1. 茶葉店面衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)要求
①指甲不能過(guò)長(zhǎng)，不能涂指甲油。
②手上不能佩戴任何飾物，如戒指、手鏈、手表等。原因有三個(gè)，一是這些飾物中會(huì)滋生細(xì)菌；二是操作時(shí)飾物與茶具摩擦可能會(huì)發(fā)出聲響，影響正常泡茶；三是會(huì)喧賓奪主，讓飲茶的人更多地關(guān)注飾物而分散了對(duì)茶的注意力。
③手上不應(yīng)有異味，如化妝品、洗滌劑、食物等的味道。為客人泡茶前必須先凈手。任何異味都會(huì)影響客人聞香品茶。
④平時(shí)注意手部皮膚的護(hù)理，干凈、靈巧、柔和的手更能體現(xiàn)茶藝之美。
2. 茶飲店衛(wèi)生要求
1、培訓(xùn)員工的能力
員工培訓(xùn)，應(yīng)該是作為奶茶店店長(zhǎng)必備的核心技能。
其中，產(chǎn)品制作培訓(xùn)是關(guān)鍵，會(huì)影響整個(gè)店面的飲品口感；其次就是服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)，包括銷(xiāo)售話術(shù)，衛(wèi)生清潔標(biāo)準(zhǔn)。
整個(gè)門(mén)店從開(kāi)門(mén)到打烊的整個(gè)流程，以及注意事項(xiàng)，都要做好對(duì)新員工培訓(xùn)。
奶茶店的靈魂人物，一名優(yōu)秀店長(zhǎng)應(yīng)具備哪些能力？
2、制定合理工作計(jì)劃
對(duì)奶茶店日常工作安排，要有一個(gè)的詳細(xì)且行之有效的計(jì)劃，具體落實(shí)到每一位員工在不同時(shí)間需要做什么，完成什么樣任務(wù)。
比如早晚班輪值安排，早上物料準(zhǔn)備，收銀與制作，奶茶店工作中要分工明確，尤其是用餐區(qū)，要有專(zhuān)人及時(shí)清掃。
而且要周期性輪換工作，讓每個(gè)員工都有調(diào)整時(shí)間，不至于忙的太忙，閑的太閑。
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3、對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)把關(guān)
為了讓店鋪經(jīng)營(yíng)工作更加流暢，需要每一個(gè)員工的工作有條不紊地進(jìn)行。
比如飲品的制作流程細(xì)節(jié)，時(shí)間長(zhǎng)了有些員工會(huì)對(duì)細(xì)節(jié)進(jìn)行簡(jiǎn)化，從而影響了飲品的品質(zhì)，店長(zhǎng)一定要把好關(guān)。
除此之外，進(jìn)貨物料也要做好驗(yàn)收，保證物料品質(zhì)才能保證飲品品質(zhì)。其他包括服務(wù)，店面陳列，衛(wèi)生保持等各個(gè)環(huán)節(jié)。
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4、維護(hù)好與顧客的關(guān)系
餐飲作為服務(wù)業(yè)的一種，難免會(huì)出現(xiàn)服務(wù)不周到投訴的情況，所以這就需要店長(zhǎng)有能力去處理好店鋪和顧客之間的關(guān)系。
當(dāng)顧客出現(xiàn)投訴不滿情緒時(shí)，首先應(yīng)該是安撫顧客情緒，后再向顧客解釋原因，并給出解決方案，承諾改進(jìn)，挽回顧客對(duì)店鋪的信任。
比如現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)或衛(wèi)生問(wèn)題，引起顧客反感，可以給予一定的折扣或直接免單的形式，來(lái)挽回顧客的消費(fèi)滿意度。
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3. 茶水間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及要求
1、無(wú)論多忙碌，只要泡一壺茶，看那香氣縈繞，心靈就會(huì)逐漸豐滿充盈。茶香的源頭，不在雙手，而在心間。
2、覓茶間般若，可見(jiàn)山矣。
3、一方茶席一知己，半夢(mèng)清趣半幽居。
4、清茶慰歲月、靜坐聽(tīng)時(shí)光。
5、待你江湖厭倦，我陪你鄉(xiāng)下飲茶。
6、清閑一日、手執(zhí)一杯香茗、品味四季韻味、嘗出人生精彩。
7、一杯清茶慰歲月、偷得安閑做詩(shī)文。
4. 茶葉店規(guī)章制度范本
1.申請(qǐng)人可以是中國(guó)人，也可以是外國(guó)友人，具有熟練的中文基礎(chǔ)，能夠熟練的進(jìn)行溝通，文化底子要厚，適應(yīng)能力要強(qiáng)，最主要是只要選擇加盟就必須簽訂4年的合同，中途不得退出。
2.申請(qǐng)人實(shí)力要強(qiáng)大，最少要準(zhǔn)備20萬(wàn)元以上的資金，要保證店面在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的正常運(yùn)行。
3.申請(qǐng)人要喜歡和總部合作，尊重總部的決定，服從總部的領(lǐng)導(dǎo)，不違反總部的規(guī)章制度，接受并贊同總部的管理和經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)
4.在當(dāng)?shù)厝嗣}要廣，關(guān)系網(wǎng)要密集，親屬多，人緣好，沒(méi)有不好的前科，助人為樂(lè)，做過(guò)慈善事業(yè)的優(yōu)先。
5.對(duì)開(kāi)店要有十二分的熱情，有決心把店面經(jīng)營(yíng)做大做強(qiáng)，遇到困難要勇于面對(duì)，見(jiàn)到困難就退縮低頭的申請(qǐng)人不適合加盟，要有越是艱險(xiǎn)越向前的忘我精神，吃苦耐勞，百折不撓。
5. 茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定茶葉
茶葉要有企業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的，依據(jù)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記管理規(guī)定》（國(guó)家質(zhì)檢總局2002年第20號(hào)令）和有關(guān)茶葉衛(wèi)生法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)制定出相應(yīng)的企業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。
6. 茶葉衛(wèi)生國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)指的是茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行號(hào)，如普洱茶是按照《GB/T22111-2008》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存，除此之外，要注意區(qū)別嘜號(hào)，嘜號(hào)為4~5個(gè)數(shù)字，如7542，前兩位為該款茶的配方年份，第三位為原料等級(jí)，末尾一位為生產(chǎn)茶廠的編號(hào)。
我國(guó)現(xiàn)行有關(guān)茶葉標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)和包裝、貯運(yùn)標(biāo)識(shí)、標(biāo)準(zhǔn)。
其中有國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，出口商品茶標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)內(nèi)商品茶標(biāo)準(zhǔn)。
7. 茶葉店規(guī)章制度工作內(nèi)容
辦公用茶是指在辦公區(qū)域內(nèi)為接待與工作有關(guān)來(lái)訪人員以及組織召開(kāi)會(huì)議時(shí)提供使用的茶葉，不得變相作為福利進(jìn)行分配發(fā)放。
本著保障工作需要和厲行節(jié)約的原則，購(gòu)買(mǎi)辦公用茶以普通茶葉為主，不得購(gòu)買(mǎi)高檔茶葉，可參照區(qū)級(jí)機(jī)關(guān)會(huì)務(wù)用茶購(gòu)買(mǎi)標(biāo)準(zhǔn)，原則上最高不超過(guò)400元/斤，同時(shí)要建立茶葉領(lǐng)取使用規(guī)范化管理制度，做到賬實(shí)相符
8. 茶葉銷(xiāo)售場(chǎng)所衛(wèi)生管理要求,從業(yè)人員每年應(yīng)進(jìn)行
散裝茶葉自己包裝銷(xiāo)售，首先你要找個(gè)茶葉店，然后準(zhǔn)備好一個(gè)店鋪的名稱(chēng)，找個(gè)生產(chǎn)茶葉的場(chǎng)地就可以去辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證，稅務(wù)登記，食品流通許可證等。
首先要去當(dāng)?shù)貭I(yíng)業(yè)辦證大廳咨詢(xún)，領(lǐng)取表格，填寫(xiě)相關(guān)資料。
茶葉銷(xiāo)售應(yīng)辦理食品流通許可證，茶葉屬于食用農(nóng)產(chǎn)品(除精制茶、邊銷(xiāo)茶及摻兌各種藥物的茶和茶飲料之外)。流通許可證需要場(chǎng)地，而且要檢查驗(yàn)收，這個(gè)需要注意。茶葉屬于食品類(lèi)，手續(xù)多一點(diǎn)，快的話一個(gè)星期就可以辦下來(lái)。
9. 茶室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求
你2021年如果是想開(kāi)辦茶樓，那一定要辦理餐飲食品經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生許可證，茶樓也是屬于餐飲類(lèi)性質(zhì)，辦理衛(wèi)生許可證的程序同辦理飯店類(lèi)的證照是一樣的程序的，首先要到有關(guān)部門(mén)登記申請(qǐng)，有關(guān)部門(mén)人員到你經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地核準(zhǔn)，符合辦證要求，有關(guān)部門(mén)就會(huì)辦理餐飲食品經(jīng)營(yíng)許可證了。
10. 茶葉生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范
GB 10221。2-88 感官分析術(shù)語(yǔ) 與感官有關(guān)的術(shù)語(yǔ)GB 10221。3-88 感官分析術(shù)語(yǔ) 與感官特性有關(guān)的術(shù)語(yǔ)GB 10221。4-88 感官分析術(shù)語(yǔ) 與分析方法有關(guān)的術(shù)語(yǔ)GB 11767-89 茶葉種子和苗木規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)GB/T 4879-85 防銹包裝GB/T 5009。 1-85 食品衛(wèi)生檢驗(yàn)理化部分總則GB/T 5009。11-96 食品中總砷的測(cè)定方法GB/T 5009。12-96 食品中鉛的測(cè)定方法GB/T 5009。13-96 食品中銅的測(cè)定方法GB/T 5009。19-85 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定方法GB 5009。 22-85 食品中黃曲霉毒素B1的測(cè)定方法GB/T 5009。57-96 茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T 5033-85 出口產(chǎn)品包裝瓦楞紙箱GB/T 5034-86 出口產(chǎn)品包裝瓦楞紙板GB/T 5048-85 防潮包裝GB 5127-85 食品中敵敵畏、樂(lè)果、馬拉硫磷、對(duì)硫磷最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5398-85 大型運(yùn)輸包裝件試驗(yàn)方法GB 7718-94 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB 8057-87 茶葉機(jī)械名詞術(shù)語(yǔ)GB/T 8302-87 茶 取樣GB/T 8303-87 茶 磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定GB/T 8304-87 茶 水分測(cè)定GB/T 8305-87 茶 水浸出物測(cè)定GB/T 8306-87 茶 總灰分測(cè)定GB/T 8307-87 茶 水溶性灰分和水不溶性灰分測(cè)定GB/T 8308-87 茶 酸不溶性灰分測(cè)定GB/T 8309-87 茶 水溶性灰分堿度測(cè)定GB/T 8310-87 茶 粗纖維測(cè)定GB/T 8311-87 茶 粉末和碎茶含量測(cè)定GB/T 8312-87 茶 咖啡堿測(cè)定GB/T 8313-87 茶 茶多酚測(cè)定GB/T 8314-87 茶 游離氨基酸測(cè)定GB/T 9172-88 花茶級(jí)型坯GB/T 9172-88 花茶級(jí)型坯（附錄B）《茶葉滋味化學(xué)鑒定法GB/T 9172-88 花茶級(jí)型坯（附錄C）《茶葉水分測(cè)定的快速法GB/T 9172-88 花茶級(jí)型坯（附錄C）《茶葉總灰分測(cè)定的快速法GB/T 9174-88 一般貨物運(yùn)輸包裝通用技術(shù)條件GB/T 9194-88 茶尺蠖防治標(biāo)準(zhǔn)GB 9679-88 茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 9683-88 復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 9833。 1-88 緊壓茶 花磚茶GB/T 9833。2-88 緊壓茶 黑磚茶GB/T 9833。3-88 緊壓茶 茯磚茶GB/T 9833。3-88 緊壓茶 茯磚茶（附錄B）《茶梗檢驗(yàn)方法》GB/T 9833。3-88 緊壓茶 茯磚茶（附錄C）《非茶類(lèi)夾雜物檢驗(yàn)方法GB/T 9833。 4-88 緊壓茶 康磚茶GB/T 9833。4-88 緊壓茶 康磚茶《緊壓茶類(lèi)每塊（個(gè)）凈重量檢測(cè)方法GB/T 9833。5-88 緊壓茶 沱茶GB/T 9833。6-88 緊壓茶 緊茶GB/T 9833。7-88 緊壓茶 金尖茶GB/T 9833。 8-88 緊壓茶 米磚茶GB/T 9833。9-88 緊壓茶 青磚茶GB/T 10220-88 感官分析方法總論 GB/T 10221-88 感官分析術(shù)語(yǔ) 一般性術(shù)語(yǔ) GBN 144-81 紅綠茶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、茶葉衛(wèi)生管理辦法GBN 238-84 食品中鎘允許量標(biāo)準(zhǔn) GBN 54-81 食品中放射性物質(zhì)限量（附：食品放射衛(wèi)生管理辦法SB/T 10036-92 緊壓茶運(yùn)輸包裝通用技術(shù)條件 SB/T 10037-92 紅茶、綠茶、花茶運(yùn)輸包裝通用技術(shù)條件GB 11680-89 食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 13738。 2-92 第二套紅碎茶 GB/T 13738。4-92 第四套紅碎茶 GB/T 14456-93 綠茶 GB/T 14487-93 茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)。
