1. 白茶綠茶青茶紅茶黑茶
總結(jié)：這些茶類(lèi)主要是根據(jù)發(fā)酵程度來(lái)劃分，其實(shí)就是工藝不同。
1、綠茶 綠茶茸毫披露，顯芽鋒，湯色明亮，香氣清高，滋味醇爽，成綠茶色調(diào)，名貴品種有：龍井茶、碧羅春茶、黃山毛峰、自嘉綠茶、廬山云霧、六安瓜片等。
2、紅茶 顧名思義，紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
3、烏龍茶 烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國(guó)幾大茶類(lèi)中，獨(dú)具鮮明中國(guó)特色的茶葉品類(lèi)，外觀呈綠色。
4、黃茶 黃茶黃葉黃湯，故名黃茶。其成品茶外形條索扁直，芽頭肥壯，滿披白毫，色澤金黃鮮潤(rùn)；沖泡后，茶湯深黃明亮，滋味醇厚、鮮爽。
5、黑茶 黑茶因成品茶的外觀呈黑色，故得名。采用的原料相對(duì)粗老，是壓制緊壓茶的原料，所以在成品上，葉質(zhì)粗老多茶梗。
6、白茶 白茶成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香。最主要的特點(diǎn)是白色銀毫，素有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。
2. 白茶 綠茶 紅茶 黑茶
總結(jié)：這些茶類(lèi)主要是根據(jù)發(fā)酵程度來(lái)劃分，其實(shí)就是工藝不同。
1、綠茶
綠茶茸毫披露，顯芽鋒，湯色明亮，香氣清高，滋味醇爽，成綠茶色調(diào)，名貴品種有：龍井茶、碧羅春茶、黃山毛峰、自嘉綠茶、廬山云霧、六安瓜片等。
2、紅茶
顧名思義，紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
3、烏龍茶
烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國(guó)幾大茶類(lèi)中，獨(dú)具鮮明中國(guó)特色的茶葉品類(lèi)，外觀呈綠色。
4、黃茶
黃茶黃葉黃湯，故名黃茶。其成品茶外形條索扁直，芽頭肥壯，滿披白毫，色澤金黃鮮潤(rùn)；沖泡后，茶湯深黃明亮，滋味醇厚、鮮爽。
5、黑茶
黑茶因成品茶的外觀呈黑色，故得名。采用的原料相對(duì)粗老，是壓制緊壓茶的原料，所以在成品上，葉質(zhì)粗老多茶梗。
6、白茶
白茶成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香。最主要的特點(diǎn)是白色銀毫，素有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。
3. 白茶綠茶黃茶青茶紅茶黑茶
六大茶類(lèi)的品質(zhì)特征為：1、黃茶，微發(fā)酵，黃湯黃葉；2、白茶，微發(fā)酵，滋味甘醇、爽口；3、綠茶，不發(fā)酵，清湯綠葉；4、黑茶，后發(fā)酵，滋味醇厚回甘；5、青茶，半發(fā)酵，綠葉紅邊；6、紅茶，全發(fā)酵，紅湯紅葉。
黃茶是一種微發(fā)酵茶，具有黃湯黃葉的特點(diǎn)，滋味甜爽，茶性偏涼，主要品種有蒙頂黃芽、君山銀針等。
2、白茶
白茶也是一種輕微發(fā)酵茶，外表滿披白毫，滋味甘醇、爽口，茶性寒涼，代表品種有白毫銀針、白牡丹、壽綠茶是一種不發(fā)酵茶，具有清湯綠葉的特點(diǎn)，干茶顏色大多呈翠綠、黃綠等顏色，滋味較淡、微苦，主要品種有龍井茶、碧螺春、黃山毛峰等。
4、黑茶
黑茶是一種后發(fā)酵茶，干茶一般呈黑褐色，滋味醇厚回甘，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、干燥等工藝制成，代表品種有安化黑茶、六堡茶等。
5、青茶
青茶是一種半發(fā)酵茶，具有綠葉紅邊的特點(diǎn)，滋味醇厚回甘，茶性溫和，代表品種有鐵觀紅茶是一種全發(fā)酵茶，具有紅湯紅葉的特點(diǎn)，干茶顏色大多為深紅色，滋味濃厚，茶性溫和養(yǎng)胃，主要品種有祁門(mén)紅茶、滇紅等等音、大紅袍等命等。
4. 紅茶,綠茶,白茶,黑茶
一 普洱茶、紅茶、黑茶的詳細(xì)區(qū)別：
1、工藝不同
紅茶：采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥
黑茶：采摘、殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、烘焙、蒸壓、干燥
普洱生茶：采摘、萎凋、殺青、揉捻、干燥、蒸壓、干燥
普洱熟茶：采摘、萎凋、殺青、揉捻、干燥、渥堆、蒸壓、干燥
2、工藝目的不同
紅茶：紅茶發(fā)酵主要為多酚氧化酶引起的酶促氧化反應(yīng)；
黑茶：短暫萎凋后直接殺青，使酶徹底喪失活性；
普洱茶：毛茶要經(jīng)過(guò)萎凋，隨后才殺青，鈍化了酶的活性，發(fā)酵原理為微生物參與的固態(tài)發(fā)酵。
3、發(fā)酵方式不同
黑茶、熟茶：為后發(fā)酵；
普洱生茶：為前發(fā)酵和后發(fā)酵。
紅茶：全發(fā)酵，儲(chǔ)存過(guò)程中不會(huì)再進(jìn)行陳化。
4、加工原料和方法不同
紅茶原料一般選用中小葉種（除滇紅外）。
黑茶是中小葉種，黑茶渥堆發(fā)酵，時(shí)間通常在24小時(shí)以內(nèi)。
普洱茶是云南大葉種，普洱熟茶渥堆發(fā)酵時(shí)閫根據(jù)不同的發(fā)酵程度而不同。通常適度發(fā)酵的熟茶發(fā)酵時(shí)為45天左右，十成發(fā)酵更是高達(dá)70天左右。
5、品質(zhì)特征不同
紅茶：湯色紅艷明亮，高檔紅茶還會(huì)出現(xiàn)“金圈”現(xiàn)象；
黑茶：干茶黑褐色，沖泡后茶湯橙黃透亮，葉底黃褐；
普洱茶：熟茶湯色紅褐明亮，褐的比重大一些，俗稱豬肝色
二 功效：
1 紅茶：生熱暖腹促消化，紅茶是全發(fā)酵茶，茶黃素還被稱為茶葉中的“軟黃金”，調(diào)節(jié)血脂和降膽固醇效果極佳。
除此以外，發(fā)酵烘制使多酚物質(zhì)大大減少，因此紅茶對(duì)胃的傷害性較小，具有促進(jìn)消化、舒張血管的作用。
2 黑茶/普洱茶是后發(fā)酵茶，發(fā)酵程度很高，在微生物的參與下，轉(zhuǎn)化出很多對(duì)人體有益的特殊物質(zhì)。比如，安化黑茶/普洱茶的“金花”，就是一種益生菌，對(duì)改善腸道、消脂減肥、降三高都很有幫助。
對(duì)于飲食結(jié)構(gòu)偏油膩的現(xiàn)代人，黑茶可補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng)，助消化、解油膩、降脂降壓。
5. 綠茶紅茶黑茶白茶婊
白茶婊指的是外表清新脫俗、容貌清純，但在生活中，常裝作軟弱的樣子，博得男性同情和憐憫的女生，這類(lèi)女生會(huì)將自己營(yíng)造成善解人意、溫柔的形象，從而在男性心中留下美好的印象。這樣的女人比較有心機(jī)，城府太深了，和這樣女生打交道要多動(dòng)腦。
6. 綠茶黃茶白茶青茶紅茶黑茶
六大茶系分別是綠茶、黃茶、白茶、紅茶、烏龍茶、黑茶，綠茶的代表品種有西湖龍井，紅茶的代表品種有正山小種，白茶代表品種有白毫銀針，黃茶的代表品種有霍山黃芽，烏龍茶的代表品種有武夷巖茶，黑茶的代表品種有六堡茶。
綠茶是不發(fā)酵，經(jīng)殺青、揉捻、干燥制成，代表品種有西湖龍井、洞庭碧螺春。
紅茶是全發(fā)酵茶，經(jīng)萎凋、發(fā)酵、干燥加工而成，代表品種有正山小種、祁門(mén)紅茶、滇紅等。
白茶是輕微發(fā)酵茶，經(jīng)萎凋、干燥加工而成，代表品種有白毫銀針、白牡丹和壽眉。
黃茶也是輕微發(fā)酵茶，經(jīng)殺青、揉捻、悶黃、干燥等工藝制成，代表品種有霍山黃芽、君山銀針等。
烏龍茶是半發(fā)酵茶，經(jīng)萎凋、搖青、殺青、初揉、包揉、干燥等工藝制成，代表品種有武夷巖茶、安溪鐵觀音、鳳凰單叢等。
黑茶是后發(fā)酵茶，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、干燥加工而成，代表品種有六堡茶、青磚茶等。
7. 黑茶 紅茶 白茶 綠茶
茶葉主要分為基本茶類(lèi)與再加工茶類(lèi)兩大類(lèi)基本茶類(lèi)主要就是六大茶類(lèi)：紅茶，綠茶，黃茶，黑茶，白茶，烏龍茶。這是按加工工藝來(lái)分的，簡(jiǎn)單講與發(fā)酵程度是有關(guān)聯(lián)的。
綠茶是不發(fā)酵茶，工藝流程：鮮葉，殺青，揉捻，干燥紅茶，黑茶是全發(fā)酵茶。幾乎要達(dá)到百分百，一般在實(shí)際加工中會(huì)達(dá)到90%以上。不過(guò)紅茶與黑茶的發(fā)酵原理不同。
紅茶是利用茶葉中的酶來(lái)催化發(fā)酵，而黑茶是利用有益微生物提供的酶來(lái)催化發(fā)酵（稱為后發(fā)酵茶。）
烏龍茶是半發(fā)酵茶，發(fā)酵度在10-30%左右。不同區(qū)域的茶發(fā)酵度不同，如武夷巖茶發(fā)酵要重一點(diǎn)，臺(tái)灣烏龍整體發(fā)酵就要輕一點(diǎn)。
白茶的工藝為：鮮葉，萎凋，干燥。在萎凋的過(guò)程中的輕微的發(fā)酵過(guò)程。
黃茶的工藝過(guò)綠茶類(lèi)似，只是在殺青過(guò)后有個(gè)悶黃的工序。促使茶葉黃湯黃葉的品質(zhì)特征?；ú鑼儆谠偌庸げ桀?lèi)，我們所說(shuō)的花茶通常是指茉莉花茶，是利用烘青綠茶與茉莉鮮花一起窨制，讓茶吸收茉莉花的香味。另外還有一部分花茶，如玫瑰花，菊花等。這一類(lèi)就不屬茶了，只能算非茶之茶。
8. 綠茶紅茶白茶青茶黑茶黃茶
基本茶類(lèi)分為綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、黑茶、黃茶六大類(lèi)，分類(lèi)依據(jù)為制作工藝、品質(zhì)系統(tǒng)性以及茶多酚的氧化程度，由此誕生的六大茶類(lèi)各具特色，其中綠茶為不發(fā)酵茶，紅茶為全發(fā)酵茶，白茶為輕微發(fā)酵茶，烏龍茶為半發(fā)酵茶，黑茶為后發(fā)酵茶，黃茶為微發(fā)酵茶。
9. 綠茶,紅茶,白茶,黑茶
綠茶----不發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為零) 龍井茶,碧螺春。這是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類(lèi)茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。其制作工藝都經(jīng)過(guò)殺青一揉捻一干燥的過(guò)程。由于加工時(shí)干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。我國(guó)18個(gè)產(chǎn)茶?。▍^(qū)）都生產(chǎn)綠茶。我國(guó)綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數(shù)萬(wàn)噸，占世界茶葉市場(chǎng)綠茶貿(mào)易量的70％左右。我國(guó)傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。
紅茶----全發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為80-90%) 如祁門(mén)紅茶，荔枝紅茶。紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失云一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類(lèi)。
青茶----半發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為30-60%)，鐵觀音,文山包種茶，凍頂烏龍茶 屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類(lèi)。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有""綠葉紅鑲邊""之稱。
黃茶----徽發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為10-20%)， 如白牡丹,白毫銀針,安吉白榮。在制茶過(guò)程中，經(jīng)過(guò)悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分""黃芽茶""(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽)、""黃小茶""(包括湖南岳陽(yáng)的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽(yáng)的平陽(yáng)黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑)、""黃大茶""(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類(lèi)。
黑茶----后發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為100%) ，如六堡茶,普洱茶。原料粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有""湖南黑茶""、""湖北老青茶""、""廣西六堡茶""、四川的""西路邊茶""""南路邊茶""、云南的""緊茶""、""扁茶""、""方茶""和""圓茶""等品種。
白茶屬輕微發(fā)酵茶類(lèi)，基本工藝過(guò)程是晾曬、干燥。白茶的品質(zhì)特點(diǎn)是干茶外表滿披白色茸毛。色白隱綠，湯色淺淡，味甘醇。白茶是我國(guó)特產(chǎn)。它的品質(zhì)特點(diǎn)是：白茶最主要的特征是 色銀白，真有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。
白銀針 全是披滿白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針。在眾多的茶葉中，它是外形最優(yōu)美者之一，令人喜愛(ài)。湯色淺黃，鮮醇爽口。