1. 普洱有點(diǎn)酸澀
普洱茶之所以會(huì)有苦澀味，是與普洱茶中的物質(zhì)成分密切相關(guān)。普洱茶的苦味是受到了咖啡堿、茶葉堿、可可堿、花青素、茶皂素的影響。澀味則主要來(lái)源于多酚類(lèi)物質(zhì)，其中酯型兒茶素的澀味最強(qiáng)，酚酸、縮酚酸、堿性氨基酸則為酸澀味。
普洱茶有生茶和熟茶兩種，生茶苦澀味較重，熟茶苦澀味則相對(duì)較少。
2. 普洱苦澀怎么回事
普洱茶的澀味需要陳放幾年后慢慢轉(zhuǎn)化成醇香甘甜味，澀是茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)茶多酚在口腔中表現(xiàn)出來(lái)的味道，有的普洱茶澀味重，有的普洱茶澀味較輕，可以選擇澀味輕的普洱茶或沖泡時(shí)減少投茶量開(kāi)出湯快澀感就不明顯了。
3. 普洱又苦又澀
回甘 指喝完茶之后嘴里回甜，生津 指口水、唾液分泌增多苦能回甘，澀能生津。其實(shí)就是茶中的苦和澀的物質(zhì)分別刺激了口腔不同的部位，產(chǎn)生的人體反應(yīng)，
4. 普洱澀味重
您好，很高興為您解答。普洱茶分兩種，一種是生茶，一種是熟茶。熟茶是人工發(fā)酵而成，本身就是為了消除茶葉的苦、澀。生茶是用毛茶蒸壓而成。生茶剛做出來(lái)的時(shí)候苦澀味比較重，但是通過(guò)時(shí)間的自然轉(zhuǎn)化苦澀味就會(huì)減輕了。通常存放5年左右的普洱生茶苦澀味就會(huì)減輕或者幾乎沒(méi)有了。希望能幫到你。
5. 普洱澀感是什么
普洱茶的苦味本身就擁有，是普洱茶的原味，主要是里面的咖啡堿在作怪，因此咖啡堿含量越高的普洱茶滋味越苦。
至于普洱茶的澀味，是單寧酸物質(zhì)在作祟，道理和咖啡堿相同，單寧酸含量越多的普洱茶口感越澀。但真正好的普洱茶，在品飲時(shí)會(huì)略帶苦意，以達(dá)到后來(lái)回甘喉韻的效果。
口感剛強(qiáng)的普洱茶在品飲時(shí)，苦感會(huì)較為濃烈，但化得很快。
口感陰柔的普洱茶在品飲之后，雖然苦澀感遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上前者，但化的速度比前者稍慢，回甘效果也是極好的。
6. 普洱茶有點(diǎn)澀
普洱茶 頭三道是不能喝的，稱(chēng)之為洗茶。第四道再喝，才算是正確喝法。因?yàn)槠斩枋菚袂嗟模锩嬗谢覊m什么的，這些雜質(zhì)要洗掉才能喝。
7. 普洱很苦澀
常說(shuō)：＂不苦不澀不是茶＂，其實(shí)陳化到一定年限的老普洱茶，已沒(méi)有了苦澀味．而仍然能表現(xiàn)其他茶味道的品質(zhì)，一般都被稱(chēng)為好茶了．普洱茶有口感比較強(qiáng)的＂陽(yáng)剛性＂普洱，有口感比較溫順的＂陰柔性＂普洱．以其苦澀的程度區(qū)別二者
8. 普洱 苦澀
普洱茶很苦主要是因?yàn)樗旧硭牟鑹A(咖啡堿、咖啡因)、茶多酚(兒茶素)和單寧(植物鞣質(zhì))所致。 普洱茶中的茶堿是苦的，可以帶來(lái)普洱茶很苦的感覺(jué)。但是并非越苦的茶，茶堿含量越高，這點(diǎn)也可以很容易證明，化學(xué)分析，品茶都可以推導(dǎo)出來(lái)。
茶堿和單寧都不是造成生津的主要原因，也不是回甘的主要因素。
苦澀很輕微或者幾乎沒(méi)有的好茶，往往都能有很強(qiáng)烈的回甘和持續(xù)的生津。
9. 普洱喝著有點(diǎn)酸澀感
相信很多茶友喝茶都會(huì)遇到茶湯渾濁的時(shí)候，那茶湯渾濁是什么原因呢？接下來(lái)我們就來(lái)看一下相關(guān)方面的原因。
茶湯變渾的原因是什么？
一、本質(zhì)原因
茶湯“冷后渾”不可避免，氧化后的多酚類(lèi)物質(zhì)與金屬離子形成絡(luò)合物，隨水溫降低而析出。
普洱茶，渾濁活性蛋白是優(yōu)質(zhì)云南大葉種曬青茶中必然含有的一種蛋白，溶解度較低，易隨水溫降低而析出，是一款茶物質(zhì)含量豐富的體現(xiàn)之一。
二、其他原因
茶樹(shù)品種，揉捻過(guò)度，發(fā)酵問(wèn)題，走水不透，火工不足，受潮返青，染色加料。
三、沖泡不當(dāng)
注水過(guò)猛，揚(yáng)起毫毛；水溫過(guò)高，造成不必要的可溶物過(guò)多，更易冷后渾濁；用水不潔凈，比如井水，受污染的自來(lái)水等。
四、存貯不當(dāng)
細(xì)碎茶末，漂浮顆粒污染(洗茶之后應(yīng)當(dāng)可以適度減少)；受潮返青，并發(fā)癥為變澀(復(fù)火后可以改善)；發(fā)霉變質(zhì)。
五、工藝不良
1.制作環(huán)境不凈，小作坊，條件有限。
2.殺青溫度過(guò)高，沾染焦物。
3.揉捻過(guò)度，茶葉表皮破壞嚴(yán)重，導(dǎo)致碎末漂浮。
4.走水不透，茶葉中水分含量較高，部分活性蛋白不淡定，并發(fā)癥為澀度較高。
5.火工不足，吃火不夠，時(shí)間過(guò)短，并發(fā)癥為茶湯明度下降，不亮，發(fā)暗。
6.火工過(guò)頭，過(guò)高，過(guò)急，并發(fā)癥為焦味，茶湯發(fā)黑，不透明。
7.發(fā)酵不當(dāng)，多酚類(lèi)物質(zhì)氧化過(guò)度或與茶堿產(chǎn)生不必要的絡(luò)合反應(yīng)，并發(fā)癥為品種香氣不明顯，茶味易酸澀。
六、茶樹(shù)品種
有些茶樹(shù)的品種就是比較容易渾濁，比如福鼎大白，具體原因應(yīng)當(dāng)是某種活性蛋白的含量較高。