愛喝茶的人都知道，茶葉好不好，跟耐不耐泡，有著很直接的關(guān)系。一壺好茶，能夠反復(fù)沖泡，將茶葉中的營養(yǎng)盡可能的發(fā)揮出來，是茶葉得到充分應(yīng)用的體現(xiàn)。但是，對于哪種茶葉耐泡，還有哪些茶葉不耐泡，人們通常不是很清楚。大眾認(rèn)為，芽尖不是很好沖泡，因?yàn)檠考舛急容^嫩，所以沖泡的時(shí)候，很容易被沖碎。事實(shí)上，茶葉耐泡與否，除了茶葉的本身?xiàng)l件所決定外，還有一些附加的影響因素，大家也必須弄清楚。
1.茶葉的加工過程
無論是綠茶，還是紅茶，還是其他的茶葉，基本上在加工的過程中，都會(huì)經(jīng)歷一個(gè)揉捻的過程，這個(gè)過程對于茶葉的制作尤為重要。說得通俗一些，就是利用揉捻的方式，將茶葉從原本的葉子變成人們想要的半成品，然后在經(jīng)過烘焙、再加工的方式，讓茶葉真正變成人們想要的成品。所以，如果在揉捻的過程中，因?yàn)橥度氲牧Χ忍?，不注意對茶葉進(jìn)行保護(hù)的話，那么對于芽尖一類的茶葉，很容易在揉捻的時(shí)候，就已經(jīng)被揉的支離破碎了，這個(gè)時(shí)候即使用再合適的水溫，恐怕也是不耐泡了。
2.茶葉與水的比例
有的人喜歡喝淡茶，有的人喜歡喝濃茶，無論是淡茶，還是濃茶，其實(shí)跟茶葉和茶水的比例，有著直接的關(guān)系。事實(shí)上，如果大家要使茶葉變得耐泡，茶葉的投放量是關(guān)鍵，按照人們的經(jīng)驗(yàn)來推測，一次投放的茶葉越多，每次換水的次數(shù)也就會(huì)越多，相對來說，茶葉就會(huì)越耐泡，這是受茶葉量的影響所致。而且，無論是新茶，還是陳茶，大家在沖泡的時(shí)候，也不宜無窮無盡，盡可能的一次投放的茶葉，沖泡次數(shù)不得超過五次，就應(yīng)該更換茶葉了。
3.泡茶時(shí)的水溫影響
雖說不同的茶葉，對于水溫的影響也不盡相同，不過有一點(diǎn)大家需要記得，那就是針對一般的茶葉，水溫大多是需要開水沖泡的，也就是說溫度需要超過90℃比較合適。但是，對于有些不適合高溫沖泡的茶葉，比如說烏龍茶、龍井之類的，超過了想要的溫度，也會(huì)破壞茶葉中的營養(yǎng)成分，導(dǎo)致茶葉不耐泡。