1. 百兩茶是生茶還是熟茶
熟茶。
安化黑茶是熟茶，安化黑茶為黑茶的一個(gè)種類，主產(chǎn)于湖南安化，安化黑茶包括茯磚茶、花磚茶、黑磚茶、天尖、貢尖、生尖等品種，其茶的制作工藝為殺青、揉捻、渥堆(發(fā)酵)、烘焙干燥等，因此是經(jīng)過發(fā)酵制成，且具備后期陳化的自然發(fā)酵，因此屬于熟茶范疇。
安化黑茶有哪些品種
“三尖”、“三磚”、“花卷茶”是安化黑茶中的代表茶。
“三尖茶”（天尖、貢尖、生尖）是湖南黑茶中的極品，又名“湘尖茶”，其中天尖最嫩，干茶烏潤(rùn)，湯色橙黃，松煙香氣。
“三磚”指花磚、黑磚、茯磚?！盎ň聿琛睘楝F(xiàn)在的“百兩茶”、“千兩茶”。
2. 什么是千兩茶和百兩茶
千兩茶大概有四十餅
千兩茶規(guī)格是：千兩茶有十兩茶(362.5克/支)、百兩茶(3.625千克/支)、千兩茶(36.25千克/支)三種規(guī)格。千兩茶一般生產(chǎn)出來(lái)并不立即飲用，而要在陰涼、通風(fēng)處存放六七年，待茶味越來(lái)越濃時(shí)才飲用。
千兩茶的成型加工工藝
1.篩分拼堆
這是每一種黑茶成品加工的第一步。
2.蒸茶裝簍
已經(jīng)經(jīng)過篩分、拼堆過的半成品黑毛茶，進(jìn)入汽蒸機(jī)內(nèi)高溫汽蒸，使其吸收蒸汽，充分軟化。之后倒入預(yù)先墊好蓼葉、棕片的特制長(zhǎng)圓筒形花格篾簍，最后將篾簍口封上的步驟俗稱“鎖?；\嘴”。
3.滾壓定型
封口之后的茶柱體型龐大臃腫，需要滾壓踩制為其瘦身，才能成形。
五六個(gè)熟練制茶師運(yùn)用棍、錘等筑制工具和絞、壓、踩、滾、錘等技術(shù)方法，反復(fù)錘壓、束緊，最后加箍、鎖口，制成高155厘米，直徑20厘米左右，緊密結(jié)實(shí)呈樹干狀的圓形茶柱。這是千兩茶制作的關(guān)鍵步驟，需要多人合作完成，喊著號(hào)子，制作場(chǎng)面十分壯觀。
4.包裝干燥
成型千兩茶需在特設(shè)涼棚里豎立斜放，在自然條件下經(jīng)過近兩個(gè)月左右的涼置干燥，使其進(jìn)一步醇化。這種緩慢的涼制工藝是形成千兩茶獨(dú)特品質(zhì)的重要工序。
千兩茶的包裝
優(yōu)質(zhì)的千兩茶在自然包裝材料的選擇上也同樣十分講究。
1、棕片：潔凈平整，寬度20cm以上，水分控制在12%以下。
2、蓼葉：成熟厚實(shí)，平整潔凈，不同規(guī)格的花卷茶對(duì)蓼葉尺寸有不同的精確要求。
3、花格篾簍：匠人手工編制，采用生長(zhǎng)3年以上的楠竹，保證其硬度、韌度及彈性均處于最佳狀態(tài)，給花卷茶最佳的保護(hù)，方便收藏。
3. 千兩茶是熟茶還是生茶
我國(guó)茶葉種類繁多，按其制作工藝發(fā)酵程度，主要分為六大類：黑茶、綠茶、紅茶、白茶、黃茶、烏龍茶。一般情況下，茶葉還是新鮮的好，就比如綠茶來(lái)說(shuō)，那么保質(zhì)期的話，在常溫下存放一般都是一年左右時(shí)間。當(dāng)然，主要還是要看你的保存方法是否得當(dāng)了。如果存放得當(dāng)?shù)那闆r下，那么茶葉保質(zhì)期時(shí)間還是挺長(zhǎng)的。
1.黑茶都有越陳越香的說(shuō)法。茶葉中的保質(zhì)期時(shí)間最常的就是黑茶了。一般認(rèn)為磚茶存放10至15年，千兩茶10至15年，散茶5至10年，其經(jīng)濟(jì)，品飲價(jià)值較高，高檔原料制作的精品茶存放1至2年即有較好的口感。
普洱茶分為生茶和熟茶兩種，一般而言，生茶的保質(zhì)期在5年左右，熟茶經(jīng)過特殊發(fā)酵越陳越香，茶葉保質(zhì)期在15年以上。
2.綠茶的保質(zhì)期時(shí)間，常溫下存放是一年。因?yàn)榫G茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵工藝的，所以存放的時(shí)候?qū)Ρ绕鹌渌牟桀悂?lái)說(shuō)，是要比較高的，并且也是保質(zhì)期時(shí)間最短的;如果冰箱環(huán)境下存放，可以適當(dāng)延長(zhǎng)一下保質(zhì)期。
3.紅茶的保質(zhì)期時(shí)間也是相對(duì)比較短，時(shí)間在一年左右。如果是春季和秋季采摘的紅茶，保質(zhì)期時(shí)間是1-2年，如果是散裝紅茶保質(zhì)期，也就是18個(gè)月;一般袋子裝的紅茶保質(zhì)期時(shí)間是24個(gè)月的;紙袋子包裝的紅茶，保質(zhì)期時(shí)間是2年左右時(shí)間。
4.白茶一般來(lái)說(shuō)，茶葉的保質(zhì)期時(shí)間是2年左右，即使過了2年時(shí)間后，存放得再好的話，茶葉香氣也會(huì)慢慢的消失的。但是白茶卻不是這樣的，它和生普洱茶是一樣的，存放時(shí)間越久，那么茶葉也就是更加醇厚香濃的，向來(lái)就有“一年茶、三年藥、七年寶”之說(shuō)，一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經(jīng)非常難得。白茶存放時(shí)間越長(zhǎng)，其藥用價(jià)值越高，因此老白茶極具收藏價(jià)值。白茶說(shuō)是越陳越好，當(dāng)然也是要在保存的好的前提下，白茶一般是要密封保存的，不然會(huì)散失其中的水分或潮濕。保存好才能達(dá)到一年茶，三年藥，七年寶的說(shuō)法。
5.黃茶屬于是發(fā)酵類茶葉，對(duì)比起綠茶的話，多了一道燜堆的工序，所以黃茶保質(zhì)期時(shí)間和綠茶一樣，基本上都是在一年左右時(shí)間的。
6.烏龍茶的話，一般保質(zhì)期時(shí)間是在1-2年左右時(shí)間;常溫情況下存放的話，那么是一年，如果低溫冷藏保鮮的話，那么可以延長(zhǎng)6個(gè)月時(shí)間;烘焙的烏龍茶是不要冷藏存放的，只需要放在陰涼通風(fēng)干燥的地方存放就可以了。
茶葉吸濕及吸味性強(qiáng)，很容易吸附空氣中水分及異味，若貯存方法稍有不當(dāng)，就會(huì)在短時(shí)期內(nèi)失去風(fēng)味，而且愈是清發(fā)酵高清香的名貴茶葉，愈是難以保存。通常茶葉在貯放一段時(shí)間后，香氣、滋味、顏色會(huì)發(fā)生變化，原來(lái)的新茶葉消失，陳味漸露。因此，掌握茶葉的儲(chǔ)存方法保證茶葉的品質(zhì)是生活中必不可少的。
4. 百兩茶是生茶還是熟茶好
茶葉，本質(zhì)上是一種農(nóng)產(chǎn)品，也有保質(zhì)期。所謂“保質(zhì)期”，可以理解為正確保管前提下的食用（飲用）最佳期、安全期。
通常，除后發(fā)酵茶之外的其他一些密封包裝的茶葉，保質(zhì)期是12個(gè)月-36個(gè)月不等；散裝茶葉保質(zhì)期更短，因其散裝擺放在外的過程會(huì)吸潮、吸異味，不僅使茶葉喪失原茶風(fēng)味，也更容易變質(zhì)。
綠茶，一般是新鮮的比較好。在低溫（3—5）密封狀態(tài)下，綠茶品質(zhì)通常一年半左右不會(huì)發(fā)生太大變化；
烏龍茶、紅茶一般2—3年。武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚，但保質(zhì)期最長(zhǎng)也就三年；陳年老鐵【傳統(tǒng)老工藝炭焙鐵觀音熟茶】密封好可以長(zhǎng)期保存。
湄潭手筑黑茶、湖南黑茶、湖北青磚茶、廣西六堡茶、云南普洱茶、福鼎白茶、陳年老鐵等，只要存放得當(dāng)，不僅不會(huì)變質(zhì)，反而能提高茶葉品質(zhì)。黑茶最好的品質(zhì)在十年左右，其保質(zhì)期可達(dá)幾十年。
5. 千兩茶和百兩茶的區(qū)別
百兩茶屬于湖南黑茶中花卷茶系列之一，由于那時(shí)候是用老秤進(jìn)行計(jì)量稱重，凈重為100兩，所以叫做百兩茶。
千兩茶、百兩茶、十兩茶是20世紀(jì)50年代絕產(chǎn)的傳統(tǒng)工藝商品，主要由于海外市場(chǎng)的征購(gòu)，這一原產(chǎn)地在安化山區(qū)的奇珍才得以在21世紀(jì)之初璧現(xiàn)，并風(fēng)靡廣東及東南亞市場(chǎng)。其聲譽(yù)之盛，已不亞于當(dāng)今大行其道的普洱，被權(quán)威的臺(tái)灣茶書譽(yù)為“茶文化的經(jīng)典，茶葉歷史的濃縮，茶中的極品”。
6. 千兩茶百兩茶和十兩茶它們有什么區(qū)別
千兩花卷好。
花卷茶也名為百兩茶，也就是茶葉的凈重含量有一百兩，后來(lái)更有不少的茶農(nóng)們追求更高的工藝，將百兩花卷茶，制成了千兩花卷茶，也就是一卷有一千兩，如果花卷茶保存得當(dāng)?shù)脑?，?jīng)過后發(fā)酵過程之后，花卷茶的味道會(huì)更加的濃醇，若是想要花卷茶的味道更加純正，大家就一定要先好好拆解緊壓型的花卷茶，并且使用正確的飲用方法來(lái)沖泡了。
7. 千兩茶屬于什么茶類
1、百兩茶是花卷茶的一種，擁有三百多年的生產(chǎn)歷史，其獨(dú)特的茶樹、工藝、口味堪稱獨(dú)一無(wú)二。制作花卷茶共有二十余道工序，需要將茶葉進(jìn)行篩選、整理、拼堆，然后再以竹黃、蓼葉、棕葉等純天然材料將茶葉包裝成大小不等的圓柱體。再由八名精壯男子歷經(jīng)蒸、灌、絞、壓、捶、滾、箍等工序讓茶卷成型，還需要經(jīng)過夏秋時(shí)節(jié)49天的路曬，但是不能淋雨，總之在在自然條件下發(fā)酵干燥，最終形成成品。
2、成品花卷茶的大小有所不同，按重量不同分別叫做千兩茶、百兩茶、十兩茶。需要注意的是這里的“兩”用的是以前的老秤，十六兩為一斤的那種。百兩茶也就是即一卷(支)茶凈重為按老秤的一百兩，合計(jì)3.625千克。
3、上好的安化黑茶對(duì)茶樹的要求較高，而且復(fù)雜的制作工序全部依賴人工完成，工藝復(fù)雜、勞動(dòng)強(qiáng)度也不小。一般情況下，每年之中只有七八九這三個(gè)月能夠生產(chǎn)，因此產(chǎn)量受到限制。種種原因綜合在一起，造就了百兩茶在市面上的珍貴地位。
8. 黑茶百兩茶什么意思
安化黑茶以其特殊的陳香韻味，一直以來(lái)受到不少茶友的追捧。對(duì)于愛品茶的人而言，安化黑茶是一種帶有記憶沉淀的茶品，醇和甜滑，回甘持久，意猶未盡。
因所經(jīng)歷的歷史環(huán)境、樹種、加工工藝各有不同，黑茶種類也多種多樣。傳說(shuō)最早的安化黑茶，至今已有兩千多年的歷史。
01
傳說(shuō)：神農(nóng)嘗百草
“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”;在神農(nóng)氏時(shí)代，湖南安化就有茶樹生長(zhǎng)，并被神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)和利用，這是關(guān)于安化黑茶最古老的傳說(shuō)了。
02
漢朝：2300年前的黑茶
1972～1974年長(zhǎng)沙馬王堆漢墓發(fā)掘時(shí)，曾出土了一件不顯眼的竹篾包裝的物品，內(nèi)里所裝黑色顆粒狀物品通過切片處理，被確認(rèn)為茶葉。業(yè)內(nèi)專家經(jīng)過多年考查、研究、分析，認(rèn)為其就是安化黑茶的前身，這次發(fā)現(xiàn)，將安化黑茶的歷史向前推到了2300年前的漢朝，也說(shuō)明了安化黑茶的悠久歷史。
03
唐朝：貢茶渠江薄片揚(yáng)名
安化黑茶有確切書面記載的歷史，可追溯到1400多年前唐代的“渠江薄片”。五代毛文錫的《茶譜》記有：“渠江薄片，一斤八十枚”，又說(shuō)“譚邵之間有渠江，中有茶……其色如鐵，而芳香異常?！边@證明在唐代湖南安化已有“渠江薄片”生產(chǎn)，而這種茶色澤為黑褐色，是典型的上等黑茶色澤。而也就是此時(shí)，安化黑茶就成為了歷代朝廷貢茶。
04
宋朝：安化黑茶茶市漸興
宋朝在梅山地域置縣“安化”，朝廷完全控制了安化黑茶的產(chǎn)銷，并開始于安化設(shè)“博易場(chǎng)”，以茶易米、鹽、絹布等，用今天的話來(lái)講，黑茶在當(dāng)時(shí)可是硬通貨。到了明朝基本上沿襲了宋朝的做法，在交易的地方設(shè)置“茶馬司”。
05
明朝：朝廷欽點(diǎn)的官茶
到了明朝，朱元璋欽點(diǎn)安化“芽茶”進(jìn)貢，自此安化黑茶成為明朝貢茶。1595年，黑茶被朝廷定為“官茶”，16世紀(jì)末后，安化黑茶興起的勢(shì)頭已經(jīng)一發(fā)不可收拾。
06
清朝：“道光百兩，同治千兩”
道光元年(1820年)，陜西商人雇人下鄉(xiāng)采買安化黑茶原料，踩捆成包，以利運(yùn)輸。最初大小形狀和重量不一，后來(lái)逐漸統(tǒng)一為小圓柱形，重約老秤10斤，稱為“百兩茶”。
同治年間，湖南茶商在“百兩茶”的基礎(chǔ)上選用較佳原料，增加重量，用棕與篾捆壓成圓柱形，每支凈重1000兩稱為“千兩茶”，被近代人譽(yù)為“世界茶王”?，F(xiàn)今故宮僅存的一支“千兩茶”已成無(wú)價(jià)之寶。
清末，安化茶葉名揚(yáng)天下，安化成為世界黑茶產(chǎn)茶中心，茶葉產(chǎn)業(yè)盛況空前，江沿岸，經(jīng)營(yíng)安化黑茶產(chǎn)制運(yùn)銷的茶行，茶莊達(dá)300余家。目前，尚有百年歷史的茶行、茶亭、茶書、茶鐘、茶馬古道驛等等，讓安化黑茶的歷史文化底蘊(yùn)更加濃烈。
07
新中國(guó)
邊銷茶，中華民族的“民族團(tuán)結(jié)茶”
千年以來(lái)，黑茶主要供邊區(qū)少數(shù)名族飲用，所以又稱邊銷茶，是邊疆地區(qū)少數(shù)民族日常生活的必須品，有“寧可三日無(wú)食，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。
據(jù)《當(dāng)代青海簡(jiǎn)史》記載：到1951年底，西北地區(qū)100%的少數(shù)民族喝上了茯磚茶。也成為邊疆少數(shù)民族與內(nèi)地民族團(tuán)結(jié)的象征。
