一、桃源擂茶的制作方法
擂茶發(fā)源于湖南桃源縣馬石村，又名三生湯，是一種漢族特色食品。主要流傳于湖南常德、益陽(yáng)等地。起于漢、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開(kāi)水和勻，加上炒米，清香可口。
作擂茶時(shí)，擂者坐下，雙腿夾住一個(gè)陶制的擂缽，抓一把綠茶放入缽內(nèi)，握一根半米長(zhǎng)的擂棍，頻頻舂搗、旋轉(zhuǎn)。邊擂邊不斷地給擂缽內(nèi)添些芝麻、花生仁、草藥（香草、黃花、香樹(shù)葉、牽藤草等）。待缽中的東西搗成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把撈瓢篩濾擂過(guò)的茶，投入銅壺，加水煮沸，一時(shí)滿堂飄香。品擂茶，其味格外濃郁、綿長(zhǎng)……據(jù)說(shuō)擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作藥用；既可解渴，又可充饑。又一說(shuō)，擂茶源于中原，盛于長(zhǎng)江中下游。
各地擂茶制作方法各有不同，尤其是配料的選擇差別較大。按地域和族群可以分為客家擂茶和湖南（非客家）擂茶兩大類。
比如福建西北部民間的擂茶是用茶葉和適量的芝麻置于陶制的擂罐中，用茶木棍研成細(xì)末后加滾開(kāi)水而成；廣東的清遠(yuǎn)、英德、陸河、揭西、普寧等地聚居的客家人所喝的客家擂茶，是把茶葉放進(jìn)牙缽（內(nèi)壁有紋路的擂茶陶盆）擂成粉末后，依次加上熟花生、芝麻后旋轉(zhuǎn)研搗，再加上一點(diǎn)鹽和香菜，用滾燙的開(kāi)水沖泡而成；湖南的桃花源一帶有喝芝麻擂茶的特殊習(xí)俗。是把茶葉、生姜、生米放到山楂木做的碾缽里擂碎，然后沖上沸水飲用。若能再放點(diǎn)芝麻、細(xì)鹽進(jìn)去則滋味更為清香可口。喝秦人擂茶一要趁熱，二要慢咽，只有這樣才會(huì)有“九曲回腸，心曠神怡”之感；湖南的桃江擂茶是芝麻和花生為主，放入碾缽里擂碎，后用白開(kāi)水沖泡，再放點(diǎn)白糖。擂茶制成后稠粘如糊，色呈淡咖啡色，香氣撲鼻，入口滑溜柔潤(rùn)、甜爽。制法大致和桃源相同，只是在吃法上各有不同。桃江擂茶一般放糖，成為“甜飲”。而桃源擂茶則放鹽，大多為“咸食”。桃江的婦女懷孕后，有特別要喝擂茶的習(xí)俗，說(shuō)喝擂茶越多，養(yǎng)出的嬰兒越白胖。
二、湖南桃江擂茶的詳細(xì)做法
先把準(zhǔn)備好的芝麻，放進(jìn)擂缽里，擂碎了以后，可以跟具個(gè)人口味，放一些，綠豆，或者 花生，。。再放白糖，擂勻后既可，最后放水就好拉。這可是正宗的桃江擂茶。
跟包裝的味道有點(diǎn)不同。請(qǐng)問(wèn)你是湖南人嗎？對(duì)我們那里的擂茶這么感興趣。有機(jī)會(huì)到我家去，我請(qǐng)你吃。
三、關(guān)于于都美食的說(shuō)明文
昔日的于都民間，家家戶戶都有個(gè)擂茶缽，吃擂茶之風(fēng)極盛。無(wú)論貧家富戶，不分男女老幼，每每工余課后，總要喝上幾碗濃郁香醇的擂茶。要是親朋登門，更少不了以擂茶殷勤相待。平日，你不論走到那里，幾乎都可以聞到從庭院里飄滋出來(lái)的芬芳撲鼻的擂茶香和“吮恍”作響的擂茶聲．民間有歌謠唱道：“家家擂茶聲，戶戶茶飄香；擂茶食中寶，勝過(guò)人參湯．”
于都擂茶，世代相傳，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。居家主婦從小耳濡目染，擂茶成了她們的拿手活。一個(gè)擂茶能手，是極為人們所尊崇的。你看她，一把炒米，一捧茶葉，一掬芝麻，數(shù)片八角，幾片桔皮，一撮花生米，一一放入那特制的內(nèi)壁刻有直條槽紋的陶質(zhì)擂茶缽中，加上幾調(diào)羹茶油，將擂缽緊緊地夾在兩膝之間。然后操起那用油茶木制成的，有鋤頭把粗，二尺來(lái)長(zhǎng)的擂茶糙，使勁地將原料沿著缽壁運(yùn)轉(zhuǎn)磨搓。但見(jiàn)雙臂飛舞，擂糙狂轉(zhuǎn)，令人目不暇接．過(guò)不多久，擂缽里的那些原料變成了稠糊糊的醬青色濃漿，民間謂之“茶餌”．最后沖入滾燙的沸水，就是一缽味道鮮美，香氣四溢的擂茶了。
于是，全家人圍坐桌旁，你一碗，我一碗，抓一把炒豆子，剝幾顆炒花生，融融洽洽，和和美美，享不盡天倫之樂(lè)，話不完家庭情趣。難怪嘗夠了個(gè)中甜頭的人說(shuō)：“寧愿少米飯，不可無(wú)擂茶．”
于都擂茶，不僅是可口的好飲料，而且是老人和病人開(kāi)胃的鮮味湯。它既有使人口舌生津之功用，喝后又齒頰溢香，回味無(wú)窮。熱天喝了，解暑止渴，渾身舒爽；冷天喝了，御寒卻凍，暖流滿懷．擂茶營(yíng)養(yǎng)豐富，容易吸收消化，于人的身心健康大有裨益。這就無(wú)怪乎于都擂茶久傳不衰，備受人們的青睞了。
至今，隨著人們生活方式的變化，頗費(fèi)工時(shí)的傳統(tǒng)擂茶在平疇地帶大多為泡茶所取代。但在那山鄉(xiāng)僻壤的人們，仍然一如既往愛(ài)吃擂茶。要是你到那里登門造訪，熱情好客的主婦，準(zhǔn)會(huì)捧出滿缽熱氣騰騰而又清香撲鼻的傳統(tǒng)擂茶款待一番。
四、擂茶是用茶葉，花生，芝麻攪拌而成的，中間可以加糖和鮮姜嗎？
糖可以，姜就不知道
五、擂茶是什么？好不好吃的？
好食又可以減肥..上面鋪(食送)下面有飯他有豆腐乾,豆角同好多種菜然后再加一碗入面有花生碎同綠茶粉溝水味道超香...好味