端午吃粽子，現(xiàn)在人們只知道這是為了紀念偉大詩人屈原。傳說，公元前340年，愛國詩人、楚國大夫屈原，面臨亡國之痛，于五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江，為了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以后，為了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是我國最早的粽子--“筒粽”的由來。 為什么后來又用艾葉或葦葉、荷葉包粽子呢?《初學記》中有這樣的記載：漢代建武年間，長沙人晚間夢見一人，自稱是三閭大夫(屈原的官名)，對他說：“你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以后可用艾葉包住，將五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣?xùn)|西?！庇谑?，人們便以“菰葉裹黍”,做成“角黍”,世代相傳，并逐漸發(fā)展成為我國的端午節(jié)食品。
從南北朝以后，民間粽子源自百姓祭奠屈原的說法。屈原投身汨羅江之后，百姓哀傷屈子就這樣離開了楚國。所以百姓為免讓魚蝦侵蝕屈子，將米糧投入江中，希望魚蝦只顧吃這些米糧而不損傷屈子肉身。?
古代粽子的發(fā)展：
1、歷史上關(guān)于粽子的記載，最早見于漢代許慎的《說文解字》。“粽”字本作“糉”，蘆葉裹米也。從米，葼聲。
2、西漢時一些地方端午時吃“梟羹”?！妒酚洝贰靶⑽浔炯o”注引如淳言：“漢使東郡送梟，五月五日為梟羹以賜百官。以惡鳥，故食之”。
3、西晉周處稱呼粽子為“角黍”，《風土記》中有“仲夏端五，方伯協(xié)極。享用角黍，龜鱗順德。南北叫法不同，古時候在北方稱為“角黍”，因北方產(chǎn)黍，用黍米做粽，角狀，故稱“角黍”。
4、200年后南朝梁文學家吳均在《續(xù)齊諧記》中說：“屈原五月五日投汨羅而死，楚人哀之，遂以竹筒貯米，投水祭之?！?，按《齊諧記》說法，因為怕祭屈原之米被蛟龍所竊，因此創(chuàng)造了粽子這種形色。因為蛟龍怕楝葉、綠絲?？梢娙藗儗χ伊x之士感情之彌篤了。
粽子食用禁忌：
1、吃粽子時最好能同時喝茶水，幫助吞咽和消化，有節(jié)制的食用，一次少吃一點，可選擇迷你粽子。
2、吃粽時應(yīng)該搭配涼拌青菜、水果沙拉，緩解腸胃不適。
3、粽子要充分加熱，煮熱變軟后才能吃。
4、有胃病的人吃粽子可選白米粽，別蘸糖，不要吃得太甜。
5、有膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黃粽等脂肪、蛋白含量過高的粽子。
以上內(nèi)容參考?百度百科-粽子