我國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，歷史悠久源長(zhǎng)，茶與我們，有著說(shuō)不清的姻緣。中華大地，各地名茶舉不勝舉，有綠茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶等上千種茶，是我們待客居家必備的飲品，也是交際最佳的贈(zèng)品。茶文化淵源流長(zhǎng)，也一直是我們聊不完的話題。我以我對(duì)茶文化的了解，在這里根據(jù)自身所知的淺談一下。
一，制茶。經(jīng)手工采摘下來(lái)的茶第一道工序就是要在日光下攤曬蒸散水分。第二道工序進(jìn)行炒青，破壞茶葉中醇素活性，去除鮮茶中的臭青味。第三道工序?qū)⒊辞嗪蟮牟枞~置入揉捻機(jī)內(nèi)，使其滾動(dòng)形成曲卷形，取出后堆積蓋布悶黃。第四道工序置于通風(fēng)良好的室內(nèi)充分供氧避免葉細(xì)胞受損發(fā)酵氧化。最后第五道工序置于烘干機(jī)里再次進(jìn)行蒸發(fā)水分，令其水分在5％，也就制作完畢了。
二，泡茶。泡茶重在水質(zhì)上，好水才能泡出好茶，一般首選山泉水，純凈水。煮水洗壺燙杯，請(qǐng)君入甕，量在7.5克左右，沖水洗茶撇去泡沫，立即倒出，再?zèng)_入第二次水，也就可以慢慢享用了。青茶綠茶可以用100％度水，紅茶白茶最好用90％度水，黑茶蕎麥則爐煮。
三，品茶。很多人說(shuō)為什么茶不說(shuō)喝要說(shuō)品，茶你不慢慢品是體會(huì)它的價(jià)值所在，豬八戒吃人參果，一口囫圇，啥滋味他都不知道，一壺好茶，貴在前三泡，淡淡品，才會(huì)回味悠長(zhǎng)。開蓋先聞茶香，再噀一口，留口中約十秒，慢慢往下咽，此時(shí)隨茶的縷縷清香、怡然清揚(yáng)、裊裊升騰……
最后賦詩(shī)一首結(jié)束話題：
輕覆一片青瓦，共飲一杯清茶。
深情一曲神韻，渺然一片菊花。
傾訴一腔情話，同赴一攬芳華。
對(duì)于茶文化來(lái)說(shuō)，我覺得就是一些高檔的人士在休息的時(shí)候會(huì)聚集在一起品茶喝茶，但是每個(gè)茶都有不同的功效，但是在喝的時(shí)候也不能喝的太多太多，反而會(huì)造成上火，而且在喝茶的時(shí)候也有一定的方法，倒茶的時(shí)候不能夠倒的太滿。