1. 普洱有白色的是發(fā)霉了嗎能喝嗎
可以喝。
普洱熟茶因為是陳茶，難免有一定的霉味。它分三個階段，霉味初期階段，只要把茶掰開，在通風空氣下放幾天，泡時洗－下茶，并不影響它的品味口感和大礙，中期階段，就要將茶掰開后，透風陽光亮曬十多天，同樣吃時洗茶，也不影響它的品味，可以喝，這是普洱熟茶，因陳茶的特點。但是到后期階段，茶顏色徹底變了，還長毛，有很重異味時，就不可以再喝了，必須扔掉，否則，影響身體。
2. 普洱發(fā)霉正常嗎
如果保存良好的普洱是不會有美味的。出現了美味的普洱茶，其實就應該說是保存失敗了，在保存過程中發(fā)霉變質了。
3. 普洱表面有點白白的是發(fā)霉嗎
茶葉和其他食品一樣，是有一定的保質期限的。大部分茶的保質期都在18個月左右。茶葉放置的時間長了，就容易發(fā)霉。茶葉霉變一般是指茶葉中長出白毛，聞之帶有霉味，嚴重霉變的茶葉會腐爛結塊，上面長出綠毛。普洱茶的保質期相對來說比較長，但是普洱茶也是會發(fā)霉的，普洱茶除了會長出白毛外，還會有黑色的霉變。
普洱茶在加工過程中，特別是普洱熟茶，是有微生物參與的，并且經過研究分析這類微生物對于人體是無毒無害的。但是在普洱茶的后續(xù)步驟中進行了滅菌處理。所以我們飲用的普洱茶只是微生物的產物而不是微生物本身。但是在儲存的過程中產生的微生物，這里指霉菌，也就是真正意義上的發(fā)霉，是不能保證它的安全性，所以普洱茶餅發(fā)霉了是不能飲用，喝下去的話可能會中毒。
4. 普洱有白色的是發(fā)霉了嗎能喝嗎有毒嗎
一般普洱茶出現白色的東西是存放在潮濕的環(huán)境中產生的霉變現象，不能喝了?！ ⊙a充： 普洱茶，又名滇青茶，屬于黑茶類，因原運銷集散地在普洱縣，故名普洱茶?！ ∑斩枰栽颇洗笕~種曬青茶為原料，使用亞發(fā)酵青茶制法，從發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種，成品分為散茶和緊壓茶兩類?！ ∑斩柚v究沖泡技巧和品飲藝術，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡，沖泡五六次后仍有香味。 普洱茶主要產于云南省的西雙版納地區(qū)。該地具有終年雨水充足、云霧彌漫、土層深厚、土地肥沃、無污染等優(yōu)勢。
5. 熟普洱發(fā)白色霉了還能夠喝嗎
什么是發(fā)霉？
發(fā)霉是一種很常見的自然現象，多出現在食物中，本質是微生物（也就是霉菌）的繁殖。因為食物自身含有蛋白質、糖等成份會為霉菌提供營養(yǎng)條件，當處于氧氣和水分適宜的環(huán)境中時，霉菌就會在食品中大量繁殖，從而造成食物的霉變。而霉菌只有在養(yǎng)份、水份、氧氣充足以及溫度適宜的環(huán)境里，才會有較好的繁殖能力，反之則不易發(fā)霉。而陳皮普洱從加工工藝可以了解到，其成品的水份含量極低，在包裝方法得當、存儲環(huán)境適宜的情況下（未受潮）是很不容易發(fā)霉的。
那陳皮普洱表皮的那層白霜是什么呢？
陳皮普洱表皮的那層“白霜”，在廣東新會本地被稱為“柑油晶”、“腦晶”，是陳皮普洱在制作過程，柑皮經高溫烘焙后釋放出的柑油形成的結晶，與柿餅、話梅、地瓜干等果實類形成白霜的機理類似，屬于正?，F象。白霜的形成與柑皮的厚薄、生長階段以及柑油含量等因素相關，就新會柑來說，越是核心產區(qū)的柑，其柑油含量越豐富，故而產生的白霜就越多。
起了白霜的陳皮普洱還能喝嗎？
答案是肯定的。白霜的化學成份是一些萜類和醇類化合物，是根據柑皮的成長階段和工藝特點自然形成的，對產品品質沒有影響，對身體是無害的，而事實上，由于越是產區(qū)好、油包多的柑果，產生的白霜越多，所以從某種意義上是一個正向的指標呢。
如何區(qū)分白霜和發(fā)霉？
雖然白霜不是發(fā)霉，但不可否認，食物都是有可能發(fā)霉的，如果工藝不當、包裝有問題、存儲受潮，都有可能造成陳皮普洱發(fā)霉。區(qū)分起來也比較容易，首先是看，白霜是霜一樣的白色，而霉菌通常是褐黃或墨綠色，其次是聞，起白霜的柑皮不會產生異味，聞起來還是柑果的香味，而發(fā)生霉變的陳皮普洱，根據霉變的程度聞起來則是霉味、苦味甚至餿味等令人不舒服的異雜味，再次是摸，白霜不易脫落而霉菌易脫落，起白霜的陳皮普洱質地不會發(fā)生變化，而發(fā)霉的陳皮普洱由于肌理結構受霉菌的侵蝕，可能會輕易地發(fā)生變形甚至腐爛。最后嘛，當然是喝。。。不過通過前面幾種方法其實已經可以輕易地判斷出來是起白霜還是發(fā)霉了，不想進醫(yī)院的話發(fā)霉的就不要喝了。
6. 普洱茶長白毛發(fā)霉還能喝嗎
茶霉菌
茶霉菌通常是指在茶中生長的白發(fā)，具有發(fā)霉的氣味。 嚴重發(fā)霉的茶會腐爛和結塊，并在上面長出綠色的頭發(fā)。 普洱茶也會發(fā)霉。
發(fā)霉的東西不一定都有黃曲霉毒素，通常淀粉類食物發(fā)霉之后會有黃曲霉素。但是如果茶葉發(fā)霉的話就不能喝了。 像其他食物一樣，茶有保質期。 大多數茶的保質期約為18個月。 如果茶葉放置時間過長，則容易發(fā)霉。
7. 普洱發(fā)霉和白霜
3～5年。
所謂的"白霜"，其實是茶物質逐漸氧化的結果，常見于普洱熟茶，主要成分為兒茶素、咖啡堿、糖類、兒茶素與咖啡堿的絡合物等幾類物質。
春秋兩季時空氣相對濕度較高，利于微生物的生殖繁衍，普洱茶屬于后發(fā)酵的茶品，自然也有餅面發(fā)酵變化的現象，而白霜就是其中的一種。所以白霜也是發(fā)酵過程一個正常的現象，并非是“外來的霉菌”。
8. 普洱發(fā)白霉還能喝嗎
魚膠泡開后有白色渣它可以是花膠的膠肉，也可以是魚鰾上的油膜或血膜，還可以是花膠的損傷脫落物，更可以是花膠肉的腐爛變質肉，甚至都可以是造假的花膠的部分膠體。所以具體就看花膠泡發(fā)后，這個東西到底是什么樣子的，如果只是脫落物或者油膜等是沒事的，假的或者變質的這種就不能吃了。
出現這種現象的原因是什么?
1.泡發(fā)過度，膠質流失到了水里，膠肉就散開了，一般是整體從外至內；
2.那個絮狀物有時候不是膠肉，而是魚膠表面的外膜，有時候還會混雜了魚油甚至是魚血，這種多出現在魚膠原貨上，雖然有點惡心但其實是好事（說明沒有泡過藥水），摘掉刷一下就好；
3.膠肉有被凍傷，凍傷部位在泡發(fā)的時候容易成塊狀剝落變成絮狀物，但是沒有異味，這種不影響食用，但是會影響口感，凍傷一般是在長途運輸或者在凍庫長期保存時造成的；
4.絮狀物是由“花心膠”造成的，也就是外面是好的里面是壞的，這種情況的絮狀物會有一股臭味，有別于腥味的那種，這種臭味是刺鼻的，這種就不能吃，吃了會拉肚子；
5.花膠是假的，這種情況極為少見，假魚膠多是化工合成的，泡發(fā)會很快散開。所以，當你泡發(fā)花膠時遇到這種情況，請對照上述五點自行對號入座。
所以我們在購買花膠揀花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質量較好。此外，最好選擇較厚身的，表面沒有瘀血，無花心，聞之無臭味?；z公厚身肥大，形如馬鞍，面有V字紋。另外，花膠又像普洱茶一樣，愈舊愈矜貴，而花膠的顏色愈深，則代表它愈舊。只要選對了花膠，然后合理的儲藏，花膠就不會有以上那種情況發(fā)生了。
