一、潮汕功夫茶適合用什么蓋碗？
倒鐘形蓋碗，蓋碗為白色瓷質(zhì)，容量150ml。
功夫茶一般不用紅茶和綠茶，而用半發(fā)酵的烏龍、奇種與鐵觀音，不必要上等茶，茶葉遠(yuǎn)沒(méi)有茶具講究。潮汕功夫茶，以茶具精致小巧、烹制考究與以茶寄情為特點(diǎn)。
標(biāo)準(zhǔn)的工夫茶藝，有后火，蝦須水（剛開(kāi)未開(kāi)之水），捅茶，裝茶，燙杯，熱罐（壺），高沖，低斟，蓋沫（以壺蓋將浮在上面的泡沫抹去），淋頂十法。
二、茶文化的含義？
茶文化意為飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書、茶具、茶畫、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。茶文化起源地為中國(guó)。功夫茶文化則起源于中國(guó)廣東省潮汕地區(qū)。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)人飲茶，據(jù)說(shuō)始于神農(nóng)時(shí)代，少說(shuō)也有4700多年了。直到現(xiàn)在，中華同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。中國(guó)各地對(duì)茶的配制是多種多樣的：有潮州鳳凰單叢茶、有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺(tái)灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等。
全世界一百多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的人喜愛(ài)品茶，各國(guó)茶文化各不相同，各有千秋；中國(guó)茶文化反映出中華民族的悠久的文明和禮儀。
中國(guó)是茶樹(shù)的故鄉(xiāng)，可以從中國(guó)古今很多地方發(fā)現(xiàn)的野生大茶樹(shù)得到證明。中國(guó)是野生大茶樹(shù)發(fā)現(xiàn)最早、最多的國(guó)家。
茶，始于神農(nóng)時(shí)代，與中華文化相伴已走過(guò)數(shù)千年的歷史長(zhǎng)河；源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)茶文化，糅合了儒、道、佛諸派思想，獨(dú)成一體，歷久彌新，生生不息。
中國(guó)茶是對(duì)地球人健康的巨大貢獻(xiàn)。中國(guó)茶茶祖是神農(nóng)，神農(nóng)也是世界茶的茶祖。中國(guó)茶傳播到世界各地，增進(jìn)健康，增進(jìn)快樂(lè)，增進(jìn)身心和諧，為健康理念和禪茶文化增添了無(wú)限魅力。
三、日本江戶時(shí)代茶文化的特點(diǎn)是怎樣的？
??公元1603年，德川家康在江戶建立幕府，至1868年明治維新，持續(xù)了 260多年。千利休被迫自殺后，其第二子少庵繼續(xù)復(fù)興千利休的茶道。少庵之子千宗旦繼承其父志，終生不仕，專心茶道。千宗旦去世后，他的第三子江岑宗左承襲了他的茶室不審庵，開(kāi)辟了表千家流派；他的第四子仙叟宗室承襲了他退隱時(shí)代的茶室今日庵，開(kāi)辟了里千家流派；他的第二子一翁宗守在京都的武者小路建立了官休庵，開(kāi)辟了武士者路流派茶道。
??此稱三千家，三千家是日本茶道的棟梁與中樞。除了三千家之外，繼承千利休茶道的還有千利休的七個(gè)大弟子。他們是：蒲生化鄉(xiāng)、細(xì)川三齋、瀨田掃部、芝山監(jiān)物、高山右近、牧村具部、古田織部，被稱為“利休七哲”。其中的古田織部（1544~1615年）是一位卓有成就的大茶人，他將千利休的市井平民茶法改造成武士風(fēng)格的茶法。
??古田織部的弟子很多，其中最杰出的是小掘遠(yuǎn)州（1579~1647年）。小掘遠(yuǎn)州是一位多才多藝的茶人，他一生設(shè)計(jì)建筑了許多茶室，其中便有被稱為日本庭園藝術(shù)的最高代表——桂離宮。片桐石州（1605~1673年）接替小掘遠(yuǎn)州做了江戶幕府第四代將軍秀綱的茶道侍從，他對(duì)武士茶道作了具體的規(guī)定。
??石州流派的茶道在當(dāng)時(shí)十分流行，后繼者很多。其中著名的有松平不昧(1751~1818 年）、井伊直弼（1815?1860年)。由村田珠光奠其基，中經(jīng)武野紹鷗的發(fā)展，至千利休而集大成的日本茶道又稱抹茶道，他是日本茶道的主流。抹茶道是在宋元點(diǎn)茶道的影響下形成的。
??在日本抹茶道形成之時(shí)，也正是中國(guó)的泡茶道形成并流行之時(shí)。在中國(guó)明清泡茶道 的影響下，日本茶人又參考抹茶道的一些禮 儀規(guī)范，形成了日本人所稱之的煎茶道。公 認(rèn)的“煎茶道始祖”是中國(guó)去日僧隱元隆琦 (1592~1673年），他把中國(guó)當(dāng)時(shí)流行的壺泡茶 藝傳入日本。
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??經(jīng)過(guò)“煎茶道中興之祖”賣炭 翁柴山元昭（1675~1763年）的努力，煎茶道 在日本立住了腳。后又經(jīng)田中鶴翁、小川可 進(jìn)兩人使得煎茶道確立茶道的地位。江戶時(shí)期，是日本茶道的燦爛輝煌時(shí)期， 日本吸收、消化中國(guó)茶文化后終于形成了具 有本民族特色的日本抹茶道、煎茶道。
四、日本室町時(shí)代茶文化的特點(diǎn)是怎樣的？
??室町時(shí)代（1333~1573年）前期，斗茶成 為當(dāng)時(shí)的主流，主要是以辨別“本茶”與 “非茶”為主，即嘗出拇尾茶（本茶）與其他 茶（非茶）的區(qū)別。拇尾茶據(jù)說(shuō)是榮西禪師 從中國(guó)天臺(tái)山帶回的茶籽，由拇尾山高山寺 的和尚明惠種植而成的。從某種程度上看， 拇尾茶是具有權(quán)威意義的。
??室町時(shí)代中后期斗茶內(nèi)容日益復(fù)雜，據(jù) 記載有茶碗、陶器、扇子、硯臺(tái)、檀香、蠟燭、鳥(niǎo)器、刀、錢等。室町時(shí)代的第三代將 軍足利義滿（1356~1417年），在他38周歲 時(shí)，把將軍之位讓給了兒子，自己在京都的 北邊修建了金閣寺，北山文化由此興起，武 士的斗茶也開(kāi)始了向書院茶的過(guò)渡。
??公元 1489年，室町幕府第八代將軍足利義政隱居 京都的東山，并在此修建了銀閣寺，以該寺 為中心，開(kāi)始了東山文化時(shí)期。東山文化是 繼北山文化之后室町文化的一個(gè)繁榮期，是 曰本中世文化的代表。在東山文化時(shí)代，日 本茶文化由娛樂(lè)性的斗茶發(fā)展為宗教性的茶 道。
??書院式建筑也成為茶文化活動(dòng)的場(chǎng)所。