1. 普洱市火塘煮水
一、滿族的蓋碗茶
說起少數(shù)民族的茶飲，離我們最近的就是滿族。早期，他們騎在馬背上得天下，喝的最多的就是馬奶茶。在清朝時，滿族也喜歡上了茉莉花茶（蓋碗茶）。滿族喝茶既注重養(yǎng)生文化，又注重口感，上到皇親國戚、下到八旗子弟都喜歡喝茶。受喝茶風氣影響，清朝時北京的茶館已經(jīng)興盛。
二、回族的八寶茶
回族的蓋碗茶配料不一，名目繁多，根據(jù)不同的季節(jié)，會選用不同的茶，在茶中加入白糖、紅糖、紅棗、核桃仁、桂圓肉、芝麻、葡萄干、枸杞等。該茶喝起來香甜可口，滋味獨具，并有滋陰潤肺、清嗓利喉之功效。
一般回族家庭飲"八寶茶"，多飲用"三香茶"(茶葉、冰糖、桂圓肉)；有的飲"白四品"(陜青茶、白糖、柿餅、紅棗)；還有的喜歡"紅四品"(磚茶、紅糖、紅棗、果干)和"五味茶"(綠茶、山楂、芝麻、姜片、白糖)等，用雪水、泉水和流動的江河水來泡茶。
三、白族的三道茶
白族的“三道茶”更像是一位誨人不倦的哲人，諄諄告訴我們?nèi)松恼芾怼?/p>
第一道茶是烤茶。因陶罐中的茶葉被烤炙得十分焦脆，開水沖入后發(fā)出的爆裂聲較其它烤茶響亮，白族烤茶又被稱為“轟天雷”。這烤茶的茶湯色澤濃黑，焦香強烈，茶味頗苦，故名“苦茶”。
第二道茶是甜茶。主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，，注入盛有乳扇、桂皮、紅糖的茶碗中，攪拌后制成的“甜茶”。甜茶中的乳扇是將薄薄的奶酪在文火上烤制而成，所以甜茶又有著濃濃奶香。
第三道茶是回味茶。同第二道一樣方法烤茶，然后注入盛有蜂蜜、核桃仁、米花、花椒的茶碗中，香柔甜蜜中帶有濃烈的麻辣，令人精神一振，故名“回味茶”
四、景頗族的腌茶
腌茶一般在雨季，將采回的鮮嫩茶葉洗凈，加上辣椒，鹽巴拌和后，放入陶缸內(nèi)壓緊蓋嚴，存放幾個月后，即成為"腌茶"，取出當菜食用。也有用作零食吃。
五、布朗族的酸茶
布朗族是云南最早種茶的民族之一。他們保留食酸茶的習慣，一般在五六月份，將采回的鮮葉煮熟，放在陰暗處十余日讓它發(fā)霉，然后放入竹筒內(nèi)再埋入土中，經(jīng)月余即可取出食用。酸茶是放在口中嚼細咽下，它可以幫助消化和解渴，這是供自食或互相饋贈的禮物。
六、侗家的油茶
吃油茶要備好米花、焦豆、熟飯或涼飯和油茶湯。首先，將較老的茶葉摘來，蒸熟，再用手將茶葉壓成與甄子一般大的茶餅備用。其次，把糯米蒸熟，放涼后經(jīng)過太陽曬干后備用。
煮油茶時，先將油茶燒沸，后將曬干的糯米飯放入，待其稍有黃色，立即撈出，制成“米花”，然后將油舀出，以少量米放入鍋內(nèi)燒焦，再將干茶葉放入燒糊，當發(fā)出撲鼻香味時即摻水放鹽煮沸。制成茶湯。將熱飯或涼飯舀入碗內(nèi)，然后將濾好渣的油茶湯淋于飯上，再將米花、焦豆、生姜、蔥花等覆蓋于上就可以了。
七、拉祜族的烤茶
將小土罐放在火塘上烤熱，然后將云南曬青毛茶或者普洱生茶散茶放入土罐進行抖烤，待罐中茶葉茶色微黃，茶香四溢時將開水沖入罐中，煮開后根據(jù)自己的口感，加入合適的開水，調(diào)節(jié)茶的濃淡即可品飲。
八、基諾族的吃涼拌茶
基諾族制作涼拌茶的用料是茶樹的鮮嫩新梢，黃果葉、辣椒、大蒜、食鹽等。制作方法為將剛采來的鮮嫩茶樹新梢，用手稍加搓揉，把嫩梢揉碎，放于碗內(nèi)。再將新鮮的黃果葉揉碎，辣椒、大蒜切細，連同適量食鹽投入盛有茶樹嫩梢的碗中。最后，加上少許泉水，用筷子攪勻，放置一刻鐘左右，即可食用。
九、苗族的蟲屎茶
蟲屎茶，苗族的傳統(tǒng)飲品之一。谷雨前后，采摘野生苦茶葉等野生植物的嫩葉，將它們放在竹簍上，灑上淘米水，嫩葉在淘米水的浸泡下會散發(fā)出獨特的香氣，吸引各種鱗翅目昆蟲過來產(chǎn)卵。這些卵孵化成幼蟲，開始啃食嫩葉，并排下糞便。將這些糞便收集起來，存入瓷瓶中，便成了苗族的米蟲茶。飲用時，取少量放入開水即可。
十、拉祜族火灼茶
“火灼茶”是拉祜族喜愛的飲茶方法，每當客人至家，主人先燒水，然后抓一把大葉茶放在瓢內(nèi)，揀火塘中的灼燃火炭放入瓢中后快速搖動。當瓢中的茶葉烤得發(fā)出香味時，把火炭揀掉，烤過的茶葉，放入茶壺中，沖上沸水，幾分鐘就可飲用。
2. 塘火人家普洱
代表虛偽，虛假，代表垃圾！
從本質(zhì)上講普洱茶是炒作的產(chǎn)物。明明是當初賣給少數(shù)民族喝的廉價粗茶，硬是被炒作意淫出了玄幻文化。陳化可減少云南大葉種茶葉過重的苦澀，越陳越香在一定時間內(nèi)有其道理，但更多的是商家炒作的成分。
其實普洱茶所具備的保健功效其他茶類中也都具備，而如果說營養(yǎng)價值，新鮮的總比陳腐的好吧。一群騙子跟一群傻子硬是將普普通通用來喝的茶打造成了“皇帝的新裝”。
3. 普洱直接煮
首先恭喜你是可以煮飲的！其次普洱茶的沖泡技巧是全世界最復雜的沖泡技巧，具有一山一味的特點，還具備不同時間的時間香和時間帶來的韻味，所以不同情況沖泡方法都不一樣，一段文字和幾段文字都無法完整回答。我的建議是安下心來慢慢交流吧，另外普洱茶的沖泡是一定需要師傅帶徒弟的方法才可以學得到手的一門技巧，用時用心需要真愛方能始終！
4. 普洱 泡 煮
普洱茶品種多，老帕卡茶是用老茶葉做的適合煮來喝，其它適合泡來喝。
5. 普洱市火塘煮水食館
應該是具有神秘色彩的"龍珠茶"，實際上又叫蟲屎茶。是人們把茶葉和其它一些植物堆放在一起，從而引來許多小蟲，當這些小蟲吃完茶葉后，留下了粒狀蟲屎和部分殘余莖梗。用篩子篩去殘渣，取其蟲屎，美名"龍珠"。在云南普洱、廣西桂林可見，量極少，價格不菲。
6. 普洱茶煮火鍋
食用羊肉后飲用普洱茶能解油膩、通便吃羊肉可益氣補虛。但有人習慣吃羊肉后喝茶解膩，實際上喝茶，特別是綠茶，容易引起便秘，羊肉中的蛋白質(zhì)和茶葉中的鞣酸結合影響消化吸收。但普洱茶的鞣酸含量較低，且茶味苦，能解油膩、通便。因此，吃完羊肉喝茶首選普洱茶。
7. 水煮普洱茶
木瓜去皮切片,普洱茶熱水泡洗完留著備用。 木瓜和水一起煮15分鐘后放入普洱茶葉再煮5分鐘。即可完成! 完成可隔渣,放涼。整天代替水喝普洱茶功效: 1.5L的壺,掐一拇指尖的普洱茶就可以。煮3~5分鐘就可以了,煮兩回,
8. 火塘煮水普洱茶
傣族自古以來就是一個講究禮儀的民族。外地人到了傣家，主人會主動打招呼，端茶倒水，款待飯菜。無論男女老少，對客人總是面帶微笑，說話輕聲細語，從不大喊大叫，不罵人，不講臟話。 婦女從客人面前走過，要攏裙躬腰輕走;客人在樓下，不從客人所在位置的樓上走過。每戶人家都備有幾套干凈被褥，供待客之用。
有的傣族村寨，還在大路旁建有專用于接待客人的“薩拉房”. 到傣家作客，還會受到主人“潑水”和“拴線”的禮遇?？腿说絹碇畷r，門口有傣家小卜哨用銀缽端著浸有花瓣的水，用樹枝葉輕輕潑灑到客人身上。走上竹樓入座后，老咪濤會給客人手腕上拴線，以祝客人吉祥如意，平安幸福。到過傣族村寨的遠方客人都被傣族熱情友好的接待所感動，留下難忘的印象。
傣族風俗習慣
1. 傣族人的婚禮：傣族的婚禮，民間稱為“金欠”，含結婚宴請之意。婚期只能定在每年的“開門節(jié)”至“關門節(jié)”(傣歷十二月十五日以后，至次年九月十五日以前)這段時間，婚禮以為新郎、新娘祝福、拴線為主要內(nèi)容。
2. 傣族飲食文化：傣族以大米為主食，喜愛糯米，最具特色是竹筒飯。傣族還有很多特色燒烤。傣族的涼拌也十分美味，比如干巴絲，包燒魚等等，那可是美味至極。普洱茶是云南普洱特產(chǎn)，唐代就遠銷中國各地，清代時遠銷東南亞及南亞，現(xiàn)已進入日本和西歐等國家和地區(qū)的市場，成為中外馳名的名茶。
西雙版納傣族自治州特產(chǎn)非常豐富，僅水果就有110多種，這里動植物品種繁多，是有名的“植物王國”和“動物王國”。1991年，西雙版納國家自然保護區(qū)正式向外界開放，人們可以親身游歷大自然的寶庫，體味濃郁的亞熱帶風情。傣族風味小吃也很多。如有一種糍粑是用糯米飯舂成團，包蘇子糖餡做成的圓餅，用抹上臘油的芭蕉葉包好，食時可用火烘軟或炸后蘸蜂蜜吃。
3. 傣族重大節(jié)日：傣族的重大節(jié)日是傣歷新年——潑水節(jié)、關門節(jié)和開門節(jié)。“潑水節(jié)”是傣族人民送舊迎新的傳統(tǒng)節(jié)日，時間在公歷四月中旬。節(jié)日期間的主要活動是祭祀拜祖、堆沙、潑水、丟包、賽龍船、放火花及歌舞狂歡等。傣族普遍信仰小乘佛教，不少節(jié)日與佛教活動有關。在每年傣歷六月舉行的潑水節(jié)是最盛大的節(jié)日，屆時要賧佛，并大擺筵席，宴請僧侶和親朋好友，以潑水的方式互致祝賀。潑水節(jié)期間，除酒、菜要豐盛外，各種傣族風味小吃也很多。較重要的節(jié)日還有關門節(jié)、開門節(jié)，均為小乘佛教節(jié)日。
傣族的忌諱
忌諱外人騎馬、趕牛、挑擔和蓬亂著頭發(fā)進寨子。
進入傣家竹樓，要把鞋脫在門外，而且在屋內(nèi)走路要輕。
不能坐在火塘上方或跨過火塘，不能進入主人內(nèi)室，不能坐門檻。
不能移動火塘上的三腳架，也不能用腳踏火。
忌諱在家里吹口哨、剪指甲;不準用衣服當枕頭或坐枕頭。
曬衣服時，上衣要曬在高處，褲子和裙子要曬在低處。
進佛寺要脫鞋，忌諱摸小和尚的頭、佛像、戈矛、旗幡等一系列佛家圣物。 傣族人家如果是在門口放了一個用竹子做成的米字形的標志的話，說明家里有人懷孕，不方便游客前來參觀。
在傣族人民的寨子里基本上都會有一口進口被裝飾的十分惹人駐足的井，保證了一定的水量。這個井是他們十分重視的，記得千萬不能往井里亂丟東西，因為這是很不尊重他們的一種行為。
傣族人民在生活中會時常有祭祀活動，這是屬于他們自己的信仰。這個時候，他們一般是不希望有外人參加的。所以記得不要強行加入。