1. 茶中什么物質影響鐵吸收
菠菜影響鐵吸收，菠菜含鐵量很高，是補鐵佳品。于是便常常炒菠菜給兒童和缺鐵的病人吃。其實，這是一種不當?shù)淖龇?。因為人體對鐵的吸收和利用，不僅受食物中鐵含量多少的影響，而且還取決于鐵的存在形式及其理化性能。而研究證明，菠菜中能被吸收的鐵僅占其含量的1％，其余99％均與草酸等物質形成不能溶解的復合物失去了營養(yǎng)價值。
2. 茶中什么物質影響鐵吸收的
喝茶有助于身體健康，但是要適量，高中能不能喝茶？
可以，但需要適量喝，理由如下：
能喝：
1、高中生，學業(yè)還是比較繁重的，喝茶能夠提神醒腦，增強記憶的功效；
2、對于即將面臨高考的高三學生，喝茶還可以消除疲勞，促進新陳代謝，避免緊張；
3、茶葉含有不少人體需要的元素，對于高中學生，也同樣需要；
4、喝茶能興奮中樞神經(jīng)；學習也會起到事半功倍的作用；
5、茶葉中含有的鞣酸能夠殺死多重細菌，能夠讓高中生少生病，好好學習；
6、茶葉還能起到保護高中生視力的作用；
7、喝茶的同事，也是喝水的一個過程，高中生要多喝水；
適量喝：
1、喝茶對于高中生來說，有點浪費時間，時間本就寶貴，所以喝茶時間有適量；
2、對于學生來說，還不能賺錢，喝茶也是一種消費；
3、茶葉會阻礙人體對鐵元素的吸收，常喝可能會貧血，影響生長發(fā)育：
4、濃茶中還有比較多的咖啡因，進去血管后，會產(chǎn)生胸悶，對于高中生來說，這樣就得不償失了；
3. 茶妨礙鐵元素吸收
其實沒什么影響。只要不是鐵銹就好了。流行的鑄鐵壺煮水泡茶，一些人覺得可以補充鐵元素。實際上是無稽之談。這已經(jīng)是做過測試的了。
4. 茶有利于鐵的吸收嗎
不會，白茶完全不影響鐵的腸道吸收。用白茶來替代每日飲水時，并不會影響到鐵的利用率，只有在把鐵補充劑放在白茶水里一起飲用的時候，或者是把富含鐵的食物和茶同食的時候，才表現(xiàn)出降低鐵吸收率的效果。
在各種茶當中，降低鐵吸收率的效果以紅茶最強，綠茶和花果茶略弱一些。
5. 茶葉中妨礙鐵吸收的成分是什么
不喝茶比較好，茶水會沖淡腸胃中的消化液不利于消化，加重腸胃負擔。會把食物殘渣沖到闌尾。 茶葉中含有大量的單寧酸。早餐一邊吃面包一邊喝茶就會使胃中未來得及消化的蛋白質同單寧酸結合成一種不易消化的凝固物質，而影響蛋白質的消化和吸收。更重要的是，茶葉妨礙了機體對鐵元素的吸收，如果飯后喝了用15克干茶葉沖泡的茶水，會使食物中鐵的吸收降低50％，長期如此，就要影響人的消化功能，甚至引起缺鐵性貧血。
6. 為什么喝茶會阻礙鐵元素的吸收
鈣作為一種很重要的營養(yǎng)成分，“補鈣說”一直是我們?nèi)粘Ｉ钪欣@不開的話題，從以前的多喝牛奶、多吃雞蛋到現(xiàn)在的各種補鈣口服劑，人們對補鈣也越發(fā)的重視。
不知何時開始，“喝茶會導致缺鈣”的說法突然就流傳開來，相信不少混跡茶圈的朋友都聽說過，隨著人們“口口相傳“，很多人便跟風深信喝茶會缺鈣，從此對茶望而生畏。然而真的是這樣的嗎？今天我們就來還原真相！
鈣的重要性
我們的人體是由各種元素構成的，其中主要元素有11種，又被稱為宏量元素，它們在人體構成元素成分占比從多到少分別為：碳、氧、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂。
人體內(nèi)鈣元素含量雖然只排第五，但是鈣卻是人體內(nèi)含量最多的無機鹽組成元素，約占體重的1.5%～2.0%，因此鈣也有著“生命元素”之稱。其中99%的鈣以骨鹽形式存在于骨骼和牙齒中，另外1%的鈣大多數(shù)呈離子狀態(tài)存在于軟組織、細胞外液和血液中，與骨鈣保持著動態(tài)平衡。
小時候人體需要大量的鈣維持人體正常發(fā)育，一般在20歲左右，人體發(fā)育完全后，骨質密度就開始緩慢減少，30歲以后鈣質流速加快，可見人體內(nèi)的鈣質是會流失的，補鈣確有必要。
實際上，無論什么年齡段，每天都需要補充一定量的鈣，才能維持正常生活需求。兒童在10歲前每日需要補充鈣600毫克左右，成年男女每日需要補充鈣800毫克左右，孕婦1500毫克左右。青少年在青春期生長發(fā)育速度最快，鈣的需求量也最大，可達成人需要量的2～4倍，要特別注意補鈣。
為什么有人認為喝茶會缺鈣？
認為喝茶會導致缺鈣的人，他們的理由總得歸結為兩種物質：草酸和咖啡堿
1、草酸
草酸是生物體代謝的一種產(chǎn)物，又稱為乙二酸。它遍布自然界，常以草酸鹽的形式存在于植物細胞中。認為喝茶會導致缺鈣的人，覺得茶葉中的草酸會與鈣結合，形成人體不能吸收的草酸鈣，從而影響鈣的吸收。事實真的是這樣嗎？
首先，草酸是普遍存在于植物中的，按照這種說法是不是意味著，為了保證鈣的吸收，我們就從此不再吃蔬菜水果了？可見這種說法站不住腳。
其次，茶葉中確實含有草酸這點并不否認，但是茶葉中草酸的含量非常低，遠遠低于蔬菜中草酸的含量。有數(shù)據(jù)表示：平均1克白茶含有5.723mg草酸，其中可溶性草酸為2.472mg，而人體正常每日草酸的排出量為44.12mg，所以白茶中的被人體吸收的草酸量，對人體吸收鈣物質的影響是很小的。
最后，草酸并不是與人體內(nèi)含有的鈣反應，而是與食物中的鈣相互作用，從而降低鈣的吸收利用率。
而且我們喝茶的時間段，一般都會避開一日三餐的時間段，也很少有人會茶配飯的吧。消化吸收都不在一起，哪里談的上茶中的草酸影響鈣的吸收。
所以只要注意在吃補鈣食品時，避免與富含草酸的食品一同食用就不會影響鈣的吸收，大概間隔一個小時左右就差不多了。
2、咖啡堿
為什么會有人說咖啡堿會導致人體缺鈣呢？因為咖啡堿具有利尿作用，咖啡堿進入人體后會引起血液運動中樞的興奮，使腎血管舒張，增加腎臟的血流量，促進尿液中水的濾出率實現(xiàn)利尿作用。與此同時，咖啡堿還能刺激膀胱達到利尿的作用。排尿量增加后，鈣的流失量就大，從而使人體缺鈣。
這么乍一看，好像沒什么問題。但是利尿真的就會導致缺鈣嗎？正常人體維持運轉所需水的總量約是2500ml，其中大概一半左右來自食物，也就是說每天我們還有額外飲用1250ml左右的水，也就是大概6-8杯水的量。水喝多了導致最直接的結果就是上廁所頻繁了，那是不是也會讓更多的鈣流失？我們也不能因為多喝水利尿就不喝了吧，喝茶好像喝的更多也是水吧。
可見，喝茶會導致缺鈣的說法，實際上并沒有實際的依據(jù)。
缺鈣是攝入量不足，而不是喝茶導致的
從《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》公布的數(shù)據(jù)來看，成年人實際每天攝入鈣的量應達到800mg，實際上在中國，人們鈣的平均攝入量連攝入標準的一半都不到。
如果是在本身鈣的補充量就不足的情況下，還去怪罪茶導致缺鈣，那就關注錯重點了。所以抓著喝茶會導致缺鈣的莫須有的說法不放，而忽略喝茶所能帶來的好處，那就得不償失了。
吾雨提示
不管是喝茶也好，補鈣也罷，都要講究適度。喝茶要適量，也不要經(jīng)常喝太濃的茶；補鈣的同時，也要避免過量攝入，注意均衡飲食。
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7. 茶水為什么會影響鐵的吸收
可以。
用茶水煮粥是有好處的，對人的身體是有益處的，而且還能夠使米飯色香味俱全，而且營養(yǎng)物質也不會損失，經(jīng)常的用茶水煮粥，還可以去油膩清潔口腔助消化以及防治疾病等好處。
用茶水煮粥，有健脾和胃，提神醒腦的功效，用茶水來熬粥可以使米飯更加香甜，而且營養(yǎng)物質不會流失，經(jīng)常食用還能夠去膩，消化不好的人多吃有益身體健康。
8. 茶中什么物質影響鐵吸收率
補鐵的茶有：
1、熟普洱：但是喝熟普洱要搭配紫砂壺，因為紫砂泥中含有一些鐵元素，用紫砂壺泡熟普洱還是不錯的，缺鐵性貧血的患者也可以喝。
2、枸杞紅棗茶：枸杞和紅棗都有補鐵補血的功效，所以了適合缺鐵性貧血患者喝了。但是要注意一定是炒熟的紅棗才可以哦，不僅可以補鐵、補血還可以養(yǎng)顏，最適合女性朋友喝了。
9. 茶不利于鐵吸收的原因
壞處：在使用鐵壺煮茶的過程中，茶葉中的鞣酸與鐵壺釋放出的二價鐵離子，會發(fā)生化學反應，合成人體不能吸收的鞣酸亞鐵，長期飲用不利于人體對鐵元素的吸收。且鐵壺煮茶，對茶湯的滋味、顏色都會有影響。
好處：
1、鐵壺燒水沸點溫度更高，比一般不銹鋼隨手泡等要高出2-3度，且保溫時間也更長，利用高溫水泡茶，可激發(fā)和提升茶的香氣。而尤其對于普洱老茶而言，因陳化時間較長，必須采用足夠的高溫水，才能淋漓盡致把其內(nèi)質陳香和茶韻發(fā)揮出來，
2、使水更軟滑、甘甜，這也可以改善和提高泡茶的口感。
3、科學家們早已發(fā)現(xiàn)鐵是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的鐵，嚴重缺鐵會影響智力發(fā)展，而實驗也證明飲水、烹調使用鐵壺，鐵鍋等鐵制器具，可增加鐵質的吸收