菊花分好多種，野菊花是苦的，杭白菊就不苦。
菊花味甘苦，性微寒，有散風(fēng)清熱、清肝明目和解毒消炎等作用。可以加少量冰糖調(diào)味。
物理化學(xué)分析表明，菊花中含有揮發(fā)油、菊花、腺嘌呤、氨基酸、膽堿、稀釋劑、小檗堿、黃酮、菊花、維生素和微量元素，它們能抵抗病原菌，提高毛細(xì)血管的抵抗力，黃酮類化合物有蜂。N對(duì)自由基具有較強(qiáng)的清除作用。
它還具有抗氧化和延緩衰老的作用。從營(yíng)養(yǎng)的角度看，植物的本質(zhì)在于花和果實(shí)。菊花花瓣中含有17種氨基酸，包括谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等。此外，它還富含維生素和鐵、鋅、銅、硒等微量元素，因而具有不可比擬的蔬果功能。
擴(kuò)展資料：
菊花也適宜與多種花、茶一起泡水飲用，功效更為顯著，如以下幾種菊花茶飲。
1、枸杞明皇菊花茶：江西明帝菊花，枸杞明皇凈重：45±5g，泡前可用溫水清洗，用100度開水，可重復(fù)數(shù)次，直至無味。而不是喝茶，它可以消除瘀血，減少脂肪，降溫血壓，減肥。
2、三花茶：菊花、金銀花、茉莉花都有一點(diǎn)，水如茶，能清熱解毒，適合防治風(fēng)熱、咽喉腫痛、癰瘡等，常服用多能消炎，有打坐的效果。
3、菊花蜂蜜飲料：菊花50克，加水20毫升，保溫后稍沸30分鐘，過濾后，加入適量蜂蜜，攪拌好后飲用。具有滋補(bǔ)肝、改善視力、促進(jìn)體液解渴、清心健腦、潤(rùn)腸通腑的作用。
4、10克菊花和3克茶可用于預(yù)防和治療早期高血壓。
5、10克菊花、桑葉、枇杷葉各5克，放入濃端，用沸水代替茶，可防止秋季干燥，適合于秋季干熱引起的肺熱、干巴燥、咳嗽等疾病。這一方面還具有預(yù)防流感、流行性腦脊髓膜炎、腦炎、腮腺炎、水痘等作用。
6、甘菊，它的味道不苦，尤其是菊花或菊花菊花在蘇州和杭州地區(qū)生產(chǎn)是最好的，每天喝3克茶，每天喝3次。菊花加金銀花和甘草也可以用來喝茶。具有清肝明目、清熱解毒的作用。
7、每日飯后，用五或六個(gè)菊花飲品，能解渴生津。
8、水晶糖菊花茶：取野菊花15克（鮮品加倍），沸水煮10分鐘，放入20克冰糖即可溶解。每天2次，喝茶而不是無味。清熱解毒，涼血明目。用于鼻咽癌的防治。
參考資料：菊花茶（茶類飲品）-百度百科
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