1. 新會柑普茶制作過程
一、柑普茶制作之柑果清洗
每年十一月份前后，新會地區(qū)的柑果開始陸續(xù)進(jìn)入成熟季節(jié)，原本綠油油的新會柑開始轉(zhuǎn)黃、轉(zhuǎn)紅。采摘之后的新會柑果實(shí)扁圓形，質(zhì)地軟，表面油胞凸出，有油光感，皮色橙黃色至大紅色。制作柑普茶的第一個(gè)程序就是清洗柑果，通過大量的清水清潔，去除粉塵和柑果表皮雜質(zhì)，使得清洗過后的柑果達(dá)到符合制作的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
二、柑普茶制作之去除果肉
在清洗柑果之后，就是去除果肉的過程。先是在柑果頂部切開一個(gè)圓形小口，取出內(nèi)在的果肉，這個(gè)過程中，即要去除全部的果肉，又不能破壞柑果表皮的完整性，對于技術(shù)有一定的要求。拿出來的果肉可以加工成各種糕點(diǎn)或罐頭類產(chǎn)品。
三、柑普茶制作之加入茶葉
去除果肉完成之后，開始裝入普洱散熟茶。因?yàn)楦坦w積較小的緣故，條索粗大的普洱散熟茶在裝入過程中容易產(chǎn)生折斷和損耗的現(xiàn)象，影響柑普茶的口感，因而原料嫩度較高的宮廷散熟茶成了制作柑普茶的首選。
四、柑普茶制作之干燥環(huán)節(jié)
在茶葉裝填完成之后，就進(jìn)入最后的干燥程序。目前有兩種常見的干燥方式：一個(gè)是機(jī)器烘干、一個(gè)是日光曬干。主要區(qū)別在于機(jī)器烘干可以調(diào)節(jié)干燥的溫度，而日光曬干較為自然。
2. 正宗新會柑普茶
柑普茶烘干的便宜點(diǎn)，一般15元以下/個(gè)，生曬的一般30以上，不過生曬的才有養(yǎng)生價(jià)值，陳承恩柑普茶，喝了二十來天慢性支器管炎就痊愈了。
3. 新會柑普茶制作方法
新會柑寶制作過程
流程環(huán)節(jié)：采果—洗果—開皮—晾干—反皮—曬制—儲存—翻曬—儲存
1、采果
不同時(shí)期采摘的新會柑制作出來的陳皮也不同，可根據(jù)自己的需求采摘不同時(shí)期的柑果，柑果越成熟，曬制出來的陳皮也越甜。
果仔皮，采摘柑果時(shí)間大致在6-9月；
青皮，采摘柑果時(shí)間大致在10月；
二紅皮，采摘柑果時(shí)間大致在11月；
大紅皮，采摘柑果時(shí)間大致在12月。
2.洗果
采摘柑果之后，就是簡單的洗果流程，用清水直接洗果或用干凈衛(wèi)生的布沾水輕輕擦干凈新會柑的外表，洗干凈后放到一邊晾干。（這時(shí)候需注意：柑果必需晾干再開皮，否則對以后的保存陳化有影響）
3、開皮
采果洗果之后接著就是柑果開皮環(huán)節(jié)了，開皮顧名思義，就是將新會柑剝?nèi)ス馐Ｆ涔ぁ?/p>
新會柑的開皮方法分兩種：二刀法和正三刀法開皮。.
二刀法，又稱丁字二刀法
柑果果蒂朝上，從果肩兩邊對稱反向弧化兩刀，留果頂部相連，三瓣剝開。
三刀法
柑果果蒂朝下，從果頂向果蒂縱劃三刀，留果蒂部相連，正三瓣剝開。
4、晾干
把剛開出的柑皮置于當(dāng)風(fēng)當(dāng)陽處，使其自然失水萎蔫
5、反皮
在柑皮水分蒸發(fā)后，柑皮質(zhì)地變軟，然后再進(jìn)行反皮的操作，使橘白向外反皮，將柑皮反開成一片，也就是我們常見的陳皮外形。
6、曬制
柑皮反皮之后就要在自然陽光下曬制，把柑皮的內(nèi)囊朝上曬，因內(nèi)囊含水分較多，使其向陽，讓柑皮更容易干，也方便日后保管。這種曬制方法就是天然生曬，也是最傳統(tǒng)的曬制方法。
7、儲存
待柑皮曬干之后，就要進(jìn)行儲存了，新皮一般用棉麻袋或紙箱儲存，柑皮會更容易陳化。儲存過程中柑皮要離地離墻離頂，并放在干燥通風(fēng)的環(huán)境中儲存。
8、翻曬
1-3年的柑皮最容易就是發(fā)生霉變、蟲蛀、燒皮，因此為了避免這些現(xiàn)象發(fā)生，我們要對柑皮進(jìn)行一個(gè)翻曬的處理去預(yù)防。每年需對柑皮進(jìn)行2-3次的翻曬。
9、儲存
翻曬后再儲存，待儲存三年后這些柑皮就變成了新會陳皮。
4. 新會柑皮普洱茶怎么沖泡
柑普茶是五邑特產(chǎn)之一，精選具有“千年人參，百年陳皮”之美譽(yù)的新會柑皮與被譽(yù)為茶中減肥之冠的云南陳年熟普洱經(jīng)過特殊工藝加工而成，無任何添加劑，茶葉清香甘爽，疏肝潤肺、消積化滯、宜通五臟，維生素含量豐富，是潤肺、健胃、降脂、解酒、解煙毒、美容、減肥的首選佳品。茶性溫和甘醇，老少皆宜，特別適合中老年人養(yǎng)生常飲，是孝敬長輩的最佳茶品。推薦一款不錯(cuò)的柑普茶--實(shí)美柑普茶。
5. 廣東新會柑普茶
新會柑普茶是普洱茶作原料的，以越陳越香、越陳功效，陳皮也有陳的特點(diǎn)，所以一般在適合的環(huán)境下，可長久存放的。柑普茶特點(diǎn)：新會陳皮和云南普洱的完美結(jié)合，混然天成，越陳越香。陳皮和普洱均為養(yǎng)生保健佳品，兩者特點(diǎn)都是以越陳越香、越陳功效越佳、越陳越有價(jià)值而著稱于世，柑普茶無論是外表還是內(nèi)涵，均渾然天成，堪稱一絕。
6. 新會柑普洱茶怎么泡
廣東這樣美妙的地方，正在孕育出一種有著美妙香氣的果實(shí)——新會柑。八月的柑，還是柑青，也就是柑的baby時(shí)期，就像是剛冒出頭的青年小伙，橫沖直撞。
這時(shí)的小青柑柑油分泌旺盛，有股尖銳的柑香味，還微微帶著酸澀，獨(dú)有股清新和柑類的芬芳，適合用來做茶。
這樣清鮮的氣味，卻可以和醇厚的普洱發(fā)生奇妙的融合，變成了大家最熟悉的小青柑茶。
普洱刮油，青柑解膩，聞起來清新，入口卻溫潤，每次喝完這杯都神清氣爽！還特別特別消食。
一般來說，老樹產(chǎn)出的柑味道會更加濃郁。小青柑摘下后，開口，然后挖去果肉，刮干凈內(nèi)壁，確保像這樣透光，才算干凈。然后泡入水中洗凈，微微曬干。
最后就是填茶，就是把選好的普洱茶塞入干透的青柑內(nèi)。
為什么選普洱？
因?yàn)槠斩拇己窈图怃J的柑青味最是搭配。這是新會人試了很多種茶葉，研究出來的。整個(gè)新會的柑普茶品質(zhì)參差不齊，飽記的小青柑，填的是普洱核心產(chǎn)區(qū)之一，云南勐海的普洱。
填茶后，就是晾曬，需要陽光自然的曬干，也需要低溫烘焙，讓柑和茶能更好的融合。最后封裝后，到大家手里就是可愛的小青柑了。
彩蛋：小青柑怎么泡
好的小青柑茶，入喉是甘涼的。
第一泡，加入熱水后，即刻倒掉，是為洗茶。第二泡，停留10秒左右，再倒。
第三泡時(shí)，小青柑泡開，香味出來。聞著清新，入口微涼，會回甘。
夏天，還可以嘗試?yán)渑莸姆椒?，少了點(diǎn)茶的澀味，冰涼的溫度和清新的柑香搭配最佳。真的很建議試試！愿清冽的小青柑伴你度過盛夏！
