1. 茶葉品種大全及以及介紹
野生茶的功效與作用
1、野生的苦丁茶的功效與作用
野生的苦丁茶是野生的茶葉中的一個(gè)關(guān)鍵品種，它早就在幾千年之前就早已出現(xiàn)，如今仍然是銷售市場(chǎng)上的熱賣茶葉品種，它帶有多種營(yíng)養(yǎng)元素與碳水化合物，平常大家沖調(diào)飲用之后能消腫降血糖也能清熱去火，還能促進(jìn)消化，更能防止血脂高和血壓高等病癥的產(chǎn)生。
2、野生的藤茶的功效與作用
野生的藤茶是如今茶葉中的精典，是野生的茶葉中一個(gè)較為珍貴的種類，它只出產(chǎn)自我國(guó)湖南張家界的山林中，它帶有十幾種對(duì)身體有利的碳水化合物和多種營(yíng)養(yǎng)元素，平常大家沖調(diào)飲用之后能清理血管垃圾也能消腫除菌，還能健脾養(yǎng)胃。
2. 茶葉種類及介紹
茶葉的種類和名字：茶葉根據(jù)制作工藝分為六個(gè)種類，紅茶、白茶、黃茶、綠茶、黑茶、黃茶，綠茶有安吉白茶、西湖龍井等；紅茶有滇紅、正山小種等；青茶有鐵觀音、大紅袍等；白茶有白牡丹、白毫銀針等；黑茶有安化黑茶、廣西六堡茶等；黃茶有蒙頂黃芽、君山銀針等。
茶葉的種類和名字：
1.綠茶
綠茶是不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶，綠茶的品種有龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶。
信陽(yáng)毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。
2.紅茶
紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅、川紅、祁門(mén)紅。
紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失云一部分水分，再揉捻（揉搓成條或切成顆粒），然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。
3.黑茶
黑茶原來(lái)主要銷往邊區(qū)，黑茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水，再經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的。
黑茶有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。
4.青茶
青茶又名烏龍茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。
名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺(tái)灣烏龍茶。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。
5.黃茶
著名的君山銀針茶就屬于黃茶，黃茶的制法有點(diǎn)像綠茶，但多了一道悶黃工藝。
黃茶-在制茶過(guò)程中，經(jīng)過(guò)悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽）、“黃小茶”（包括湖南岳陽(yáng)的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽(yáng)的平陽(yáng)黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑）、“黃大茶”（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。
6.白茶
白茶則基本上就是靠萎凋、日曬制成的。名貴品種有：白豪銀針、白牡丹、壽眉、貢眉茶。白茶加工時(shí)不炒不揉，只將細(xì)嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來(lái)，白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽(yáng)等縣。
3. 有哪些茶葉的品種圖片及名稱
中國(guó)茶葉的歷史十分悠久，從神農(nóng)時(shí)代至今有5000余年。如今我們能品飲到的各大茶類各式茶品，從唐朝開(kāi)始形成，在清朝時(shí)已基本全部出現(xiàn)。漫長(zhǎng)的歷史中，名茶輩出，同時(shí)也斗茶成風(fēng)，從茶圣陸羽開(kāi)始，已經(jīng)將不同產(chǎn)區(qū)的茶品區(qū)分“上、次、下、又下”等級(jí)別了，因此，將各大名茶排個(gè)座次，便順理成章。
“中國(guó)十大名茶”之說(shuō)，最早見(jiàn)于1915年的巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)，百年以來(lái)，有許多個(gè)版本，較為著名的有以下五種：
對(duì)比來(lái)看，各個(gè)版本均能入選的有：碧螺春、西湖龍井、黃山毛峰、六安瓜片和安溪鐵觀音。這五款也是如今飲茶之人耳熟能詳?shù)牟杵?，可以說(shuō)無(wú)可爭(zhēng)議。
剩余五款則時(shí)有變化。入選次數(shù)過(guò)半的有信陽(yáng)毛尖（4次），武夷巖茶（3次），祁門(mén)紅茶（3次），廬山云霧茶（3次）。祁門(mén)紅茶是唯一入選的紅茶類。黃茶有君山銀針入選過(guò)2次，福建銀針代表白茶入選了2次，黑茶僅有云南普洱茶入選過(guò)1次。
由于我國(guó)茶葉發(fā)展進(jìn)程中綠茶的歷史最長(zhǎng)，范圍最廣，各茶區(qū)基本都有生產(chǎn)，綠茶類的歷史名茶數(shù)量和知名度占很大優(yōu)勢(shì)，上述的五個(gè)版本十大名茶中，綠茶均超過(guò)半數(shù)。
近年來(lái)，國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)百花齊放百家爭(zhēng)鳴，云南普洱茶、福鼎白茶、金駿眉、滇紅茶、凍頂烏龍等茶的知名度大漲，漸呈后來(lái)居上之勢(shì)，如果現(xiàn)在要選“中國(guó)十大名茶”，結(jié)果會(huì)如何，實(shí)在無(wú)法預(yù)計(jì)？
因此筆者認(rèn)為，“俱往矣，數(shù)十大名茶，還看今朝”。今天的評(píng)選，才能代表今天。
4. 茶葉種類表
茶的種類分為：烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、綠茶，紅茶，花茶，茉莉花，鐵觀音，素茶，普洱茶，苦丁茶、還有大紅袍、熊旦茶、參茶、普洱茶等。
一、基本茶類：
1、綠茶：
基本工藝流程：殺青——揉捻——干燥
01、炒青綠茶：
長(zhǎng)炒青——眉茶（炒青、特珍、珍眉、風(fēng)眉、秀眉、貢熙等）
圓炒青——珠茶（珠茶、雨茶、秀眉）
細(xì)嫩炒青（龍井、大方、碧螺春、雨花、松針等）
02、烘青綠茶：
普通烘青（閩烘青、浙烘青等）
細(xì)嫩烘青（黃山毛峰、太平猴魁、高橋銀峰等）
03、曬青綠茶：（滇青、川青、陜青等）
04、蒸青綠茶：（煎茶、玉露等）
2、紅茶：
小種紅茶（正山小種、煙小種等）
工夫紅茶（滇紅、祁紅、川紅等）
紅碎茶（葉茶、碎茶、片茶、末茶）
3、青茶：
閩北烏龍（武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂等）
閩南烏龍（鐵觀音、奇蘭、黃金桂）
廣東烏龍（鳳凰單樅、鳳凰水仙、等）
臺(tái)灣烏龍（洞頂烏龍、包種等）
4、白茶：
白芽茶（銀針等）
白葉茶（白牡丹、供眉等）
5、黃茶：
黃芽茶（君山銀針、蒙頂黃芽等）
黃小茶（北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯等）
黃大茶（霍山黃大茶、廣東大葉青等）
6、黑茶：
湖南黑茶（安化黑茶等）
湖北黑茶（蒲圻老青茶等）
四川邊茶（南路邊茶、西路邊茶等）
滇桂黑茶（普洱茶、廣西六堡茶等）
7、再加工茶類(以各種毛茶或精制茶再加工而成)：
花茶（茉莉花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶等）
緊壓茶（黑磚、茯磚、花磚、方茶、餅茶）
萃取茶（速溶茶）
二、以季節(jié)分類
1、春茶----是指當(dāng)年3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉。春季溫度適中，雨量充份，再加上茶樹(shù)經(jīng)過(guò)了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。（如六安瓜片）
2、夏茶----是指5月初至7月初采制的茶葉夏季天氣炎熱，茶樹(shù)新的梢芽葉生長(zhǎng)迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對(duì)減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強(qiáng)烈，由于帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉增加色澤不一，而且滋味較為苦澀。（如普洱茶）
3、秋茶----就是8月中旬以后采制的茶葉。秋季氣候條件介于春夏之間，茶樹(shù)經(jīng)春夏二季生長(zhǎng)、新梢芽?jī)?nèi)含物質(zhì)相對(duì)，減少了茶葉葉片大小不一，葉底發(fā)脆，葉色發(fā)黃，滋味和香氣顯得比較平和。（如鐵觀音）
4、冬茶----大約在10月下旬開(kāi)始采制。冬茶是在秋茶采完后，氣候逐漸轉(zhuǎn)冷后生長(zhǎng)的。因冬茶新梢芽生長(zhǎng)緩慢，內(nèi)含物質(zhì)逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。（如凍頂烏龍）
5. 茶葉茶品種
口感滋味只是衡量一道茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的評(píng)鑒標(biāo)準(zhǔn)之一，從產(chǎn)地、工藝、原料、倉(cāng)儲(chǔ)，再到?jīng)_泡技藝，以及具體到茶葉的色、香、味、形等等，我們均需要充分加以考量。
當(dāng)然，茶葉最終是用來(lái)喝的，萬(wàn)千優(yōu)點(diǎn)終究凝聚在舌尖方寸之地的一時(shí)之感。但單以口感滋味來(lái)評(píng)判，顯然是不夠的。
越是好的茶，滋味越淡，但香氣越清幽持久，口感醇厚爽滑，且越是耐泡！便宜的茶，滋味濃苦，但茶湯口感寡薄，第一泡雖香氣高濃，但不能持久。
我個(gè)人而言，我相對(duì)比較喜歡景邁山的茶，香氣突顯、山野之氣強(qiáng)烈。由于與森林混生，具有強(qiáng)烈的山野氣韻，是喬木古樹(shù)茶中山野氣韻最明顯的古茶之一，而且還具有特別的、濃郁的、持久的花香。蘭花香是景邁獨(dú)有的香。甜味明顯而持久。景邁的的甜是直接的快速來(lái)，同時(shí)又是持久的?？嗳鯘@，景邁茶屬澀底茶，苦味有但不強(qiáng)，是澀味較為明顯。條索緊結(jié)，較細(xì)且黑亮。
6. 全部茶葉品種
茶葉六大類的分類依據(jù)為制作工藝以及茶葉感官品質(zhì)，如綠茶的工藝為為殺青、揉捻、干燥；黃茶為殺青、揉捻、悶黃；紅茶為萎凋、揉捻、發(fā)酵；烏龍茶為采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙；白茶為萎凋、干燥；黑茶為殺青、揉捻、渥堆、干燥。
六大茶類的制作工藝：
1.綠茶
鮮葉一殺青一揉捻一干燥
2.白茶
鮮葉一重萎凋一干燥
3.黃茶
鮮葉一殺青一揉捻一悶堆一干燥
4.青茶
鮮葉一曬青一碰青一晾青一殺青一揉捻一干燥
5.紅茶
鮮葉一萎凋一揉捻一發(fā)酵一干燥
6.黑茶
鮮葉一殺青一揉捻一渥堆一干燥一蒸壓（普洱為揉捻后干燥再噴水渥堆）