1. 普洱熟茶茶餅的泡法
一、茶具選擇取
沖泡熟普首先要選好茶具。
試茶建議用蓋碗沖泡,較為直觀。
品茗則建議選用出水流暢的紫砂壺。
紫砂壺具有良好的透氣性、過(guò)濾性,能較好地?fù)P長(zhǎng)避短,充分發(fā)揮茶的優(yōu)點(diǎn)。
品茗杯建議選擇杯口大小以及杯深適中的白色瓷質(zhì)或玻璃的,既可以觀看湯色,又便于聞杯香。
在開(kāi)始泡茶之前,先打開(kāi)壺蓋,往壺中注滿熱水,并蓋壺蓋用熱水淋壺全身,對(duì)泡茶器皿進(jìn)行預(yù)熱,有利于后續(xù)醒茶。更好的提升茶的滋味口感。
二、投茶
沖泡普洱茶時(shí),控制好茶水比例是泡好一杯茶的基礎(chǔ)。
通常情況下,熟茶我按100:8投茶(如100ml的壺,投茶8克),而且取緊壓茶時(shí)我會(huì)在保留茶葉條索的情況下盡可能把茶解至最小塊,并去除掉碎末,
(如果高端茶的話我把碎末另外裝好帶回單位用飄逸杯沖或帶出去餐廳喝早茶)
每個(gè)人可根據(jù)自己的口味以及每款茶的茶性(如茶品質(zhì)、嫩度、緊壓度)對(duì)投茶量、每泡的沖泡時(shí)間進(jìn)行調(diào)整。
三、醒茶/洗茶以及水溫
不管是新茶還是老茶,熟普沖泡前最好要醒茶。
比如熱壺投茶進(jìn)去后蓋上蓋子并在壺外淋熱;蓋碗不太好淋熱水,可以將裝有干茶的蓋碗(壺也行)打開(kāi)蓋子坐在熱水中加熱,這樣可以去除部分雜味、堆味。
洗茶可進(jìn)行2次,第一次最好把水注過(guò)壺面,這樣不僅可以浮洗掉灰塵,還能洗掉部分撬茶投茶帶進(jìn)去的碎末,洗茶不僅可以進(jìn)一步去其雜味,清潔茶葉,還能起到醒茶的作用。第一遍洗茶可停留幾秒中,但第二遍洗茶的速度一定要快,以免影響茶湯滋味。
沖泡熟普時(shí),不管洗茶還是正式?jīng)_泡,水溫都是影響這泡茶香氣、滋味的重要因素之一。
一般以100℃的沸水沖泡普洱茶。才能把普洱茶豐富的內(nèi)涵物質(zhì)浸泡出來(lái),溫度不夠的水是泡不出普洱熟茶醇厚甘甜的韻味。
溫度低沖泡出來(lái)的普洱茶湯有一股明顯的水味,從頭至尾影響了茶葉原有的滋味和舒適度。
同時(shí),高溫洗茶、高溫沖泡,在一定程度上也起到了殺菌的作用。
茶需要高溫水沖泡,才能領(lǐng)略它的風(fēng)姿,但燒過(guò)的沸水不宜反復(fù)燒開(kāi),溶于水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡,泡茶鮮爽味便大為遜色。
那么對(duì)于不同茶性(嫩度、緊壓度等)的熟普來(lái)說(shuō),也要適當(dāng)調(diào)整水溫,比如宮廷散料、用溫高水沖泡會(huì)使茶湯中出現(xiàn)澀味、以及出味太快導(dǎo)致“有前無(wú)后”這樣會(huì)影響品飲口感,這樣可以稍稍給水降溫;
四、沖泡
普洱茶沖泡前6泡約悶5秒,第7泡開(kāi)始10秒,以后每泡適度延長(zhǎng)時(shí)間,以保持茶品口感衡定,
具體沖泡時(shí)間還是要視茶品質(zhì)以及茶湯的濃淡度靈活把握,注水時(shí)盡量保持平穩(wěn)、輕柔,出茶湯時(shí)亦盡量壺嘴靠公道杯,讓茶湯沿公道杯壁下滑并濾干壺中茶湯、不留根。
整個(gè)沖泡過(guò)程中,不要攪、搖、撥動(dòng)葉底,以免茶湯渾濁、加重澀感及出水味。
五、品飲
在品飲時(shí)小口慢飲,口內(nèi)回轉(zhuǎn),緩緩咽下。
茶湯入口時(shí),應(yīng)將口腔上下盡量空開(kāi),吞咽后緊閉雙唇,用鼻呼吸,感受口腔、喉部的茶香茶氣、回甘生津;
品茗普洱熟茶的時(shí)候不要喝的太燙,入口溫度在五六十度,以有熱感又不燙口為佳。
2. 普洱茶熟茶餅怎么泡
1、備具
普洱生茶7克、白瓷蓋碗110ml左右、公道杯、品茗杯、燒水壺。
撬茶時(shí),選擇一個(gè)平整的桌面,將茶餅外包裝紙展開(kāi),雙手在茶餅背面左右兩端向下壓,雙臂伸直身體重心前移,利用體重施壓,依靠?jī)蓚?cè)施力以及餅面的頂點(diǎn)將茶拆開(kāi),茶餅斷面可很方便的穿入茶針或茶刀,將茶餅撬逐塊慢慢撬散即可。
2、溫杯
將沸水注入白瓷蓋碗、品茗杯、公道杯中,充分潤(rùn)洗一遍,然后將其倒掉。
3、投茶沖泡
將準(zhǔn)備好的7g普洱生茶,投到白瓷蓋碗中,水溫控制在100攝氏度。
普洱茶對(duì)水溫極其敏感,茶葉富含豐富茶質(zhì)。合適的水溫能夠使湯質(zhì)飽滿,滋味適口,而水溫過(guò)低則無(wú)法泡開(kāi)。
4、洗茶
注入適宜溫度的水,潤(rùn)茶一次,出湯即入即出。
1—4泡,高揚(yáng)旋轉(zhuǎn)注水,出湯即入即出,不可悶泡。
5—8泡,高揚(yáng)定點(diǎn)注水,每泡加悶10—20秒后出湯。
8泡以后,低沖旋轉(zhuǎn)注水,每泡加悶30秒至1分鐘后出湯。
5、分杯
將泡好的茶湯倒入公道杯之中,最后倒入品茗杯中即可品茗。
3. 普洱老茶餅的沖泡方法
先洗茶,將普洱茶表層的不潔物和異物洗去,才能充分釋放出普洱茶的真味。再?zèng)_入沸水,即可快速出湯。將茶湯倒入公道杯中,再將茶湯分斟入品茗杯,先聞其香,觀其色,而后飲用。
具體步驟如下:
1、備具
普洱生茶7克、白瓷蓋碗110ml左右、公道杯、品茗杯、燒水壺。
撬茶時(shí),選擇一個(gè)平整的桌面,將茶餅外包裝紙展開(kāi),雙手在茶餅背面左右兩端向下壓,雙臂伸直身體重心前移,利用體重施壓,依靠?jī)蓚?cè)施力以及餅面的頂點(diǎn)將茶拆開(kāi),茶餅斷面可很方便的穿入茶針或茶刀,將茶餅撬逐塊慢慢撬散即可。
2、溫杯
將沸水注入白瓷蓋碗、品茗杯、公道杯中,充分潤(rùn)洗一遍,然后將其倒掉。
3、投茶沖泡
將準(zhǔn)備好的7g普洱生茶,投到白瓷蓋碗中,水溫控制在100攝氏度。
普洱茶對(duì)水溫極其敏感,茶葉富含豐富茶質(zhì)。合適的水溫能夠使湯質(zhì)飽滿,滋味適口,而水溫過(guò)低則無(wú)法泡開(kāi)。
4、洗茶
注入適宜溫度的水,潤(rùn)茶一次,出湯即入即出。
1—4泡,高揚(yáng)旋轉(zhuǎn)注水,出湯即入即出,不可悶泡。
5—8泡,高揚(yáng)定點(diǎn)注水,每泡加悶10—20秒后出湯。
8泡以后,低沖旋轉(zhuǎn)注水,每泡加悶30秒至1分鐘后出湯。
5、分杯
將泡好的茶湯倒入公道杯之中,最后倒入品茗杯中即可品茗。
4. 熟普洱茶餅的沖泡方法
市面上大多數(shù)的普洱茶餅在喝之前都是不需要蒸的,用茶針或茶刀將其撬開(kāi),再用熱水沖泡即可,蒸茶餅會(huì)導(dǎo)致普洱茶的茶香流失,但是陳年的普洱生茶比較難撬開(kāi),甚至容易撬碎,在飲用之前就需要先蒸軟晾干,放到陶缸里等味道消散后再泡茶飲用。
5. 普洱熟茶茶餅的泡法英文視頻
給英文電影配中文字幕,通常要在網(wǎng)上下載后進(jìn)行配置。 英文電影通常沒(méi)有字幕,更不會(huì)配中文字幕。但是網(wǎng)上有很多中文字幕,可以下載后進(jìn)行配置。在射手網(wǎng)(http://shooter.cn/)上有大量的中文字幕,可以根據(jù)需要下載。步驟如下:
1.確認(rèn)視頻是完整的還是分段的,下載時(shí)要搜索相應(yīng)的中文字幕文件;
2.下載后修改字幕文件名,讓它和視頻文件名一致,但不可更改文件后綴,那樣會(huì)導(dǎo)致讀取文件失敗;
3.把字幕文件放進(jìn)視頻文件夾中。 然后就可以播放電影了。觀看時(shí),點(diǎn)擊鼠標(biāo)右鍵,再點(diǎn)擊“字幕選擇”“字幕設(shè)置”,選擇配置好的字幕就行了。
6. 普洱熟茶茶餅的泡法大全
兩種茶都可以煮著喝。但是要注意方式,首先說(shuō)生茶餅,普洱茶內(nèi)含物質(zhì)很豐富,生茶入口苦澀感強(qiáng),對(duì)腸胃刺激較大,在煮之前至少要蓋碗沖泡8泡以上才能煮著喝。
再說(shuō)熟茶,熟茶是發(fā)酵茶,注水后內(nèi)部物質(zhì)更容易出來(lái),相比生茶出湯時(shí)間要更快,個(gè)人建議至少5泡后再煮著喝。
7. 普洱熟茶茶餅的泡法竅門
1、備具:180ML白瓷蓋碗1個(gè)、公道杯1個(gè)、品茗杯1個(gè),茶濾、隨手泡各1個(gè)、電子秤以及茶道六君子等。(白瓷蓋碗的包容性是很強(qiáng)的,可用于任何茶類的沖泡,而白瓷公道杯和品茗杯不僅看著清爽,更有利于欣賞茶湯的顏色。所以我更傾向于選擇白瓷茶具沖泡。)
演示:2006年“老同志加嘉”普洱生茶餅沖泡流程
演示:2006年“老同志加嘉”普洱生茶餅沖泡流程
2、備茶:用茶針撬7克干茶
3、賞茶:餅型端正,色澤棕黃,金毫顯露,干香純凈
演示:2006年“老同志加嘉”普洱生茶餅沖泡流程
4、沖泡
①溫杯:用熱水把蓋碗、品茗杯、公道杯潤(rùn)洗一遍,起到清潔和提高杯溫的作用,同時(shí)保證茶湯的香氣和口感;
②洗茶:把撬好的7克茶樣投入蓋碗中,注入100℃的熱水,即入即出。
演示:2006年“老同志加嘉”普洱生茶餅沖泡流程
③沖泡:1-2泡,水溫為100℃,低沖定點(diǎn)注水,6S出湯;茶湯橙黃明亮,滋味醇厚,回甘生津;
3-5泡,水溫為100℃,低沖定點(diǎn)注水,10S出湯;茶湯橙黃透亮、湯質(zhì)飽滿,入口甘厚,山野韻味強(qiáng)烈;
6-8泡,水溫為100℃以上,低沖定點(diǎn)注水,15S出湯;茶湯橙黃、油潤(rùn)飽滿;滋味醇厚,花香濃郁;
演示:2006年“老同志加嘉”普洱生茶餅沖泡流程
9-10泡,水溫為100℃,低沖定點(diǎn)注水,30S出湯;茶湯橙黃明亮,滋味甘醇、入口順滑;
11-12泡,水溫為100℃,低沖定點(diǎn)注水,45S出湯,茶湯金黃明亮,入口甜醇,回甘好;
12泡之后,水溫為100℃,低沖定點(diǎn)注水,可悶泡1分鐘以上,茶湯入口,仍然有厚重感。
演示:2006年“老同志加嘉”普洱生茶餅沖泡流程
5、注意事項(xiàng):
①水溫保持在95℃以上,有利于激發(fā)茶香;
②泡茶之前一定要溫杯,尤其是天氣冷的時(shí)候;
③注水時(shí)低定點(diǎn)沿蓋碗邊緣緩緩注入,以此保證水溫,以及茶湯質(zhì)感、香氣的協(xié)調(diào)性;
④根據(jù)選用的蓋碗或紫砂壺容量和個(gè)人口味喜好決定投茶量。
8. 熟普洱茶餅怎么泡
熟普洱在制作工藝中,由于經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵已經(jīng)完全變成熟茶,因此在沖泡工程中,水溫要求100度沸水沖泡,主要有泡茶和煮茶兩種方式。
泡茶法
熟普洱用蓋碗泡,紫砂壺沖泡都可以,個(gè)人建議更偏向于用紫砂壺沖泡,紫砂壺的密閉性強(qiáng),保溫效果好,能更容易泡出熟普的茶味,在沖泡工程中首先要洗茶,在沖泡熟普時(shí)尤其要重視洗茶的過(guò)程,洗茶能洗去熟普中的倉(cāng)味和雜質(zhì),這樣茶湯會(huì)更加醇厚爽口。
煮茶法
熟普用煮茶器煮也是非常不錯(cuò)的選擇,煮茶器煮出的熟普味道醇厚無(wú)比,茶味特別濃郁,與工夫泡泡出的茶口味明顯不同,工夫泡泡出的茶有層次感,每一道都不一樣,然而煮茶煮出來(lái)的味道卻是茶葉的所有滋味,茶葉中的各種香氣滋味全部被釋放,因此形成了一杯濃厚的茶湯。
平時(shí)喝茶口味清淡的茶友建議用泡茶法,平時(shí)喝茶重口味的茶友可以用煮茶法,另外粗老的黑茶和白茶也建議用煮茶器煮茶,因?yàn)樗鼈冃枰诟邷刂胁拍茚尫懦霾栉叮莶韬茈y泡出茶的滋味。
9. 普洱熟茶茶餅的泡法視頻
操作方法
01如果是茶磚。豎放茶磚。將茶磚豎起來(lái),茶磚較長(zhǎng)邊貼著支撐板。
02入刀。一手按好茶磚,另一只手拿著茶刀從茶磚的側(cè)面入刀。
03插刀。將茶刀由茶磚邊緣伸向茶磚內(nèi)部,之后輕輕提起。
04如果是茶餅。將茶餅平放。
05茶餅中心的凹陷處入刀。
06由淺入深插入茶餅,向四周放射性地翹起。這樣出來(lái)的茶就可以泡了。
特別提示在此過(guò)程中一定要小心茶刀,不要傷到自己哦!
10. 熟普茶餅怎么泡
生普7-10秒,普洱生茶泡法:先將茶杯用沸水清洗,再往茶杯中投入5~6g生普洱茶,注入90~95℃的開(kāi)水沖泡,3秒內(nèi)倒掉茶湯,之后沖泡。普洱熟茶泡法:先將紫砂壺和茶杯用沸水燙洗,再投入3~5g普洱熟茶,注入沸水后5秒內(nèi)倒掉,并繼續(xù)注入沸水燜泡。之后再次往茶杯中注入開(kāi)水,在此過(guò)程中水柱要靠近杯璧,緩慢注水,并等待7~10秒鐘的時(shí)間,出湯后即可品飲。需得注意的是,普洱生茶茶性寒涼,在品飲時(shí)需得小口飲用。
熟普1-2分鐘
普洱熟茶在沖泡時(shí),先將紫砂壺上的壺蓋打開(kāi),往里面注入剛燒開(kāi)的沸水,再蓋上壺蓋,用沸水澆淋紫砂壺壺身清洗消毒。然后拿起茶夾夾取茶杯,澆淋沸水將茶杯燙洗干凈。
接著往紫砂壺中投入3~5g的普洱熟茶,注入沸水,并在5秒內(nèi)倒掉茶湯洗茶,之后再洗一遍普洱熟茶。繼續(xù)往紫砂壺中注入沸水,蓋上壺蓋,燜泡1~2分鐘后人們會(huì)嗅到芬芳茶香,這時(shí)需將茶湯依次倒入茶杯中品飲即可。