谷雨的意思和由來
谷雨，二十四節(jié)氣的第六個(gè)節(jié)氣，也是春季的最后一個(gè)節(jié)氣，《通緯?孝經(jīng)援神契》里說“清明后十五日，斗指辰，為谷雨，三月中，言雨生百谷清凈明潔也”，《群芳譜》里也說“谷雨，谷得雨而生也”，所以說“谷雨”的意思就是“雨生百谷”?！肮扔辍焙痛笱?、小雪、雨水等節(jié)氣一樣，是表明降水現(xiàn)象的節(jié)氣，是古農(nóng)耕文化對(duì)于節(jié)令的反映。
谷雨的特點(diǎn)：一候萍始生；二候鳴鳩拂其羽；三候戴勝降于桑
元稹的《詠廿四氣詩?谷雨春光曉》“谷雨春光曉，山川黛色青。葉間鳴戴勝，澤水長(zhǎng)浮萍。暖屋生蠶蟻，喧風(fēng)引麥葶。鳴鳩徒拂羽，信矣不堪聽”，是吟詠谷雨的代表作，寫出了谷雨的特點(diǎn)：水里的浮萍開始生長(zhǎng)，布谷鳥鳴叫著提醒農(nóng)人播種，戴勝鳥在已經(jīng)抽枝長(zhǎng)葉的桑樹上捉蟲子。
谷雨吃什么？
一 、吃茶
唐?陸希聲的《陽羨雜詠十九首?茗坡》詩云“二月山家谷雨天，半坡芳茗露華鮮。春醒酒病兼消渴，惜取新芽旋摘煎”，說得就是谷雨宜吃茶，當(dāng)然，這吃茶就是飲茶。我國(guó)南方自古有谷雨摘茶的習(xí)俗，雨前茶，又叫“二春茶”，就是在谷雨前采的茶。此時(shí)的茶，葉芽肥碩，翠綠清亮，又鮮嫩柔軟，說不出的鮮活；維生素和氨基酸處于最豐富狀態(tài)，有清火、辟邪和明目之功效。另一首唐詩齊己的《謝中上人寄茶》亦云“春山谷雨前，并手摘芳煙。綠嫩難盈籠，清和易晚天。且招鄰院客，試煮落花泉。地遠(yuǎn)勞相寄，無來又隔年”；還有乾隆皇帝的《采茶歌》“嫩莢新芽細(xì)撥挑，趁忙谷雨臨明朝。雨前價(jià)貴雨后賤，民艱觸目陳鳴鑣”，講的都是這事，可見這谷雨喝茶的習(xí)慣由來已久。
二、吃春
北京老話說“雨前椿芽嫩無比，雨后椿芽生木體”，就是說谷雨時(shí)要吃香椿芽，過了谷雨椿芽漸老，就不好吃了。谷雨吃香椿，美其名曰“吃春”，好好告別春天之意。香椿不僅味道鮮美，還含有蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及鈣和鐵、磷等人體需要的礦物質(zhì)，對(duì)養(yǎng)生保健極為有利。元好問的《溪童》“溪童相對(duì)采椿芽，指似陽坡說種瓜。想是近山營(yíng)馬少，青林深處有人家”，描繪的是孩童采香椿的景象；而康有為的《詠香椿》則是寫出了香椿的形態(tài)和味道：“山珍梗肥身無花，葉嬌枝嫩多杈芽。長(zhǎng)春不老漢王愿，食之竟月香齒頰”。
香椿可炒可涼拌，香椿炒雞蛋，香椿炒肉是我們東北春天時(shí)餐桌上的應(yīng)時(shí)小菜，鮮美得很。
針對(duì)谷雨的氣候特點(diǎn)，推薦具有祛風(fēng)濕，舒筋骨，溫補(bǔ)氣血，滋陰養(yǎng)胃，清熱解毒之功效的膳食，如：參蒸鱔段，草菇豆腐羹，生地鴨蛋湯等。
谷雨時(shí)節(jié)需要在身體健康方面注意的地方
谷雨過后，雨水增多，濕度加大，一些風(fēng)濕類風(fēng)濕之類的病痛易復(fù)發(fā)，坐骨神經(jīng)、肋間也會(huì)隱隱作痛，所以還是要注意保暖防潮。另外，柳絮楊花飛起，要格外注意過敏性鼻炎和哮喘病的發(fā)作。
俗語說“清明難得晴，谷雨難得雨”，，我期待著谷雨那天能春雨濛濛，以期農(nóng)民增收五谷豐登。
春季，雨水生百谷這句話就是他的意思和由來，谷雨最適合吃的是椿芽，這個(gè)時(shí)候椿樹的葉子是最嫩的。