普洱茶的熟茶制作工藝是傳統(tǒng)的“渥堆發(fā)酵”工藝，于1973年試驗成功。
距今45年，如果誰告訴你他有50年以上的普洱熟茶，那你就把這個歷史翻開給他看！
熟茶的制作工藝根據(jù)每個地區(qū)，每個發(fā)酵師傅的對茶的過程判斷都會有所不同。
一道集品的熟茶制作工藝標準今天通過這個問題和大家簡單分享一下
1、制作前的選料
優(yōu)質(zhì)的普洱茶不論是生茶或是熟茶，選料必須是大葉種喬木茶，條索粗壯肥大，種植過程中不使用化肥及農(nóng)藥。
2、發(fā)酵用水
發(fā)酵用水必須是天然弱堿性地下水，經(jīng)過檢測及蓄水池沉淀后才能使用。
3、發(fā)酵車間場地的衛(wèi)生條件
發(fā)酵制作前對車間的地面灰塵徹底清理，清水沖洗1天后通分干燥12小時
4、嚴格控制車間內(nèi)部溫度
茶葉內(nèi)部的微生物在發(fā)酵溫度達到40-50度時為最穩(wěn)定，過高會導致微生物大量死亡，茶葉內(nèi)的多酚氧化酶的活性會被鈍化（活性不足）。
5、發(fā)酵的成熟度
根據(jù)不同山頭的原料有不同的過程控制，簡單來說這個過程就是灑水的比例和次數(shù)及翻堆次數(shù)，制作好的熟茶茶葉的表面呈現(xiàn)為褐紅色。
6、及時開堆
發(fā)酵好的熟茶要及時開堆進行攤晾，這個過程一般在48小時以上，檢查茶葉內(nèi)部的含水量的比例。
選用云南大葉種曬青毛茶，即生普洱茶，渥堆發(fā)酵而成。
是將一定數(shù)量的曬青毛茶添加適量的水份堆積在一起，利用微生物的作用或茶葉與茶葉之間的氧化聚合或整體的酶促作用，使茶胚體形收緊、滋味醇和、湯色褐紅、葉底變褐的工藝措施。
由于發(fā)酵的對象是品質(zhì)已經(jīng)定型的曬青毛茶，云南普洱茶的渥堆，已經(jīng)屬于茶葉的再加工范疇。
有人說普洱熟茶將大興于世，對此你怎么看？
謝謝邀請！估計題主是一位普洱熟茶的鐵粉，或者是被某“專家”只有熟茶才算是普洱茶的歪理所洗腦了。普洱茶分生茶和熟茶，有人喜歡生茶，有人喜歡熟茶，各人的口味不一樣，很正常，不能一概而論的下結(jié)論誰好誰不好。
以我的經(jīng)驗來看，喜歡生茶的茶友相對多一些，尤其是在南方地區(qū)，這個現(xiàn)象更為普遍。說普洱茶大興于世，我贊同，現(xiàn)在普洱茶已經(jīng)推廣至全國的每一個區(qū)域，并且逐步向海外擴張，市場需求量還在快速的增長，它現(xiàn)在已經(jīng)是單類茶品中銷售量僅次于綠茶的品類了，說它將大興于世一點也不夸張。
普洱茶具有其他茶類不具有的特點，比如可以長期存儲，并且時間越長價值越高。普洱茶的多樣性也是其他品類茶比擬不了的，千山千味，每一塊土地，每一個山寨都會孕育出不同滋味的茶。它對人體健康的有益之處也是得到了醫(yī)學界的肯定，可以說品飲普洱茶不僅得到了感官上的享受，對身體也是有益無害的
謝邀！
普洱茶分生茶和熟茶，生茶是未發(fā)酵茶，生茶由普洱曬青散茶為原料制作而成。大多普洱古樹茶，都制作陳了生茶，優(yōu)質(zhì)生茶價格昂貴。非大眾消費品。
熟茶是發(fā)酵茶，由曬青普洱散茶，經(jīng)人工發(fā)酵后，制作而成。
有的人認為熟茶將大興于市，原因如下：
1、熟茶，性溫，口感純正，更容易讓大眾接受。
2、大多數(shù)熟茶價格也相對平民化，適合大眾消費。熟茶原材料基本為普洱曬青散茶，原料成本也相對較低，大多數(shù)熟茶價格都更容易被大眾所接受。
3、隨著現(xiàn)代制茶工藝的標準化，生產(chǎn)制作工藝流程的衛(wèi)生情況得到了保障。熟茶不再是不衛(wèi)生食品。
4、隨著人們生活水平的提高，中國茶文化得到了更為廣泛發(fā)展。喜歡喝茶的人越來越多。
綜上四點判斷，普洱熟茶會大興于市，確實有一定道理。