1. 陳皮普洱上面有霉點(diǎn)可以喝嗎
如果陳皮發(fā)霉不多的話可以把長(zhǎng)出的霉用小刷子刷掉,再放到陽光下曝曬一下, 然后收起放涼,再用密封袋裝好就可以了。陳皮長(zhǎng)出的霉一般為青霉素霉,有強(qiáng)烈的殺菌作用,但是不太好看且有強(qiáng)烈的刺激味道,但也不排除長(zhǎng)出其他的細(xì)菌,如果是青綠色的霉,就可以用上面的方法處理就行。
陳皮本身是防蟲的,不用擔(dān)心有蟲咬,定期看一下,如有軟了,就是曬一曬,最好保存的東西,而且越久越好,注意不要放在塑膠袋中,一定要透氣并通風(fēng)的地方才好。
2. 陳皮普洱白色霉點(diǎn)
質(zhì)地上來看,陳皮陳久者輕、硬。霉雨天時(shí)用手去感觸陳皮,年份越短就越軟;而年份越長(zhǎng)的陳皮,皮身的手感就越硬,容易碎裂。
陳皮的皮里面除了含有水分,還有糖分,單單通過一次或兩次的晾曬,哪怕是暴曬也只能把大部分的水分曬干而已,仍然有少部分的水和大部分的糖留在果皮里。所以,新皮曬得再干,我們將它密封起來保存,過不了多長(zhǎng)時(shí)間,果皮又會(huì)重新回潮變軟。如果回潮變軟的時(shí)間過長(zhǎng),又不拿出來翻曬的,果皮就會(huì)逐漸出現(xiàn)發(fā)霉、蟲蛀等變壞情況。
保存陳皮不是一件簡(jiǎn)單的事,特別在前三年的保存需特別留心,因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期的果皮性狀不穩(wěn)定,一不留神就會(huì)造成果皮發(fā)霉、蟲蛀和燒皮的現(xiàn)象出現(xiàn)。
所以,保存陳皮最基本的工作就是要對(duì)陳皮進(jìn)行定期的檢查和翻曬,來降低蟲蛀和霉變的風(fēng)險(xiǎn)。
3. 普洱有霉斑能喝嗎?
可以喝。
普洱熟茶因?yàn)槭顷惒?,難免有一定的霉味。它分三個(gè)階段,霉味初期階段,只要把茶掰開,在通風(fēng)空氣下放幾天,泡時(shí)洗-下茶,并不影響它的品味口感和大礙,中期階段,就要將茶掰開后,透風(fēng)陽光亮?xí)袷嗵?,同樣吃時(shí)洗茶,也不影響它的品味,可以喝,這是普洱熟茶,因陳茶的特點(diǎn)。但是到后期階段,茶顏色徹底變了,還長(zhǎng)毛,有很重異味時(shí),就不可以再喝了,必須扔掉,否則,影響身體。
4. 陳皮喝起來有霉味
本土鯪魚,柳州本地俗稱七彩。多見于南方水系。體青白色,有銀白色光澤??谛?,下位,呈鷹嘴型,俗稱天包地。腮后一寸位置有一道靚麗藍(lán)色魚鱗。生長(zhǎng)較慢,1齡魚體重約70克,2齡魚體重約250克,3齡魚體重約350克,4齡魚體重約500克。在水溫15-30度時(shí),食欲旺盛。高于31度,食欲減退。水溫低于13度時(shí),停止攝食。烹調(diào)以燒、燉為主,不能放姜!姜會(huì)使土鯪產(chǎn)生霉味,可以放少許陳皮來提鮮。
5. 陳皮有霉點(diǎn)還能吃嗎?
這層白色的薄膜,實(shí)際上是柑皮表面的一層透明膜,曬干后就會(huì)變成白色,一般情況下曬干后的薄膜會(huì)掉落,隨著時(shí)間越久,掉落越多,在沖泡陳皮的時(shí)候我們一般也會(huì)先洗皮,就不容易看到這層薄膜了。
但有時(shí)候陳皮的年份可能比較短,薄膜沒有完全掉落,或者是沖泡的時(shí)候沒有洗皮,所以陳皮泡水后就能看到皮上的一層白色薄膜了。