龍井茶的起源
從前，在龍井村旁邊住著一個老婦人，在其所住的地方周圍有十多棵的茶樹，這邊的道路上有很多商人和過路人來來往往，老人家因此就在自家門口放上桌子倒上茶水，讓過路的人可以停歇下喝口水休息下，慢慢的此事也就被傳開了。可有年冬天，天氣很寒冷，茶樹都被凍死了，沒法泡茶了，不過過路者還是會停下休息。其中有個過路者了解情況后，對老人家說要買走破石臼，老人家不要錢，不過那個人留下錢就走了。等到第二年后茶樹又活過來了，過路者又可以喝上茶了。這就是龍井茶的由來。
擴展資料：
龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨特的“淡而遠”、“香而清”的絕世神采和非凡品質(zhì)，在眾多茗茶中獨具一格，冠列中國十大名茶之首。
龍井茶的沖泡方法：
1、開水燙一下茶杯，然后用茶匙從茶葉罐里取適量的茶葉，倒入開水，沖洗茶葉，去除茶葉中的灰塵。
2、再裝有茶葉的茶杯中沖入適量的開水。
3、浸潤茶芽，使干茶吸水舒展，朝一個方向輕輕的搖動玻璃杯，讓茶葉濕潤均勻受熱，溫潤的茶芽散發(fā)出一縷清香，泡個幾分鐘就可飲用
參考資料：龍井茶-百度百科
龍井茶得名于龍井。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是現(xiàn)在的龍井村。龍井原名龍泓，是一個圓形的泉池，大旱不涸，古人以為此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井，傳說晉代葛洪曾在此煉丹。離龍井500米左右的落暉塢有龍井寺，俗稱老龍井，創(chuàng)建于五代后漢乾祐二年（949年），初名報國看經(jīng)院。北宋時改名壽圣院。南宋時又改稱廣福院、延恩衍慶寺。明正統(tǒng)三年（1438年）才遷移至井畔，現(xiàn)寺已廢，辟為茶室。
西湖龍井茶，因產(chǎn)于中國杭州西湖的龍井茶區(qū)而得名。中國十大名茶之一。欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。龍井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。
清明節(jié)前采制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。”這優(yōu)美的句子如詩如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一體，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨特而驕人的龍井茶文化。
拓展材料
龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨特的“淡而遠”“香而清”的絕世神采和非凡品質(zhì)，在眾多茗茶中獨具一格，冠列中國十大名茶之首。
龍井茶采摘有三大特點：一早，二嫩，三勤。茶農(nóng)常說，“茶葉是個時辰草，早采三天是個寶，遲采三天變成草?！饼埦柽€以采摘細嫩而著稱，鮮葉嫩勻度構成龍井茶品質(zhì)的基礎。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。
傳統(tǒng)的龍井炒制有十大手法：拋、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和壓磨，不同品質(zhì)的茶葉又有不同的炒制手法。