抹茶的發(fā)源地為中國魏晉時期。抹茶，又稱作末茶，起源于中國魏晉時期，其做法是采集春天里的嫩茶葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶（即團茶）保存。等到食用時，先將餅茶放在火上烘焙干燥，后用天然石磨碾磨成粉末，再倒進茶碗并沖入沸水，用茶筅充分攪動碗中茶水，使其產(chǎn)生沫浡，即可飲用。自古以來，文人墨客留下了大量的詠嘆抹茶的詩篇，“碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面”就是唐代詩人盧仝對抹茶的贊美之詞。抹茶含有豐富的人體所必須的營養(yǎng)成分和微量元素，其主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質(zhì)、芳香物質(zhì)、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30余種。
抹茶是不是唐朝的時候就發(fā)明了，還是日本發(fā)明的
抹茶(中國古時稱作末茶)起源于中國隋唐，將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶(團茶)保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。自古以來，文人墨客留下了大量的詠嘆抹茶的詩篇，碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面就是唐代詩人盧仝對抹茶的贊美之詞。
中國自明代以來，開始流行沖泡飲茶，中國抹茶茶道遂告失傳，中國古代文明的結(jié)晶――茶磨也隨之絕跡，中國抹茶(Matcha)形成歷史斷代，成為中國茶人心中永遠的痛。相反，九世紀末隨遣唐使進入日本的中國抹茶(Matcha)，在日本卻得到了發(fā)揚光大。日本人將品茶與宗教哲學(xué)、社會道德、品行修養(yǎng)融為一體，將飲茶上升到“道”的高度，獨具特色的日本茶道現(xiàn)已成為日本的國粹，引為國賓之禮，譽為日本之最。 21世紀初，中國旅日學(xué)者把抹茶攜歸祖國，在上海浦東新區(qū)建立了中國第一個抹茶工廠。研制發(fā)明了多項抹茶設(shè)備，并取得專利，從此迎來中國抹茶第二春。引導(dǎo)中國抹茶走向世界。