1. 茶葉可以做糕點嗎視頻
驟：（1）米粉加工：選用優(yōu)質的糯米和粘米分別炒熟，用攆槽碾成30-40目的細粉備用；
（2）糖漿加工：將白砂糖放入熱鍋中煉成均勻的糖漿備用；
（3）麥芽糖的制作：將小麥泡在水里發(fā)芽3-4cm，將麥芽切碎，糯米蒸熟后和麥芽均勻拌合，拌好的糯米置于28-30℃發(fā)酵4h，濾出液汁，放鍋里大火熬至粘稠，冷卻備用；
（4）超細微茶粉或茶提取物加工：取品質優(yōu)良的古鎮(zhèn)云霧綠茶，超細微粉碎過300目篩后備用；或將茶葉進行提取、過濾、濃縮、干燥得茶提取物備用；
（5）將步驟（1）-（4）加工的米粉：糖漿：麥芽糖：超細微茶粉按重量比7：0.7：0.3：2或者米粉：糖漿：麥芽糖：茶提取物按重量比7：0.7：0.3：0.5的比例混合，置于攆槽中攆勻；
（6）稱取26.6g步驟（5）得到的混合原料裝入模具中，用壓板將混合料壓緊成型，放入專用食品袋中封口即得到茶香糕成品。
其中，步驟（3）中小麥的發(fā)芽過程為：將小麥在25℃ 蒸餾水中浸泡2小時，撈起沖洗干凈，接著在35℃ 5wt%的乙酸溶液中浸泡30min，撈起沖洗干凈，然后在暗條件下，27℃ 發(fā)芽，待芽長至3-4cm 時，停止發(fā)芽。
2. 茶葉可以做糕點嗎視頻教程
點心先上，再開始沏茶。
3. 用茶葉可以做什么糕點
糕點：
是一種食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋
、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調味料，初制成型，再經蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。
甜點：
也叫甜點，是一個很廣的概念，大致分為甜味點心和廣式的糖水。甜品，一般不會被當作正餐，通常作為下午茶的小食。
蛋糕：
是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。
西點：
西式糕點簡稱西點，是由國外引入的一類糕點。制作西點的主要原料是面粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。
烘焙：
又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。也指代一切通過烘焙做出的點心。學西點的話都是可以學到的，如果想單獨學，我們這也可以單獨教你
4. 茶葉做點心
像福建省的閩南地區(qū)和廣東省的潮汕地區(qū)喜歡飲功夫茶的人很多。泡功夫茶講究濃、香，所以都要佐以小點心。這些小點心頗為講究，不僅味道可口，而且外形精雅，大的不過如小月餅一般大小，主要有綠豆茸餡餅、椰餅、綠豆糕等，還有具有閩南特色的“芋棗”，另外還有各種膨化食品及蜜餞。平時家人、朋友在一起品茶、嘗點，其樂融融。而廣東人稱早茶為“一盅兩件”，即一盅茶，加兩道點心。茶為清飲，佐料另備，既可飽腹又不失品茗之趣。
5. 茶葉可以做蛋糕嗎
蛋糕糊倒入鋪好油紙或者油布的28*28不粘烤盤中，預留出的蛋糕糊中倒入提前融化的抹茶液翻拌均勻，裝入裱花袋中輕柔的擠入原色蛋糕糊上，刮板整理平整。
用手指插到底碰觸到烤盤勻速畫Z字形，烤盤轉90度同樣方法畫Z字型，表面刮板整理平整即可
6. 怎樣做茶糕
1、福鼎肉燕
肉燕是福鼎逢年過節(jié)和招待客人必不可少的一道菜，也是福鼎的特色小吃之一，吃上一口你肯定會愛上她。外地游客每當來到福鼎都要美美的吃上一碗爽口清脆的肉燕，才稱得上我福鼎，不枉此行。
2、福鼎肉片
福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統(tǒng)名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，來福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。
3、福鼎小籠包
福鼎的小籠包里尤以秦嶼的邱記小籠珍珠包出名，選料講究，制作精細，采用豬后腿的瘦肉和三線肉為餡，精粉為皮，色亮筋柔、小巧玲瓏、皮薄餡靚、鮮香濃郁。
4、福鼎鍋邊糊
福鼎的鍋邊佐料沒有福州那樣的復雜，就幾粒蔥花、芹菜段子，或是豆芽菜，其他就沒了，可就是這個味，再多了也就不像福鼎的鍋邊了。
5、福鼎牛肉丸
福鼎牛肉丸神似而形不似，它并不是嚴格意義上的丸，但它富有嚼勁，而這正是很多肉丸類小吃所欠缺的。福鼎牛肉丸不是丸狀的，而有些類似福鼎肉片的條狀。充滿嚼勁的鮮紅牛肉丸配上清香味濃的酸辣牛肉湯，令口中充滿余香。
6、福鼎檳榔芋
福鼎市借助當?shù)靥厥獾哪笌r、母質、土類、土層厚度、肥力和土壤養(yǎng)分、質地、酸堿度，以及獨特的管理方法，形成了福鼎檳榔芋獨特的風味與體大形美的外觀。其母芋呈圓柱形，形似炮彈，表皮棕黃色，芋肉乳白色帶紫紅色檳榔花紋，易煮熟，熟食肉質細、松、酥，濃香可口，風味獨特，食不厭口，營養(yǎng)豐富。
7、紅龜
紅龜是福鼎小吃。皮用蒸熟的糯米粉和入紅色食用染料，搓揉而成，紅龜?shù)酿W是用曬干炒熟的豌豆粉（加少許面粉）和著紅糖蒸熟后搓成團狀，然后又搓成長條狀，最后用刀切成一粒粒，搓成圓狀充餡，將皮和餡包好后，重新搓圓。放入用柚木制刻成的模具中，印壓成“龜”形后，用蒸籠蒸熟，用柚葉作墊底，擺在竹篾上，晾干即成。
8、福鼎光餅
福鼎光餅是將光餅剖成兩半，將炒熟了香椿、五花肉夾夾而食之，其香脆可口，是福鼎人喜愛的太姥山傳統(tǒng)風味小吃之一，酒店也把光餅切個蛤口，夾上糟肉、粉蒸肉、雪里紅、苔菜，澆點醋蒜汁，當作酒席上的一道特色點心待客。
9、福鼎面茶糕
福鼎面茶糕甜咸適度，甜美筋道，不粘牙，不噎食，是稀少難得的常備點心佳品，頗受福鼎人民喜歡。
7. 茶糕的制作方法
湖州美食眾多，美食文化博大精深，屬于浙菜系列，既有大菜名菜，也有民間的特色名吃，大多以湖鮮為主，最出名的湖州十大名菜，一起來看看湖州這些特色菜吧。
1、爛糊鱔絲
爛糊鱔絲是浙江湖州的特色傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜，是以鱔魚、火腿、雞胸脯肉、蝦仁、柿子椒、蠶豆淀粉、醬油、香油、黃酒、胡椒粉、白砂糖等為原材料制作而成。相傳在清乾隆年間，乾隆皇帝下江南路過南潯，品嘗之后，發(fā)覺味道鮮美，回味無窮，因此把爛糊鱔絲列為宮廷菜肴，這道菜因此成名。2018年9月，爛糊鱔絲更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經典名菜”中浙江榜名單，被評為"中國菜"浙江十大經典名菜。
2、清蒸太湖白魚
清蒸太湖白魚是湖州傳統(tǒng)名菜之一，是“太湖宴”中一道久負盛名的地道美食，也是太湖宴一道經典的老法菜，屬于浙菜。太湖白魚肉質細膩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚，是太湖的一種名貴魚類，與銀魚、白蝦并稱“太湖三白”而揚名四海，早在1300多年前，就被老百姓夸為“太湖第一魚”，是宴請客人招待貴賓的首選菜。此菜選用太湖白魚，采用簡單不失味真的清蒸烹飪方式，是白魚最佳的烹飪方法，配以料酒，姜，鹽，生抽，白糖，蒸魚豉等蒸制而成，是南太湖最受寵的菜之一。清蒸白魚講究味真，食材新鮮，原汁原味，且湯清口醇、魚肉鮮嫩，凸顯了太湖地道美食。
3、老法蝦仁
老法蝦仁是浙江湖州傳統(tǒng)的特色名菜，也是太湖宴中一道經典宴席名菜，屬于浙菜。湖州阡陌縱橫，水網密布，盛產魚蝦，湖州人常用活河蝦現(xiàn)擠蝦仁，生煸成肴，世代沿襲，故名老法蝦仁。老法蝦仁，即將蝦仁上漿，旺火寬油滑熟，配以火腿、海參、香菇等高檔輔料，使菜色澤艷麗悅目，蝦仁質地軟嫩，食之汁清不膩，味鮮爽脆。據傳，乾隆皇帝回憶“爛糊鱔絲”中的蝦仁鮮嫩，命人求訪，湖州以“清炒蝦仁”奉上，乾隆帝吃后連聲稱贊。
4、細沙羊尾
細沙羊尾是一道湖州風味的甜菜，是湖州傳統(tǒng)特色名菜，屬于浙菜，因湖州是全國有名的湖羊特產地，而用豆沙、豬板油、雞蛋清、糯米粉等制成的此菜，其外形酷似湖羊尾巴，故名“細沙羊尾"。細沙羊尾是湖州人筵席上的“常客”，以細豆沙作餡，外裹豬板油、雞蛋清、糯米粉，入油炸制而成，味香甜軟糯，其色澤金黃，體形豐腴，脆中帶軟，郁香鮮甜，為酒席常備之佳肴，還被湖州市評選為“十大湖味名菜”。
5、藏心魚圓
藏心魚圓，本作“盛筵球”，因“盛筵”與方言“狀元”音近，又名狀元球，是湖州特色菜之一。藏心魚圓選用白魚肉茸、豬肉為主料，置于湯盤籠蒸，潷出原汁，加調配料，清湯勾薄芡而成，色白晶瑩，質地彈韌潤肥，口味清鮮嫩滑。其餡心變化多樣，豬肉、蝦仁、筍均可，口味隨之各異，湖州民間食俗，“藏心魚圓”為喜慶筵席上必備之菜，常為“升學宴”、“謝師宴”必點菜，可謂無此不成席。
6、德清醬羊肉
德清醬羊肉是湖州德清縣新市鎮(zhèn)特色美食，因產地新市古鎮(zhèn)，又叫新市醬羊肉，是“舌尖上的德清”之地方美食經典，也是德清最具聲譽的特色美食，歷來讓人們流連忘返。新市醬羊肉已有一千多年的歷史，并被載入中國名菜譜。相傳乾隆皇帝冬季下江南，品嘗了這道醬羊肉后，頓感“白天不用穿棉襖，晚上不用蓋棉被”，醬羊肉因此而聞名。自清末民國初年始，新市醬羊肉就聞名于世。新市醬羊肉選用肥壯湖羊，剔去腿骨及扇骨，帶皮、按部位分檔斬成若干大塊，放在鐵鍋內，加清水及各種調料，旺火煮熟后，改微火燜酥，并用上乘作料，使燒出的羊肉色澤紅亮，特別鮮香味美。
7、長興爆鱔絲
長興爆鱔絲是湖州的一道傳統(tǒng)名菜，鱔絲味道香鮮，口感脆酥，極其美味，色、香、味俱佳，遠近聞名，是湖州長興特色菜。長興爆鱔絲主料鱔魚，選料講究，須用大小一式的鱔魚絲，鱔魚劃絲浸滲后，用“五油”(素油、葷油、麻油、醬油、糟油)“三辣”(老姜、青椒、胡椒粉)配以火腿絲等，用文火慢爆烹制成，鮮美可口，風味獨特。相傳，乾隆游江南到長興，品嘗此菜后贊嘆不絕，后被列為宮廷名肴。
8、太湖熗白蝦
太湖熗白蝦是以白蝦為主料，用白酒、生抽、蔥姜、白糖放在特制的容器熗制而成，因活蝦直接浸入黃酒，蓋上蓋子等待醉蝦的濃郁口感，上桌后還在活蹦亂跳，又被稱為太湖醉白蝦，是江南菜式中的一絕，也是湖州特色菜，為湖州傳統(tǒng)涼菜中的上品。此菜選用湖州太湖白蝦，其殼極薄，通體透明，晶瑩如玉，肉嫩味鮮，營養(yǎng)豐富，可烹制百十道菜肴，尤以熗白蝦最為著名，吃在嘴里，細嫩異常，鮮美無比。
9、石筍風肉
石筍風肉是安吉特色菜之一，采用安吉石筍干與風肉為主料，石筍干采用野石筍嫩頭，風肉為農家腌醬肉，加多種調料炒制而成。石筍鮮美脆嫩，風肉鮮香多汁，也是湖州經典名菜之一，安吉大書畫家吳昌碩尤愛這道家鄉(xiāng)農家美味，作詩曰：“席間常有八珍嘗，哪及山鄉(xiāng)野筍香?！笔S風肉還被湖州市評選為“十大湖味名菜”。
10、湖州百魚宴
百魚宴也是湖州經典的傳統(tǒng)名宴，屬于浙菜，湖州素以“絲綢之府，魚米之鄉(xiāng)”而著稱，百魚宴堪稱一絕。湖州盛產鮮魚，湖州人也愛吃鮮魚。百魚宴由11種菜類組成，以魚為主要原料，運用各種刀法，通過炸、熘、爆、炒、煎、蒸、燴等多種方法，烹制出數(shù)百種各類菜肴，故名百魚宴，有全魚、魚絲、魚片、魚丁、魚條、魚卷、魚茸、魚圓、魚羹等500多種菜肴。其特點是用科講究，刀工多變，多用白汁原湯，注重保持魚味；又兼顧南味清、淡、嫩、滑與北味鮮、香、咸、辣。
8. 茶葉可以做糕點嗎視頻講解
可以的在大嘉茶城官方微博里提到 茶點搭配:厚重普洱包容甜和偏油的點心;白茶花茶或輕發(fā)酵烏龍茶，易低糖或咸味點心;濃郁耐泡老巖茶，易配偏甜如意涼糕、米糕的點心;小食豌豆、黃豌豆、綠蕓豆卷，配綠茶頗具山水畫的意境;包著豆沙、芝麻或玫瑰豬油的酒釀餅，配綠茶甜味更柔和;甜配綠，酸配紅，瓜子配烏龍。
9. 茶葉可以做糕點嗎視頻教學
從下往上
點心一般裝在一個三層的銀色托盤里，從下到上分別為三明治、英式小松餅、芝士蛋糕和水果塔，通常吃時的順序一般是由下到上、由咸到甜。 這和正餐中從主菜到甜食的順序是一樣的。