以直接用沸水沖泡。一般投茶8-10g，根據(jù)飲茶人數(shù)而定，人多時可投茶15-20g。
2、醒茶
喝生普需要醒茶，將茶葉放入茶壺或蓋碗之后，注入熱水，浸泡幾秒后倒掉。然后重新注水，如果想讓茶湯高香，可以快水猛沖。如果想讓茶湯口感綿密柔軟，可以定點緩沖注水。
3、出湯
控制出湯的時間，也是泡出一杯美味的生普的關鍵。普洱生茶的浸泡時間不宜過長，前四泡快出水，后面注水后30-60秒即可飲用，好的生普可以沖泡八道以上。
5. 普洱茶的研究報告
如果要論云南普洱茶電商的鼻祖的話，恐怕要屬書呆子莫屬。眾所周知，書呆子是2006年成立的，是靠淘寶起家的。聞如其名，書呆子這個品牌最早在淘寶上卻不是賣茶的，而是從賣書的轉向賣茶的，要不然書呆子也就不會叫書呆子了。因此，嚴格意義上來講，書呆子不是傳統(tǒng)的茶葉品牌而是電商品牌中的淘品牌。
書呆子可謂在業(yè)界一直是神秘孤傲的，幾乎很少與其他電商有交集，甚至從不參加任何茶博會，不花錢打任何廣告，以閃閃兩“金冠”笑傲普洱江湖。令人叫絕的還不止于此，它還是“全云南省所有行業(yè)淘寶店‘第一家金冠店’”，這是有據(jù)可查的。
就綜合而言，云南做淘寶的普洱茶電商中能達到兩個金冠以上的也沒有幾家，最低調又有實力一個是新益號（也就是新購），另一個就是孤絕江湖大名頂頂?shù)摹皶糇印?。像當年的才者、彩程、思普這些都不可與它同日而語的！
書呆子目前整體的網上店鋪有好幾個，而支撐整個系統(tǒng)運作并能吸引強大流量，銷售額巨大的至少就有三個，其中包含B店（書呆子旗艦店），淘寶店（書呆子普洱茶品牌店）是它最為核心的店鋪。
B店—天貓（書呆子旗艦店）
B店的整體規(guī)劃和運營主要集中在線上的“自由品牌”——書呆子的產品上，無論是拉流量的、做活動，還是去庫存，無不在顯示著書呆子在電商領域的影響力。如果你上天貓去看他的店鋪，會發(fā)現(xiàn)這是一個有很明確目標且很有指向性的店鋪，從上架產品到鋪貨的縱橫來看，無疑都是在以“書呆子”為中心展開的。據(jù)不完全統(tǒng)計，書呆子天貓店的銷量僅次于它有兩個金冠的淘寶店，而且最賺錢的就是天貓店，并且在產品的分化和聚合上有著嚴格意義的劃分。
淘寶企業(yè)店（書呆子普洱茶品牌店）
打開它的淘寶店鋪，首頁就顯示著十多年的“雙金冠老店”近二十萬人關注，這句淘寶電商店鋪的宣傳語在普洱茶電商中絕無僅有的，而且不僅是十多年，還有更吸引人是它的關注人數(shù)，這絕對又是一大讓很多做淘寶羨慕嫉妒恨的強大流量，直接把很多做普洱茶的店鋪秒成渣渣。
對于書呆子的店鋪的商品運作模式表面上看，你可能覺得它與其他很多店鋪沒有什么兩樣，但是你仔細的研究它，會發(fā)現(xiàn)奧妙盡在其中。
例如將產品細分為品牌茶、禮品茶、高端收藏茶、大眾口糧茶、特色茶五大塊（做活動時除外），滿足不同目標客戶的需求。
一般店鋪商品的運作模式是“倒金字塔”產品，正“金字塔”盈利，但再深一步研究的話，會發(fā)現(xiàn)書呆子并這么簡單，它是“金字塔”伴“梯形”的雙重運作模式，無論是顛過來，還是覆過去，整體收益都集中在中間，而且無論怎么變化，都盈利其中。
所以書呆子在貫穿這一條運營思路和發(fā)展戰(zhàn)略上，讓它在一直居于線上而后深耕云南茶行業(yè)，并且長期以來做大做強是有原因的。
據(jù)有關資料顯示，書呆子早在2011年的時候，就依靠線上強大的體系，年銷售過千萬。并此后在電商領域一直處于孤絕的王者之位，即便是像思普那樣曾經在業(yè)內非常有名的電商大咖，現(xiàn)在的“吉普號”來說，論起家底和實力來，還真不如書呆子。它才是業(yè)界不叫囂而悶聲發(fā)大財?shù)碾娚讨酢?/p>
在這里需要注意的是，在2011的時候，淘寶茶葉電商在普洱茶行業(yè)才開始爆發(fā)（商家的數(shù)量），但是做得好，能銷售千萬量級的電商卻寥寥無幾，甚至毫不客氣的說直接沒有。然而書呆子就做到了年銷售千萬，這行業(yè)絕對是一個傳奇！
并且據(jù)業(yè)內傳聞，因為書呆子做電商這么多年積累下來資金，就現(xiàn)金儲備量在2016年就到達了7000萬以上，而流動資金更是一筆不可預估和琢磨的數(shù)字?？上攵?，書呆子在普洱茶行業(yè)的家底有多么雄厚。
所以，這么多年以來，即便是普洱茶市場起起伏伏，價格漲漲跌跌，但是對于擁有豐厚身家，“老底子”充足的書呆子來說一點也不影響。好的時候，適當擴張，不好的時候也只是適當?shù)氖湛s而已，其根基這么多年以來，從來沒有因為外部的因素而動搖過，有也是內部的問題。
但是，雖然書呆子在線上做得很牛逼，可以橫向無阻，獨樹一幟，但是對于線下這一塊強大的肥肉，它始終是垂涎三尺的，然而有著多年線上經驗的書呆子在這塊卻涉足較少，顯得有些經驗不足。
從2014年起，書呆子茶業(yè)打造了它的下線品牌“無墨記”，“無墨記”品牌的打造無疑是對線下渠道的探底，同時進行市場開拓的重要表現(xiàn)。
但是對于做慣了線上，大流量又賺錢快的書呆子，在這塊顯然是經驗不足的，不管是從產品結構的構建上，還是市場的宣傳推廣都沒有進行很好的梳理，導致出來的無墨記，并沒有在業(yè)內引起太多的關注和轟動，一直處于不溫不火的狀態(tài)，就是到如今，同比其他線下品牌也很平常，甚至近兩年來線上的名氣被后來者追趕上，但是不乏它也是云南曾經的電商之王。
然而從書呆子的運營思路和成功道路上，不難發(fā)現(xiàn)，具備什么樣的“基因”，就能做成而且做好什么樣的事情。不具備做線下的基因，輕易的涉足這個領域，那么即便是有錢那有又能怎么樣。
同樣對其他做慣傳統(tǒng)的品牌來說，要想短時間內在電商領域突飛猛進也是不可能的，因為它的“基因”——本質，就不具備做電商的潛質。除非經過多年的試水和不斷變革，才有可能做起來、做成功，否則，即便有錢也能難做起來。比如大益就是一個典型的例子。在2008年的時候，大益就開始涉足線上電商這塊，但是也沒能短時間內笑傲江湖，直到2015年底，“益購商城”的改版重組，近八年的時間才使得它改變多年建立的強大的經銷模式，使之產品在線上有了60%—80%以上的控制權，不然，之前雖然也能在淘寶天貓上賣貨，走貨，但其模式還是依靠線下經銷渠道進行的。
那么從這些大品牌在電商領域的探索中就很容易明白，為什么書呆子即便擁有強大的線上，也很難在線下有一片廣袤的天地了。因此，有著圖書業(yè)務出身，一直虎踞龍盤，“冠絕”普洱江湖的的書呆子來說，時代的變革，必然引領其發(fā)展走向。否則，何來王者之說。
6. 普洱茶品鑒會總結
香氣的專業(yè)品鑒術語
1、鮮甜：鮮爽帶甜感。
2、高甜：高而帶甜感。
3、焦糖香：烘干充足或火功高致使香氣帶有飴糖甜香。
4、甜和：香氣純和雖不高，但有甜感。
5、高銳：香氣鮮銳，高而持久。
6、果香：類似某種干鮮果香。如核桃香、蘋果香等。
7、麥芽香：干燥得當，帶有麥芽糖香。
1、褐黑：烏中帶褐有光澤。此術語也適用于壓制茶干茶色澤。
2、栗褐：褐中帶深棕色,似成熟栗殼色。
3、栗紅：紅中帶深棕色。
4、泛紅：色帶紅而無光澤。
5、枯紅：色紅而枯燥。
6、灰枯：色灰而枯燥。
紅茶湯色的專業(yè)品鑒術語
1、紅艷：似琥珀色，鮮艷明亮，金圈厚而艷。
2、紅亮：紅而透明光亮。此術語也適用于葉底色澤。
3、紅明 ：紅而透明，亮度次于“紅亮”。
4、深紅：紅較深。此術語也適用于壓制茶湯色。
5、淺紅：泛紅。深度不足。
6、冷后渾：茶湯冷卻后出現(xiàn)淺褐色或橙色乳狀的渾濁現(xiàn)象，為優(yōu)質紅茶象征之一。
7、姜黃：紅碎茶茶湯加牛奶后呈姜黃明亮。
8、粉紅：紅碎茶茶湯加牛奶后，呈明亮玫瑰紅色。
9、灰白：紅碎茶茶湯加牛奶后，呈灰暗混濁的乳白色。
紅茶葉底的專業(yè)品鑒術語
1、紅勻：紅色深淺比較一致。
2、紫銅色：色澤明亮，呈紫銅色，為優(yōu)良葉底的一種顏色。
3、烏暗：似成熟的栗子殼色，不明亮。
4、烏條：烏暗而不開展。
5、花青：青綠色葉張或青綠色斑塊，紅里夾青。
7. 普洱茶品鑒表格
如何品鑒一款普洱茶的優(yōu)劣？如何辨別茶葉品質的優(yōu)劣？具體而言，普洱茶的品鑒，其實可以從茶葉的“凈、香、潤、厚、甘、甜”六字訣入手。
一、凈：味正不雜，至純至凈
茶為飲品，凈度是首要指標，是其他指標的基礎。但凈度對于市場上大多數(shù)普洱茶而言，卻是一個不易達到的高標準。
茶葉受其生長區(qū)域和制作要求的制約，優(yōu)質古樹茶目前還依靠一家一戶的茶農家庭制作。若無嚴格監(jiān)管，缺乏科學標準，制茶過程隨意，則會導致煙味（未采用陽光干燥，而用柴火烘干；或曬好的原料存放在柴火旁，吸附煙味）、糊味（炒制過程火溫過高或時間過長）、餿味（殺青揉捻后沒有及時干燥）等雜味。
二、香：山野幽香，清蘊悠遠
普洱茶的香氣是以凈度為基礎，凈度純，香氣正，沒有雜味干擾。工藝嚴謹、制作精良的古樹茶，具有淡淡的山野幽香。香氣純正是判斷普洱茶制作好壞的一個重要指標。
普洱茶的干茶香、茶湯香、掛杯香，均為含蓄關注
如何品鑒一款普洱茶的優(yōu)劣？如何辨別茶葉品質的優(yōu)劣？具體而言，普洱茶的品鑒，其實可以從茶葉的“凈、香、潤、厚、甘、甜”六字訣入手。
一、凈：味正不雜，至純至凈
茶為飲品，凈度是首要指標，是其他指標的基礎。但凈度對于市場上大多數(shù)普洱茶而言，卻是一個不易達到的高標準。
茶葉受其生長區(qū)域和制作要求的制約，優(yōu)質古樹茶目前還依靠一家一戶的茶農家庭制作。若無嚴格監(jiān)管，缺乏科學標準，制茶過程隨意，則會導致煙味（未采用陽光干燥，而用柴火烘干；或曬好的原料存放在柴火旁，吸附煙味）、糊味（炒制過程火溫過高或時間過長）、餿味（殺青揉捻后沒有及時干燥）等雜味。
二、香：山野幽香，清蘊悠遠
普洱茶的香氣是以凈度為基礎，凈度純，香氣正，沒有雜味干擾。工藝嚴謹、制作精良的古樹茶，具有淡淡的山野幽香。香氣純正是判斷普洱茶制作好壞的一個重要指標。
普洱茶的干茶香、茶湯香、掛杯香，均為含蓄內斂，嗅之，不事張揚；飲之，絲絲縷縷，沉穩(wěn)遍布口腔，留香持久。不同山頭的古樹茶又各有特點，如景邁、昔歸、冰島等區(qū)域香氣相對高揚濃郁，陳化后會出現(xiàn)更迷人、獨特的香味。
三、潤：細膩潤滑，不粗不澀
優(yōu)質的古樹茶入口細膩潤滑，不粗，不澀，不干喉！若無此特點，就是工藝出了問題，或是原料自身局限?？傮w而言，優(yōu)質的古樹純料普洱茶，最為突出特點是品飲的潤滑感。
四、厚：氣韻飽滿，物質豐富
普洱古樹生茶的厚度主要表現(xiàn)為氣韻感（易武茶區(qū)彎弓為代表）和物質感（布朗山區(qū)域老班章為代表）。氣韻感是指茶氣飽滿，充盈整個口腔的感覺，很多老茶友都深有體會?？酀伙@，不苦而甜，縈繞豐沛，體感明顯。
物質感是指從入口開始，舌面所感受到的強烈變化，起頭的苦澀味瞬間轉化為回甘生津，層次豐富，物質厚實。
五、甘：回甘生津，舌底鳴泉
回甘是普洱茶品飲中最重要的愉悅感之一，是一個由苦轉甘的過程。新的古樹純料生茶，入口絲絲清涼的苦味，瞬間轉化成滿腔甘甜，兩頰生津不斷，有舌底鳴泉之感。
苦味是普洱茶的重要滋味，回甘則是苦味退去，轉為甘甜的愉悅感，這是一個由苦到甘的整體過程。其苦的程度，苦轉甘的速度及甘的強度，都體現(xiàn)了回甘的質量，這也是鑒別古樹茶優(yōu)劣的重要指標。低劣的茶品只有單純的苦，苦而不化、不退，持久滯留于口腔，無法產生回甘內斂，嗅之，不事張揚；飲之，絲絲縷縷，沉穩(wěn)遍布口腔，留香持久。不同山頭的古樹茶又各有特點，如景邁、昔歸、冰島等區(qū)域香氣相對高揚濃郁，陳化后會出現(xiàn)更迷人、獨特的香味。
三、潤：細膩潤滑，不粗不澀
優(yōu)質的古樹茶入口細膩潤滑，不粗，不澀，不干喉！若無此特點，就是工藝出了問題，或是原料自身局限。總體而言，優(yōu)質的古樹純料普洱茶，最為突出特點是品飲的潤滑感。
四、厚：氣韻飽滿，物質豐富
普洱古樹生茶的厚度主要表現(xiàn)為氣韻感（易武茶區(qū)彎弓為代表）和物質感（布朗山區(qū)域老班章為代表）。氣韻感是指茶氣飽滿，充盈整個口腔的感覺，很多老茶友都深有體會?？酀伙@，不苦而甜，縈繞豐沛，體感明顯。
物質感是指從入口開始，舌面所感受到的強烈變化，起頭的苦澀味瞬間轉化為回甘生津，層次豐富，物質厚實。
五、甘：回甘生津，舌底鳴泉
回甘是普洱茶品飲中最重要的愉悅感之一，是一個由苦轉甘的過程。新的古樹純料生茶，入口絲絲清涼的苦味，瞬間轉化成滿腔甘甜，兩頰生津不斷，有舌底鳴泉之感。
苦味是普洱茶的重要滋味，回甘則是苦味退去，轉為甘甜的愉悅感，這是一個由苦到甘的整體過程。其苦的程度，苦轉甘的速度及甘的強度，都體現(xiàn)了回甘的質量，這也是鑒別古樹茶優(yōu)劣的重要指標。低劣的茶品只有單純的苦，苦而不化、不退，持久滯留于口腔，無法產生回甘
8. 普洱生茶品評
品名: 勐海古樹喬木餅茶
品種:普洱茶(生茶)
產區(qū):勐海
原料：云南大葉種曬青毛茶
規(guī)格: 250/片
儲存:通風、陰涼、干燥
年份：2015年
參考價：無
二、品牌簡介
勐海大唐茶始創(chuàng)于2012年,座落于普洱茶第一
縣——西雙版納勐海。標準化加工廠,占地10000平方米，年生產能力達1000多噸。大唐茶廠以旗下的綠色食品原料基地、勐海生產基地、廣州經銷店等構建起茶葉全產業(yè)鏈。并擁有“誠唐號”、“森行者”、“龍珠沱”等多個品牌及200余款普洱茶產品。
三、品鑒測評
品評環(huán)境：溫度28°C，晴，濕度71%，地點：廣東省中山市
茶樣條索緊結，灰褐泛黃有毫，較凈。干茶香為糖香。下面開湯，投茶量為9克，用130ml白瓷蓋碗，溫碗干醒茶3分鐘，洗茶兩遍，每泡注水后，即出湯，每泡之間相隔5分鐘左右。
9. 普洱生茶湯色品鑒分析
醇品好喝
醇品普洱是一款熟茶。它是來自勐海高山茶區(qū)的粗壯陳年茶為原料，每一款大益普洱茶均經過精心設計，不管是品鑒還是送禮，都是絕佳的選擇。而品相和口感 更是俱佳，茶干條索肥壯，拼配得當。湯色紅濃，滋味醇厚，爽滑，陳香濃郁?？诟屑毮?，甘醇，香氣純正、持久
