莜面 【注音】yóu miàn 【釋義】莜麥?zhǔn)且荒晟荼局参?。生長(zhǎng)期短，成熟后子實(shí)容易和外殼脫離，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麥面，又叫油麥面，這種植物的子實(shí)也叫莜麥。 由莜麥加工而成的面粉。經(jīng)過精細(xì)制作成為食品。莜面的營(yíng)養(yǎng)成份是其它面粉營(yíng)養(yǎng)成份的七倍以上，可與精面粉媲美。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)元素和藥物成份，可以治療和預(yù)防糖尿病、冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓等多種疾病。同時(shí)莜面中含有一種特殊物質(zhì)——亞油酸，它對(duì)于人體新陳代謝具有明顯的功效。另外，莜面還是一種很好的保健食品，有助于減肥和美容。 只是莜面不容易消化（晚餐最好不要吃），要少吃。莜面是河北張家口的特色食品，張家口民間順口溜“張家口三件寶”有載：“張家口三件寶，山藥、莜面、大皮襖。” 【主要產(chǎn)地】張家口的張北縣，內(nèi)蒙古的武川縣。 【出處】“看電視劇《走西口》太空洞，太乏味，并沒有真實(shí)地反映出走西口這個(gè)宏大的主題，輕飄飄得像空中飛舞的一片鵝毛，全然沒有沉甸甸的份量。走西口是大西北文化的一個(gè)重要組成部分，我雖然沒有具體研究過，但走西口一直都是大西北的人在茶余飯后津津樂道的話題。電視劇《走西口》僅僅圍繞山西祁縣幾個(gè)人來向人們呈現(xiàn)過去這一‘走西口’的傳統(tǒng)文化現(xiàn)象，這顯然是不夠理智的。盡管劇中出現(xiàn)了很多能彰顯地方風(fēng)土人情的場(chǎng)景，但還是沒有將山西文化的精髓勾勒出來。比如除了莜面館，諸如刀削面、皮影戲，這玩意也許放在陜西可能更正統(tǒng)更權(quán)威一些?？赐辍蹲呶骺凇吩傧胂搿秵碳掖笤骸罚耆褪莾煞N感覺，其實(shí)《喬家大院》更能反映出山西文化的深厚底蘊(yùn)，名震全國的晉商已經(jīng)將山西文化的所有人文精神推向了極致。開句玩笑話，通過走西口打零工建造一座“田家大院”遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有通過經(jīng)商來建造一座“喬家大院”更令人信服?！保ㄒ笾t《電視劇走向失敗的真相》）
三匹罐是什么樹的葉子
一匹罐是一種從湖北海棠植株上采摘的鮮葉，經(jīng)晾、曬干燥制得的干葉，其由一種飲茶方式，即茶罐里只放一匹（片）葉子，用土罐浸泡出來飲用，而得此茶名。用一匹罐浸泡出的湯汁，香氣濃烈，色澤紅釅，汁水過夜不餿，味道卻愈加純正回甘，特別止渴解暑，去乏提神。民間也熟稱“三匹罐”、“紅花茶”、“寧馨茶”，已有400年的飲用歷史。一匹罐茶葉在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)上有賣的，很便宜，一兩斤可以用一個(gè)夏季。 一匹罐茶水的盛裝它最好是泥土燒制、壺表不含彩釉的土茶壺。當(dāng)把開水倒入壺中，壺的渾身便散發(fā)出蒸蒸熱氣。茶葉與開水同時(shí)放進(jìn)壺里，置放茶葉的多少按鄉(xiāng)下過去常用的在柴灶上燒水的土罐計(jì)算，一罐放上三片（當(dāng)?shù)胤窖岳锝小捌ァ?，有片、個(gè)的意思）即可，這也就是“三匹罐”這一稱呼的來歷了。少則淡而無味，多則對(duì)味道有損。 一匹罐（湖北海棠）葉片中，含有茶多酚，黃酮類化合物及K、Ca、P、Zn、Mg、Mn等多種礦物元素，具有生津止渴、補(bǔ)脾健胃、抗菌消炎、耐缺氧、抗疲勞、降血糖等多種藥理保健作用。其主要化學(xué)成分根皮苷（pnloridzin）是治療糖尿病的良好藥物，還有降糖、降脂、抗癌、美白等作用。其果實(shí)狀如酥梨，大若櫻桃，味甘而微酸，具有活血、調(diào)經(jīng)、解毒、清熱、利水等多種功效，主治婦女不孕、感冒風(fēng)熱。古代勞動(dòng)人民曾用它作為釀酒的原料。