1. 普洱茶發(fā)酵成度高嗎
按發(fā)酵程度分 茶青（俗稱茶菜）從采摘下來(lái)到殺青這段期間的日光菜萎凋（或熱風(fēng)萎凋）、室內(nèi)萎凋與攪拌過(guò)程中，發(fā)酵就一直在進(jìn)行，為了適合各地的習(xí)慣可分成不發(fā)酵的綠茶、半發(fā)酵的青茶與全發(fā)酵的紅茶、后發(fā)酵的黑茶。 各類茶的發(fā)酵程度為紅茶95%發(fā)酵，黃茶85%發(fā)酵，黑茶80%發(fā)酵，烏龍茶60%-70%發(fā)酵，包種茶30%~401%發(fā)酵，青茶15%~20%發(fā)酵，白茶約5%~10%發(fā)酵，綠茶完全不發(fā)酵。茶葉中發(fā)酵的輕重不是絕對(duì)的，存有小幅度的誤差。而青茶之毛尖并不發(fā)酵，綠茶之黃湯反有部分發(fā)酵。
國(guó)際上較為通用的分類法，是按不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶、后發(fā)酵茶來(lái)作簡(jiǎn)單分類。
一. 不發(fā)酵茶（學(xué)名：綠茶類） 龍井、碧螺春、珠茶、眉茶、煎茶和一般綠茶 珠茶
二. 半發(fā)酵茶（部分發(fā)酵茶學(xué)名：青茶類） 輕發(fā)酵茶（又通稱“包種茶類”）：白茶、文山包種茶（清茶）、宜蘭包種、南港包種、香片、明德茶、凍頂茶、松柏長(zhǎng)青茶、鐵觀音、武夷、水仙。
三. 重發(fā)酵茶：烏龍茶。 俗稱半發(fā)酵茶為“烏龍茶”。真正的“烏龍茶”則是東方美人茶，即白毫烏龍茶，或又稱風(fēng)茶，所以俗稱之烏龍茶的，其實(shí)皆已混淆。
四. 全發(fā)酵茶（學(xué)名：紅茶類） 按品種分為小葉種紅茶、阿薩姆紅茶（大葉種）：按形狀分為條狀紅茶、碎形紅茶和一般紅茶。
五. 后發(fā)酵茶（學(xué)名：黑茶類） 普洱茶的前加工屬于不發(fā)酵茶類的做法，再經(jīng)渥堆后發(fā)酵而制成，所以它屬于黑茶類。
2. 普洱茶發(fā)酵過(guò)度能喝么
可以喝，一般熟茶能保存10年，至于熟茶時(shí)間存放越長(zhǎng)，并不見(jiàn)得數(shù)普洱茶越好，熟茶發(fā)酵后在自然環(huán)境存放，雖然可以去除燥火，但是轉(zhuǎn)化的效果就很小了。
正因?yàn)槭觳璧倪@種“熱”的特性，所以冬天飲用熟茶就會(huì)有驅(qū)寒的作用，腸胃不好的飲用就會(huì)養(yǎng)胃，如果在冬天養(yǎng)胃那是更佳的品飲選擇啦！買回家的熟茶，看看有沒(méi)有超過(guò)一年存放期，超過(guò)的稍作醒茶后就可以直接飲用；沒(méi)有超過(guò)就存放到一年后在拿出來(lái)喝。
3. 普洱茶發(fā)酵成度高嗎知乎
茶葉采摘快洗加工質(zhì)檢可以就行了
4. 普洱茶全發(fā)酵好還是后發(fā)酵好
不能夠這樣理解，所謂普洱茶是后發(fā)酵茶，即生茶和熟茶都是已經(jīng)發(fā)酵的，只不過(guò)，生茶還沒(méi)有完成后發(fā)酵，所以在儲(chǔ)存的過(guò)程中可以隨著時(shí)間的推移而繼續(xù)發(fā)酵；至于熟茶在生產(chǎn)過(guò)程中已經(jīng)通過(guò)人工催熟的方式使其完成了后發(fā)酵的過(guò)程，出廠以后，不管如何儲(chǔ)存，都不會(huì)再繼續(xù)發(fā)酵了～
而在制作過(guò)程中，沒(méi)有發(fā)酵的是綠茶，半發(fā)酵的是烏龍茶，全發(fā)酵的是紅茶，這幾類茶在出廠以后已經(jīng)定性，不會(huì)隨著其他因素的變化而發(fā)酵～
5. 普洱茶 發(fā)酵程度
紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時(shí)稱為“烏茶”。其中最重要的是紅茶的發(fā)酵工藝。
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多
總之，綠茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，是未發(fā)酵茶，發(fā)酵程度是0%。紅茶的重點(diǎn)就是發(fā)酵，紅茶的發(fā)酵程度是100%的。
6. 普洱茶發(fā)酵好還是不發(fā)酵好
普洱茶碳化并不是好事，如果普洱茶分兩種，一種是普洱熟茶，一種普洱生茶和普洱熟茶，屬于全發(fā)酵茶葉，這種茶葉如果發(fā)酵過(guò)程溫度掌握不好，可能使其茶葉產(chǎn)生碳化，這種碳化會(huì)使的茶葉完全沒(méi)有任性，在沖泡的過(guò)程中用開(kāi)水澆淋，幾次可能會(huì)產(chǎn)生茶葉完全細(xì)碎的情況出現(xiàn)這種情況下，對(duì)于這款茶是大大的減分。
