1. 茶葉中的主要化學成分
有啊 茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。
有機化學成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。
而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多耽嘩槽狙噩繳茶斜償鉚酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。
無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。
鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類
2. 茶葉中主要化學成分有哪些
茶葉中的主要成分如下圖: 相關機構對茶葉中其主要成分進行了系統(tǒng)的測定和分析發(fā)現(xiàn)，茶葉中主要的有機化合物有：占 25％-30％的碳水化合物（約 10％-20％纖維素）、蛋白質(zhì)占 20％-30％、茶多酚占 20％-30％，咖啡因占 3-5%、氨基酸占 1-4%、色素、維生素、有機酸等。
這些茶葉中所含各種成分，均對人體有著一定的營養(yǎng)和生理調(diào)節(jié)作用。
3. 茶葉中主要的化學成分有哪些
茶葉含有豐富的營養(yǎng)成分和藥效成分，因而被稱為健康飲料。據(jù)科學家分析和鑒定，茶葉中含有300多種對人體有益的化學成分。其中所含的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物及各種維生素 和礦物質(zhì)等，基本上都是人體所必需的成分。另外，茶葉中還含有多種功能的藥效成分，如茶多酚、咖啡堿、脂多糖等。
1．營養(yǎng)價值 茶葉中含有10多種維生素，在泡茶時可充分利用。特別是維生素C對人體有多種功效，能防治壞血病，增強抵抗力，還有輔助抗癌之功效。由于茶葉有獨特的防輻射作用，日本把茶葉作為原子時代的飲料。茶葉中還含有豐富的維生素P類物質(zhì)，它能維持微血管正常的滲透，增強韌性，防止高血壓和血管硬化，并有抗癌、防衰老之功效。茶葉中含有2％～4％的多種氨基酸，大部分是人體必需的。茶葉中可溶于水的糖分僅有4％～5％，因此，茶葉屬于低熱量飲料，適合于糖尿病等忌糖患者飲用。另外茶葉中還含有多種礦物質(zhì)元素，有不少是人體必需的，其中鉀的含量最多，約為3％，而且易溶于水。人體細胞內(nèi)不能缺鉀，夏天人體出汗過多，易引起缺鉀，因此，飲茶是補充鉀素的理想方法。
2．藥用價值 茶葉中除具有上述營養(yǎng)作用之外，還有很多能防病治病、有益于人體健康的藥效成分。當你工作勞累和精神疲勞的時候，喝上一杯綠茶，頓時會感到精神爽快；當您鬧腸胃病、發(fā)生細菌性痢疾時，喝上一杯濃茶就會把腹瀉止??；當天氣炎熱口渴時喝上一杯清茶立即就能止渴并感到?jīng)鏊划斈闶秤眠^多的油膩食物時，喝上一杯茶葉便可促進消化。茶葉中的什么成分能有此功效？現(xiàn)代醫(yī)學已于證實，茶葉中的咖啡堿有利尿、擴張血管壁的作用，因而茶葉可以用于治療高血壓性頭疼、提高胃液分泌量。增進食欲、幫助消化以及調(diào)節(jié)脂肪代謝。另外，咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)，增強大腦皮質(zhì)的興奮過程，從而振奮精神、增進思維、提高工作效率。茶多酚，它具有特殊的多種藥效功能。歸納起來主要是：增強微血管壁的韌性,防止維生素C的氧化，有利于維生素在人體內(nèi)的積累和利用,具有解毒功效,抑制動脈粥樣硬化，減少高血壓和冠心病的發(fā)病率,抗輻射損傷，有利于造血功能的恢復，增強身體的抵抗力，活血化瘀，降低脂肪，防止血栓，有健美減肥作用。
4. 茶葉中的主要化學成分有多少種
1、紅茶，在生產(chǎn)中主要發(fā)生的化學變化使鮮葉中茶多酚含量大幅降低，所以一般人從紅茶喝起。中國福建是紅茶最初的產(chǎn)地，后來被引入歐洲。紅茶的作用：紅茶中有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，常喝紅茶能預防心肌梗塞。
2、綠茶是未發(fā)酵茶，因此性涼，女性不宜多喝。綠茶沒有經(jīng)過人工干預，所以綠茶中有很多的茶多酚，營養(yǎng)物質(zhì)也較多，長期飲用綠茶能防衰老、殺菌、消炎。
3、青茶別稱烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶。青茶中含有有機化學成分四百五十多類，常喝青茶可以美容養(yǎng)顏，減脂修身。
4、黃茶是中國特有的茶，常常在湖南、安徽種植。黃茶對脾胃部位最有好處，常飲可以增加食欲，降脂清心。
5、白茶，屬于六大茶類之一，一種微發(fā)酵茶。它的成品多是摘取的芽頭。白茶主要有“三抗三降”的作用：抗氧化、抗腫瘤、抗輻射、降血壓、降血糖、降血脂。
6、黑茶是后發(fā)酵茶，性溫，因顏色形態(tài)得名，常飲黑茶可以降血脂、降血壓、降糖、減肥、預防心血管疾病。
5. 茶葉中的主要化學成分有
清茶指綠茶和青茶兩種。
青茶主要品種：安溪鐵觀音、鳳凰水仙、東方美人、紅水烏龍、烏龍茶、紅烏龍、烏龍紅茶。
綠茶主要品種：西湖龍井、峨眉雪芽、蘭馨雀舌、惠明茶、洞庭碧螺春、日照綠茶、黃山毛峰、六安瓜片、信陽毛尖、狗腦貢茶、云霧毛尖、曾侯銀劍、大悟綠茶、平水珠茶、寶洪茶、上饒白眉、徑山茶、峨眉竹葉青、峨眉春語、漢家劉氏茶、南安石亭綠、蒙頂茶、黎平雀舌、安吉白片、南京雨花茶、雙龍銀針、太平猴魁、廬山云霧、安化松針。
在超市很容易買到的有:安溪鐵觀音、烏龍茶、西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、信陽毛尖等等。
拓展資料
關于清茶
功效作用
清茶，泛指茶。
茶葉性味甘，苦，微寒，是我國傳統(tǒng)的天然保健飲料。人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)茶葉中所含的化學成分達500多種，其中主要成分有咖啡堿、茶多酚、蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、維生素、脂質(zhì)、有機酸等有機化合物，還含有鉀、鈉、鎂、銅等28種無機營養(yǎng)元素，各種化學成分之間的組合比例十分協(xié)調(diào)。
清茶的作用：適度飲茶對人體有一定的醫(yī)療保健作用，它能提精神、去疲勞、助消化、能消炎殺菌、防治腸道傳染病，能防暑降溫，解渴生津。
制作工藝
清茶的制作特色是通過做青，也就是茶葉經(jīng)過手工篩選后不斷搖動，因而使葉片的邊緣與其他葉片邊緣互相碰撞而產(chǎn)生了霉性的氧化作用，所以出現(xiàn)了茶葉心青、茶葉邊緣紅的特點。所以青茶又有"綠葉紅鑲邊"的美稱。當做青適度時，立即用鍋炒殺青的方法，迅速抑制茶葉的霉性氧化，形成殺青獨特的品質(zhì)特性。做青之后的茶葉需要靠揉和捻的方法，使茶葉縮卷成條形。
挑選這類茶要挑肥厚、外形結實沉重、大部分葉片呈螺旋形、茶葉邊緣有朱紅色的鋸齒、而葉片則呈墨綠色、烏潤有光、帶蘭花的香味。
沖泡飲用
沖泡青茶的方法是用100度的水溫開茶，然后用98度的水沖泡5次，但最后一泡最好用95度的水溫。第一泡5秒、第二泡5秒、第三泡10秒、第四泡20秒、第五泡1分鐘。
6. 茶葉的化學成份
焙火溫度一般在90℃~130℃左右浮動，正是這特殊的焙火溫度使得茶葉中的咖啡堿開始變得活躍。
7. 茶葉中的主要化學成分是茶多酚和生物堿
苦茶是山茶科山茶屬普洱茶的變種，所謂苦茶，就是以苦著名，一般情況下，其咖啡堿、酯型兒茶素也較高，但配以合理的游離氨基酸、水浸出物等物質(zhì)，其苦是苦能化，比如景洪小勐宋的苦茶，入口后苦的程度較高，且苦的感受伴隨著整個飲茶過程。
普洱茶之所以會苦，是因為茶葉中的苦味物質(zhì)在開水浸泡下被釋放出來的緣故。茶葉苦味成分的主要來源，有茶多酚、生物堿、花色素類、茶皂苷類以及苦味氨基酸等，其中以生物堿貢獻出的苦味為主。
生物堿中，又以咖啡堿含量最高，一般為干物質(zhì)總量的2%—5%。
咖啡堿含量規(guī)律表現(xiàn)為，在茶樹各部位中，新梢越嫩含量越多，原料越老含量越少；在不同葉種中，大葉種比中小葉種多；在不同季節(jié)中，夏茶最高春茶最少。
總的來說，甜茶和苦茶是相對而言，苦茶并非沒有甜度，而是指茶湯風味以苦味為主導，而甜茶則是茶湯以甜度為主導，但仍然帶著適度的苦。
甜味是人人都喜歡的味道，苦與甜的平衡正是普洱茶最讓人著迷的因素之一。
8. 茶葉中的主要化學成分有哪些
可可豆(生豆)含水分5.58%，脂肪50.29%，含氮物質(zhì)14.19%，可可堿1.55%，其他非氮物質(zhì)13.91%，淀粉8.77%，粗纖維4.93%，其灰分中含有磷酸40.4%、鉀31.28%，氧化鎂16.22%。
茶的營養(yǎng)價值主要來自茶葉中所含的維生素和礦物質(zhì)，它可供給維生素 b1 及 b2、葉酸、煙堿酸、生物素和肌醇等，綠茶并可以供給維生素ｃ。維生素ｅ及ｋ因不溶于熱水，因此喝茶無法攝取維生素ｅ及ｋ。
9. 茶葉中的主要化學成分文獻
茶葉中的化學成分：主要是茶堿C8H10N4O2.H2O（例如：咖啡因、茶多酚等）,其它是鞣酸及芳香油等。純粹的茶堿是白色針狀結晶體，有苦味，能夠溶解于熱水，不易溶于冷水中，所以開水不熱，茶葉是泡不下來的。茶堿能夠興奮大腦，使思想靈敏，醫(yī)藥上用它作興奮、強心、利尿的藥劑。它還能夠解煙毒或酒精等的毒，所以吸煙（有害香煙）的人要多喝茶，酒醉的人要喝濃茶。茶所以有香味是因為其中含有芳香油，芳香油受到高熱則揮發(fā)成氣體，所以茶能泡但不能煮沸。從而得出結論：茶葉內(nèi)含成分（芳香、提神、解毒等）需要通過高溫（開水沖泡或燃燒）的作用下產(chǎn)生效果。茶葉燃燒原理：茶葉屬于一種健康的碳合物，茶葉燃燒屬于一種碳合物（例如檀香）的燃燒，在氧氣充足燃燒充分的前提下，茶葉的內(nèi)含成分一部分會被燃燒破壞，產(chǎn)生二氧化碳和一些雜質(zhì)，另一部分會融入煙霧中，形成一種煙霧藥效作用。什么叫煙霧藥效作用？例如：“迷香”，人聞到后會迷迷糊糊甚至昏睡，對于茶葉香煙而言，煙民吸煙入口后感覺口感甘香和提神、興奮等效果。