1. 采茶葉還是摘茶葉
茶干燥的目的，蒸發(fā)水分，并整理外形，充分發(fā)揮茶香。干燥方法，有烘干、炒干和曬干三種形式。綠茶的干燥工序，一般先經(jīng)過烘干，然后再進(jìn)行炒干。因揉捻后的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒干，會(huì)在炒干機(jī)的鍋內(nèi)很快結(jié)成團(tuán)塊，茶汁易粘結(jié)鍋壁。故此，茶葉先進(jìn)行烘干，使含水量降低至符合鍋炒的要求。
2. 采茶葉好采嗎
春季采茶前后也就一個(gè)月左右！
3. 采茶和摘茶有什么區(qū)別
采摘是用食指與姆指挾住葉間幼梗的中部，藉兩指的彈力將茶葉摘斷，采摘時(shí)間以中午十二時(shí)至下午三時(shí)前較佳，不同的茶采摘部位也不同，有的采一個(gè)頂芽和芽旁的第一片葉子叫一心一葉，有的多采一葉叫一心二葉，也有一心三葉。則另有單人式、雙人式采茶機(jī)，可利用機(jī)械采茶，既省力且快速
4. 采茶葉還是摘茶葉好
茶尖比茶葉更好。茶尖一般所說的就是茶葉的頂端，也就是只有芽尖的部分，是整棵茶樹中最精華的部分了，所以茶尖是優(yōu)于茶樹中的其他部分的茶葉類型，當(dāng)然，茶尖的售價(jià)也會(huì)比一般的茶葉更貴。
茶尖基本上是集中在芽尖的部分，是所有營養(yǎng)物質(zhì)的集中位置，一般只是采摘頂端鮮嫩芽尖，一芽一葉的部分，我們都可以稱為茶尖，去掉芽尖的部分，剩下所采摘的茶葉或者是梗葉的部分，我們都可以稱為茶葉，通過采摘的部分不同，就知道茶尖的產(chǎn)量會(huì)更加少，而且價(jià)格也會(huì)更高了。
5. 茶葉的采摘有什么要求
茶樹采摘的對象是新梢，它是茶樹的主要營養(yǎng)器官，是茶樹制造養(yǎng)分的“工廠”，要解決好這一矛盾，關(guān)健是實(shí)行合理采摘。合理采摘就是根據(jù)茶樹的生長特點(diǎn)，正確解決好茶樹采葉與留葉的關(guān)系。茶葉采摘要掌握好以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：
(一)按照標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)采摘
一般隨著新梢的生長，葉重量是增加的，但對茶葉品質(zhì)有利的一些化學(xué)物質(zhì)，如茶多酚、氨基酸，兒茶素等都是減少的，也就是說品質(zhì)是下降的，因此，必須按照所制茶類對鮮葉的要求及時(shí)采摘。
(二)合理留葉
茶樹什么時(shí)候留葉好，應(yīng)與茶樹生長情況、氣候條件以及經(jīng)濟(jì)收益綜合考慮。一般可在春茶后期留葉采摘。并根據(jù)春茶留葉情況，再在夏茶適當(dāng)留葉，有些高山茶園或低山生長不良的茶園，也可采用不采或少采秋茶，實(shí)行提早封園辦法來留葉。留葉數(shù)量，過多過少都不好，留葉過多，分枝少，發(fā)芽稀，花果多，產(chǎn)量不高；留葉過少，雖然短期內(nèi)有早發(fā)芽，多發(fā)芽，近期內(nèi)能獲得較高的產(chǎn)量，但由于留葉少，光合作用面積減少，養(yǎng)分積累不足，茶樹容易未老先衰，茶區(qū)群眾經(jīng)驗(yàn)是：留葉數(shù)一般以“不露骨”為宜，即以樹冠的葉片互相密接，看不到枝干為適宜。
（三）掌握好開采期
采摘周期與封園開采期是指一年中各季茶采摘第一批鮮葉的日期。各地的經(jīng)驗(yàn)是開采期宜早不宜遲，以略早為好。一般名優(yōu)綠茶區(qū)，在采用手工分批采摘的情況下，春茶當(dāng)蓬面有5%—10%的新梢達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，就可開采。夏、秋茶由于新梢萌發(fā)不很整齊，茶季較長，所以，一般當(dāng)新梢有10%左右達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)就要開采了，對于采摘細(xì)嫩的名茶原料，開采期更應(yīng)提前。采摘周期是指采摘批次之間的間隔期。采摘周期應(yīng)根據(jù)新梢生育狀況，結(jié)合采摘標(biāo)準(zhǔn)而定。一般綠茶都是用手工采的，春茶每隔3—5天采一次，夏、秋茶每隔5—7天采一次。如果用機(jī)器采茶，因現(xiàn)有采茶機(jī)都沒有選擇性，很難分批采摘，一般每季茶只采1-2批。封園期指停止采摘日期。封園期遲早，主要關(guān)系到茶葉產(chǎn)量與茶樹生長，具體應(yīng)視環(huán)境條件與茶樹生長情況而定。冬季氣候溫和，培肥水平高，茶樹生長好，當(dāng)年已留適量葉片的，原則上可采到最后一批新梢止，反之，應(yīng)提早封園。
（四）鮮葉集運(yùn)
鮮葉采下后，首先必須從鮮葉的嫩度，勻凈度，鮮度等三方面進(jìn)行驗(yàn)收，而后參照代表性樣品，評定等級，稱重過磅，登記入冊。但葉一定要做到按級歸堆。即使是同一等級的鮮葉，也應(yīng)做到不同品種的鮮葉分開，晴天葉與雨天分開，正常葉與劣變?nèi)~分開，成年茶樹與衰老茶樹葉分開，上午采的葉與下午采的葉分開，這些鮮葉如果混在一起，由于老嫩不一，不但給茶葉加工帶來麻煩，而且會(huì)降低成品茶品質(zhì)。為了保持鮮葉的鮮度，防止發(fā)熱紅變，采下的鮮葉要按不同級別，不同類型，快裝快運(yùn)給茶廠加工。裝運(yùn)鮮葉的器具，要保持清潔干凈，通氣良好。這樣，既可防止細(xì)菌繁殖而產(chǎn)生異味，又能流通空氣，防止茶葉發(fā)熱變紅，實(shí)踐表明，目前廣泛采用的竹編網(wǎng)眼簍筐是一種比較好的盛茶器具。盛裝時(shí)切忌緊壓，及時(shí)運(yùn)送加工廠，按要求分類分級攤放，防止腐爛變質(zhì)，這是鮮葉管理中的重要環(huán)節(jié)。
（五）采茶技巧
從茶樹新梢上摘取芽葉的手段，有手采和機(jī)采等。
1、應(yīng)根據(jù)茶樹生長特性和各茶類對加工原料的要求，遵循采留結(jié)合，量質(zhì)兼顧和因園制宜的原則，按照標(biāo)準(zhǔn)，適時(shí)采摘。
2、手工采茶要求提手采，保持芽葉完整、新鮮、勻凈，不夾帶鱗片，魚葉，茶果與老枝葉，不宜捋采和抓采，掐采。
3、手采茶方法有三種，一是掐采，又稱折采，不提倡這一采法，二是提手采這是適中標(biāo)準(zhǔn)采摘的手法。這是有機(jī)綠茶的主要采法。三是雙手采；這是提高采茶工效的先進(jìn)手采方法，比單手采親效力提高50%—100%。一般每人每天少的可采20-25kg，多的可達(dá)35-40 kg，但茶樹必須具有理想的樹冠，采摘面平整，發(fā)芽整齊。
注意事項(xiàng)
注意：機(jī)采茶鮮葉質(zhì)量基本滿足加工中低級條茶的要求，工效比手工提高10倍以上，茶園連續(xù)機(jī)采三、四年后，芽葉逐步變小，密度增加，葉片變薄。
6. 為什么要采茶葉
“茶葉在中國最早是作為藥物使用的，神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解?！苯?，由北京宮廷醫(yī)學(xué)研究會(huì)藥茶分會(huì)主辦的“蠶繭茶品暨藥茶師中醫(yī)藥健康飲品品鑒會(huì)”在北京世園會(huì)本草印象館舉辦。
“藥茶”一詞最早出現(xiàn)于《太平圣惠方》卷九十七“藥茶諸方”。該書由宋代尚藥局的醫(yī)官王懷隱等校正編集并于淳化三年(公元992年)頒行。這是“藥茶”作為各種植物飲品的標(biāo)準(zhǔn)名稱首次見載于醫(yī)書，而且是奉敕編寫的官修方書。
7. 茶葉好采摘嗎
一般而言比較細(xì)嫩的茶葉必須是手工采摘，而往往比較粗老的原料就不一定了。所以你看到原料泡出來若是一個(gè)芽頭、一芽一葉至一芽三葉左右的茶，且比較勻齊，基本可以判斷是手工采摘。若是那種粗老原料，則絕大部分可以判斷出來是機(jī)械采茶。
8. 采茶葉還是摘茶葉準(zhǔn)確
1、單人單采：一個(gè)人的采集拭子放到一個(gè)采集管中。
2、混采：將5個(gè)人或10個(gè)人的采集拭子放到一個(gè)采集管中。
如果出現(xiàn)陽性，相關(guān)部門會(huì)立即對該混采管的10個(gè)受試者暫時(shí)單獨(dú)隔離，并重新采集單管拭子進(jìn)行復(fù)核，再確定這當(dāng)中到底哪一個(gè)是陽性。
原則上，來自低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)的群眾可進(jìn)行10:1混樣檢測，中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)可進(jìn)行5:1混樣檢測，高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)及重點(diǎn)人群須1:1單樣檢測。
單采和混采都是準(zhǔn)確的，
9. 茶葉是采還是摘
不是的，應(yīng)該是如下操作
萎凋，放在空氣中，讓它消失一部分的水分，這個(gè)過程稱作萎凋。
發(fā)酵，發(fā)酵越多，加工的味道越重，殺青，分為炒青與蒸青，用高溫殺死葉細(xì)胞，停止茶葉繼續(xù)發(fā)酵，揉捻，將茶葉像揉面一樣的揉捻，干燥，制茶，分為初制茶和精制茶，前者外形不好看，品質(zhì)也還不穩(wěn)定。
10. 采茶葉還是摘茶葉比較好
這個(gè)沒有一個(gè)統(tǒng)一的答案，茶葉采摘的季節(jié)和茶葉采摘的最佳時(shí)間，要依據(jù)茶葉的種類型，產(chǎn)茶的區(qū)域溫度，日照，降雨量等，這些因素都會(huì)影響茶葉的生長。一般來說，春茶是在3-5月，夏茶是5-7月，秋茶時(shí)間8月下旬-10月，而冬茶通常是10月下旬后了。
在民間有句話叫“早采三天是寶，遲采三天是草”，講的就是采茶不要耽誤時(shí)問，要及時(shí)采摘。而一句“春分清明擷靈芽，捷足先登黃金價(jià)”講的就是早產(chǎn)下來的茶，它的價(jià)格是非常高的，而如果晚了它的價(jià)值就很低了。云霧小鎮(zhèn)就結(jié)合自己所在地區(qū)白茶采摘的特點(diǎn)，給大家稍微介紹一下。
首先，福鼎白茶的采摘時(shí)間也不是統(tǒng)一的。白茶采摘因品種的不同、區(qū)域的不同、制茶要求的不同，采摘時(shí)間也不同。
在福鼎白茶有非常多的產(chǎn)區(qū)，因這海拔的不同，茶葉生長的速度不一樣。比如福鼎的管陽鎮(zhèn)、潘溪鎮(zhèn)其平均海拔都在700米左右，而福鼎的點(diǎn)頭鎮(zhèn)和其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)海拔沒有很高。茶葉生長的速度就不一樣，低海拔的點(diǎn)頭鎮(zhèn)茶葉已經(jīng)采摘了一輪，而高海拔的管陽鎮(zhèn)，茶葉才剛剛開始生長出芽頭。而且高海拔地區(qū)還有可能碰上霜凍，那白茶采摘時(shí)間就要更推后了。
產(chǎn)茶比較早的區(qū)域，春風(fēng)時(shí)節(jié)就可以采摘白茶。而白茶的制茶的種類也決定了它采摘的時(shí)間。比如福鼎白茶中的高等級白毫銀針，牡丹王，他的采摘時(shí)間就要很早。而且精品首日芽白毫銀針的采摘期只有一周左右，再接下去就是特級白牡丹（牡丹王）。再接下去就是各個(gè)級別的白牡丹，白牡丹采摘之后就是制作貢眉和壽的原料。所以白茶采摘時(shí)間越早，它的品質(zhì)就越好。
白茶的采摘也要注意要求，掌握前期的白茶要早，中期的白茶剛剛好，后期的白茶不粗老的原則。春茶的白茶長出一芽一葉就可以開始開采了，在中期夏秋兩季的時(shí)候就是茶葉長出直到半拇指長，在茶樹上有3~5厘米左右可以達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)。而且每個(gè)茶季的采摘復(fù)采周期不同，比如春茶生長速度較快，春茶采完三天后就可以再次采摘，夏茶秋茶大概五到七天，秋冬以后大概是十天后才能再次采摘。所以不要過度的采摘，讓茶葉休整，更不要延遲采摘，不然長出了茶葉就老了、長了、粗了、品相不好，賣不上好價(jià)格，品質(zhì)也不好。
采摘茶葉的時(shí)候不能全部采光，要遵循一定的原則，就是采高留低，采大留小，采密留疏。讓茶樹整個(gè)長勢是均勻的，平整的，做好茶樹的合理留養(yǎng)，讓茶樹保持旺盛的生命力。
綜合以上的因素，大家也是稍微了解一點(diǎn)福鼎白茶采摘時(shí)間的要求以及采摘過程的要求。有一些表述的不是太完整，請大家多諒解。如果大家想要了解更多白茶，品嘗的更好的高山白茶，多關(guān)注云霧小鎮(zhèn)。
11. 摘茶葉有什么講究
茶葉春天時(shí)候采摘合適，叫春茶！秋天也可以采摘，那叫秋茶，春秋兩季采摘最合適！