1. 紅茶是紅色
并不是說(shuō)紅茶越紅，就表示紅茶的質(zhì)量越好越貴，我們所謂的紅茶越紅越好，其實(shí)就是說(shuō)茶黃素茶紅素和茶褐素這三者的比例恰恰相好。
1、紅茶為什么可以變成紅色，因?yàn)榧t茶其實(shí)是屬于全發(fā)酵茶，然后通過(guò)加工制作而成，在紅茶的制作過(guò)程中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)里面的一種酶通過(guò)化學(xué)反應(yīng)使得里面的化學(xué)成分發(fā)生了較大的改變，產(chǎn)生了茶黃素和茶紅素這些新的成分，而這種新鮮的化學(xué)物質(zhì)就使得之前茶葉的顏色變成了紅色。
2、紅茶顏色是根據(jù)茶黃素茶紅素和茶褐色這三種化學(xué)物質(zhì)不同比例調(diào)和而成，而紅茶可以呈紅色，主要原因就是因?yàn)椴杓t色溶于水便呈現(xiàn)出紅色，所以我們所謂的紅茶月紅，其實(shí)是因?yàn)椴杓t素的含量越多。
3、因?yàn)楹窟^(guò)多就會(huì)使得茶的品質(zhì)有所損害，顏色越紅你就會(huì)發(fā)現(xiàn)茶的味道越來(lái)越淡，且時(shí)間一長(zhǎng)，茶水的顏色就會(huì)變得很暗沉，而如果茶紅素含量過(guò)低，那么紅茶所泡出來(lái)的湯汁就不夠濃稠，喝起來(lái)味道就比較淡。
2. 紅茶是紅色葉子
紅茶用開(kāi)水泡過(guò)后的茶水顏色。
3. 紅茶是紅色的茶樹(shù)葉片做成的茶嗎?
1、像大樹(shù)葉一樣的紅茶是鷓鴣茶，為海南特產(chǎn)，葉圓味甘，是一種奇特的野生茶葉。
2、其品之其味，甘辛、香溫、散發(fā)出濃郁的零陵香氣。千年來(lái)，被歷代文人墨客譽(yù)為茶品中的靈芝草，是海南各地方人們?nèi)粘Ｉ睿募境ｏ嫼徒哟e客的綠色養(yǎng)生健康飲品。
4. 紅茶是紅色,綠茶是綠色對(duì)嗎
如果知道紅茶為什么是紅的，那么綠茶為什么是綠的就容易多了。在未加工之前，茶的鮮葉習(xí)慣上都叫茶菁，茶菁都是綠的。綠茶進(jìn)入殺青，紅茶進(jìn)入發(fā)酵，出來(lái)的時(shí)候就都不一樣了。
綠茶的花色品種是根據(jù)殺青和干燥工藝的不同而分類(lèi)的。在前文《綠茶家族》中我們已經(jīng)詳細(xì)講了綠茶的分類(lèi)：炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶和蒸青綠茶。無(wú)論后面使用以上哪一種干燥手段，綠茶殺青工藝的直接目的就是高溫滅酶。影響茶葉色澤的主要成分是色素，茶葉的色素中包括葉綠素和類(lèi)胡蘿卜素兩種。殺青過(guò)程當(dāng)中，葉綠素可轉(zhuǎn)化成為“脫鎂葉綠素”，呈現(xiàn)褐綠色或墨褐色。一旦條件悶熱，這種轉(zhuǎn)化會(huì)更快速。所以茶葉殺青后須及時(shí)攤涼，迅速散熱使其保持原來(lái)天然的黃綠色。如果你遇到綠茶褐綠偏暗，大概是因?yàn)闅⑶嗪髷倹霾患皶r(shí)或攤涼過(guò)度導(dǎo)致。茶葉的外形是在殺青中完成雛形的，同時(shí)走掉鮮葉中的水分。殺青時(shí)茶葉的芽、葉、梗必須做到走水同步、均勻，殺均殺透但不能殺死。美好的綠茶，喝起來(lái)透著一股子機(jī)靈勁兒，有張力有質(zhì)感，一碗喉吻潤(rùn)六碗通仙靈。相反，差的綠茶則阻滯，怠慢，即俗話說(shuō)是“死青”。
茶多酚生性活潑，能量巨大。它不但影響著茶葉的色澤，而且還決定茶葉的滋味。葉綠素和茶多酚這兩個(gè)決定干茶色澤的家伙，對(duì)茶葉基本品質(zhì)特征非常關(guān)鍵。特別是茶多酚，一不能給它創(chuàng)造濕熱氧化的條件，二必須阻止它與多酚氧化酶發(fā)生反應(yīng)。打個(gè)簡(jiǎn)單的比方，夏天的清晨你沏上一杯碧螺春，卻由于突然事件出門(mén)一天，晚上回來(lái)時(shí)原來(lái)清淺嫩綠的碧螺春變成了黃臉紅湯。或者你耐性較差，沸水高沖碧螺春，然后它也是又黃紅又熟湯。這種現(xiàn)象是成品茶沖泡技術(shù)的問(wèn)題，只需要你稍做調(diào)整即可，水溫75度左右采用上投法，保證你沏出一盞佳茗。關(guān)鍵問(wèn)題是在殺青工藝過(guò)程中，不能讓茶多酚有酶促反應(yīng)。本來(lái)，茶多酚與氧化酶分布在鮮葉細(xì)胞中的不同房間，中間還有道細(xì)胞膜隔著這兩個(gè)安靜的美男子。可是，茶葉要做形，要色、香、味都出來(lái)，必須得通過(guò)揉捻、受力才能做到。這必然會(huì)不同程度地?fù)p傷、破壞細(xì)胞的完整，活力四射的茶多酚與羞羞達(dá)達(dá)的酶不可避免地相互接觸。酶是蛋白質(zhì)，一遇到超過(guò)80度高溫立碼凝固變性，失去原來(lái)的活性。好了，高溫滅酶的目的達(dá)到，綠茶的“清湯綠葉”一切正常。
炒青綠茶的干茶條索相對(duì)更加緊結(jié)，顏色偏黃、灰，毫毛會(huì)掉，這都是因?yàn)闅⑶噙^(guò)程中受力過(guò)重導(dǎo)致。與烘青綠茶的清鮮醇和相比，炒青的香氣更加高爽強(qiáng)烈。“三綠”是蒸青綠茶特點(diǎn)，干茶綠、湯色綠、葉底綠，綠得特別踏實(shí)。
5. 紅茶紅色的原因
綠茶可能是間長(zhǎng)了 顏色發(fā)生改變
綠茶和紅茶的區(qū)別
綠茶----不發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為零) 龍井茶,碧螺春。這是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類(lèi)茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。其制作工藝都經(jīng)過(guò)殺青一揉捻一干燥的過(guò)程。由于加工時(shí)干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。
我國(guó)18個(gè)產(chǎn)茶?。▍^(qū)）都生產(chǎn)綠茶。我國(guó)綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數(shù)萬(wàn)噸，占世界茶葉市場(chǎng)綠茶貿(mào)易量的70％左右。我國(guó)傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。
紅茶----全發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為80-90%) 如祁門(mén)紅茶，荔枝紅茶。紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失云一部分水分，再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。
紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類(lèi)。
6. 紅茶是紅色的黑色的黃色的好
首先，在原料上，紅茶是選用茶芽，而黑茶采用的原料相對(duì)粗老，是壓制緊壓茶的原料，所以在成品上，紅茶比較細(xì)膩，而黑茶葉質(zhì)粗老多茶梗，這也是我們?nèi)庋劬湍軈^(qū)分開(kāi)來(lái)的。
其次，從制作工藝上來(lái)看，紅茶黑茶雖然都同屬全發(fā)酵茶，但是其發(fā)酵原理不同，紅茶發(fā)酵主要是茶葉在萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥等工藝精制而成的過(guò)程中還發(fā)生了 茶多酚酶發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)，因此不管其干茶還是茶湯的色澤以紅色為主，紅茶也因此得名。
而黑茶的發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)了殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，由于 經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵，黑茶茶葉顏色變深，呈黑褐色，這也是黑茶名字的由來(lái)。最后，在產(chǎn)地上，紅茶始于福建，而后發(fā)展起來(lái)的祁門(mén)紅茶則產(chǎn)于安徽祁門(mén)，還有云南的滇紅、湖南、四川、湖北、浙江等地區(qū)也有不用品種的紅茶。
黑茶則主要產(chǎn)自四川、云南、湖北、湖南等地。
7. 紅茶是紅色還是綠色
紅茶在分類(lèi)的時(shí)候需要從多個(gè)方面進(jìn)行，根據(jù)產(chǎn)地和歷史、品種、工藝，被分為了祁紅、滇紅、正山小種這三大類(lèi)型。
一、產(chǎn)地與歷史
1.祁紅
產(chǎn)自安徽省黃山市祁門(mén)縣，光緒元年，胡元龍?jiān)谂喙鹕椒炕I建日順茶廠，用自產(chǎn)茶葉，請(qǐng)寧州師傅舒基立按寧紅經(jīng)驗(yàn)試制紅茶。
2.滇紅
產(chǎn)自云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國(guó)年間。
3.正山小種
產(chǎn)自福建省武夷山市桐木村，正山小種是世界上最早的紅茶，世界紅茶的鼻祖，距今已經(jīng)有400多年的歷史。
二、品種
這三種紅茶的原料都是選自當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良茶樹(shù)品種，品種和地域特征差異大，因此做出來(lái)的茶風(fēng)味大不相同。
1.祁紅
選用祁門(mén)當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹(shù)“櫧葉種”，又名祁門(mén)種。
2.滇紅
選用云南當(dāng)?shù)貎?yōu)良的云南大葉種茶樹(shù)。
3.正山小種
選用桐木村當(dāng)?shù)匾吧?、半野生的菜茶群體種。
三、工藝
祁紅與滇紅基本上按一般的工夫紅茶工藝加工。而正山小種有兩個(gè)獨(dú)特的工藝，一是過(guò)紅鍋：將發(fā)酵過(guò)的茶放到鍋中炒制，鈍化酶活性，保持正山小種的香氣和口感；二是熏焙：用馬尾松進(jìn)行熏焙，干燥茶葉的同時(shí)引入正山小種特有的松香。
四、外形
1.祁紅
條索緊細(xì)，外形秀麗，有鋒苗，稍彎曲，色澤烏潤(rùn)帶灰光。
2.滇紅
條索肥壯，緊結(jié)重實(shí)，色澤烏潤(rùn)帶紅褐，金毫顯露，如果是純芽滇紅則滿披金毫。
3.正山小種
條索粗壯長(zhǎng)實(shí)，身骨重實(shí)，色澤烏黑油潤(rùn)。
五、香氣
1.祁紅
香氣豐富且清新，似花似果又似蜜，有類(lèi)似玫瑰或蘋(píng)果的清香。
2.滇紅
香氣來(lái)的更濃，高揚(yáng)、鮮爽，帶蜜香。
3.正山小種
帶高雅的花香和獨(dú)特的松煙香，香氣持久。
六、湯色
1.祁紅
湯色紅亮清澈。
2.滇紅
湯色紅艷，有稠度，金圈明顯。
3.正山小種
湯色呈糖漿狀的深金黃色。
七、滋味
1.祁紅
滋味鮮醇而甜，順滑潤(rùn)喉。
2.滇紅
鮮、濃、強(qiáng)，口感飽滿稠厚。
3.正山小種
滋味醇厚，帶有桂圓般的香甜，喉韻明顯。
8. 紅茶是紅色的嗎
具體區(qū)別如下：
1、熟紅茶和生紅茶工藝的區(qū)別
熟紅茶：熟紅茶是人工發(fā)酵茶，毛茶、渥堆發(fā)酵、翻堆、干燥
生紅茶：紅茶為全發(fā)酵茶，經(jīng)萎凋、揉捻（揉切）、發(fā)酵、干燥
2、熟紅茶和紅茶產(chǎn)地的區(qū)別
普洱熟紅茶當(dāng)然是云南主產(chǎn)了
生紅茶全國(guó)大部分地區(qū)都有，比如福建，廣東，云南，四川都有。
3、熟紅茶和紅茶外形上的區(qū)別
生紅茶是金黃的（也有黑色的），
熟紅茶其實(shí)是深褐色。
4、泡法的區(qū)別
泡滇紅，最好用普通的瓷制蓋碗，其次是滇紅泡茶器，再不行有個(gè)飄逸杯也可以。
泡熟紅茶，最好用紫砂壺，紫砂壺的特點(diǎn)是收口，紫砂本身有很好的保溫效果。
5、沖泡次數(shù)上的區(qū)別：
普洱茶因?yàn)樵鲜谴髽?shù)大葉，所以更耐泡15泡以上。
一般的生紅茶是5泡，好的滇紅比如黑金野生滇紅可以泡10泡以上。
6、味道上的區(qū)別
因?yàn)樵瞎に嚩疾灰粯?，所以熟紅茶的味道更厚重。
7、湯色的區(qū)別
熟紅茶的湯色是深深的酒紅或者褐色，
滇紅是金黃色，生紅茶是紅色。
9. 紅茶紅色是不是色素呀
紅色加茶色是紅茶色，一般紅茶色的顏色是在褐色和棕色之間。
皮膚暗淡無(wú)光，或者略微偏黃的人群，最適合高級(jí)感十足的紅茶色棕。紅茶色就是在棕色的基礎(chǔ)上融入了紅色的色素，在陽(yáng)光下會(huì)泛出淡淡的紅色，在室內(nèi)或光線較暗的地方則呈現(xiàn)出棕色的發(fā)色。
10. 紅茶是紅色還是黃色
茶紅色應(yīng)該是棕紅色吧
因?yàn)椴杓t素是紅茶氧化產(chǎn)物中含量最豐富的物質(zhì)，在紅茶中的含量約為6%-15%。該物質(zhì)呈棕紅色。
棕紅色算是比較中國(guó)風(fēng)的一個(gè)顏色是，就是棕櫚葉枯萎后的顏色。算是中國(guó)傳統(tǒng)色彩之一；棕紅色是一款時(shí)尚而且有氣質(zhì)的染發(fā)顏色。紅棕色，是顏色稍紅中帶有棕色，棕紅色是棕色中帶紅，紅棕偏紅，棕紅偏棕。上部分為紅棕色，下部分是棕紅色。